果醬鬆餅

這幾天一下子涼了很多，原本想做雪糕的，雖然小朋友們仍然想吃，但這樣的天氣吃雪糕，實在不適合，冷到喉嚨便會咳嗽起來，病了便不好．

在家看食譜，上次做果醬時，再看了一次熱情果醬這書，有些食譜一直想做，但都沒有做，今天便做了這個鬆餅，這食譜是做一個鬆餅糊，然後將果醬和忌廉芝士放在裏面一起焗，原食譜是用草莓果醬的，我改了用上次做的紅桑子大黃果醬，因為果醬未吃完，想盡快清了它，我將食譜的糖份減少了，因為這果醬甚甜，跟食譜所說將麵糊倒至八分滿，放入忌廉芝士和果醬，再將麵糊倒至全滿入爐，但麵糊焗至中途已爆開，焗了三十分鐘，鬆餅有點焗過久了，看起來不漂亮，但味道仍是不錯的，天氣涼，吃一個熱騰騰的鬆餅，份外覺得滿足．