英式西多士

那天做的白吐司，還未吃完，想起之前在蘇Good的節目，看過她介紹的英式西多士，便想試試，我本來就很喜歡吃港式西多士的，這種英式的沒有吃過，或者吃過但記不起，材料看來跟港式的差不多，應該都好味吧．

這個西多士的做法非常簡單，蛋加糖加奶，浸好麵包，煎好後加上牛油便可吃，很不錯，簡單又好味，如果不怕胖的話，牛油多些會更好味，白吐司的好處就是吃剩時，還有很多不同的方式可烹調，這是我想做白吐司的原因，不會浪費嘛．

The 18th Great Chefs of Hong Kong

晚上去了一個由協康會主辨的一個晚宴，已是第十八界了，我還是頭一次去，以前都沒有聽過，或者是我沒留意吧．

地點在Grand Hyatt的ballroom，很多人啊，很多美食，有點像去美食博覽會，只是食物是由多間五星級酒店及食店提供所以食物水準甚高，全場任食任飲，但沒有坐位，全程站着吃，另一邊是有坐位的，但門卷較貴，食物更豐富，入場時每人有一份場刊，入面除了介紹今次的活動之外，還有多個食譜，都是由多間酒店和食店的大廚所寫的，而且最後兩頁都是這些酒店和食店的贈卷，有些是惠顧時送食物，有些是有折扣，我覺得有這麼多美食，又有食譜和贈卷，更可以幫到有需要的人，實在係十分之好的一個活動，明年會再去，也會介紹給朋友，希望可以有多些人參與吧．

鳳梨小鬆餅

昨天做完鳳梨果醬後，想用瓶子來裝好，記不起要怎樣消毒瓶子，在櫃子裏找做果醬的書看看，拿起了熱情果醬這書，書裏有教怎樣做，做好後，坐下來看看這書，書裏除了教做果醬，也教了些用果醬做的甜點，看到這個小鬆餅，很容易，今天便動手做了．

原食譜是用蘋果果醬的，我想用鳳梨應該也不錯吧，便做了這餅試試，20g的麵團包着10g鳳梨果醬，這樣的組合應該不錯，不會太少又不會太多，每一口都可以吃到鳳梨果醬，今天又忘了看時間，所以焗得有點乾，味道則有點像鳳梨卷．

十七小時白吐司

終於買了鮮酵母，可以跟天然麵包香做十七小時麵包，書裏很多麵包都想做，最後選了最基本的白吐司．

先於昨天做好十七小時中種，今天便做麵包，可惜今天不是太適合做麵包，因為兩個小孩都有課外活動，忙得連最後發酵的時間也忘記了，令麵團發酵過度，加上女兒拿了一些麵團去玩，吐司不能完全頂角，組織看來也有點鬆散，不太理想，但跟書裏的食譜做了鳳梨醬，很香很鮮甜， 很好味，兩個小孩都喜歡．

Chocolate Puffs

很久沒有做泡芙，記得上次做得不太好，可能因為再之前隔了很久沒有做，所以不太記得怎樣做，令我對做泡芙的信心有所動搖，最近買了本我♥泡芙，書裏有很多不同味道的泡芙，看到這個朱古力泡芙，便很想試試．

先做泡芙，今次告訴自己，要有信心做到，最關鍵是加蛋後，麵糊的狀態，今次覺得應該對了，便入爐，焗的時間不太起，有點擔心不成功，幸好最終都成功了，再做好吉士餡，吉士餡煮得不夠杰，應該多煮一會，但味道很好，女兒的同學來了我家，那盤吉士餡還未放涼，已被她們偷吃了三份一，趁未被吃清光前，匆匆唧了入泡芙，灑上可可粉，剛好女兒的同學是時候要回家，她便拿了兩個回家吃，泡芙和吉士餡都好味，信心回來了，下星期再試另一種味道．

Banana Cupcakes

昨天做戚風時，用剩很多忌廉，想用來做些cupcakes，家裏用剩一隻香蕉，便在食譜裏找香蕉味的．

這cupcake是用我♥杯子蛋糕的食譜的， 這書有幾種不同的蛋糕底，全書只有一個食譜是用香蕉做的，我便用了這個香蕉馬芬底的cupcake，很奇怪的，我跟很多食譜做馬芬，份量都跟食譜不同，做出來的份量總是比食譜的少，不過都沒甚麼影響就算了，開始明白為什麼外國那麼流行cupcake了，因為它可以有很多變化，很多不同味道，而且小小的杯子蛋糕，裝飾一下便可以很可愛，今次我沒有做甚麼裝飾，只讓孩子們做些單的裝飾，雖是簡單，但他們已很開心，小朋友都愛做些東西，令他們覺得自己有能力做，而且做得到，這樣可以建立他們的自信心啊~

香橙戚風蛋糕

這個星期很忙，忙得連看報紙的時間也沒有，枱上的報紙堆積如山，忙完這個星期，下星期應該可以輕鬆一點．

今天是老公的生日，昨天已買了生日禮物，所以今天只需要做蛋糕，原本想做椰子夾心朱古力慕絲蛋糕的，但今天沒時間去銅鑼灣買椰汁，便改了做這個戚風蛋糕，沒有試過用戚風做生日蛋糕，今次第一次，選了老公愛吃的橙味，放涼後，打了忌廉，抆好忌廉放上生日牌，放了些橙皮絲便成，抆忌廉還是抆得不好，真要多點練習才可以，但抆蛋糕的機會也真的較少...噢...想到了，可以好像導師那樣，用個假蛋糕來練習，那便不用先焗一個蛋糕，只要打起忌廉便可，抆得不好也不怕．

HOFEX 2009

今次是第一次去HOFEX，這個兩年一次的展覽，一連四天在灣仔會展舉行，相約了YY一起去，那裏除了各家公司展銷自家公司的產品外，還有多個比賽和多種美食的示範，有糕點比賽，中西式的菜式示範，有糖藝和朱古力比賽，還有麵包，調酒和冰雕等等，場內亦有很多產品推介和試食，亦見到一些有名的糕點師傅，最開心能看到很多很漂亮，栩栩如生的糕點擺設和得獎作品， 那些結婚蛋糕真的很漂亮，很多人拿着相機在拍，實在太美了．

佛誕假期

今天早上，先去Kingdom Club的餐廳吃免費早餐，然後便出發去迪欣湖，這湖是迪士尼樂園的一部份，但不是跟迪士尼樂園相連，要在另一個入口入的，我是第一次去的，迪欣湖是免費入場的，但泊車要收費，而且只有十多個車位，遲來的話便要排隊等候，湖很大，有一條單車徑圍着湖邊，可以帶單車來踩，那裏亦有家庭式的單車可租，還有水上單車可租，入口有一間7-11，旁邊有一個遊樂場，星期日一家人來野餐，踩踩單車是不錯的，我們玩了水上單車，在遊樂場玩了一會，便回酒店check-out．

回酒店check-out，在大堂坐着等候時，看到花木蘭，拍了些照，跟着便有其他公主出現，有白雪公主，灰姑娘和睡公主，女孩子們很興奮，照片拍過不停，之後去了酒店的謎宮，又玩了一會兒，便再去樂園玩，黃昏便走了，小孩子們還是充滿活力，大人們卻很疲倦， 要知道，在這陽光照耀下，排隊租單車，還要用力踩着四人單車，去樂園玩時，揹着大包小包的，還要拿着相機，像狗仔隊般追着他們拍照，可想而知吧，雖然辛苦，但只要小孩子們快樂，還是值得的．

勞動節假期

今年勞動節和佛誕假期連在一起，連續兩天的假期，有朋友建議去迪士尼樂圖酒店住一晚，沒有去酒店住過，上網看看訂房資料，便打電話去訂房，香港居民有幾種訂房優惠，我們選了房間加兩日樂園門券的優惠，原本想訂好萊塢酒店的，可惜訂房已滿，便訂了迪士尼樂園酒店，由於是假期，價錢比平日貴了點．

我們一早去酒店放低行李，拿了樂園門券便先入樂園玩，我們買了星級通行證，因為怕人多要排很長的隊，但今天的人流比預期的少，要排的隊也不算長，中午吃了午飯便回酒店，取回行李，便去酒店的泳池玩，酒店有室內和室外泳池，室外的較好玩和較大，小孩子們玩得十分愉快，回房洗澡和休息後，去了Kingdom Club的餐廳，那是給七樓住客專用的，有免費的小食和飲品，有報紙雜誌和迪士尼故事圖書，女兒看了一本又一本，晚上在房間看了遙遠的煙花，便去酒店的餐廳吃buffet dinner，餐廳有迪士尼卡通人物跟客人打招呼和拍照，我們去過好幾次，今次是第一次見到Piglet和Tigger，吃過晚餐，大家便回房間休息，今天實在很疲倦．

女兒七歲了

今天特別的忙，原本想在下午做蛋糕的，女兒的好友因為外遊，所沒有出席她的生日會，今天打電話來約喝下午茶，要拿禮物給她，很有心，回家後女兒便放學了，吃點東西後要去上游泳班，回來後已經六時，八時便要外出吃飯，只剩下兩小時，女兒說想吃忌廉蛋糕，便做她愛吃的芒果味，做海綿蛋糕時出了點意外，不知誰人將焗爐的上下火制，扭了去只有下火，蛋糕的底部焦了，面部則是白色的，沒時間再做一個，只好將焦了的切去，蛋糕變得細了和薄了，原本想做Hello Kitty朱古力做裝飾的，但實在沒時間，蛋糕沒有裝飾，做好便已夠鐘去吃飯，習慣早睡的女兒，飯沒吃完便睡了．

女兒有幾個好朋友，雖然生日會已來了和她慶祝，但今天還是打了電話來祝賀，晚上和我媽吃飯，又收到很多的禮物，有那麼多朋友和家人的愛鍚，女兒是活在幸福當中的，希望她會知道和明白吧，I Love You and Happy Birthday my Princess~

女兒七歲生日會

從加拿大回來就忙着籌備女兒的生日會， 由於假期去了加拿大，所以有些東西要在假期前定好，如生日會的場地，由於上次做兒子的生日時，覺得那場地不錯，加上已和店方合作了一次，便不再花時間去找，打一通電話便把場地定好了．

回來後精神有點仿佛，回復後才想起沒有買蛋糕，幸好還來得及買，女兒有一陣子喜愛公主，但這陣子又喜愛Hello Kitty，所以蛋糕就買了它，女兒選了她喜愛的粉紅色，她也把那片Hello Kitty糖片吃了，好甜啊~

復活節

今年的復活節假期，去了加拿大，小朋友們十分雀躍，可以乘坐飛機，對他們來說是十分期待的一個旅程，沒想到加拿大在四月還是很那麼凍，落機時只有零下三度，還下起雪來，小朋友們看到落雪，高興得不得了，女兒一看見雪便堆起雪球來，天氣雖然冷，但無阻他們的玩樂心情．

今次的行程比較順利，可能小朋友們長大了一些，比上次較易適應，今次很幸運，一位愛吃的朋友在這假期沒有出遊，可以帶我們去一些比較好吃的食店，吃了幾餐不錯的中菜，朋友的太太做了些曲奇給我們，味道很不錯，很鬆脆，好味，我們亦去了一些當地的漢堡包店吃漢堡包，因為小朋友們喜歡吃，而且有些漢堡包店有playroom，有得吃又有得玩．

今次參觀了當地的一間博物館， 博物館正在展覽一些關於古埃及的出土文物，也有中國和日本等亞洲地方的文物展覽，最開心是有恐龍化石，水晶和礦物的展覽，有很多水晶原石，可惜我們下午才去，博物館在五時關門，不能慢慢欣賞，只能快速瀏覽，可惜．

總結今次行程比預期中好，在飛機上看了好幾部電影，都是一些想看又不太舊的電影，時差亦很快回復，耳朵也沒之前的痛，很好．

紫芋馬卡龍

昨天的馬卡龍不太滿意，今天再做一次，剩下的蛋白，剛剛好夠做一次．

今天用為您做甜品的食譜，食譜是綠茶味的，但找不到綠茶粉，看到有紫芋粉，顏色看來很紫很漂亮，紫芋加馬卡龍好像有點怪怪的，反正只是練習，就試試吧，結果顏色看來不漂亮，跟包裝上的紫色差很遠，反而內裏的顏色比較像包裝上所見的，這食譜的做法跟之前做過的都不同，這個比較實身，而昨天做的比較稀，所以心形有點圓，今次是比較尖，但裙邊只有小許，幾乎看不到，我也有唧圓形的，圓形的裙邊較多和較凸出，跟昨天做的差不多，這次練習讓我發現，原來形狀也會影響裙邊的產生．

Heart Shaped Marcaron

最近香港的天氣，都是很潮濕，春天嘛，就是這樣子，這是我最不喜歡的季節，令人有點昏昏欲睡，身體好像很疲憊似的．

雪櫃裏剩了些蛋白，已有一段時間了，雖然曾有導師說過，蛋白可以放在雪櫃幾個月都不會壞掉的，但我還是不敢吃，扔掉有點可惜，便用來練習做馬卡龍，今次用了美味可口の蛋糕‧點心‧派的食譜，這書教的馬卡龍，裙邊凸出，而這也是我買這書的原因，跟食譜做原味的，加了點顏色，試唧成心形，分了兩個焗盤，第一盤用一個焗盤，第二盤則用雙焗盤，兩盤都有裙邊，但兩盤都沒有凸出的，第二盤出爐後，馬卡龍的底部黏著牛油紙，要掃水才能取出，兩盤比較之下，還是第一盤好一點點，不太滿意，明天再試多次．

Fig Caramel Muffins

病了差不多一個月，起初是感冒，才剛剛好了，便喉嚨發炎，從沒試過這麼痛，烘焗的東西不可吃，冷凍的亦不可，甜品就更加不可能，幸好這幾天終於好起來，才可做些吃的．

跟為您做甜品做的這個muffin，要先煮焦糖，如果糖的份量太少的話，會很容易煮燶，所以我通常會煮大份一點的，但今次忘了要做大份一點，結果做出來的焦糖有點微燶，太久沒做吃的，有點生疏吧，幸好吃起來不明顯，原食譜用矽膠模做，我用了紙模，烘焙時牛油從杯底流出來，或許流失得多，有點乾和不夠香，味道還不錯．

兒子四歲了

一轉眼便是四年，好快啊~去年生日他在發燒，今年好一些，發完燒才生日，倒是我有點發燒，可能和兒子太接近，感染了他的感冒菌．

精神不太好，草草的做了個Thomas & Friends蛋糕，很簡單的雜果忌廉蛋糕，放上現成的糖皮，在邊緣唧些忌廉便成，精神欠佳，忌廉打得有點過龍，唧得又不好，勉勉強強的做了這個蛋糕，又找不到上次買的4字蠟燭，噢...算了吧，兒子喜歡便是了:P

兒子的生日會

這個月都很忙，最近兩星期更是忙上加忙，因為要籌備兒子的生日會，而且兒子身體不適，前兩天還在發燒，幸好昨天已退了燒，今天總算是精神不錯，才可順利完成生日會．

今次的生日會跟女兒的那個差不多，很多朋友都來了，小朋友們也玩得很開心，食物和場地都滿意，因為兒子最近很愛玩Mario賽車遊戲，所以今次訂了這個蛋糕，由於版權問題，蛋糕店只做了個場境蛋糕，車子是之後加上去的，小朋友們看了蛋糕後都問，車子可以吃嗎？車子是玩具來的，並不能吃，有些用手捉摸車子，有些則拿起石頭似的朱古力來試吃，這個蛋糕尚算滿意，只是前面的牌子太大，應該做橢圓形，才不會擋住了一部份前面的車子．

Sparkling Hearts

一年一度的情人節又到了，今年剛巧在星期六，相信很多情侶可以和情人一起渡過一整天的情人節，而情人節也是個非常商業化的節日．

Godiva在情人節推出的sparkling hearts朱古力，心形的朱古力，上面加上一顆小小的心形，五種味道，主要是香檳味的內餡，吃進口裏有點像喝香檳，有些氣泡在口裏似的，據說是是近年頗流行的分子美食Molecular Gastronomy的一種，我則覺得像少時吃的爆炸糖，頗有趣的，女兒吃的時候，問我聽不聽到聲音，我聽不到啊，我吃了一顆後，才知道那些聲音是氣泡爆破的聲音呢．

Cookie Quartet

終於都寫網誌了，前一陣子過農曆新年，因為太多新年食物，整天吃吃吃的，吃得肚滿腸肥，也就沒有做甚麼東西吃．

今天跟妹子去喝下午茶，她買了最近十分熱賣的曲奇送我，我在報紙看過報導，這店是由幾位香港的名人合資的，其中一位是烘焙界的紅人Tony Wong， 我當然是趨之若鶩，聞名已久的蝴蝶酥，果然名不虛傳，很香很酥鬆，很好味啊~~~辣味曲奇不辣，但很有創意，味道亦不俗，另一個蛋白曲奇很脆，味道不錯，女兒最愛蝴蝶酥，我們一家一下子吃了一包蝴蝶酥，原本另一包留給老公帶回公司吃的，也給女兒開了來吃，女兒說很喜歡吃蝴蝶酥，如果我可以做就好了...噢...吃了這麼好味的，相比之下，我怕我做的會遜色得多了．

香蕉蛋糕

我們日常買的水果之中，香蕉算是很快變壞的，所以很多時，來不及吃完便已壞掉，家裏吃剩三隻香蕉，全都起滿了黑點，這時就最好用來做糕點．

在AM730廚神的食譜中，找到這個香蕉蛋糕食譜，很容易做的， 而且要用兩隻半的香蕉，正好把香蕉全消滅，用了八個四方形的粉色小杯，麵糊倒得太滿，因為八個杯子剛好放在焗盤裏，再多便沒位子，只好裝滿一點，幸好沒溢出來，很香濃的香蕉味，很不錯的食譜，要再試其他的，但可能要過了新年才做，因為新年有太多美食，恐怕做了也沒法吃得下．

原粒杏仁曲奇

剛過了新年不久，不足一個月便是農曆新年，小孩子們剛剛放完假，便又要放假了，雖然在上學，但心情已在放假．

晚上在家做了個簡單的曲奇，是跟AM730廚神的食譜，麵團要先雪硬才切，我雪得不夠硬，很難切啊...切得三尖八角似的^^"因為杏仁很硬，麵團軟的話就切不開杏仁，應該將麵團雪得如杏仁般硬，才可以切得漂亮，焗出來的曲奇，顏色有些深有些淺，是爐的火力不均吧...曲奇都幾脆，味道亦不俗．

天然麵包香

今天買的一本新書，是獨角仙的第一本麵包書，看了她的網誌已有一段時間，她雖是業餘的烘焙愛好者，但成品絕對是專業級的水準，並且將食譜無私的跟大家分享，我也跟她的食譜，做過不少美食，對她的食譜很有信心，雖然較少在她的網誌留言，但知道她今天出書，心裏是十二分的興奮，而且立即去書店買了．

在家馬上看了一回，這真是一本很好的麵包書，麵包雖然是我的弱項，但我不得不由衷的說句好，書裏的文字和圖解清楚易明，麵包款式多而漂亮，之前做麵包時遇到的問題，看完這書已明白得多了，即使我不知道獨角仙是誰，我都會十分喜歡這本書，所以我相信這書定必大賣，而且不久將來，她會有更多的麵包書出版，而我當然是祈望她會出蛋糕書啦~~:>

鏡面烤餅

又是新的一年，這網誌也寫了三年多，要邁向第四年了，好快啊~

新一年做的這個餅乾，是跟西點小餅乾的食譜，這本書起初在網路書店看見時，並不太喜歡這書的封面(網路書店很多時只有封面可看啊!)，倒是後來無意中發現，這書是由幾位很有經驗的糕點師傅出的， 便立即買了下來，書裏都是些簡單的小餅乾，大量的圖片示範，很清楚，選了這個鏡面烤餅，書裏的餅面有一層橙色的鏡面，但要用翻糖，我不知翻糖是甚麼所以沒有做這個步驟，只掃了些杏桃醬，這餅有點像我的其中一塊礦石黃鐵礦太陽:D

Gingerbread

今天約了女兒的同學們去玩，在這聖誕假期期間，各個商場都有各式各樣的玩樂設施提供，今天去的這個商場，有小朋友們愛玩的大型吹氣遊戲，有不同種類的滑梯，彈床和魔術表演等，小朋友們玩得不想走呢．

晚上在家裏做了薑餅，和女兒不停的用模子壓出各個形狀，再在焗好的餅上用糖霜裝飾，女兒唧得不太好，她的小手不太夠力，兒子更加不用說了，一丁點也唧不到呢，我也只能勉勉強強唧出圖案，不太平均，但很好玩，相信要待明年才可再玩．

Gingerbread House

還有約一個星期便是聖誕節，這個充滿愉快氣氛的節日，也是我最喜歡的節日，雖然現在的聖誕節都帶有濃厚的商業味道，但那些色彩繽紛的裝飾，實在令人感到節日來臨的歡樂，還有，還有很多很多的美食，就好像這個薑餅屋．

原本想報星期日的課，可以帶同女兒一起去，但課程已滿，只好要求導師加開，踫巧今天的課程可以更改，便改成了今天的這課，幸好有大半班人報名，才可以開得成，做薑餅並不難，最難只是之後的唧花功夫， 唧出一條條的吊雪，蛋白糖霜像膠水一般，貼上各色糖果，很漂亮，很好玩，我已買定材料，要和孩子們做些薑餅人，因為他們都很喜愛薑餅人．

Tarlets With Raspberry Cream

前天逛超市時，買了些raspberry，每次我見到漂亮的raspberry，都會買下來，再想想可以做些甚麼吃的．

做了這個小小的朱古力撻，是跟Chocolate Without Borders的食譜，書是英文的，可能因為作者是法國人，用字較淺易，但在翻譯上有些錯誤，食譜也有些錯誤的地方，好像這個撻，食譜說要100g的忌廉，開始做時先將忌廉煮沸，之後和蛋及朱古力拌勻，再和打起的忌廉拌勻，但100g忌廉裏，那一部份用來煮，那一部份用來打起，還是要另外一個份量，書裏都沒有說清楚，只好自行猜測，其實書裏的其他食譜都很不錯的，有好幾個都想試做，已列入我的To Do List，不過這個List已經很長了，有太多的東西想做的呢．

Blueberry & Vanilla Mousse Cake

上星期突然出了一身蕁麻疹，即是我們說的出風癩，誘因主要是食物敏感，很奇怪，以前我也試過出風癩，多數是出在身上和大腿，但今次是頗利害，全身連面頸都有，眼睛腫得差點張不開，連嘴巴都腫起來，吃了藥便好多了，但藥物又令人昏昏欲睡．

早前報了的一個課，幸好今天好多了，才可以來做這餅，這是個朱古力海綿蛋糕，夾一層藍莓慕絲和一層雲呢拿慕絲，加上一層藍莓醬，很好的配搭，雲呢拿慕絲用了半枝雲呢拿條，很香濃的雲呢拿味，藍莓慕絲味道較淡，但夾了一層藍莓醬便剛剛好，這是同學的評語，我沒有吃，因為餅裏有蛋，怕吃了會令皮膚惡化，所以不敢吃．

朱古力馬卡龍

第十次做馬卡龍了，今次用的食譜，是上次剛剛學的那個，今次沒有將粉過篩，也沒有專注在拌入粉類的手勢，只將粉類和蛋白霜攪拌均勻就入唧袋，唧了兩盤，表面乾了便入爐．

結果焗出來的馬卡龍，仍未令我十分滿意，只有半圈小小的裙邊，沒有上次的那種一圈的大裙邊， 今次的結論是：有小裙邊，相信已成功了一步，就只差那麼一點點，而今次的粉因為沒過篩，有些顆粒在餅裏，影響觀感，一盤焗了十二分鐘，一盤焗了十五分鐘，十二分鐘的剛剛好，十五分鐘的餅面有點硬，檢視所有製作流程後，相信下次會在爐溫處着手．

Passion Fruit & Chocolate Mousse Cake

老公昨天出外公幹去了，下午在家上網看到這個課程，想起今天沒甚麼事做，便打電話問問有沒有位，既然有位就去囉．

差不多全滿的一課，很少站到第三行的位置呢...這個餅不太難，要做海綿蛋糕和兩種慕絲，其中一種慕絲因時間關係，只是示範，對於我這個學了多課的人來說，那就是更加容易了，說起來，雖然我跟這個導師學了不少餅，但最近他教的海綿蛋糕，做法跟以往不同，是複雜了，步驟也多了，而做出來的蛋糕比以前的更軟熟更漂亮，相信他是有用心去研習及改良的．

牛奶戚風蛋糕

早前買的一本書好吃戚風蛋糕輕鬆上手，看到這個牛奶戚風蛋糕已經很想做一個，因為雪白的蛋糕看來很美麗，很想吃一口呢，這個蛋糕是全蛋白的蛋糕，上次做roll cake剩下好些蛋白，正好用來做這蛋糕．

很簡單的一個蛋糕，蛋白和糖打起，拌入麵粉和奶粉，最後加入煉奶，入爐焗三十分鐘便可，真的很容易，蛋糕雪白並充滿奶香，兩個小朋友都愛吃，因為他們都很喜歡喝牛奶，所以我知道這個蛋糕，一定合他們的口味．

Raspberry Roll Cake

除了上次在Mika那裏買的MMM矽膠模外，也買了這個蛋糕卷的模子，同樣是MMM的出品，同樣是隨盒附送了一個食譜．

全日文的食譜，看不明，幸好我有藤野真紀子的幸福系簡單甜點，書中有這個蛋糕的食譜，只是書裏的份量較大，模子附送的食譜份量，是跟模子的尺吋而定的，那麼就是跟書的材料加模子食譜的份量，便可以了， 那個吉士忌廉做得不夠杰身，卷蛋糕時不太順利，勉勉強強的做好了，有點鬆散，不太滿意，仍需努力呢~

蘋果薄片撻

天氣開始漸涼，十一月尾還只是漸涼，像秋天多過像冬天，這種天氣最好是做批和撻，家裏有蘋果，就做了這個甚為簡單的薄薄的蘋果撻．

食譜是用千變萬化的塔這書的， 薄薄的一片撻皮，舖滿薄薄的蘋果片，在表面掃上一層牛油，再舖一層砂糖便入爐，書裏的相片，看來是非常的薄，我這個太厚了，我的刀法不夠好，切不到那麼薄，但味道很不錯，那個撻底很脆，女兒十分喜歡，吃了一塊又一塊，還剩下一點麵團，再買些蘋果，便可以再做一個．

椰子朱古力慕絲餅

這幾天一直在咳，咳得頭昏腦脹，人也有點沒精打采，但早前報了這個課，這個在八月時已報的一課，怎也得要去上的．

這個牛奶朱古力慕絲夾椰子啫哩的餅，做餅過程也算順利，只是精神欠佳，有點像在夢遊似的，慕絲攪拌太久，變得有點稀，令蛋糕浮起了一點，這個都沒關係，因為我學這餅的重點是在馬卡龍，導師做得很漂亮，裙邊很凸出，但做法其實沒甚麼分別，而且可以說更簡單，連粉也不用過篩!!!!很隨意的便做好了，噢...是否之前太著重做法，而適得其反呢?要在家再做一次試試...

楓糖布丁

很多時做甜點都會面對這樣的問題：用剩的蛋黃/蛋白做些甚麼好呢?

前陣子我買了兩本食譜，一本是我♥布丁， 另一本是好吃戚風蛋糕輕鬆上手，這兩本書是同一作者在同一時間出的，我認為這是個很好的主意，因為做布丁要用較多的蛋黃，而做戚風則要用較多的蛋白，這正好把以上問題解決了，至於這個布丁，很容易做啊~布丁上的忌廉是用Bamix打的，快得很驚人啊 @@ 我打的是100ml的小份量，只需十幾秒!!!!!而且打得很細緻軟滑!!!!!噢...真後悔怎麼不早點買啊~~:>

Ananas

兩年多前在Sogo的貝印counter，看到藤野真紀子和貝印合作的Many Many Make烘焙用品，買了他們一套四件的鍋子，用過後覺得很好用，可惜那批貨賣完便沒有再賣了，最近在Mika那裏看到她有賣MMM的產品，亦可以代訂各種MMM產品，所以請她代訂了這個矽膠模，是可以做九個迷你小蛋糕的模子．

這模子附送了藤野真紀子的食譜，是菠蘿小蛋糕，食譜是日文的，幸好有很多漢字，也能看得明一半，再用翻譯網站翻譯，但有些還是譯不到，好像材料中的酒浸杏乾，做法譯不到，所以我就沒有放，橫豎小朋友吃的，都不太想放入有酒精的材料，做出來的蛋糕，和相片中的也有幾分相似吧．

Cupcakes

這陣子香港除了興起吃天使蛋糕外，另一樣受歡迎的是cupcake，這小小的蛋糕在外國也是流行多時，最近在香港興起來，可能是因為它的樣子可愛，而且變化多吧．

這個cupcake是跟獨角仙@藍色大門的食譜，原以為是牛油忌廉做餅面的，原來是用cream cheese做的，加上最近買的裝飾糖片，令這個小小蛋糕繽紛起來， 我只做了一個cupcake的裝飾，其他的由兩個小朋友做，他們將裝飾糖片放得滿滿的，雖有點亂，但他們做得很快樂很滿足．

天使蛋糕

最近在香港忽然流行吃天使蛋糕，好幾家餅店都在大賣，很多人吃過都說好味，我沒有吃過，但從資料看來，應該是Angel Cake加Honey Comb而成的，兩種都是有很久歷史的食物，但加起來卻成為新口味．

今天到教室裏去學這蛋糕，在星期二的下午班，竟然全班滿座，可見這蛋糕的流行程度，這堂是很簡單的做一個七吋海綿蛋糕，打忌廉和煮Honey Comb，最難都是抆忌廉，那是要有經驗才做得好的，所以最後還是將忌廉胡亂的抆成參差效果，味道比想像中好，估不到將舊食物重新包裝會有這樣的火花，不知Devil Cake會不會在不久將來，也被重新包裝呢？

Bamix

家裏廚房最近加進入了新成員，不是誰人，是它，這枝Bamix，叫做Magic Wand，因為它會像變魔術般將食物快速處理好．

這枝神仙棒是老公送的生日禮物，早幾個月前在店裏看到時已想買，那時剛剛搬了屋沒多久，心想等屋子整理好才買吧，但總是忘記了，記起時又沒經過，直到前幾天，老公說想買名牌手袋給我做禮物，但名牌手袋不是我杯茶，他說換電話吧，雖然電話有點舊...其實只是用了兩年，我也不想換電話啊，才想起不如買這個吧，就這樣它便進駐了我的廚房．