8．23

八月二十三日，對於很多的香港人來說，是傷痛和難忘的．
願死者安息，傷者早日康復，生還者能走出陰霾，重新振作．

Banana & Chocolate Muffin

上次做的香蕉馬芬味道不錯，見家中又剩下兩隻起了黑點的香蕉，當然要再做一次啦．

雖然小朋友們在於暑假，但因為要上各種不同的暑假班，令自己比平時要上學的時候更忙，也沒時間做些食物，最近這兩次都是見香蕉已起了黑點，不用來做糕點，便要扔掉，所以做了最簡單快捷的馬芬，因為上星期吃過了香蕉馬芬，今次加了朱古力粒，添了些變化，令小朋友覺得不一樣才有興趣吃．

Banana Muffin

夏天的日子，有好多好多美味的水果，每次見到林林總總的水果，總想多吃一點，買得多，有時未來得及吃便壞掉了，尤其是香蕉和芒果這類水果，前幾天買了這兩種水果，芒果吃完了，香蕉剩下兩隻，起了黑點，最好還是用來做糕餅．

今次用自家製美味甜品的食譜，食譜說可以做六個，我看相片中的焗盤跟我家的差不多，以為會剛剛好，但做出來還是比原食譜的多了，要多用三個長方形模才夠，今次女兒幫了很多，她已經可以把打蛋器拿穩了，她很想送一些給朋友，便替她包好讓她送朋友去，希望她們會喜歡吧．

綠茶雪糕

昨天提起到我不太愛綠茶味的甜點，為可會買綠茶粉呢？主要不是為了做綠茶馬卡龍，而是為了一直想做綠茶的雪糕．

在眾多的綠茶甜點中，我最愛是綠茶雪糕，打從我多年前在一間韓國餐廳，吃過我平生第一次吃的綠茶雪糕後，發現原來綠茶做雪糕是很不錯的，很愛那香濃的綠茶味，今次也是跟我♥冰淇淋的食譜，用的宇治綠茶粉，味很香而且顏色漂亮，再將糖的份量減了一點，味道和顏色都滿意，只是孩子們都不太愛，小朋友都是較喜愛朱古力味的．

Green Tea Macarons

看見雪櫃剩下的蛋白，應該是三個月前用剩的吧，要扔掉不如用來做試驗好了，再試做一次馬卡龍便剛好用完．

記得上次去教室學做馬卡龍時，做了四種味道，成品最好的是綠茶味，不知為可綠茶味的發得特別起，裙邊也較凸出，一直都想再做綠茶味的，但我不太愛綠茶味的糕點，看看我的blog也知道，我是極少做綠茶味的食物的，我不是不喝綠茶的人，其實我還頗喜歡綠茶的氣味的，只是綠茶做糕點，不是顏色怪怪的，就是味道不理想，最近買了綠茶粉，便做了這綠茶馬卡龍，成品果然比之前做的其他味都要好，裙邊也凸出，很滿意，很香的綠茶味．

Yellow Macarons

這個月仍是忙忙忙，老公生日也沒有做蛋糕，原本買了材料做拿破崙餅的，但最後也因沒時間而沒有做，既然材料已買，想過幾天有時間再做吧，但最終還是抽不出時間來做，因為做拿破崙餅是要用上三小時的．

上星期在Now電視台的Cooking Mama節目裏，看到教做馬卡龍，想起雪櫃還有些放了很久的蛋白，不如用來試做這食譜吧，昨天做了一盤粉紅色的，但入爐後全裂面，可能爐溫過高吧，今天再做一盤，做黃色的，因為未做過黃色，今次將溫度降低點，但仍是有裂面，只有幾個沒有裂，顏色也不理想，也做不到像電視看到的外脆內軟，唯有下次再努力吧．

女兒八歲了

看小朋友成長，真的覺得很快，這樣就過了八年，最近看回以前的相片，更覺女兒長大得真快．

今天是星期四，而且明天要上學，所以沒有為她準備甚麼慶祝活動，加上這幾天都很忙，原本想做一個蛋糕給她，也真的沒時間做，幸好有妹子送的蛋糕，這是Konditorei Gűte的出品，一早已想試試他們的糕餅，因為糕餅看來很美，今天試到了，味道不錯，蛋糕軟，朱古力忌廉也不會太甜，有很多新鮮水果，蛋糕中間亦夾了鮮果，很不錯的蛋糕，連包裝也很美，生日牌是用餅乾做而不是朱古力，我較喜歡這做法，因為如果是朱古力的話，會因為太甜不會吃而浪費了．

復活節假期

剛過去的復活節假期去了加拿大，今次是去了多次以來，最熱的一次，頭幾天真的很熱，後幾天又轉涼了，但都不是太冷．

由於孩子們長大多了，可以帶他們多去幾個地方，今次去了科學館，動物園和瀑布，都是他們第一次去，科學館有很多供小朋友玩的遊戲，又有IMAX影院，我們看了Under the sea，螢幕雖大，但畫面較粗，可能這片不是用高清拍攝吧，動物園是小朋友要去的，不知是天氣關係還是甚麼的，有部份動物沒有得看，但看了很多真動物，令小朋友很開心，我最開心是看北極熊，很可愛呢，而去瀑布那天，因為天氣不好，只看到煙霧迷漫，看不到瀑布，只看到少許水流，而且都較弱，夏天去應該會好一點，今次行程算不錯，天氣也好，亦沒之前的辛苦，孩子再大一點便更輕鬆．

Strawberry Roll Cake

上次做的蛋糕卷頗滿意，很想挑戰更難的，就是和水果一起卷，因為之前做過幾次都卷不好，今次想再試孟老師的美味蛋糕卷的食譜，因為看DVD覺得很容易．

今次的蛋糕體是加了紅麴粉，我沒有這材料，也不知那裏有，只加了紅色素，做成雲石效果，這個我總是做得不好，但已經比較進步了，卷蛋糕時仍然是推了很多忌廉出去，只剩下很少的忌廉，在蛋糕卷中間切開的較好，可能在中間，忌廉沒有完全被推出吧，所以就只影中間的一片好了，這蛋糕出爐時很香很軟，單吃蛋糕也很不錯呢．

Sesame Macarons

上次跟我♥和風洋菓子做了個櫻花味馬卡龍，書裏另有三種不同味的馬卡龍，今次想試做芝麻味，因為看到芝麻味做成黑色很漂亮．

今次做了兩盆，第一盆在混合蛋白和粉時才加入色素，顏色是較黑，但不像原食譜的黑，在把焗盆轉方向時不小心把馬卡龍打番了，全盆棄掉，再做一盆，因為不滿意第一盆的顏色，第二盆便跟食譜做法在糖裏混好色才入蛋白和粉，但顏色比第一盆還差!!!!應該是食材的關係吧，我的芝麻粉不夠黑，加上色素下得不夠，成為兩大失敗主因．

Chiffon Cake

這幾天有時間可以看看書，我說的當然是食譜書啦，今天在翻看美味の高級甜點一書，書裏有一個戚風蛋糕食譜，是用較細小的戚風模的，想起之前買了幾個細戚風模沒用過，就做這個吧．

原食譜用三個10cm戚風模，我有四個8cm的，那便剛剛好了，做出來的戚風，組織和味道都不太像平時的戚風，蛋黃味較重，不知跟模的大小有沒有影響，會不會是食譜不同所以不同呢？還是我做得不對？無論如何，看這小小的戚風，我覺得是蠻可愛的，而且女兒也較喜歡這個呢，做了四個，一個送人，兩個一下子吃清光，剩下的一個跟書那樣，抺上忌廉和飾上雜莓．

Chocolate Roll Cake

兄弟姊妹之間都是這樣的，通常年紀較少的都會模仿年紀較大的，女兒最近愛上吃蛋糕卷，兒子也跟姐姐一樣愛上吃蛋糕卷，於是買了最近新出的孟老師的美味蛋糕卷來試試．

很久沒做蛋糕卷，因為做過幾次都不算滿意，今次這本書有很詳細的圖解，看來也很容易，書裏有很多種不同味道和款式的蛋糕卷，問女兒要吃甚麼味，她沒看書一眼便說要朱古力味，就先做一個朱古力味吧，今次卷得較滿意，只是技巧仍有待改善，因為卷的時候，蛋糕裏的忌廉都被我推了出去，這一點總是做得不好，要看一看隨書附送的兩隻DVD研究一下．

Sakura Macarons

這一陣子總算可以慢下來，天氣也漸回暖，看到陽光出來，人也份外精神，是時候開開爐焗了．

做完雪糕剩下很多的蛋白，第一樣想到的就是馬卡龍，最近買了本我♥和風洋菓子，書裏有四種和風馬卡龍，看到這櫻花馬卡龍，便想試一試這食譜，這食譜的做法跟之前做的有點不同，色素是在糖裏混合好才加入蛋白霜，可能之前習慣了在蛋白霜裏混入色素，今次調色有點不理想，做不到美麗的粉紅色， 食譜是先高溫入爐焗兩分鐘，降溫再焗五分鐘，再降溫焗二十至二十五分鐘，最後的二十分鐘，我焗了十多分鐘便出爐，因為底部已有點焦黃，忘了我的焗爐很大火氣，要稍稍調低溫度才對，下次再試另外一個味．

Caramel Chocolate Ice Cream

應女兒的要求做了兩種味道的雪糕後，到兒子的要求了，不用他說我也知道，就是朱古力味嘛，他最愛就是朱古力，朱古力奶，朱古力雪糕，朱古力綿花糖，朱古力乳酪，總之就是朱古力味的食物都愛．

打開櫃子看，有苦甜朱古力，牛奶朱古力，焦糖朱古力，白朱古力和草莓味朱古力，就做焦糖朱古力味吧，那包朱古力我買的時候，沒想過用來做甚麼的，只是沒見過和吃過焦糖味朱古力，估計應該幾好味，所以買了，一直沒用，看看日期也快到期了，不做還待何時呢，加上之前做的草莓味和雲呢拿味，剛好就是三色雪糕，想起兒時每次家裡買了三色雪糕的話，我都是只吃朱古力和雲呢拿，因為不愛那像藥水味的草莓雪糕，但自家制的雪糕就不會了，三種味都會吃，三種都好吃．

Vanilla & Strawberry Ice Cream

來到了三月份，天氣一下子熱了很多，很想吃雪糕啊~

昨天拿出雪糕書來看，女兒看見便問我是否做雪糕，我說是的，她便說要吃雲呢拿和草莓味，坐言起行，馬上便將雪糕機清洗好，便放進冰格冷藏一晚，今天去買材料，下午便做好雪糕，晚上便可以吃，今次忘了減糖，雲呢拿味道甜了一點，草莓味的草莓不夠香又不太甜，正好又中和了太多糖的味道，今次不太滿意，要再努力多試幾個味道．

Ben 10

兒子的假期完結，今天又是開始上學的一天，在假期前已跟老師約了今天去學校替他開生日會．

兒子近期喜歡Ben 10這卡通，原本想自己做一個蛋糕給他的，但Ben 10很難畫啊~又買不到Ben 10的食用相片，所以去了Complete Deelite訂了這個蛋糕，在網上看到的這個蛋糕是長方形的，可以看到全張相的，但長方形要六磅才可以做到，所以訂了個三磅的圓形蛋糕，右側有一部份的相片被切掉了，有兩個外星人看不到頭，Ben 10的logo也被生日牌蓋住了，字也寫得不太好，但整體還算是滿意的，蛋糕的顏色很漂亮，蛋糕底下有一張圓形硬咭板，這一點我很好欣賞，拿蛋糕出來的時侯不怕弄花，也較容易拿出來，當蛋糕拿出來時，男孩子們都很興奮，因為他們都愛看這卡通，兒子當然是十二分的喜愛啦~~

兒子五歲了

又到了兒子的生日，今年沒有為他開生日會，因為今年的生日正值是學校假期，如果放假前開的話，那時是農曆年年尾，怕會有很多人來不到，而且也太早了，如果假期後開，那甚麼時候發邀請咭呢？放假前發的話，放假後可能會忘記了來，放假後發的話，時間又太短，思前想後，決定今年不開生日會，反正他的玩具也夠多了．

既然在放假，便帶他去迪士尼玩，樂園的新年氣氛仍然濃厚，人不算多，晚上去酒店吃自助餐，預訂了一個朱古力蛋糕，是米奇頭形狀的，味道不過不失，玩了一整天，兒子有點疲倦，拍照都沒精打彩的，回家倒頭便睡．

農曆新年東京遊

農曆新年假期，我們一家又出發了，今次再去日本，但今次是去東京，而且都是跟團的，只是今次是跟另一間旅行社，因為上次跟的那間，東京團已全滿，唯有改去另一間．

今次亦是五天的團，今次去了筋肉擂台主題樂園，Hello Kitty Land，都是小朋友們最喜歡的，另外又去了富士山山腳的小涌園溫泉樂園，裏面有室內溫泉水上樂園，室外就有不同味道的溫泉，有綠茶味，紅酒味，咖啡味，朱古力味等等，之後又去了Yeti滑雪場，平和公園，東京迪士尼樂園和雷門觀音寺等，當然少不了要去東京的Kidzania，東京的較大阪的細，玩的都是差不多，今次的食宿和上次比較的話，食的沒上次的好，住的就差不多，今次天氣較冷，去迪士尼那天還下大雨，有點掃興，但小朋友們還是玩得很愉快．

Patisserie Tony Wong

原本這個月比較沒那麼忙，應該可以做做吃的，但因為前陣子的忙，沒時候執拾家居，家裏雜物堆積如山，實在亂得很，而且新年快到了，是時候要清理一下家居了，掉了很多沒用的，有用的則送人或捐出，經過多天努力終於清理得七七八八．

聞名己久的Patisserie Tony Wong，今天終於有機會試，拿破崙餅很好吃，酥皮美味，吉士香濃，還有甜美的車厘子，超好味，必定要再吃...朱古力餅和榛子朱古力餅都有好香濃的朱古力味啊!!朱古力和榛子都是我的最愛，所以這兩件也給我KO了，痛快~~最後是白朱古力餅，說來奇怪，早前看食評介紹說這餅是白朱古力夾開心果餡，但我覺得是熱情果餡，但又看到其他人說是杏桃和芒果，一件餅吃出四種味道？還是這餅根本有四種味道呢？也不必深究，最重要是好吃吧．

Chocolate Truffle

很久很久沒有做過朱古力了，雖然去年大熱的有Johnny的倒模朱古力課程，無奈時間總是不合，因為他的課程都在星期六日，對於家庭主婦的我實在是不行的，星期六小朋友要上課外活動，星期日是家庭日，只可說是無緣．

不會做倒模朱古力，但可以做簡單的chocolate truffle，將加熱的忌廉倒入朱古力裏，待朱古力完全溶掉後並混合好之後，便倒入四方平模內，雪三十分鐘後，取出切成一份份，搓圓並滾上可可粉便成，小朋友也做到，真的是個好味又易做的甜品啊～

Banana Butter Cake

新的一年又開始了，這幾個月都是忙忙忙...今個月應該會好一些了，希望可以做多些糕點吧．

今年的首個蛋糕，就是這個去年做過的香蕉蛋糕，因為家裏剛好有三隻熟透的香蕉，就做了這個做法簡單而且味道好的蛋糕，食譜仍然是來自AM730廚神的那個，這蛋糕好像在不久之前做過，在自己的blog內找了好幾遍都找不到，原來已是一年前的事，難怪在近這幾個月的blog內都找不到...最近買了一些食譜書，有很多很多的東西想做，希望這年能一一做到，這就是我新一年的新願望．

聖誕節大阪遊

剛過去的聖誕節，我們一家去了大阪，今次是跟旅行團，因為有小孩子，跟團會輕鬆點，很久沒去旅行，也很久沒去日本，日本仍然是個清潔的國家，人仍然是有禮貌的．

今次去了五天，去了有馬玩具博物館，有很多的木造玩具，小朋友們當然玩得很開心啦，又去了明石大橋，這
橋經歷過神戶大地震仍屹立不倒，又去了天橋立，這景色要倒轉頭來看的，會看到像一條橋伸向天空似的，亦去了手塚治虫精品店，東大寺和環球影城等，我們在其中一天離團去了Kidzania，這地方旅行團沒有去的，是朋友介紹給我的，裏面像個小城市，有超過七十種職業，給小朋友們做工的，做工賺到裏面的錢，便可以開銀行戶口，用那些錢買東西，很好玩，小朋友們都想再去呢，今次的這個團的食物和住宿都不錯，吃了懷石料理，簥麥麵，紙火鍋等，都很好味，今次的行程都很滿意，真有點不捨得回來呢．

Christmas Kouglof

上次妹子買回來的手信中，有一個Kouglof，這種用中空花模焗的蛋糕，在很多日文翻譯成中文的烘焙書裏見到，我想它在日本應該是頗流行的一種蛋糕吧．

今天女兒上完游泳班，回家說肚餓，便拿這蛋糕出來裝飾一下，妹子送的這個是朱古力味的，隨蛋糕附上兩支白朱古力筆，三片葉形的餅，三個馬令餅，一小包銀色食用珠子和一支裝飾用的聖誕葉，還有一張完成的圖片可以跟着做，兩個小孩用力地將白朱古力擠在蛋糕面上，再加上裝飾後，便馬上切來吃，蛋糕切成八件，兩個小孩吃了四件，四個大人每人一件，一下子便把整個蛋糕吃得清光，不用問我好不好吃了吧:>

Mini Muffins

時間很快的走到十二月，差不多要到聖誕節啦，孩子們也將要放假了，明天回校開party，之後便開始放假，老師說可以帶點吃的回校分享，女兒說想做些馬芬，馬上便去買材料，開爐去～

雖然很久沒開爐，但沒有生疏，秤材料，打發材料，拌粉都沒問題，一下子便做好，有朱古力味和雜莓味，裝滿兩個盒子帶回校，做mini size因為小朋友吃得不多，小小的一個就夠了，做大一點的size的話，一定有剩的，盒子空空的回來，就是剛剛好囉~

手信

妹子剛去完日本，送來手信兩大袋，好多的手信啊~~她從日本買回來，再從家裏大包小包的拿出來給我，很窩心，孩子們十分的喜愛，一包包的打開來看，全都是他們喜歡的．

有Dalloyau的馬卡龍，不愧是名牌老店，外脆內軟，甜度適中，讚~~特別板Starbucks日曆小抽屜實用又好味，蘋果形蘋果布丁，老公也吃了大半個，甜品他通常只會吃小半的，還有各式各樣的餅食，都很好味，上次萬聖節買的手信才剛吃完，便有新的吃，孩子們啊~你們是幸福的，你們知道嗎?

網路書店

這陣子真的很忙，沒想過會這麼忙，十月的時候很忙，心想忙完十月，十一月應該不會太忙，怎知十一月還是忙，一下子便到了月尾，這個月一點吃的東西也沒做，想想不如寫寫網路書店吧．

一直有上網買食譜書，買得多了，有時也不記得有那些書，所以弄了個網上書櫃，避免買了相同的書，我買中文書的話，有好幾個書店，以博客來，三民和金石堂為主，博客來的優點是有些書可以看到一部份內容的，看過才買就最好，可是有些書已上架但沒有存貨的話，就要等久一點才收到貨，三民的優點是一般放上架的都已有存貨，而且很快便收到，通常是三四日，金石堂有些新書很快便有賣，但價錢會貴一丁點，送貨時間又不及三民快，所以現在多數去三民買，英文書則Amazon為主，但有些較專業的烘焙書他們是沒有的，我便會去C.H.I.P.S.買，他們賣的都是非常專業的，但價錢會較貴，他們最大的缺點是沒有搜尋功能，不能用書名找書，品度也有很多專業的書，但沒有買過，要買過才下判斷，其實還有光顧過另外一些書店的，但覺得不太好，都不說了．

Auntie Anne's

今天晚上去了銅鑼灣，原本想去買些衣服，但想要的又沒有貨，有貨的又不合心意!...噢...去書店看書，看到早前在網路書店買的三本書，那三本書之中有兩本未有貨，所以要等齊貨才寄出，現在卻在書店裏看到有齊三本!!....噢....算了吧，反正都買了，只是未寄到而已，去買點化妝品吧，去到店門前剛好關了門!!!......噢......甚麼也沒買到，去吃飯好了．

因為不太餓，所以想去food court吃些簡單的，看到開了家新店Auntie Anne's，有試食，女兒當然不會錯過，她本來就愛吃pretzel，看到那麼多pretzel又怎會不吃呢，而且味道也不錯，未見過那麼多種味道的pretzel，其實像麵包多於像pretzel，我們買了四種味，女兒未回家前已先吃了一個酸忌廉味，還有提子，芝麻和芝士味未吃，明天才試吧．

Zoe

看看這個月的網誌，完全沒有做過甚麼吃的，也有點技癢，無奈最近真的非常忙，可用的時間少之又少，到有時間時也倦得很，沒有動力去做，想吃又沒時間做，唯有............買!

今天有點事去了跑馬地，平時甚少去，今天既然去到，當然要買女兒愛吃的蝴蝶酥，那店在跑馬地開了新分店，便買了一盒回家吃，之前已說過這蝴蝶酥，今天便不多說了，經過Zoe，便入去買了些糕餅，這店子已聽過好一段時間了，一直沒吃過，今天一試招牌的榛子慕絲餅和1459，味道不錯，是較清的味道，吃多也不會膩．

Trick or Treat

今天趁有時間，走去修剪一下頭髮，因為最近真的太忙，頭髮實在太過長，再不去剪的話，披頭散髮的走在街上，怕會被人當瘋子．

妹子剛去完日本旅遊，買了很多手信給我們一家，無巧不成話，她剛好又是去剪髮，便順道拿來給我，回家後，女兒便馬上打開所有手信來看，其中一盒萬聖節食品很可愛，她很喜歡，有很多個紙門，打開後有顆糖果，拿出來之後，後面有一圖像和一些日文，不知說甚麼，女兒猜想是一個遊戲，要找貓貓圖像的，而其他食物都很好味，妹子還買了些很可愛的包裝袋子，那麼漂亮真不捨得用呢．

La Maison Du Chocolat Cake

小朋友們開學後，便開始忙碌了，因為兩個孩子的上課時間不同，放學後又有不同的課外活動，也就沒有甚麼空閒時間做其他事．

今天下午要去女兒同學的生日會，中午出外買東西時，看到La Maison Du Chocolat出了些糕點，便買來一試，幾個餅都不錯，不會太甜，朱古力味濃郁，尤其那個泡芙條，黑朱古力應該有75%以上的可可成份，喜歡吃黑朱古力的人應該會喜歡，另外買了他們的軟糖，因為要送人所以沒拍照，店員說是用新鮮果汁做的，應該不錯吧，今次買了那麼多糕點，怕吃不下，還是下次再買來試吧．

蛋白戚風

原本想整雪糕，但家裏的蛋白實在多，再做雪糕便會更多，要清一清雪櫃的蛋白，先來個全蛋白的戚風蛋糕．

這是五個蛋白份量的戚風，食譜是用超Q潤戚風裏的健康蛋白戚風，我沒有書裏所用的那種油，只用菜油代替，做出來的蛋糕很雪白，質感較平時吃的戚風煙韌，味道較清淡，沒有了蛋黃的那種蛋香味，對於愛吃蛋的我，不太喜愛，這又一次讓我覺得，健康和美味總是兩難存的．

Banana Muffin

很久沒做muffin，自從說泡打粉含有鋁的成份，多吃會影響小朋友發育後，便沒有做muffin，最近買了不含鋁的泡打粉，可以吃得安心，趁家裏有香蕉，做了這個香蕉馬芬．

這個muffin很久以前做過的，是跟餅乾&蛋糕的食譜，原食譜是做好麵糊後，將一段香蕉插入麵糊後入爐的，但上次做出來不漂亮，所以今次將香蕉壓成茸加入，這樣便不怕做得不漂亮了．

終於

不多不少，剛剛好三個月，終於修理好，職員轉述修理工說，不要用高速打麵團，用中速慢慢打，不要心急，部機會可以用很久也不會壞...其實我沒有用高速打麵團，亦不會打超過二十分鐘，但仍是壞掉，我也沒跟他解說，因為說了他也不會認同，對這機的信心大跌，原本做麵包的那團火，也被淋熄，再加上三個月的等待，簡直是被冰封了，看看何時才解封吧．

Financier

一轉眼，兩個多月的假期便完結，又開始忙碌的學期，女兒對新同學新老師，都沒有不適應，放學回來總是開心的，兒子雖然是第三年開學，但還是不太適應，不想上學，回到校裏便哭，相信要多點時間才可以適應．

見雪櫃還有蛋白，打開書看有那些糕點是用蛋白做的，這是跟頂級名師常溫蛋糕の多樣化的食譜，書裏的食譜都將每個糕點的所有材料，全部用照片顯示出來，所以只要看照片便可選到只用蛋白的食譜，這個蛋糕幾乎可在任何一本法式糕點的食譜裏看到，是一種非常普遍的蛋糕，焗的時候見角位有色，蛋糕亦已熟，所以放中層令糕面上色，脫模後才發現底部未夠色，糕面顏色夠但裂得不漂亮，糕面有點脆，味道不錯，有很香的牛油味．

The Mandarin Chocolate

女兒的一個同學生日，她買了一份禮物給她，相約她和她的媽媽吃了一個下午茶，吃完還一起玩了一會兒，她媽媽很客氣，買了朱古力作回禮．

文華酒店的cake shop裝修後我去過一次，除了有出名的New York Cheese Cake，還有漂亮的朱古力，cake shop裏放了很多用朱古力做的擺設，而且像真度極高，上次在HOFEX得了個Gold with Distinction的作品，之後亦有放在那裏讓人欣賞，今次女兒收到的這盒朱古力也很漂亮，一盒十六粒五種味道，除了咖啡味，女兒全都喜歡，當然了，朱古力是女兒最愛的食物嘛．

Custard Pudding

記得年少時，有很多Sanrio的卡通人物我都很喜歡的，最喜歡的是Hello Kitty，其次是布甸狗，即Purin，見到它胖胖的身體跳起，一雙耳朵飛起的樣子，總令我發笑，之後人漸長大，已不太留意這些卡通人物，但這幾年生了小孩後才再次認識它們，這些年來Sanrio也多了很多不同的卡通人物，近年的較喜愛Sugar Bunnies，它們都是愛烘焙的呢．

每次見到這種焦糖布甸，總會想起布甸狗，在餅乾&蛋糕裏看到這個布甸便想做，因為布甸看起來很滑溜，以前看到"焦糖"這兩個字便卻步，現在當然沒有問題，但製造過程中仍然沒有太大信心會成功，因為焦糖沒有在模內凝固，倒入蛋糊後怕會混為一體，幸好脫模後那一層焦糖仍然在，味道是很濃的蛋味和焦糖味，只是有點不太軟，可能焗過久了．

French Orange Cake

女兒連續三個星期四都要上暑假班，每次都要上三小時，上課的地點有家餐廳，女兒吃完午飯便上堂，等她的時候想吃點小食，附近沒有便利店，也沒有賣小吃的地方，吃完午飯又吃不下太多，想想不如自己做些食物帶去吧．

上次做了個簡單又好味的French Lemon Cake，今次試試改用橙來代替檸檬，將糖的份量減去10g，因為橙比檸檬甜，但最主要還是視乎橙的甜度而減，我選了個不太甜的橙，所以不減太多，用了紙撻模，因為方便外帶，再用袋子獨立包裝，最後用封口機封口，我開始能夠掌握得到如何便用那部封口機，沒有頭幾次那樣封得不倫不類，進步中...

Raspberry Cheese Cake

看看日曆，原來立秋已經過了，天氣還是很熱啊~暑假亦快要結束，還有兩個星期便開學，要收拾心情迎接新學年．

昨天買了些紅桑子，每次去超市，見到又大又紅的紅桑子總會忍不住要買，買了才去想做些甚麼吃的，翻閱食譜書，在小小乳酪蛋糕食譜書看到這個芝士餅，便馬上動手做，做法和一般的芝士餅大致相同，但焗好後顏色看來不夠，這才想起上次做芝士餅，餅是放中層焗的，我放了在下層，可能因為這樣，令餅底有點焦而餅面沒有色，焗好後切成九小件，細細件很快便吃完，紅桑子跟芝士餅的味道很合得來，是對很不錯的組合．

Double Caramel Chiffon Cake

做雪糕時，總會用上蛋黃的，剩下的蛋白放在雪櫃，最近做雪糕多，雪櫃裏放了越來越多的蛋白，沒想到做雪糕所剩下的蛋白會那麼多，是時候要清一清蛋白了．

先做個戚風蛋糕，既然上次煮焦糖煮得還不錯，就選了好吃戚風蛋糕輕鬆上手的這個雙重焦糖戚風，書裏的圖片是將焦糖醬淋在戚風上伴吃的，起初有點擔心會太甜，因為戚風已有焦糖在內，再加焦糖會不會太甜呢？原來是不會的，因為戚風本身不是太重焦糖味，我甚至覺得是不夠呢，真要伴焦糖醬才夠味呢．

Strawberry Ice Cream

早在第一次做雪糕時，我問女兒想做甚麼味道，女兒說草莓味，當時家裏沒有草莓，又不想專程去買，所以做了朱古力味，答應女兒會做草莓味，到今天才實行．

食譜亦是用我♥冰淇淋的，將草莓用叉壓碎加入，如果想順滑的話，可以用機打滑才加入，我想要有點草莓肉，所以只壓碎便加入，這雪糕好不好味，要視乎草莓的味道，我買了一盒草莓，選了幾顆甜的來做，所以味道亦很香甜，我從少到大都不愛吃草莓味雪糕的，因為我覺得香港的草莓味雪糕沒有草莓味，只有一陣怪怪的藥水味，後來吃過一些外國牌子的草莓雪糕，發現原來不一定會有藥水味的，才對它有所改觀，否則今天也不會做這雪糕呢．

Banana Caramel Cheese Cake

最近做食物多了，主要想試新爐的爐溫，差不多每天都有食物出爐，理論上越做得多應該越熟手的，但今天還是發生了烏龍的事．

這蛋糕是跟小小乳酪蛋糕食譜書的食譜的，食譜是先煮好焦糖，然後做蛋糕糊，將香蕉放在模底，焦糖混入麵糊做成雲石紋的效果，然後倒麵糊入模，再放上芝士粒後入爐的，我跟着照做，女兒也有幫忙，最後將麵糊入模後，才發現沒有拌入麵粉!!!!!馬上將麵糊倒回碗內，混入麵粉，但這樣便沒有了雲石紋效果，也令香蕉混入了麵糊裏，整個蛋糕變成一個色，跟書裏的照片完全不同，這個蛋糕焗的時候很香，因為有焦糖在內，焦糖是我喜愛的味道，但煮焦糖比較難控制，所以較少做，現在已有所進步，以後可以多煮一點．

French Lemon Cake

昨天清理櫃子時，都是把多餘或沒用的東西清除，今天想做這個簡單的蛋糕，才發現常用的杏仁粉和低筋粉已沒有存貨，低筋粉還夠今次用，但杏仁粉卻不夠，馬上走到超市購買，沒有我常用的低筋粉，買了其他牌子的，杏仁粉有我常用的牌子，但今天見到另一個牌子的杏仁粉比它更幼細，所以選了這個新牌子．

這個簡單的蛋糕是跟美味DIY的食譜做的，很簡單很清香的檸檬味蛋糕，做這麵糊時，覺得好像muffin的麵糊，吃起來亦有點像muffin的質感，我沒有四個扁撻模，所以用了四個較高身的慕絲模，因此焗的時間比原食譜的長，我見表面金黃便出爐，但底部已焦黑了，可能因為慕絲模沒有模底吧，整個底部切去才可以吃，小孩子們不太愛檸檬味，下次試試用橙代替，應該不錯的．

Linzer Tart

今天在家清理廚房的櫃子，有些就快到期的要用，過了期的扔掉，有些東西甚至忘記了它的存在，有些東西卻總是找不到，清理一下便可以在做食物時更得心應手．

這個Linzer Tart用了快要到期的榛子粉，家裏有少量的蛋糕碎，正好用了它，但食譜要用23g的，但我只有13g，應該沒問題吧，之前做過一次，今次的麵團比較濕，所以也較鬆散，我猜這可能是不夠蛋糕碎吧，蛋糕碎應該有助吸收水份，令麵團乾身點，亦可能搓得不夠，不管怎樣，好吃就是了．

Chocolate Fountain

女兒的新玩具，這個"Girls Only"的玩具品牌，有頗多像真的玩具，而且都是女孩子們喜愛的，所以女兒已有不少Girls Only的玩具了，這個新出的朱古力噴泉，更是女兒的至愛，因為每次去吃buffet，如果有朱古力噴泉的話，她都是先吃這個的．

打開盒子，裏面沒有說明書，盒子上也沒有，幸好只是很簡單，只要跟着照片去安裝就是了，但沒有食譜啊~~上網找吧，找到好幾個，有些頗複雜，最簡單的一個，是一間賣朱古力噴泉的公司的，將一份橄欖油加五份的朱古力便可，但又不知要用多少朱古力才夠，先用100g的朱古力，覺得不夠，要加多50g才做到流動的效果，用200g應該會更好，孩子們吃得滿面滿身都是朱古力，吃完要洗手洗面換衣服，這個噴泉很好玩，但事後的清潔要花一番時間呢．

New York Cheese Cake

最近重看了一些舊食譜，也重溫了一些在網上看到的示範影片，有很多想做但一直沒有做的，都想趁暑假做一些．

今天便做了這個cheese cake，食譜是用美味DIY的，這個蛋糕其實沒有麵粉的，主要是芝士和蛋，是一個容易做的蛋糕，裏面的一分鐘錦囊說入爐後約二十五分鐘會上色，我在二十三分鐘時查看，已差不多要焦了，我的新焗爐的爐溫似乎較猛，也可能是焗爐太大，有點搶火，食譜說要雪一晚才吃，明天才試味吧，應該會好味的．

車厘子撻

夏天是吃水果的日子，孩子們都愛吃水果，所以家裏雪櫃的水果格，時常都是滿滿的，星期天跟媽媽午飯，她又買了車厘子和香蕉給孩子們，加上家裏原有的車厘子，有很多的車厘子啊~就用它來做個撻吧．

食譜是用AM730廚神的，因為覺得這食譜很簡單，撻餡看來好像燉蛋，味道應該不錯的，原食譜是用一個大撻模的，我改了用四個小撻模，因為那幾個小撻模買了之後一直未用過，所以想試試好不好用，一邊聽着收音機一邊做，因為颱風"天鵝"快要到了，要留意着颱風消息，這風很猛，昨天才到，我家的屋苑便發生了墮樓意外，有一個人死了，很可怕，願他安息吧...

Coconut Pudding

做完榴槤蛋糕之後，剩下一些榴槤肉和椰奶，將榴槤肉做了雪糕，做完雪糕又剩下蛋白，將椰奶和蛋白這兩個剩餘物資加起來，便做了這個布甸．

這個是跟布甸．糕．糖水的食譜的，剛好用到以上兩個材料，沒半點浪費，做法簡單，半小時完成，味道亦不錯，我覺得質地實了一點，如果鬆軟一點便更好，份量剛好做到四杯，正好給我們一家分享，炎炎夏日，在家裏一邊看電視一邊吃一口冰涼甜品，原來幸福可以好簡單．

Durian Ice Cream

昨天做榴槤蛋糕時，買了一大份榴槤肉，做完蛋糕還有剩很多，便用來做雪糕．

用了知廚之樂的食譜，做法跟之前做的大致相同，只是份量較之前的大，之前做的都是要先將做好的雪糕材料雪凍，才放入雪糕機攪拌的，這個食譜沒有說要先雪凍，所以我將做好的材料直接倒入雪糕機攪，攪的時間比之前的長，可能就是沒有先雪凍吧，雪糕的質地沒之前做的鬆，而且比較硬身，但味道十足，很濃郁的榴槤味，可能因為用上450g的榴槤肉吧，好像在吃冰了的榴槤肉呢．