大年初三的跑馬日,因為有我們的馬匹出跑所以入場,入馬場的道路十分擠擁,馬場一片混亂,停車場爆滿,要泊到彭福公園那邊,再走一般路才入到馬場,剛好在出閘前下注,馬匹跑出第三名,算是發了點新年財.
看完跑馬,便上馬會的餐廳吃午餐,又是吃buffet,昨晚才吃過buffet,今天再來一個,馬會的buffet是不錯的,今天的食物以西式為主,但也有些應節的,如發菜蠔豉豬脷湯,發菜炆蠔豉,煎年糕那些,甜品有我喜歡的豆腐花,有杏脯撻(賣相不俗,我想我也可以做到),法式燉蛋(這個當然會做囉),來張合照...嗯...怎麼又是全黃色的?!?!...其實還有很多的,只是沒有拍下來而已,他們有自家制的朱古力,個人覺得甜了一點.年糕是薑汁年糕,頗特別...不知是做年糕時下了薑汁,還是在煎蛋時下的.
Tuesday, January 31, 2006
Monday, January 30, 2006
煙花夜 Buffet
踏入狗年的第二天,去了會展看每年都會有的煙花匯演,已經很多年沒有去過看煙花了...不...應該是從沒有真正的看過才對...記得多年前的一個年初二晚,偶然經過銅鑼灣的景隆街,正好在放煙花,於是站在路中看了一陣子,很大很美麗的煙花在頭上散開,一點點的火花仿似金粉般灑在面上,給我很浪漫很震撼的感覺,至今記憶猶新.之後一直沒看過,直至這天.今次的煙花雖然漂亮,但跟以前的很不同,現在放煙花的位置改了,而且煙花放得很高,沒有那種灑在面上的感覺...唔...時間過得真快...
看完煙花,便一家大小的去會景閣吃buffet,很多很多的選擇,這裏是出名多食物的,有中式的,西式的,日式的,東南亞的,港式的等等...我們不停的吃吃吃...果汁汽水只是$23元便可任飲,甜品的選擇也很多,選了好幾樣甜品拍照,才發現全是黃色的,沒關係吧...好吃就是了.總括而言,這是一個愉快和飽飽的年初二.
看完煙花,便一家大小的去會景閣吃buffet,很多很多的選擇,這裏是出名多食物的,有中式的,西式的,日式的,東南亞的,港式的等等...我們不停的吃吃吃...果汁汽水只是$23元便可任飲,甜品的選擇也很多,選了好幾樣甜品拍照,才發現全是黃色的,沒關係吧...好吃就是了.總括而言,這是一個愉快和飽飽的年初二.
Wednesday, January 25, 2006
Tiramisu Puff
今天是女兒假期前的最後一天上課,而且今天是生日會,兼且是穿中國服,在校園裏替女兒拍照,以至上蛋糕課遲了.
幸好今天人不多,只有三人,做puff的部份不算難,中間的tiramisu之前已做過,糖膏也做過不少,倒是唧puff時手勢不好,心形唧得不漂亮,但puff的味道不錯,彌補了外表的不足.剩下的puff料唧了些細的puff,回到家裏不消一刻便給女兒全吃掉,她這點很像我,個子長得高大,卻喜歡細小的東西 hehehe
幸好今天人不多,只有三人,做puff的部份不算難,中間的tiramisu之前已做過,糖膏也做過不少,倒是唧puff時手勢不好,心形唧得不漂亮,但puff的味道不錯,彌補了外表的不足.剩下的puff料唧了些細的puff,回到家裏不消一刻便給女兒全吃掉,她這點很像我,個子長得高大,卻喜歡細小的東西 hehehe
Monday, January 23, 2006
Double Layer Chocolate Cheese Cake
Thursday, January 19, 2006
Creme Brulee Chocolate Cake
Sunday, January 15, 2006
Ugly banana muffins
Friday, January 13, 2006
威靈頓牛柳
做完聖誕燒雞後,最新力作是這款威靈頓牛柳,頭盤是芒果火鴨絲春卷,湯是俄羅斯什菜湯,主菜是牛柳,甜品是floating iceland.頭盤是用越南春卷皮包着菜絲,火鴨絲和芒果絲,味道很不錯,什菜湯也可以的,牛柳是用酥皮包着雀肉,火腿和牛柳入爐烤的,起初見到有雀肉嚇了一跳,以為是真的用雀鳥肉做,原來雀肉即是鵝肝醬,這是他們行內人的叫法而已...牛柳是用紐西蘭牛肉,雖不及美國牛,但還是可以接受的,肉質比想像中好,聽說他們最初是試巴西牛的,但始終有所不及,才改用紐西蘭牛.甜品很特別,是將打起的蛋白一匙匙的舀出來,放入滾起的牛奶中煮熟,煮時蛋白在牛奶中浮動,我想是因此得名吧,最後放在吉士忌廉中拌吃,味道清清的不太甜,算是頗健康的甜品.
今天只有我和兩個熟客仔同學,我們邊吃邊討論下次想做什麼,下個月會有蟹餅,什菌湯,羊扒和火焰香檳雪山,至於三月份,我們都七嘴八舌的說想做這做那,最終我們決定要做煎鵝肝,什菌義大利飯和心太軟,我們都想做龍蝦湯,但師傅說做龍蝦湯需要用大量蝦殼,只有餐廳才會有那麼多蝦殼,相信很難可以做到的了,那沒所謂吧,什麼湯都可以,最重要有煎鵝肝和心太軟,其他的是什麼也不打緊 XDDD
今天只有我和兩個熟客仔同學,我們邊吃邊討論下次想做什麼,下個月會有蟹餅,什菌湯,羊扒和火焰香檳雪山,至於三月份,我們都七嘴八舌的說想做這做那,最終我們決定要做煎鵝肝,什菌義大利飯和心太軟,我們都想做龍蝦湯,但師傅說做龍蝦湯需要用大量蝦殼,只有餐廳才會有那麼多蝦殼,相信很難可以做到的了,那沒所謂吧,什麼湯都可以,最重要有煎鵝肝和心太軟,其他的是什麼也不打緊 XDDD
Sunday, January 08, 2006
Fruits Pound Cake
Saturday, January 07, 2006
失敗了
今天晚上要去朋友家BBQ,打算帶兩個蛋糕去吃,朋友愛吃黑森林,所以要做一個黑森林,另外一個則想做豆腐紅豆芝士餅,因為人多所以預備做兩個8吋的蛋糕,作天已買好材料,到教室買材料時,她們送了一個橙松露朱古力蛋糕給我,說是多謝我送了個聖誕hamper給她們.
中午開始先做好海綿蛋糕,再做朱古力海綿蛋糕,因為豆腐紅豆芝士餅要時間雪,所以要先做,打忌廉時用手打,打時不知怎麼的有些黑色細條的物體出現,好像是把碗的表面刨了出來似的,只好倒掉,再打時放輕手,還是有那些東西,但沒之前的那麼多,因為時間不夠加上沒有忌廉,所以只好打完後把那些東西挑出來便算了,也因為這樣把時間一拖再拖,來不及把餅做好,最終沒有帶自己的餅去,只帶了教室送的那個去 :( 雖然做餅失敗了,還好朋友有超大隻的大頭蝦吃,非常美味,算是一點補償好了.
中午開始先做好海綿蛋糕,再做朱古力海綿蛋糕,因為豆腐紅豆芝士餅要時間雪,所以要先做,打忌廉時用手打,打時不知怎麼的有些黑色細條的物體出現,好像是把碗的表面刨了出來似的,只好倒掉,再打時放輕手,還是有那些東西,但沒之前的那麼多,因為時間不夠加上沒有忌廉,所以只好打完後把那些東西挑出來便算了,也因為這樣把時間一拖再拖,來不及把餅做好,最終沒有帶自己的餅去,只帶了教室送的那個去 :( 雖然做餅失敗了,還好朋友有超大隻的大頭蝦吃,非常美味,算是一點補償好了.
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