Chocolate Truffle

很久很久沒有做過朱古力了，雖然去年大熱的有Johnny的倒模朱古力課程，無奈時間總是不合，因為他的課程都在星期六日，對於家庭主婦的我實在是不行的，星期六小朋友要上課外活動，星期日是家庭日，只可說是無緣．

不會做倒模朱古力，但可以做簡單的chocolate truffle，將加熱的忌廉倒入朱古力裏，待朱古力完全溶掉後並混合好之後，便倒入四方平模內，雪三十分鐘後，取出切成一份份，搓圓並滾上可可粉便成，小朋友也做到，真的是個好味又易做的甜品啊～

Banana Butter Cake

新的一年又開始了，這幾個月都是忙忙忙...今個月應該會好一些了，希望可以做多些糕點吧．

今年的首個蛋糕，就是這個去年做過的香蕉蛋糕，因為家裏剛好有三隻熟透的香蕉，就做了這個做法簡單而且味道好的蛋糕，食譜仍然是來自AM730廚神的那個，這蛋糕好像在不久之前做過，在自己的blog內找了好幾遍都找不到，原來已是一年前的事，難怪在近這幾個月的blog內都找不到...最近買了一些食譜書，有很多很多的東西想做，希望這年能一一做到，這就是我新一年的新願望．

聖誕節大阪遊

剛過去的聖誕節，我們一家去了大阪，今次是跟旅行團，因為有小孩子，跟團會輕鬆點，很久沒去旅行，也很久沒去日本，日本仍然是個清潔的國家，人仍然是有禮貌的．

今次去了五天，去了有馬玩具博物館，有很多的木造玩具，小朋友們當然玩得很開心啦，又去了明石大橋，這
橋經歷過神戶大地震仍屹立不倒，又去了天橋立，這景色要倒轉頭來看的，會看到像一條橋伸向天空似的，亦去了手塚治虫精品店，東大寺和環球影城等，我們在其中一天離團去了Kidzania，這地方旅行團沒有去的，是朋友介紹給我的，裏面像個小城市，有超過七十種職業，給小朋友們做工的，做工賺到裏面的錢，便可以開銀行戶口，用那些錢買東西，很好玩，小朋友們都想再去呢，今次的這個團的食物和住宿都不錯，吃了懷石料理，簥麥麵，紙火鍋等，都很好味，今次的行程都很滿意，真有點不捨得回來呢．

Christmas Kouglof

上次妹子買回來的手信中，有一個Kouglof，這種用中空花模焗的蛋糕，在很多日文翻譯成中文的烘焙書裏見到，我想它在日本應該是頗流行的一種蛋糕吧．

今天女兒上完游泳班，回家說肚餓，便拿這蛋糕出來裝飾一下，妹子送的這個是朱古力味的，隨蛋糕附上兩支白朱古力筆，三片葉形的餅，三個馬令餅，一小包銀色食用珠子和一支裝飾用的聖誕葉，還有一張完成的圖片可以跟着做，兩個小孩用力地將白朱古力擠在蛋糕面上，再加上裝飾後，便馬上切來吃，蛋糕切成八件，兩個小孩吃了四件，四個大人每人一件，一下子便把整個蛋糕吃得清光，不用問我好不好吃了吧:>

Mini Muffins

時間很快的走到十二月，差不多要到聖誕節啦，孩子們也將要放假了，明天回校開party，之後便開始放假，老師說可以帶點吃的回校分享，女兒說想做些馬芬，馬上便去買材料，開爐去～

雖然很久沒開爐，但沒有生疏，秤材料，打發材料，拌粉都沒問題，一下子便做好，有朱古力味和雜莓味，裝滿兩個盒子帶回校，做mini size因為小朋友吃得不多，小小的一個就夠了，做大一點的size的話，一定有剩的，盒子空空的回來，就是剛剛好囉~

手信

妹子剛去完日本，送來手信兩大袋，好多的手信啊~~她從日本買回來，再從家裏大包小包的拿出來給我，很窩心，孩子們十分的喜愛，一包包的打開來看，全都是他們喜歡的．

有Dalloyau的馬卡龍，不愧是名牌老店，外脆內軟，甜度適中，讚~~特別板Starbucks日曆小抽屜實用又好味，蘋果形蘋果布丁，老公也吃了大半個，甜品他通常只會吃小半的，還有各式各樣的餅食，都很好味，上次萬聖節買的手信才剛吃完，便有新的吃，孩子們啊~你們是幸福的，你們知道嗎?

網路書店

這陣子真的很忙，沒想過會這麼忙，十月的時候很忙，心想忙完十月，十一月應該不會太忙，怎知十一月還是忙，一下子便到了月尾，這個月一點吃的東西也沒做，想想不如寫寫網路書店吧．

一直有上網買食譜書，買得多了，有時也不記得有那些書，所以弄了個網上書櫃，避免買了相同的書，我買中文書的話，有好幾個書店，以博客來，三民和金石堂為主，博客來的優點是有些書可以看到一部份內容的，看過才買就最好，可是有些書已上架但沒有存貨的話，就要等久一點才收到貨，三民的優點是一般放上架的都已有存貨，而且很快便收到，通常是三四日，金石堂有些新書很快便有賣，但價錢會貴一丁點，送貨時間又不及三民快，所以現在多數去三民買，英文書則Amazon為主，但有些較專業的烘焙書他們是沒有的，我便會去C.H.I.P.S.買，他們賣的都是非常專業的，但價錢會較貴，他們最大的缺點是沒有搜尋功能，不能用書名找書，品度也有很多專業的書，但沒有買過，要買過才下判斷，其實還有光顧過另外一些書店的，但覺得不太好，都不說了．

Auntie Anne's

今天晚上去了銅鑼灣，原本想去買些衣服，但想要的又沒有貨，有貨的又不合心意!...噢...去書店看書，看到早前在網路書店買的三本書，那三本書之中有兩本未有貨，所以要等齊貨才寄出，現在卻在書店裏看到有齊三本!!....噢....算了吧，反正都買了，只是未寄到而已，去買點化妝品吧，去到店門前剛好關了門!!!......噢......甚麼也沒買到，去吃飯好了．

因為不太餓，所以想去food court吃些簡單的，看到開了家新店Auntie Anne's，有試食，女兒當然不會錯過，她本來就愛吃pretzel，看到那麼多pretzel又怎會不吃呢，而且味道也不錯，未見過那麼多種味道的pretzel，其實像麵包多於像pretzel，我們買了四種味，女兒未回家前已先吃了一個酸忌廉味，還有提子，芝麻和芝士味未吃，明天才試吧．

Zoe

看看這個月的網誌，完全沒有做過甚麼吃的，也有點技癢，無奈最近真的非常忙，可用的時間少之又少，到有時間時也倦得很，沒有動力去做，想吃又沒時間做，唯有............買!

今天有點事去了跑馬地，平時甚少去，今天既然去到，當然要買女兒愛吃的蝴蝶酥，那店在跑馬地開了新分店，便買了一盒回家吃，之前已說過這蝴蝶酥，今天便不多說了，經過Zoe，便入去買了些糕餅，這店子已聽過好一段時間了，一直沒吃過，今天一試招牌的榛子慕絲餅和1459，味道不錯，是較清的味道，吃多也不會膩．

Trick or Treat

今天趁有時間，走去修剪一下頭髮，因為最近真的太忙，頭髮實在太過長，再不去剪的話，披頭散髮的走在街上，怕會被人當瘋子．

妹子剛去完日本旅遊，買了很多手信給我們一家，無巧不成話，她剛好又是去剪髮，便順道拿來給我，回家後，女兒便馬上打開所有手信來看，其中一盒萬聖節食品很可愛，她很喜歡，有很多個紙門，打開後有顆糖果，拿出來之後，後面有一圖像和一些日文，不知說甚麼，女兒猜想是一個遊戲，要找貓貓圖像的，而其他食物都很好味，妹子還買了些很可愛的包裝袋子，那麼漂亮真不捨得用呢．

La Maison Du Chocolat Cake

小朋友們開學後，便開始忙碌了，因為兩個孩子的上課時間不同，放學後又有不同的課外活動，也就沒有甚麼空閒時間做其他事．

今天下午要去女兒同學的生日會，中午出外買東西時，看到La Maison Du Chocolat出了些糕點，便買來一試，幾個餅都不錯，不會太甜，朱古力味濃郁，尤其那個泡芙條，黑朱古力應該有75%以上的可可成份，喜歡吃黑朱古力的人應該會喜歡，另外買了他們的軟糖，因為要送人所以沒拍照，店員說是用新鮮果汁做的，應該不錯吧，今次買了那麼多糕點，怕吃不下，還是下次再買來試吧．

蛋白戚風

原本想整雪糕，但家裏的蛋白實在多，再做雪糕便會更多，要清一清雪櫃的蛋白，先來個全蛋白的戚風蛋糕．

這是五個蛋白份量的戚風，食譜是用超Q潤戚風裏的健康蛋白戚風，我沒有書裏所用的那種油，只用菜油代替，做出來的蛋糕很雪白，質感較平時吃的戚風煙韌，味道較清淡，沒有了蛋黃的那種蛋香味，對於愛吃蛋的我，不太喜愛，這又一次讓我覺得，健康和美味總是兩難存的．

Banana Muffin

很久沒做muffin，自從說泡打粉含有鋁的成份，多吃會影響小朋友發育後，便沒有做muffin，最近買了不含鋁的泡打粉，可以吃得安心，趁家裏有香蕉，做了這個香蕉馬芬．

這個muffin很久以前做過的，是跟餅乾&蛋糕的食譜，原食譜是做好麵糊後，將一段香蕉插入麵糊後入爐的，但上次做出來不漂亮，所以今次將香蕉壓成茸加入，這樣便不怕做得不漂亮了．

終於

不多不少，剛剛好三個月，終於修理好，職員轉述修理工說，不要用高速打麵團，用中速慢慢打，不要心急，部機會可以用很久也不會壞...其實我沒有用高速打麵團，亦不會打超過二十分鐘，但仍是壞掉，我也沒跟他解說，因為說了他也不會認同，對這機的信心大跌，原本做麵包的那團火，也被淋熄，再加上三個月的等待，簡直是被冰封了，看看何時才解封吧．

Financier

一轉眼，兩個多月的假期便完結，又開始忙碌的學期，女兒對新同學新老師，都沒有不適應，放學回來總是開心的，兒子雖然是第三年開學，但還是不太適應，不想上學，回到校裏便哭，相信要多點時間才可以適應．

見雪櫃還有蛋白，打開書看有那些糕點是用蛋白做的，這是跟頂級名師常溫蛋糕の多樣化的食譜，書裏的食譜都將每個糕點的所有材料，全部用照片顯示出來，所以只要看照片便可選到只用蛋白的食譜，這個蛋糕幾乎可在任何一本法式糕點的食譜裏看到，是一種非常普遍的蛋糕，焗的時候見角位有色，蛋糕亦已熟，所以放中層令糕面上色，脫模後才發現底部未夠色，糕面顏色夠但裂得不漂亮，糕面有點脆，味道不錯，有很香的牛油味．

The Mandarin Chocolate

女兒的一個同學生日，她買了一份禮物給她，相約她和她的媽媽吃了一個下午茶，吃完還一起玩了一會兒，她媽媽很客氣，買了朱古力作回禮．

文華酒店的cake shop裝修後我去過一次，除了有出名的New York Cheese Cake，還有漂亮的朱古力，cake shop裏放了很多用朱古力做的擺設，而且像真度極高，上次在HOFEX得了個Gold with Distinction的作品，之後亦有放在那裏讓人欣賞，今次女兒收到的這盒朱古力也很漂亮，一盒十六粒五種味道，除了咖啡味，女兒全都喜歡，當然了，朱古力是女兒最愛的食物嘛．

Custard Pudding

記得年少時，有很多Sanrio的卡通人物我都很喜歡的，最喜歡的是Hello Kitty，其次是布甸狗，即Purin，見到它胖胖的身體跳起，一雙耳朵飛起的樣子，總令我發笑，之後人漸長大，已不太留意這些卡通人物，但這幾年生了小孩後才再次認識它們，這些年來Sanrio也多了很多不同的卡通人物，近年的較喜愛Sugar Bunnies，它們都是愛烘焙的呢．

每次見到這種焦糖布甸，總會想起布甸狗，在餅乾&蛋糕裏看到這個布甸便想做，因為布甸看起來很滑溜，以前看到"焦糖"這兩個字便卻步，現在當然沒有問題，但製造過程中仍然沒有太大信心會成功，因為焦糖沒有在模內凝固，倒入蛋糊後怕會混為一體，幸好脫模後那一層焦糖仍然在，味道是很濃的蛋味和焦糖味，只是有點不太軟，可能焗過久了．

French Orange Cake

女兒連續三個星期四都要上暑假班，每次都要上三小時，上課的地點有家餐廳，女兒吃完午飯便上堂，等她的時候想吃點小食，附近沒有便利店，也沒有賣小吃的地方，吃完午飯又吃不下太多，想想不如自己做些食物帶去吧．

上次做了個簡單又好味的French Lemon Cake，今次試試改用橙來代替檸檬，將糖的份量減去10g，因為橙比檸檬甜，但最主要還是視乎橙的甜度而減，我選了個不太甜的橙，所以不減太多，用了紙撻模，因為方便外帶，再用袋子獨立包裝，最後用封口機封口，我開始能夠掌握得到如何便用那部封口機，沒有頭幾次那樣封得不倫不類，進步中...

Raspberry Cheese Cake

看看日曆，原來立秋已經過了，天氣還是很熱啊~暑假亦快要結束，還有兩個星期便開學，要收拾心情迎接新學年．

昨天買了些紅桑子，每次去超市，見到又大又紅的紅桑子總會忍不住要買，買了才去想做些甚麼吃的，翻閱食譜書，在小小乳酪蛋糕食譜書看到這個芝士餅，便馬上動手做，做法和一般的芝士餅大致相同，但焗好後顏色看來不夠，這才想起上次做芝士餅，餅是放中層焗的，我放了在下層，可能因為這樣，令餅底有點焦而餅面沒有色，焗好後切成九小件，細細件很快便吃完，紅桑子跟芝士餅的味道很合得來，是對很不錯的組合．

Double Caramel Chiffon Cake

做雪糕時，總會用上蛋黃的，剩下的蛋白放在雪櫃，最近做雪糕多，雪櫃裏放了越來越多的蛋白，沒想到做雪糕所剩下的蛋白會那麼多，是時候要清一清蛋白了．

先做個戚風蛋糕，既然上次煮焦糖煮得還不錯，就選了好吃戚風蛋糕輕鬆上手的這個雙重焦糖戚風，書裏的圖片是將焦糖醬淋在戚風上伴吃的，起初有點擔心會太甜，因為戚風已有焦糖在內，再加焦糖會不會太甜呢？原來是不會的，因為戚風本身不是太重焦糖味，我甚至覺得是不夠呢，真要伴焦糖醬才夠味呢．

Strawberry Ice Cream

早在第一次做雪糕時，我問女兒想做甚麼味道，女兒說草莓味，當時家裏沒有草莓，又不想專程去買，所以做了朱古力味，答應女兒會做草莓味，到今天才實行．

食譜亦是用我♥冰淇淋的，將草莓用叉壓碎加入，如果想順滑的話，可以用機打滑才加入，我想要有點草莓肉，所以只壓碎便加入，這雪糕好不好味，要視乎草莓的味道，我買了一盒草莓，選了幾顆甜的來做，所以味道亦很香甜，我從少到大都不愛吃草莓味雪糕的，因為我覺得香港的草莓味雪糕沒有草莓味，只有一陣怪怪的藥水味，後來吃過一些外國牌子的草莓雪糕，發現原來不一定會有藥水味的，才對它有所改觀，否則今天也不會做這雪糕呢．

Banana Caramel Cheese Cake

最近做食物多了，主要想試新爐的爐溫，差不多每天都有食物出爐，理論上越做得多應該越熟手的，但今天還是發生了烏龍的事．

這蛋糕是跟小小乳酪蛋糕食譜書的食譜的，食譜是先煮好焦糖，然後做蛋糕糊，將香蕉放在模底，焦糖混入麵糊做成雲石紋的效果，然後倒麵糊入模，再放上芝士粒後入爐的，我跟着照做，女兒也有幫忙，最後將麵糊入模後，才發現沒有拌入麵粉!!!!!馬上將麵糊倒回碗內，混入麵粉，但這樣便沒有了雲石紋效果，也令香蕉混入了麵糊裏，整個蛋糕變成一個色，跟書裏的照片完全不同，這個蛋糕焗的時候很香，因為有焦糖在內，焦糖是我喜愛的味道，但煮焦糖比較難控制，所以較少做，現在已有所進步，以後可以多煮一點．

French Lemon Cake

昨天清理櫃子時，都是把多餘或沒用的東西清除，今天想做這個簡單的蛋糕，才發現常用的杏仁粉和低筋粉已沒有存貨，低筋粉還夠今次用，但杏仁粉卻不夠，馬上走到超市購買，沒有我常用的低筋粉，買了其他牌子的，杏仁粉有我常用的牌子，但今天見到另一個牌子的杏仁粉比它更幼細，所以選了這個新牌子．

這個簡單的蛋糕是跟美味DIY的食譜做的，很簡單很清香的檸檬味蛋糕，做這麵糊時，覺得好像muffin的麵糊，吃起來亦有點像muffin的質感，我沒有四個扁撻模，所以用了四個較高身的慕絲模，因此焗的時間比原食譜的長，我見表面金黃便出爐，但底部已焦黑了，可能因為慕絲模沒有模底吧，整個底部切去才可以吃，小孩子們不太愛檸檬味，下次試試用橙代替，應該不錯的．

Linzer Tart

今天在家清理廚房的櫃子，有些就快到期的要用，過了期的扔掉，有些東西甚至忘記了它的存在，有些東西卻總是找不到，清理一下便可以在做食物時更得心應手．

這個Linzer Tart用了快要到期的榛子粉，家裏有少量的蛋糕碎，正好用了它，但食譜要用23g的，但我只有13g，應該沒問題吧，之前做過一次，今次的麵團比較濕，所以也較鬆散，我猜這可能是不夠蛋糕碎吧，蛋糕碎應該有助吸收水份，令麵團乾身點，亦可能搓得不夠，不管怎樣，好吃就是了．

Chocolate Fountain

女兒的新玩具，這個"Girls Only"的玩具品牌，有頗多像真的玩具，而且都是女孩子們喜愛的，所以女兒已有不少Girls Only的玩具了，這個新出的朱古力噴泉，更是女兒的至愛，因為每次去吃buffet，如果有朱古力噴泉的話，她都是先吃這個的．

打開盒子，裏面沒有說明書，盒子上也沒有，幸好只是很簡單，只要跟着照片去安裝就是了，但沒有食譜啊~~上網找吧，找到好幾個，有些頗複雜，最簡單的一個，是一間賣朱古力噴泉的公司的，將一份橄欖油加五份的朱古力便可，但又不知要用多少朱古力才夠，先用100g的朱古力，覺得不夠，要加多50g才做到流動的效果，用200g應該會更好，孩子們吃得滿面滿身都是朱古力，吃完要洗手洗面換衣服，這個噴泉很好玩，但事後的清潔要花一番時間呢．

New York Cheese Cake

最近重看了一些舊食譜，也重溫了一些在網上看到的示範影片，有很多想做但一直沒有做的，都想趁暑假做一些．

今天便做了這個cheese cake，食譜是用美味DIY的，這個蛋糕其實沒有麵粉的，主要是芝士和蛋，是一個容易做的蛋糕，裏面的一分鐘錦囊說入爐後約二十五分鐘會上色，我在二十三分鐘時查看，已差不多要焦了，我的新焗爐的爐溫似乎較猛，也可能是焗爐太大，有點搶火，食譜說要雪一晚才吃，明天才試味吧，應該會好味的．

車厘子撻

夏天是吃水果的日子，孩子們都愛吃水果，所以家裏雪櫃的水果格，時常都是滿滿的，星期天跟媽媽午飯，她又買了車厘子和香蕉給孩子們，加上家裏原有的車厘子，有很多的車厘子啊~就用它來做個撻吧．

食譜是用AM730廚神的，因為覺得這食譜很簡單，撻餡看來好像燉蛋，味道應該不錯的，原食譜是用一個大撻模的，我改了用四個小撻模，因為那幾個小撻模買了之後一直未用過，所以想試試好不好用，一邊聽着收音機一邊做，因為颱風"天鵝"快要到了，要留意着颱風消息，這風很猛，昨天才到，我家的屋苑便發生了墮樓意外，有一個人死了，很可怕，願他安息吧...

Coconut Pudding

做完榴槤蛋糕之後，剩下一些榴槤肉和椰奶，將榴槤肉做了雪糕，做完雪糕又剩下蛋白，將椰奶和蛋白這兩個剩餘物資加起來，便做了這個布甸．

這個是跟布甸．糕．糖水的食譜的，剛好用到以上兩個材料，沒半點浪費，做法簡單，半小時完成，味道亦不錯，我覺得質地實了一點，如果鬆軟一點便更好，份量剛好做到四杯，正好給我們一家分享，炎炎夏日，在家裏一邊看電視一邊吃一口冰涼甜品，原來幸福可以好簡單．

Durian Ice Cream

昨天做榴槤蛋糕時，買了一大份榴槤肉，做完蛋糕還有剩很多，便用來做雪糕．

用了知廚之樂的食譜，做法跟之前做的大致相同，只是份量較之前的大，之前做的都是要先將做好的雪糕材料雪凍，才放入雪糕機攪拌的，這個食譜沒有說要先雪凍，所以我將做好的材料直接倒入雪糕機攪，攪的時間比之前的長，可能就是沒有先雪凍吧，雪糕的質地沒之前做的鬆，而且比較硬身，但味道十足，很濃郁的榴槤味，可能因為用上450g的榴槤肉吧，好像在吃冰了的榴槤肉呢．

Durian Mousse Cake

夏天的時候，每次經過賣生果的地方，都會嗅到榴槤的氣味，這氣味的愛惡分明，喜歡的人自然會食指大動，不喜歡的人就會避之則吉，我是前者．

沒有用榴槤做過甚麼食物，今天就做個蛋糕吧，食譜用五星級蛋糕甜品的，很久沒有在家做mousse cake，這個比較容易做，要將榴槤打成蓉，用bamix打，很快很方便，真是愛死它了，忌廉也用它打，很快便打起，餅面的忌廉加了綠色素，淡淡的綠色，好清新，可惜唧忌廉唧得不好，真要多努力，整個房子充滿榴槤味，孩子們也吃榴槤的，所以沒問題，老公不吃榴槤的，但沒有投訴，那就可以肆無忌憚地吃吃吃~~

懷舊棉花糖

仍有一些蛋白在雪櫃，做甚麼好呢？蛋白嘛...白色的...有甚麼食物是白色的呢？想到了棉花糖，就做棉花糖吧．

看了好幾做食譜，最後決定做美味DIY的這個懷舊棉花糖，所有棉花糖的食譜都是很簡單的，這個的做形亦容易，只需在凝固後切成一塊塊便可以，我將一半倒入模內舖平，另一半想等它稍為杰身後，用來做小白兔形的，可是等了很久仍是很稀的狀態，所以最後那一半都一樣倒入模內凝固，脫模後用cookie cutter切出幾個不同形狀，讓小朋友們將椰絲舖上便完成．

Raspberry Macaron

買了新焗爐好幾天，一直想做點吃的，無奈這幾天頭痛得很，吃了止痛藥便昏昏欲睡，提不起勁做任何事，今天精神好了些，便立即開工．

雪櫃裏有很多蛋白，也不必多想了，就做馬卡龍吧，今次是跟I LOVE馬卡龍的食譜，先做了一盤，覺得顏色太淺，再加色素再攪拌，但攪拌過度，有點稀，很偏平的樣子，跟書的爐溫去焗，馬卡龍的表面有點焦黃，裏面又不太熟，所以扔掉，再做第二盤，今次加色素時加多幾滴，沒有攪拌過度，爐溫改低些，出了裙邊後蓋上錫箔紙，放涼後唧上忌廉和鋪上紅桑子便成，馬卡龍甜了一點，但外脆內軟，已經很滿意了．

新焗爐

終於都買了新焗爐，原本用的那個型號已沒有出，而且那個也太細小了，想買大一些的焗爐，但又放不進舊焗爐的位置，思前想後，看了又看，最後決定買一個大的放在廚櫃枱面．

今天焗爐來了，好大部啊，佔了廚櫃面很多的位子，可用的空間立即變得細小，移走了很多東西，才多一點點的空間，KitchenAid還未回來，回來後更加擠迫，可能要將旁邊的架子拆掉，等KA回來再算吧．

椰青大菜糕

昨天在超市見有椰青賣，以前好像不見有，還是以前沒留意呢？既然見到有，就買了兩個回家，一個用來喝，一個用來做甜品．

跟布甸．糕．糖水的食譜做的，很簡單的一個甜點，我沒有試過用大菜糕做甜品，雪好的糕凝固得不夠硬，不知是否因為大菜煮得不夠溶呢，味道則有點酸，可能是椰青不夠甜吧，第一次買椰青，不知怎樣選一個甜的椰青，孩子們不太愛椰青的味道，但他們對那個椰青卻十分好奇，開椰青時他們都想幫忙，但太危險了，怕不小心劈到他們，還是讓我自己來開好了，一刀劈下去，椰青水四濺，太輕力又開不到，原來開椰青一點也不容易呢．

Awfully Chocolate

小朋友們因為H1N1而提早放暑假，令原本不太忙的我，變得很忙，也沒甚麼時間做吃的，焗爐沒時間去看，所以還未買，KitchenAid還未有報價，已經過了個多月了，今天打去問說要多等幾天才知維修費．

兒子今天要上畫班，在等他放學時，在鄰近的Awfully Chocolate買了這蛋糕，這蛋糕店是朋友介紹給我的，她是個Chocoholic，她很愛吃這種蛋糕的，店子是全白色的裝修，門是用黑色鐵支做的，店裏有一張板凳，是一塊板兩邊有鐵鏈拉着的那種，有點像監獄，店內只賣三種口味的朱古力蛋糕及一種朱古力味雪糕，店員介紹我吃All Chocolate，朱古力味濃郁，蛋糕也軟熟，朱古力漿有點美式的風格，整體來說是不錯的，雪糕我沒有買，下次再試試吧．

Vanilla Ice Cream

上次做的朱古力雪糕份量很少，雖說是4-5人份量，但我覺太少了，一下子便吃清，今次跟食譜的雙倍份量來做，做出來的份量才夠我們一家人吃，今次的做法比上次更簡單，原食譜的用90g的糖，我做雙倍所以下了180g的糖，太甜了，可減10-20%的份量，很香的雲呢拿味，女兒好喜歡吃呢．

突然聽到樂壇天王巨星Michael Jackson猝死，感到十分震驚，MJ的歌可說是伴我成長，雖然我不是他的粉絲，但對失去這樣一個有才華的人，實在感到十分可惜，我覺得站在最高峰的人，總是最寂寞的，可憐他的孩子們年紀還小，相信之後還會成為爭奪監養權的目標，死者已矣，願他安息吧．

Chocolate Ice Cream

過了個多星期後，電腦硬碟雖沒有修好，但朋友已替我將照片儲存在新的硬碟機裏，電磁爐的電腦版燒了，已修好，焗爐未買，想買回之前的那個型號，但已沒有再出，新的款式，又因為改高了下發熱線，令焗爐的內部變得細了，想買大一點的，但又放不進原來的位置，尚在考慮中...KitchenAid一直沒有回覆，打了兩通電話仍未有報價，只知道馬達壞了，正在等美國那邊回覆，到底是香港寄壞機去那邊修理，還是他們寄零件來修理，無論是怎樣，相信要等一兩個月才修好，還未知要多少錢...以後買機，維修將會是最首要考慮的因素．

夏日炎炎，還是做些冰冷的食物吧，跟我♥冰淇淋做了個朱古力雪糕，用去年在萬寧以印花換購的雪糕機做，我用56%的朱古力，加了其他材料後不太濃，下了朱古力碎更好味，自家制雪糕溶得比較快，兒子吃得慢，吃了一半便已溶掉，女兒吃得快，一下子吃完，女兒是超喜歡吃雪糕的，已想好下次要做雲呢拿味雪糕．

接二連三的壞機事件

不知是我運氣欠佳，還是真的倒楣，家裏的電器竟然接二連三的壞，一切由電腦硬碟開始...

個多星期前，電腦的外置硬碟壞了，內裏儲存了大量的照片，要是拿去維修的話，又怕相片外洩，雖然只是生活照，但友人告訴我，小孩子的照片最好不要上載到網絡，怕會被兒童色情網站作非法用途，所以不敢拿去維修，正要為此苦腦時，廚房裏的電磁爐突然壞了，才剛約了代理來維修，KitchenAid便壞了，只好拿去修理，還未報價要修多少錢，焗爐竟然也壞了!!!!!想上網找代理的電話，買了不足兩個月的keyboard又失靈...相信未來的兩個星期也不能做吃的了，原本買了材料做pizza的，也要扔掉了，真要命．

粟米麵包

今天再做麵包，仍然是天然麵包香的十七小時中種麵包，今次做了這個粟米麵包，粟米打成蓉和麵團混合，令麵團變成漂亮的黃色，加入牛油和罐頭粟米後，攪拌至差不多完成時，停機查看後，再開機時部機竟然不動!!!!!部機用了兩年多便壞了?!?!Oh...no...我的用量並不高啊!!......只好用手搓吧...可能平時用機搓，所以不覺得太黏，今次感到非常的黏，好不容易才做好入爐．

麵包出爐後，我跟書裏的食譜做了個炒蘑菇，書裏有幾個用來跟麵包吃的食物食譜，好像上次做的鳳梨醬和今次的炒蘑菇，麵包很好吃很香甜，加了美味的炒蘑菇，連吃了三塊呢，so yummy~

再做十七小時白吐司

今次其實是第三次做十七小時白吐司了，第二次做時因為不太滿意，所以沒有貼出來，之後還做了香橙朱古力麵包的，因為沒時間拍照，也就又沒有貼出來．

之前兩次都因為沒有計算好時間，所以麵包做得有點急和亂，又沒有時間拍照，今次預備了較多的時間，做起來便較輕鬆，今次將水份減少，書裏說麵團最少要有650g重，才可做到四四方方的吐司，我見我的麵團重量不足，應該做不到四方型，所以今次不加蓋，做山型吐司好了，熱騰騰的麵包塗上美味鳳梨醬，讚~

Bake Sale

女兒的學校明天會有Bake Sale，請同學們烘製一些食物帶回校去賣，賣得的錢用作柬埔寨助學工程籌款之用．

星期二收到通知，星期五要帶回校，那麼星期四便要做好，原本想做些未做過的糕點的，但時間太少，沒時間試做和試味，還是穩穩當當的做些做過的吧，結果我也輕輕鬆鬆的做了Japanese cheese cake，mixed berries muffin，chocolate chips cookie and chocolate Madeleine，校方要求要有獨立包裝，方便同學們買賣，在過程中可讓他們學習貨幣計算，真是一個一舉三得的活動，既可幫助有需要的人，又可學習數學，亦可以讓孩子和家長有一個親子活動的機會，希望做得好的話，明年會繼續吧．

Bandai Pierre Hermé Collection

早陣子在便利店看到這可愛的迷你糕餅，便想立即買下全套，可惜當時只有其中四套，但我還是買下了，還欠的一套，心想香港那麼多間便利店，不會買不到吧，但一直就是買不到，後來去拍賣網找，是找到了，但是是一套五件的賣，多買一套也是欠一個，不如再找找看吧，終於晚上找到了，真的很可愛啊~

Pierre Hermé是有名的法國糕點大師，我沒有見過或吃過他的糕點，從這小玩意看來，的確很美，下次再去日本時，真要跑去試一試．

Pineapple Brownie

上次做的鳳梨果醬後，要找書看儲存果醬的方法，後來拿了熱情果醬來看，很久沒有看這書，其實書裏的食譜都很不錯，一直沒有做過，上次做了一款甜點後，今次再做了書裏的另一款甜點．

書裏所教的果醬，有一部份是附帶一個用該果醬做的甜點，我就做了這個brownie，這正是用鳳梨果醬附帶的食譜，和平時做的brownie差不多，只是做好後加上鳳梨果醬在上面一起焗，兩者味道都很夾，鳳梨果醬的甜味中和了濃濃的朱古力味，令brownie不會太甜太膩，如果喜歡鳳梨果醬的話，加多些會更加好味．

英式西多士

那天做的白吐司，還未吃完，想起之前在蘇Good的節目，看過她介紹的英式西多士，便想試試，我本來就很喜歡吃港式西多士的，這種英式的沒有吃過，或者吃過但記不起，材料看來跟港式的差不多，應該都好味吧．

這個西多士的做法非常簡單，蛋加糖加奶，浸好麵包，煎好後加上牛油便可吃，很不錯，簡單又好味，如果不怕胖的話，牛油多些會更好味，白吐司的好處就是吃剩時，還有很多不同的方式可烹調，這是我想做白吐司的原因，不會浪費嘛．

The 18th Great Chefs of Hong Kong

晚上去了一個由協康會主辨的一個晚宴，已是第十八界了，我還是頭一次去，以前都沒有聽過，或者是我沒留意吧．

地點在Grand Hyatt的ballroom，很多人啊，很多美食，有點像去美食博覽會，只是食物是由多間五星級酒店及食店提供所以食物水準甚高，全場任食任飲，但沒有坐位，全程站着吃，另一邊是有坐位的，但門卷較貴，食物更豐富，入場時每人有一份場刊，入面除了介紹今次的活動之外，還有多個食譜，都是由多間酒店和食店的大廚所寫的，而且最後兩頁都是這些酒店和食店的贈卷，有些是惠顧時送食物，有些是有折扣，我覺得有這麼多美食，又有食譜和贈卷，更可以幫到有需要的人，實在係十分之好的一個活動，明年會再去，也會介紹給朋友，希望可以有多些人參與吧．

鳳梨小鬆餅

昨天做完鳳梨果醬後，想用瓶子來裝好，記不起要怎樣消毒瓶子，在櫃子裏找做果醬的書看看，拿起了熱情果醬這書，書裏有教怎樣做，做好後，坐下來看看這書，書裏除了教做果醬，也教了些用果醬做的甜點，看到這個小鬆餅，很容易，今天便動手做了．

原食譜是用蘋果果醬的，我想用鳳梨應該也不錯吧，便做了這餅試試，20g的麵團包着10g鳳梨果醬，這樣的組合應該不錯，不會太少又不會太多，每一口都可以吃到鳳梨果醬，今天又忘了看時間，所以焗得有點乾，味道則有點像鳳梨卷．

十七小時白吐司

終於買了鮮酵母，可以跟天然麵包香做十七小時麵包，書裏很多麵包都想做，最後選了最基本的白吐司．

先於昨天做好十七小時中種，今天便做麵包，可惜今天不是太適合做麵包，因為兩個小孩都有課外活動，忙得連最後發酵的時間也忘記了，令麵團發酵過度，加上女兒拿了一些麵團去玩，吐司不能完全頂角，組織看來也有點鬆散，不太理想，但跟書裏的食譜做了鳳梨醬，很香很鮮甜， 很好味，兩個小孩都喜歡．

Chocolate Puffs

很久沒有做泡芙，記得上次做得不太好，可能因為再之前隔了很久沒有做，所以不太記得怎樣做，令我對做泡芙的信心有所動搖，最近買了本我♥泡芙，書裏有很多不同味道的泡芙，看到這個朱古力泡芙，便很想試試．

先做泡芙，今次告訴自己，要有信心做到，最關鍵是加蛋後，麵糊的狀態，今次覺得應該對了，便入爐，焗的時間不太起，有點擔心不成功，幸好最終都成功了，再做好吉士餡，吉士餡煮得不夠杰，應該多煮一會，但味道很好，女兒的同學來了我家，那盤吉士餡還未放涼，已被她們偷吃了三份一，趁未被吃清光前，匆匆唧了入泡芙，灑上可可粉，剛好女兒的同學是時候要回家，她便拿了兩個回家吃，泡芙和吉士餡都好味，信心回來了，下星期再試另一種味道．