Valentine's Day Chocolate

已多年沒有在情人節慶祝，今年當然也不例外，沒有慶祝，只是女兒想做朱古力給她的好朋友，便試試做一些．

家裏的朱古力存貨不多，原本想去買，但想起每年情人節，烘焙材料店都大排長龍，便打消這個念頭，雖然朱古力不多，但都應該夠用，先炒了焦糖榛子，再做truffle，然後用調溫朱古力包裹，再將truffle裹上可可粉便成，可惜調溫做得不好，因為不夠朱古力降溫!!!朱古力有點泛白，不太滿意，希望她們不介意吧．

Chocolate Chips Cookie

最近兒子的學校在教授有關各種職業，其中有關於做糕點師傅的工作，學校也教小朋友們做過一次曲奇，回來後他很想做一次，但一直忙着，終於等到他放假才有時間做．

學校是用預拌粉加蛋的，但做曲奇其實也很簡單，家裏已有齊所有材料，很快便做好，以前問他要不要做曲奇，他總是不感興趣，在學校做過一次，便興緻勃勃的說教我做曲奇了，還叫我記得買學校用的那個牌子的雞蛋，我當然沒有買，家裏已有雞蛋不必再另外買吧，他還可以將過程詳細的說出來，連焗多久也記得，原來學校教的，是那麼深入他們的腦裏的，那就是為什麼家長們都那麼緊張孩子們入那一所學校了．

聖誕節台北之旅

今個聖誕節，和家人去了台北一遊，去過的地方有野柳，忠烈祠，小人國，六福村主題樂園，剝皮竂老街，士林夜市，誠品信義店和Hello Kitty Cafe等，住了六福莊生態度假酒店和台北君悅，吃過士林夜市的，Hello Kitty Cafe的，各個主題樂園的餐廳，還去了一間伍角船板的餐廳，由於主要是為了小朋友而去，所以去了好幾個主題樂園，而今次最主要是去Baby Boss玩．

Baby Boss是一個給小朋友們體驗大人工作的體驗城，小朋友們進去後，像大人般做工，然後將賺來的錢，在裏面的店消費，和上次去日本的kidzania一樣今次他們做了機師和空姐，太空人和其他好幾種工作，他們都玩得很開心，可能因為是說國語，他們都大致聽得懂，不像日本那樣完全聽不明白，女兒尤其愛去Hello Kitty Cafe，還問我們她生日可不可以再去，誠品不像書店，倒像百貨公司，看見很多漂亮的印章，買了個工具箱和好幾個印章，較香港平和漂亮，總括而言，台灣是個值得去的地方，人又很友善，有機會還是會再去的．

Paul Lafayet

最近又回復到忙碌的日子，忙得沒時間做吃的，房子也沒時間打掃好，廚房的東西，更加是亂七八糟的．

這天出外午餐，吃完便去了尖沙咀，再次來到這店，上次買過他們的馬卡龍，味道不錯，不會太甜，所以今次試試他們的糕點，有檸檬撻，拿破崙餅，蘋果金寶等，味道都是水準之作，不錯不錯，照片看來全是黃澄澄的，可能是在飯廳拍的照片，不夠光吧，沒辨法，廚房實在沒地方可用作拍照．

Thomas Trillion

近來香港開了越來越多的糕餅專門店，早前開了幾間外國來的店，香港的有Tony Wong的店，最近則有Thomas Lui的Thomas Trillion，烘焙界的大師級餅師開了一家餅店，怎能不去試！

今天跟朋友在銅鑼灣吃飯，吃完飯見有時間，便去了天后朝聖，店內掛了多個Thomas贏得的獎牌獎狀，餅櫃只有七款餅和幾個空碟，那幾個空碟應該是沽清的餅吧，既然去到就試全部吧，另外有幾，款朱古力，也買了來試，那幾件餅都很美，真不想吃掉它們除了那件朱古力撻給兒子吃了之外，全都試吃了，味道沒有讓我失望，最愛那個Rosenana，半圓朱古力球內，是紅桑子慕絲，裏面有一片芒果蓉，朱古力我則最愛柚子餡，下次要再試其他餅．

烤布丁

下午的時候，女兒說想吃布丁，而且是這種簡單的布丁，二話不說馬上就準備材料，這簡單的布丁，家裏有齊全部材料，立即可動工．

用了新書每天都愛吃布丁的食譜，首先要煮焦糖，現在有了經驗，煮焦糖己不像從前那麼容易煮焦了，跟着做好其他材料便可入爐，半小時後便可吃，有一點點焗過久了，所以有一點點的硬，但味道不錯．

布朗尼

這幾天，女兒的學校有書展，昨天去了一趟，買了幾本書，女兒選了本食譜，是大人和小朋友可以一起做的簡單食物，女兒說想做書裏的brownie，因她今天要去朋友家玩，她想要帶點吃的去，中午買了材料便想着回家做．

女兒放學回家，我才想起我今天約了朋友小聚，於是便快速的做了這brownie，這brownie沒有跟女兒的新書來做，因為那書是美國出的，美國人的口味是較甜的，所以我是用回自己的舊食譜，舊食譜是用Valrhona 70%朱古力的，家裏沒有，又不想出銅鑼灣買，所以用了上次買的Callebaut 65%朱古力，味道是足夠的，但顏色不夠漂亮，雖然趕得及在出門前做好，可惜來不及待涼及包好便要出門，只好留給自家吃吧．

Blue Macaron

上次剩下的蛋白已放在雪櫃一個月了，是時候清一清它，最好都是用來練習馬卡龍吧，做過紅的、綠的、黃的、米白的、啡的、紫的、圓的、心形的、大的、小的、有櫻花的、有芝麻的，今次做甚麼色好呢...就做藍色吧．

今次再用I LOVE馬卡龍的食譜，用了雙倍的份量做了兩盆，第一盆有點焦，不滿意，第二盆站在爐邊仔細看着馬卡龍的狀態，有裙邊，顏色亦滿意，在差不多最後的五分鐘時，將焗盆前後倒轉過來，以免顏色不均，一不小心將整盆掉了在地上!!!!!最後再重新做一盆，今次沒有焦但顏色不太滿意，裙邊也不夠出，算了吧，下次再努力好了．

Passion Fruit Roll Cake

早幾日在家附近的小店看到有熱情果，之前曾經在那裏買過，因為這店的價錢比超市的便宜，所以忍不住買了一磅．

上次用熱情果做了個戚風蛋糕，今次做一個蛋糕卷吧，用了孟老師的美味蛋糕卷的食譜，蛋糕裏加了熱情果汁，很香，蛋糕面則是熱情果奶油，裏面有熱情果汁，牛油和忌廉芝士，都很香，但今次的熱情果沒有上次的甜，要是甜多一點便更好，卷蛋糕時蛋糕體有點裂，幸好不算太大，抺了奶油便看不到．

甜薯雪球曲奇

這個星期是孩子們的假期，既然手指皮膚良好，當然要趁這空檔做些食物，拿起長長的 to do list，看了又看，想起最近在超市看到有紫心番薯，便去了超市買了些回來做這雪球曲奇．

有好多食譜書都有雪球曲奇的食譜，但一般都是普通曲奇的淡黃色，而這個是加了紫心番薯在內的，顏色看來較漂亮，是跟自家製心思甜品的食譜來做，做法非常的容易，小朋友也能做，味道略淡了一點，可能因為番薯不夠甜，也好，少甜好過太甜，健康些嘛．

久違了

近來甚少做食物，有很多想做的，連材料也買了，就是沒有去做，主要是沒時間，其次是因為手指的皮膚敏感．

最近皮膚好多了，但材料也過了食用期，又要再買過，在材料店看到新的忌廉芝士，老闆說是日本牌子，比一般的牌子軟滑，所以買來一試，做了個藍莓芝士餅，這芝士果真軟滑，沒有之前用的那些硬，不用放室溫等軟身，味也夠濃，今次用的藍莓醬是第一次用，藍莓頗大粒，味道較沒有那麼甜，只是餅底做得不太平均，整體很滿意，我也忍不住吃了兩件，yum~

香蕉戚風伴雲呢拿雪糕及火焰香蕉

暑假的時候，在書展買了一些食譜，其中一盒七本的烘焙書菓子學校，是École 辻東京製菓研究室所的出品，書裏的食譜雖然較簡單，但圖示清楚，照片也拍得不錯，所以買了．

今天用了四號書的食譜做了雲呢拿雪糕，再用了七號書的食譜做了香蕉戚風和火焰香蕉，一次做了三樣食物，先做雪糕，跟之前做的差不多，所以沒甚麼問題，戚風是用三黃三白的食譜，今次是第一次用這樣的食譜，以往都是用三黃四白的，這個也沒問題，火焰香蕉我是第一次做，不知為何燒不起火，是火不夠猛還是酒下得不夠呢？...由於做完三樣食物已很晚，所以只有草率的拍了張照片，雪糕還未做好便從雪糕機拿出來，所以有點像溶解中的狀態．

8．23

八月二十三日，對於很多的香港人來說，是傷痛和難忘的．
願死者安息，傷者早日康復，生還者能走出陰霾，重新振作．

Banana & Chocolate Muffin

上次做的香蕉馬芬味道不錯，見家中又剩下兩隻起了黑點的香蕉，當然要再做一次啦．

雖然小朋友們在於暑假，但因為要上各種不同的暑假班，令自己比平時要上學的時候更忙，也沒時間做些食物，最近這兩次都是見香蕉已起了黑點，不用來做糕點，便要扔掉，所以做了最簡單快捷的馬芬，因為上星期吃過了香蕉馬芬，今次加了朱古力粒，添了些變化，令小朋友覺得不一樣才有興趣吃．

Banana Muffin

夏天的日子，有好多好多美味的水果，每次見到林林總總的水果，總想多吃一點，買得多，有時未來得及吃便壞掉了，尤其是香蕉和芒果這類水果，前幾天買了這兩種水果，芒果吃完了，香蕉剩下兩隻，起了黑點，最好還是用來做糕餅．

今次用自家製美味甜品的食譜，食譜說可以做六個，我看相片中的焗盤跟我家的差不多，以為會剛剛好，但做出來還是比原食譜的多了，要多用三個長方形模才夠，今次女兒幫了很多，她已經可以把打蛋器拿穩了，她很想送一些給朋友，便替她包好讓她送朋友去，希望她們會喜歡吧．

綠茶雪糕

昨天提起到我不太愛綠茶味的甜點，為可會買綠茶粉呢？主要不是為了做綠茶馬卡龍，而是為了一直想做綠茶的雪糕．

在眾多的綠茶甜點中，我最愛是綠茶雪糕，打從我多年前在一間韓國餐廳，吃過我平生第一次吃的綠茶雪糕後，發現原來綠茶做雪糕是很不錯的，很愛那香濃的綠茶味，今次也是跟我♥冰淇淋的食譜，用的宇治綠茶粉，味很香而且顏色漂亮，再將糖的份量減了一點，味道和顏色都滿意，只是孩子們都不太愛，小朋友都是較喜愛朱古力味的．

Green Tea Macarons

看見雪櫃剩下的蛋白，應該是三個月前用剩的吧，要扔掉不如用來做試驗好了，再試做一次馬卡龍便剛好用完．

記得上次去教室學做馬卡龍時，做了四種味道，成品最好的是綠茶味，不知為可綠茶味的發得特別起，裙邊也較凸出，一直都想再做綠茶味的，但我不太愛綠茶味的糕點，看看我的blog也知道，我是極少做綠茶味的食物的，我不是不喝綠茶的人，其實我還頗喜歡綠茶的氣味的，只是綠茶做糕點，不是顏色怪怪的，就是味道不理想，最近買了綠茶粉，便做了這綠茶馬卡龍，成品果然比之前做的其他味都要好，裙邊也凸出，很滿意，很香的綠茶味．

Yellow Macarons

這個月仍是忙忙忙，老公生日也沒有做蛋糕，原本買了材料做拿破崙餅的，但最後也因沒時間而沒有做，既然材料已買，想過幾天有時間再做吧，但最終還是抽不出時間來做，因為做拿破崙餅是要用上三小時的．

上星期在Now電視台的Cooking Mama節目裏，看到教做馬卡龍，想起雪櫃還有些放了很久的蛋白，不如用來試做這食譜吧，昨天做了一盤粉紅色的，但入爐後全裂面，可能爐溫過高吧，今天再做一盤，做黃色的，因為未做過黃色，今次將溫度降低點，但仍是有裂面，只有幾個沒有裂，顏色也不理想，也做不到像電視看到的外脆內軟，唯有下次再努力吧．

女兒八歲了

看小朋友成長，真的覺得很快，這樣就過了八年，最近看回以前的相片，更覺女兒長大得真快．

今天是星期四，而且明天要上學，所以沒有為她準備甚麼慶祝活動，加上這幾天都很忙，原本想做一個蛋糕給她，也真的沒時間做，幸好有妹子送的蛋糕，這是Konditorei Gűte的出品，一早已想試試他們的糕餅，因為糕餅看來很美，今天試到了，味道不錯，蛋糕軟，朱古力忌廉也不會太甜，有很多新鮮水果，蛋糕中間亦夾了鮮果，很不錯的蛋糕，連包裝也很美，生日牌是用餅乾做而不是朱古力，我較喜歡這做法，因為如果是朱古力的話，會因為太甜不會吃而浪費了．

復活節假期

剛過去的復活節假期去了加拿大，今次是去了多次以來，最熱的一次，頭幾天真的很熱，後幾天又轉涼了，但都不是太冷．

由於孩子們長大多了，可以帶他們多去幾個地方，今次去了科學館，動物園和瀑布，都是他們第一次去，科學館有很多供小朋友玩的遊戲，又有IMAX影院，我們看了Under the sea，螢幕雖大，但畫面較粗，可能這片不是用高清拍攝吧，動物園是小朋友要去的，不知是天氣關係還是甚麼的，有部份動物沒有得看，但看了很多真動物，令小朋友很開心，我最開心是看北極熊，很可愛呢，而去瀑布那天，因為天氣不好，只看到煙霧迷漫，看不到瀑布，只看到少許水流，而且都較弱，夏天去應該會好一點，今次行程算不錯，天氣也好，亦沒之前的辛苦，孩子再大一點便更輕鬆．