最近在看一本叫時尚法式甜點馬卡龍&巴黎名點的書，書裏主要是教做馬卡龍和用來夾在馬卡龍裏的餡料，也有其他的一些糕點，在裏面看到這個果醬，裏面有rhubarb，在香港，這種植物有好幾個不同的譯名，我不知那個才對，但台灣書裏都是叫這植物做大黃，前天在一間超市買水果的時，見到它，我沒有吃過大黃，但在書裏看過不少有關它的介紹和煮法，所以買了一些來試試，售貨員替我量好重量和價錢，問我大黃是要怎樣煮的，可見很多人不太認識它，連售賣的店員也不知它是甚麼．這個食譜很簡單，大黃，紅桑子和砂糖一起煮，煮好後下一些玫瑰水便成，原食譜將一部份砂糖改了用海藻糖，但我買不到海藻糖，只好全部用砂糖，我覺得甜了些，煮的時候有一陣很酸的氣味，但吃起來，不太吃出它的味道，有點被紅桑子蓋過了．
3 comments:
what is 大黃呀????where to buy???
嗯，大黄在马来西亚也没看过。。。
Lepalais,
大黃是一種像西芹的植物，應該說是和西芹一樣，只是顏色是紅色的，西芹是由多枝莖幹組成一棵的，但大黃則是一枝枝莖幹的樣子，它的葉是不能吃的，因為有毒性，我是在金鐘Great買的:)
Little Ghost,
在馬來西亞沒有看過嗎？可能你不熟悉，所以沒留意到吧:>
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