Banana Caramel Cheese Cake

最近做食物多了，主要想試新爐的爐溫，差不多每天都有食物出爐，理論上越做得多應該越熟手的，但今天還是發生了烏龍的事．

這蛋糕是跟小小乳酪蛋糕食譜書的食譜的，食譜是先煮好焦糖，然後做蛋糕糊，將香蕉放在模底，焦糖混入麵糊做成雲石紋的效果，然後倒麵糊入模，再放上芝士粒後入爐的，我跟着照做，女兒也有幫忙，最後將麵糊入模後，才發現沒有拌入麵粉!!!!!馬上將麵糊倒回碗內，混入麵粉，但這樣便沒有了雲石紋效果，也令香蕉混入了麵糊裏，整個蛋糕變成一個色，跟書裏的照片完全不同，這個蛋糕焗的時候很香，因為有焦糖在內，焦糖是我喜愛的味道，但煮焦糖比較難控制，所以較少做，現在已有所進步，以後可以多煮一點．

French Lemon Cake

昨天清理櫃子時，都是把多餘或沒用的東西清除，今天想做這個簡單的蛋糕，才發現常用的杏仁粉和低筋粉已沒有存貨，低筋粉還夠今次用，但杏仁粉卻不夠，馬上走到超市購買，沒有我常用的低筋粉，買了其他牌子的，杏仁粉有我常用的牌子，但今天見到另一個牌子的杏仁粉比它更幼細，所以選了這個新牌子．

這個簡單的蛋糕是跟美味DIY的食譜做的，很簡單很清香的檸檬味蛋糕，做這麵糊時，覺得好像muffin的麵糊，吃起來亦有點像muffin的質感，我沒有四個扁撻模，所以用了四個較高身的慕絲模，因此焗的時間比原食譜的長，我見表面金黃便出爐，但底部已焦黑了，可能因為慕絲模沒有模底吧，整個底部切去才可以吃，小孩子們不太愛檸檬味，下次試試用橙代替，應該不錯的．

Linzer Tart

今天在家清理廚房的櫃子，有些就快到期的要用，過了期的扔掉，有些東西甚至忘記了它的存在，有些東西卻總是找不到，清理一下便可以在做食物時更得心應手．

這個Linzer Tart用了快要到期的榛子粉，家裏有少量的蛋糕碎，正好用了它，但食譜要用23g的，但我只有13g，應該沒問題吧，之前做過一次，今次的麵團比較濕，所以也較鬆散，我猜這可能是不夠蛋糕碎吧，蛋糕碎應該有助吸收水份，令麵團乾身點，亦可能搓得不夠，不管怎樣，好吃就是了．

Chocolate Fountain

女兒的新玩具，這個"Girls Only"的玩具品牌，有頗多像真的玩具，而且都是女孩子們喜愛的，所以女兒已有不少Girls Only的玩具了，這個新出的朱古力噴泉，更是女兒的至愛，因為每次去吃buffet，如果有朱古力噴泉的話，她都是先吃這個的．

打開盒子，裏面沒有說明書，盒子上也沒有，幸好只是很簡單，只要跟着照片去安裝就是了，但沒有食譜啊~~上網找吧，找到好幾個，有些頗複雜，最簡單的一個，是一間賣朱古力噴泉的公司的，將一份橄欖油加五份的朱古力便可，但又不知要用多少朱古力才夠，先用100g的朱古力，覺得不夠，要加多50g才做到流動的效果，用200g應該會更好，孩子們吃得滿面滿身都是朱古力，吃完要洗手洗面換衣服，這個噴泉很好玩，但事後的清潔要花一番時間呢．

New York Cheese Cake

最近重看了一些舊食譜，也重溫了一些在網上看到的示範影片，有很多想做但一直沒有做的，都想趁暑假做一些．

今天便做了這個cheese cake，食譜是用美味DIY的，這個蛋糕其實沒有麵粉的，主要是芝士和蛋，是一個容易做的蛋糕，裏面的一分鐘錦囊說入爐後約二十五分鐘會上色，我在二十三分鐘時查看，已差不多要焦了，我的新焗爐的爐溫似乎較猛，也可能是焗爐太大，有點搶火，食譜說要雪一晚才吃，明天才試味吧，應該會好味的．

車厘子撻

夏天是吃水果的日子，孩子們都愛吃水果，所以家裏雪櫃的水果格，時常都是滿滿的，星期天跟媽媽午飯，她又買了車厘子和香蕉給孩子們，加上家裏原有的車厘子，有很多的車厘子啊~就用它來做個撻吧．

食譜是用AM730廚神的，因為覺得這食譜很簡單，撻餡看來好像燉蛋，味道應該不錯的，原食譜是用一個大撻模的，我改了用四個小撻模，因為那幾個小撻模買了之後一直未用過，所以想試試好不好用，一邊聽着收音機一邊做，因為颱風"天鵝"快要到了，要留意着颱風消息，這風很猛，昨天才到，我家的屋苑便發生了墮樓意外，有一個人死了，很可怕，願他安息吧...

Coconut Pudding

做完榴槤蛋糕之後，剩下一些榴槤肉和椰奶，將榴槤肉做了雪糕，做完雪糕又剩下蛋白，將椰奶和蛋白這兩個剩餘物資加起來，便做了這個布甸．

這個是跟布甸．糕．糖水的食譜的，剛好用到以上兩個材料，沒半點浪費，做法簡單，半小時完成，味道亦不錯，我覺得質地實了一點，如果鬆軟一點便更好，份量剛好做到四杯，正好給我們一家分享，炎炎夏日，在家裏一邊看電視一邊吃一口冰涼甜品，原來幸福可以好簡單．

Durian Ice Cream

昨天做榴槤蛋糕時，買了一大份榴槤肉，做完蛋糕還有剩很多，便用來做雪糕．

用了知廚之樂的食譜，做法跟之前做的大致相同，只是份量較之前的大，之前做的都是要先將做好的雪糕材料雪凍，才放入雪糕機攪拌的，這個食譜沒有說要先雪凍，所以我將做好的材料直接倒入雪糕機攪，攪的時間比之前的長，可能就是沒有先雪凍吧，雪糕的質地沒之前做的鬆，而且比較硬身，但味道十足，很濃郁的榴槤味，可能因為用上450g的榴槤肉吧，好像在吃冰了的榴槤肉呢．

Durian Mousse Cake

夏天的時候，每次經過賣生果的地方，都會嗅到榴槤的氣味，這氣味的愛惡分明，喜歡的人自然會食指大動，不喜歡的人就會避之則吉，我是前者．

沒有用榴槤做過甚麼食物，今天就做個蛋糕吧，食譜用五星級蛋糕甜品的，很久沒有在家做mousse cake，這個比較容易做，要將榴槤打成蓉，用bamix打，很快很方便，真是愛死它了，忌廉也用它打，很快便打起，餅面的忌廉加了綠色素，淡淡的綠色，好清新，可惜唧忌廉唧得不好，真要多努力，整個房子充滿榴槤味，孩子們也吃榴槤的，所以沒問題，老公不吃榴槤的，但沒有投訴，那就可以肆無忌憚地吃吃吃~~

懷舊棉花糖

仍有一些蛋白在雪櫃，做甚麼好呢？蛋白嘛...白色的...有甚麼食物是白色的呢？想到了棉花糖，就做棉花糖吧．

看了好幾做食譜，最後決定做美味DIY的這個懷舊棉花糖，所有棉花糖的食譜都是很簡單的，這個的做形亦容易，只需在凝固後切成一塊塊便可以，我將一半倒入模內舖平，另一半想等它稍為杰身後，用來做小白兔形的，可是等了很久仍是很稀的狀態，所以最後那一半都一樣倒入模內凝固，脫模後用cookie cutter切出幾個不同形狀，讓小朋友們將椰絲舖上便完成．

Raspberry Macaron

買了新焗爐好幾天，一直想做點吃的，無奈這幾天頭痛得很，吃了止痛藥便昏昏欲睡，提不起勁做任何事，今天精神好了些，便立即開工．

雪櫃裏有很多蛋白，也不必多想了，就做馬卡龍吧，今次是跟I LOVE馬卡龍的食譜，先做了一盤，覺得顏色太淺，再加色素再攪拌，但攪拌過度，有點稀，很偏平的樣子，跟書的爐溫去焗，馬卡龍的表面有點焦黃，裏面又不太熟，所以扔掉，再做第二盤，今次加色素時加多幾滴，沒有攪拌過度，爐溫改低些，出了裙邊後蓋上錫箔紙，放涼後唧上忌廉和鋪上紅桑子便成，馬卡龍甜了一點，但外脆內軟，已經很滿意了．

新焗爐

終於都買了新焗爐，原本用的那個型號已沒有出，而且那個也太細小了，想買大一些的焗爐，但又放不進舊焗爐的位置，思前想後，看了又看，最後決定買一個大的放在廚櫃枱面．

今天焗爐來了，好大部啊，佔了廚櫃面很多的位子，可用的空間立即變得細小，移走了很多東西，才多一點點的空間，KitchenAid還未回來，回來後更加擠迫，可能要將旁邊的架子拆掉，等KA回來再算吧．

椰青大菜糕

昨天在超市見有椰青賣，以前好像不見有，還是以前沒留意呢？既然見到有，就買了兩個回家，一個用來喝，一個用來做甜品．

跟布甸．糕．糖水的食譜做的，很簡單的一個甜點，我沒有試過用大菜糕做甜品，雪好的糕凝固得不夠硬，不知是否因為大菜煮得不夠溶呢，味道則有點酸，可能是椰青不夠甜吧，第一次買椰青，不知怎樣選一個甜的椰青，孩子們不太愛椰青的味道，但他們對那個椰青卻十分好奇，開椰青時他們都想幫忙，但太危險了，怕不小心劈到他們，還是讓我自己來開好了，一刀劈下去，椰青水四濺，太輕力又開不到，原來開椰青一點也不容易呢．

Awfully Chocolate

小朋友們因為H1N1而提早放暑假，令原本不太忙的我，變得很忙，也沒甚麼時間做吃的，焗爐沒時間去看，所以還未買，KitchenAid還未有報價，已經過了個多月了，今天打去問說要多等幾天才知維修費．

兒子今天要上畫班，在等他放學時，在鄰近的Awfully Chocolate買了這蛋糕，這蛋糕店是朋友介紹給我的，她是個Chocoholic，她很愛吃這種蛋糕的，店子是全白色的裝修，門是用黑色鐵支做的，店裏有一張板凳，是一塊板兩邊有鐵鏈拉着的那種，有點像監獄，店內只賣三種口味的朱古力蛋糕及一種朱古力味雪糕，店員介紹我吃All Chocolate，朱古力味濃郁，蛋糕也軟熟，朱古力漿有點美式的風格，整體來說是不錯的，雪糕我沒有買，下次再試試吧．

Vanilla Ice Cream

上次做的朱古力雪糕份量很少，雖說是4-5人份量，但我覺太少了，一下子便吃清，今次跟食譜的雙倍份量來做，做出來的份量才夠我們一家人吃，今次的做法比上次更簡單，原食譜的用90g的糖，我做雙倍所以下了180g的糖，太甜了，可減10-20%的份量，很香的雲呢拿味，女兒好喜歡吃呢．

突然聽到樂壇天王巨星Michael Jackson猝死，感到十分震驚，MJ的歌可說是伴我成長，雖然我不是他的粉絲，但對失去這樣一個有才華的人，實在感到十分可惜，我覺得站在最高峰的人，總是最寂寞的，可憐他的孩子們年紀還小，相信之後還會成為爭奪監養權的目標，死者已矣，願他安息吧．

Chocolate Ice Cream

過了個多星期後，電腦硬碟雖沒有修好，但朋友已替我將照片儲存在新的硬碟機裏，電磁爐的電腦版燒了，已修好，焗爐未買，想買回之前的那個型號，但已沒有再出，新的款式，又因為改高了下發熱線，令焗爐的內部變得細了，想買大一點的，但又放不進原來的位置，尚在考慮中...KitchenAid一直沒有回覆，打了兩通電話仍未有報價，只知道馬達壞了，正在等美國那邊回覆，到底是香港寄壞機去那邊修理，還是他們寄零件來修理，無論是怎樣，相信要等一兩個月才修好，還未知要多少錢...以後買機，維修將會是最首要考慮的因素．

夏日炎炎，還是做些冰冷的食物吧，跟我♥冰淇淋做了個朱古力雪糕，用去年在萬寧以印花換購的雪糕機做，我用56%的朱古力，加了其他材料後不太濃，下了朱古力碎更好味，自家制雪糕溶得比較快，兒子吃得慢，吃了一半便已溶掉，女兒吃得快，一下子吃完，女兒是超喜歡吃雪糕的，已想好下次要做雲呢拿味雪糕．

接二連三的壞機事件

不知是我運氣欠佳，還是真的倒楣，家裏的電器竟然接二連三的壞，一切由電腦硬碟開始...

個多星期前，電腦的外置硬碟壞了，內裏儲存了大量的照片，要是拿去維修的話，又怕相片外洩，雖然只是生活照，但友人告訴我，小孩子的照片最好不要上載到網絡，怕會被兒童色情網站作非法用途，所以不敢拿去維修，正要為此苦腦時，廚房裏的電磁爐突然壞了，才剛約了代理來維修，KitchenAid便壞了，只好拿去修理，還未報價要修多少錢，焗爐竟然也壞了!!!!!想上網找代理的電話，買了不足兩個月的keyboard又失靈...相信未來的兩個星期也不能做吃的了，原本買了材料做pizza的，也要扔掉了，真要命．

粟米麵包

今天再做麵包，仍然是天然麵包香的十七小時中種麵包，今次做了這個粟米麵包，粟米打成蓉和麵團混合，令麵團變成漂亮的黃色，加入牛油和罐頭粟米後，攪拌至差不多完成時，停機查看後，再開機時部機竟然不動!!!!!部機用了兩年多便壞了?!?!Oh...no...我的用量並不高啊!!......只好用手搓吧...可能平時用機搓，所以不覺得太黏，今次感到非常的黏，好不容易才做好入爐．

麵包出爐後，我跟書裏的食譜做了個炒蘑菇，書裏有幾個用來跟麵包吃的食物食譜，好像上次做的鳳梨醬和今次的炒蘑菇，麵包很好吃很香甜，加了美味的炒蘑菇，連吃了三塊呢，so yummy~

再做十七小時白吐司

今次其實是第三次做十七小時白吐司了，第二次做時因為不太滿意，所以沒有貼出來，之後還做了香橙朱古力麵包的，因為沒時間拍照，也就又沒有貼出來．

之前兩次都因為沒有計算好時間，所以麵包做得有點急和亂，又沒有時間拍照，今次預備了較多的時間，做起來便較輕鬆，今次將水份減少，書裏說麵團最少要有650g重，才可做到四四方方的吐司，我見我的麵團重量不足，應該做不到四方型，所以今次不加蓋，做山型吐司好了，熱騰騰的麵包塗上美味鳳梨醬，讚~

Bake Sale

女兒的學校明天會有Bake Sale，請同學們烘製一些食物帶回校去賣，賣得的錢用作柬埔寨助學工程籌款之用．

星期二收到通知，星期五要帶回校，那麼星期四便要做好，原本想做些未做過的糕點的，但時間太少，沒時間試做和試味，還是穩穩當當的做些做過的吧，結果我也輕輕鬆鬆的做了Japanese cheese cake，mixed berries muffin，chocolate chips cookie and chocolate Madeleine，校方要求要有獨立包裝，方便同學們買賣，在過程中可讓他們學習貨幣計算，真是一個一舉三得的活動，既可幫助有需要的人，又可學習數學，亦可以讓孩子和家長有一個親子活動的機會，希望做得好的話，明年會繼續吧．