懷舊棉花糖

仍有一些蛋白在雪櫃，做甚麼好呢？蛋白嘛...白色的...有甚麼食物是白色的呢？想到了棉花糖，就做棉花糖吧．

看了好幾做食譜，最後決定做美味DIY的這個懷舊棉花糖，所有棉花糖的食譜都是很簡單的，這個的做形亦容易，只需在凝固後切成一塊塊便可以，我將一半倒入模內舖平，另一半想等它稍為杰身後，用來做小白兔形的，可是等了很久仍是很稀的狀態，所以最後那一半都一樣倒入模內凝固，脫模後用cookie cutter切出幾個不同形狀，讓小朋友們將椰絲舖上便完成．

Raspberry Macaron

買了新焗爐好幾天，一直想做點吃的，無奈這幾天頭痛得很，吃了止痛藥便昏昏欲睡，提不起勁做任何事，今天精神好了些，便立即開工．

雪櫃裏有很多蛋白，也不必多想了，就做馬卡龍吧，今次是跟I LOVE馬卡龍的食譜，先做了一盤，覺得顏色太淺，再加色素再攪拌，但攪拌過度，有點稀，很偏平的樣子，跟書的爐溫去焗，馬卡龍的表面有點焦黃，裏面又不太熟，所以扔掉，再做第二盤，今次加色素時加多幾滴，沒有攪拌過度，爐溫改低些，出了裙邊後蓋上錫箔紙，放涼後唧上忌廉和鋪上紅桑子便成，馬卡龍甜了一點，但外脆內軟，已經很滿意了．

新焗爐

終於都買了新焗爐，原本用的那個型號已沒有出，而且那個也太細小了，想買大一些的焗爐，但又放不進舊焗爐的位置，思前想後，看了又看，最後決定買一個大的放在廚櫃枱面．

今天焗爐來了，好大部啊，佔了廚櫃面很多的位子，可用的空間立即變得細小，移走了很多東西，才多一點點的空間，KitchenAid還未回來，回來後更加擠迫，可能要將旁邊的架子拆掉，等KA回來再算吧．

椰青大菜糕

昨天在超市見有椰青賣，以前好像不見有，還是以前沒留意呢？既然見到有，就買了兩個回家，一個用來喝，一個用來做甜品．

跟布甸．糕．糖水的食譜做的，很簡單的一個甜點，我沒有試過用大菜糕做甜品，雪好的糕凝固得不夠硬，不知是否因為大菜煮得不夠溶呢，味道則有點酸，可能是椰青不夠甜吧，第一次買椰青，不知怎樣選一個甜的椰青，孩子們不太愛椰青的味道，但他們對那個椰青卻十分好奇，開椰青時他們都想幫忙，但太危險了，怕不小心劈到他們，還是讓我自己來開好了，一刀劈下去，椰青水四濺，太輕力又開不到，原來開椰青一點也不容易呢．

Awfully Chocolate

小朋友們因為H1N1而提早放暑假，令原本不太忙的我，變得很忙，也沒甚麼時間做吃的，焗爐沒時間去看，所以還未買，KitchenAid還未有報價，已經過了個多月了，今天打去問說要多等幾天才知維修費．

兒子今天要上畫班，在等他放學時，在鄰近的Awfully Chocolate買了這蛋糕，這蛋糕店是朋友介紹給我的，她是個Chocoholic，她很愛吃這種蛋糕的，店子是全白色的裝修，門是用黑色鐵支做的，店裏有一張板凳，是一塊板兩邊有鐵鏈拉着的那種，有點像監獄，店內只賣三種口味的朱古力蛋糕及一種朱古力味雪糕，店員介紹我吃All Chocolate，朱古力味濃郁，蛋糕也軟熟，朱古力漿有點美式的風格，整體來說是不錯的，雪糕我沒有買，下次再試試吧．

Vanilla Ice Cream

上次做的朱古力雪糕份量很少，雖說是4-5人份量，但我覺太少了，一下子便吃清，今次跟食譜的雙倍份量來做，做出來的份量才夠我們一家人吃，今次的做法比上次更簡單，原食譜的用90g的糖，我做雙倍所以下了180g的糖，太甜了，可減10-20%的份量，很香的雲呢拿味，女兒好喜歡吃呢．

突然聽到樂壇天王巨星Michael Jackson猝死，感到十分震驚，MJ的歌可說是伴我成長，雖然我不是他的粉絲，但對失去這樣一個有才華的人，實在感到十分可惜，我覺得站在最高峰的人，總是最寂寞的，可憐他的孩子們年紀還小，相信之後還會成為爭奪監養權的目標，死者已矣，願他安息吧．

Chocolate Ice Cream

過了個多星期後，電腦硬碟雖沒有修好，但朋友已替我將照片儲存在新的硬碟機裏，電磁爐的電腦版燒了，已修好，焗爐未買，想買回之前的那個型號，但已沒有再出，新的款式，又因為改高了下發熱線，令焗爐的內部變得細了，想買大一點的，但又放不進原來的位置，尚在考慮中...KitchenAid一直沒有回覆，打了兩通電話仍未有報價，只知道馬達壞了，正在等美國那邊回覆，到底是香港寄壞機去那邊修理，還是他們寄零件來修理，無論是怎樣，相信要等一兩個月才修好，還未知要多少錢...以後買機，維修將會是最首要考慮的因素．

夏日炎炎，還是做些冰冷的食物吧，跟我♥冰淇淋做了個朱古力雪糕，用去年在萬寧以印花換購的雪糕機做，我用56%的朱古力，加了其他材料後不太濃，下了朱古力碎更好味，自家制雪糕溶得比較快，兒子吃得慢，吃了一半便已溶掉，女兒吃得快，一下子吃完，女兒是超喜歡吃雪糕的，已想好下次要做雲呢拿味雪糕．

接二連三的壞機事件

不知是我運氣欠佳，還是真的倒楣，家裏的電器竟然接二連三的壞，一切由電腦硬碟開始...

個多星期前，電腦的外置硬碟壞了，內裏儲存了大量的照片，要是拿去維修的話，又怕相片外洩，雖然只是生活照，但友人告訴我，小孩子的照片最好不要上載到網絡，怕會被兒童色情網站作非法用途，所以不敢拿去維修，正要為此苦腦時，廚房裏的電磁爐突然壞了，才剛約了代理來維修，KitchenAid便壞了，只好拿去修理，還未報價要修多少錢，焗爐竟然也壞了!!!!!想上網找代理的電話，買了不足兩個月的keyboard又失靈...相信未來的兩個星期也不能做吃的了，原本買了材料做pizza的，也要扔掉了，真要命．

粟米麵包

今天再做麵包，仍然是天然麵包香的十七小時中種麵包，今次做了這個粟米麵包，粟米打成蓉和麵團混合，令麵團變成漂亮的黃色，加入牛油和罐頭粟米後，攪拌至差不多完成時，停機查看後，再開機時部機竟然不動!!!!!部機用了兩年多便壞了?!?!Oh...no...我的用量並不高啊!!......只好用手搓吧...可能平時用機搓，所以不覺得太黏，今次感到非常的黏，好不容易才做好入爐．

麵包出爐後，我跟書裏的食譜做了個炒蘑菇，書裏有幾個用來跟麵包吃的食物食譜，好像上次做的鳳梨醬和今次的炒蘑菇，麵包很好吃很香甜，加了美味的炒蘑菇，連吃了三塊呢，so yummy~

再做十七小時白吐司

今次其實是第三次做十七小時白吐司了，第二次做時因為不太滿意，所以沒有貼出來，之後還做了香橙朱古力麵包的，因為沒時間拍照，也就又沒有貼出來．

之前兩次都因為沒有計算好時間，所以麵包做得有點急和亂，又沒有時間拍照，今次預備了較多的時間，做起來便較輕鬆，今次將水份減少，書裏說麵團最少要有650g重，才可做到四四方方的吐司，我見我的麵團重量不足，應該做不到四方型，所以今次不加蓋，做山型吐司好了，熱騰騰的麵包塗上美味鳳梨醬，讚~

Bake Sale

女兒的學校明天會有Bake Sale，請同學們烘製一些食物帶回校去賣，賣得的錢用作柬埔寨助學工程籌款之用．

星期二收到通知，星期五要帶回校，那麼星期四便要做好，原本想做些未做過的糕點的，但時間太少，沒時間試做和試味，還是穩穩當當的做些做過的吧，結果我也輕輕鬆鬆的做了Japanese cheese cake，mixed berries muffin，chocolate chips cookie and chocolate Madeleine，校方要求要有獨立包裝，方便同學們買賣，在過程中可讓他們學習貨幣計算，真是一個一舉三得的活動，既可幫助有需要的人，又可學習數學，亦可以讓孩子和家長有一個親子活動的機會，希望做得好的話，明年會繼續吧．

Bandai Pierre Hermé Collection

早陣子在便利店看到這可愛的迷你糕餅，便想立即買下全套，可惜當時只有其中四套，但我還是買下了，還欠的一套，心想香港那麼多間便利店，不會買不到吧，但一直就是買不到，後來去拍賣網找，是找到了，但是是一套五件的賣，多買一套也是欠一個，不如再找找看吧，終於晚上找到了，真的很可愛啊~

Pierre Hermé是有名的法國糕點大師，我沒有見過或吃過他的糕點，從這小玩意看來，的確很美，下次再去日本時，真要跑去試一試．

Pineapple Brownie

上次做的鳳梨果醬後，要找書看儲存果醬的方法，後來拿了熱情果醬來看，很久沒有看這書，其實書裏的食譜都很不錯，一直沒有做過，上次做了一款甜點後，今次再做了書裏的另一款甜點．

書裏所教的果醬，有一部份是附帶一個用該果醬做的甜點，我就做了這個brownie，這正是用鳳梨果醬附帶的食譜，和平時做的brownie差不多，只是做好後加上鳳梨果醬在上面一起焗，兩者味道都很夾，鳳梨果醬的甜味中和了濃濃的朱古力味，令brownie不會太甜太膩，如果喜歡鳳梨果醬的話，加多些會更加好味．

英式西多士

那天做的白吐司，還未吃完，想起之前在蘇Good的節目，看過她介紹的英式西多士，便想試試，我本來就很喜歡吃港式西多士的，這種英式的沒有吃過，或者吃過但記不起，材料看來跟港式的差不多，應該都好味吧．

這個西多士的做法非常簡單，蛋加糖加奶，浸好麵包，煎好後加上牛油便可吃，很不錯，簡單又好味，如果不怕胖的話，牛油多些會更好味，白吐司的好處就是吃剩時，還有很多不同的方式可烹調，這是我想做白吐司的原因，不會浪費嘛．

The 18th Great Chefs of Hong Kong

晚上去了一個由協康會主辨的一個晚宴，已是第十八界了，我還是頭一次去，以前都沒有聽過，或者是我沒留意吧．

地點在Grand Hyatt的ballroom，很多人啊，很多美食，有點像去美食博覽會，只是食物是由多間五星級酒店及食店提供所以食物水準甚高，全場任食任飲，但沒有坐位，全程站着吃，另一邊是有坐位的，但門卷較貴，食物更豐富，入場時每人有一份場刊，入面除了介紹今次的活動之外，還有多個食譜，都是由多間酒店和食店的大廚所寫的，而且最後兩頁都是這些酒店和食店的贈卷，有些是惠顧時送食物，有些是有折扣，我覺得有這麼多美食，又有食譜和贈卷，更可以幫到有需要的人，實在係十分之好的一個活動，明年會再去，也會介紹給朋友，希望可以有多些人參與吧．

鳳梨小鬆餅

昨天做完鳳梨果醬後，想用瓶子來裝好，記不起要怎樣消毒瓶子，在櫃子裏找做果醬的書看看，拿起了熱情果醬這書，書裏有教怎樣做，做好後，坐下來看看這書，書裏除了教做果醬，也教了些用果醬做的甜點，看到這個小鬆餅，很容易，今天便動手做了．

原食譜是用蘋果果醬的，我想用鳳梨應該也不錯吧，便做了這餅試試，20g的麵團包着10g鳳梨果醬，這樣的組合應該不錯，不會太少又不會太多，每一口都可以吃到鳳梨果醬，今天又忘了看時間，所以焗得有點乾，味道則有點像鳳梨卷．

十七小時白吐司

終於買了鮮酵母，可以跟天然麵包香做十七小時麵包，書裏很多麵包都想做，最後選了最基本的白吐司．

先於昨天做好十七小時中種，今天便做麵包，可惜今天不是太適合做麵包，因為兩個小孩都有課外活動，忙得連最後發酵的時間也忘記了，令麵團發酵過度，加上女兒拿了一些麵團去玩，吐司不能完全頂角，組織看來也有點鬆散，不太理想，但跟書裏的食譜做了鳳梨醬，很香很鮮甜， 很好味，兩個小孩都喜歡．

Chocolate Puffs

很久沒有做泡芙，記得上次做得不太好，可能因為再之前隔了很久沒有做，所以不太記得怎樣做，令我對做泡芙的信心有所動搖，最近買了本我♥泡芙，書裏有很多不同味道的泡芙，看到這個朱古力泡芙，便很想試試．

先做泡芙，今次告訴自己，要有信心做到，最關鍵是加蛋後，麵糊的狀態，今次覺得應該對了，便入爐，焗的時間不太起，有點擔心不成功，幸好最終都成功了，再做好吉士餡，吉士餡煮得不夠杰，應該多煮一會，但味道很好，女兒的同學來了我家，那盤吉士餡還未放涼，已被她們偷吃了三份一，趁未被吃清光前，匆匆唧了入泡芙，灑上可可粉，剛好女兒的同學是時候要回家，她便拿了兩個回家吃，泡芙和吉士餡都好味，信心回來了，下星期再試另一種味道．

Banana Cupcakes

昨天做戚風時，用剩很多忌廉，想用來做些cupcakes，家裏用剩一隻香蕉，便在食譜裏找香蕉味的．

這cupcake是用我♥杯子蛋糕的食譜的， 這書有幾種不同的蛋糕底，全書只有一個食譜是用香蕉做的，我便用了這個香蕉馬芬底的cupcake，很奇怪的，我跟很多食譜做馬芬，份量都跟食譜不同，做出來的份量總是比食譜的少，不過都沒甚麼影響就算了，開始明白為什麼外國那麼流行cupcake了，因為它可以有很多變化，很多不同味道，而且小小的杯子蛋糕，裝飾一下便可以很可愛，今次我沒有做甚麼裝飾，只讓孩子們做些單的裝飾，雖是簡單，但他們已很開心，小朋友都愛做些東西，令他們覺得自己有能力做，而且做得到，這樣可以建立他們的自信心啊~

香橙戚風蛋糕

這個星期很忙，忙得連看報紙的時間也沒有，枱上的報紙堆積如山，忙完這個星期，下星期應該可以輕鬆一點．

今天是老公的生日，昨天已買了生日禮物，所以今天只需要做蛋糕，原本想做椰子夾心朱古力慕絲蛋糕的，但今天沒時間去銅鑼灣買椰汁，便改了做這個戚風蛋糕，沒有試過用戚風做生日蛋糕，今次第一次，選了老公愛吃的橙味，放涼後，打了忌廉，抆好忌廉放上生日牌，放了些橙皮絲便成，抆忌廉還是抆得不好，真要多點練習才可以，但抆蛋糕的機會也真的較少...噢...想到了，可以好像導師那樣，用個假蛋糕來練習，那便不用先焗一個蛋糕，只要打起忌廉便可，抆得不好也不怕．