楓糖布丁

很多時做甜點都會面對這樣的問題：用剩的蛋黃/蛋白做些甚麼好呢?

前陣子我買了兩本食譜，一本是我♥布丁， 另一本是好吃戚風蛋糕輕鬆上手，這兩本書是同一作者在同一時間出的，我認為這是個很好的主意，因為做布丁要用較多的蛋黃，而做戚風則要用較多的蛋白，這正好把以上問題解決了，至於這個布丁，很容易做啊~布丁上的忌廉是用Bamix打的，快得很驚人啊 @@ 我打的是100ml的小份量，只需十幾秒!!!!!而且打得很細緻軟滑!!!!!噢...真後悔怎麼不早點買啊~~:>

Ananas

兩年多前在Sogo的貝印counter，看到藤野真紀子和貝印合作的Many Many Make烘焙用品，買了他們一套四件的鍋子，用過後覺得很好用，可惜那批貨賣完便沒有再賣了，最近在Mika那裏看到她有賣MMM的產品，亦可以代訂各種MMM產品，所以請她代訂了這個矽膠模，是可以做九個迷你小蛋糕的模子．

這模子附送了藤野真紀子的食譜，是菠蘿小蛋糕，食譜是日文的，幸好有很多漢字，也能看得明一半，再用翻譯網站翻譯，但有些還是譯不到，好像材料中的酒浸杏乾，做法譯不到，所以我就沒有放，橫豎小朋友吃的，都不太想放入有酒精的材料，做出來的蛋糕，和相片中的也有幾分相似吧．

Cupcakes

這陣子香港除了興起吃天使蛋糕外，另一樣受歡迎的是cupcake，這小小的蛋糕在外國也是流行多時，最近在香港興起來，可能是因為它的樣子可愛，而且變化多吧．

這個cupcake是跟獨角仙@藍色大門的食譜，原以為是牛油忌廉做餅面的，原來是用cream cheese做的，加上最近買的裝飾糖片，令這個小小蛋糕繽紛起來， 我只做了一個cupcake的裝飾，其他的由兩個小朋友做，他們將裝飾糖片放得滿滿的，雖有點亂，但他們做得很快樂很滿足．

天使蛋糕

最近在香港忽然流行吃天使蛋糕，好幾家餅店都在大賣，很多人吃過都說好味，我沒有吃過，但從資料看來，應該是Angel Cake加Honey Comb而成的，兩種都是有很久歷史的食物，但加起來卻成為新口味．

今天到教室裏去學這蛋糕，在星期二的下午班，竟然全班滿座，可見這蛋糕的流行程度，這堂是很簡單的做一個七吋海綿蛋糕，打忌廉和煮Honey Comb，最難都是抆忌廉，那是要有經驗才做得好的，所以最後還是將忌廉胡亂的抆成參差效果，味道比想像中好，估不到將舊食物重新包裝會有這樣的火花，不知Devil Cake會不會在不久將來，也被重新包裝呢？

Bamix

家裏廚房最近加進入了新成員，不是誰人，是它，這枝Bamix，叫做Magic Wand，因為它會像變魔術般將食物快速處理好．

這枝神仙棒是老公送的生日禮物，早幾個月前在店裏看到時已想買，那時剛剛搬了屋沒多久，心想等屋子整理好才買吧，但總是忘記了，記起時又沒經過，直到前幾天，老公說想買名牌手袋給我做禮物，但名牌手袋不是我杯茶，他說換電話吧，雖然電話有點舊...其實只是用了兩年，我也不想換電話啊，才想起不如買這個吧，就這樣它便進駐了我的廚房．

焦糖慕絲蛋糕

原本應該是昨天吃的，但昨天實在吃得太飽，所以還是留到今天才吃．

這個焦糖慕絲蛋糕，原食譜用六吋模，但我找不到我的六吋模，沒辦法，櫃子太小東西太多，只找到個六吋半的模，結果蛋糕是理所當然的扁了，原食譜加了鳥結糖的，我家附近沒有鳥結糖，又不想出去買，所以沒有加入， 因為這個原故，味道變得帶點苦澀，原本鳥結糖在慕絲裏會溶掉的，沒有鳥結糖便變成了不夠甜了．

又過了一年

今年生日沒有特別的慶祝，因為不想朋友們破費，所以跟他們說好不會慶祝也不要買禮物，結果還是有些朋友送了禮物，你們真客氣，謝謝啊~

沒有特別的慶祝，只是和家人吃一餐簡單的晚飯，女兒上個月畫了一幅圖畫，準備到我生日時送我的，但她忘記放了在那裏，等她找到才知道她畫了甚麼呢．

Macaron 第九回

經過了八次的練習，第九次的macaron仍未十分滿意，今次也是用上次的食譜，只是今次做了朱古力味，但顏色和味道都不夠啊~

今次減了杏仁粉，加了可可粉，顏色看來太淺，味道也不夠，加了朱古力餡才有較多朱古力味，因為沒有信心做得好，所以朱古力醬是買現成的，原本今次是要用牛油紙舖底的，但唧macaron時才想起，已經太遲了，看來第十次是不會遠了．

Chocolate Chips Muffin

女兒上了小學後，因為上課時間長了，所以必須要給她帶茶點回校吃，原本以為這樣我便可以日日做茶點給她吃，但卻原來沒時間啊，以前我大都是晚飯後做糕點，現在晚飯後已差不多要睡覺了，根本沒時間做，好不容易才抽到時間做了這個muffin呢．

食譜是獨角仙@藍色大門的，對她的食譜很有信心，真的很好味，但也是十二分的肥，絕大部份的材料都是高脂肪高糖，沒辦法，美味和脂肪總是掛鉤的，用了在Mika處買的可愛小紙模， 吃一整個也不覺得太罪過，女兒好喜歡這個模，指定要用，我就是知道她會喜歡這個模才買的．

Strawberry Cream Cake

之前做了兩個磁石蛋糕的真實版，這個是六個磁石蛋糕中的第三個，簡單的忌廉蛋糕，只需做海綿蛋糕，打忌廉便可以，中間夾着新鮮草莓和忌廉，餅面也只是草莓和唧花忌廉．

其實早一個星期已想做的了，但我家樓下的超市，一直沒有我常用的忌廉賣，所以延到今天才做，雖然天氣漸涼了，但在沒冷氣的廚房打忌廉，依照是溶得很快，拿起所有東西，走出飯廳，把冷氣開大，並將風口吹响枱面，才勉強完成這第三個磁石蛋糕，還有三個蛋糕未做，希望今個月內完成吧．

Macaronssssssss

數一數，今次是第八次做macaron，檢討了之前的七次，其實只有三次是成功的，這三次雖然都有裙邊，但裙邊都不夠凸出，我想要做到凸出來的效果啊~

今次用法國藍帶糕點應用的食譜，今次的做了三盤，因為不夠矽膠墊，所以第三盤用了牛油紙，雖然三盤都沒有很凸出的裙邊，但第三盤焗得較好，不知是因為用了牛油紙，還是因為放置最久才入爐所致，但下次一定會嘗試全部用牛油紙，而今次的蛋白霜打得太稀，所以macaron較扁身...噢...要做到漂亮的macaron真的好難做呢...我要努力加油，再戰第九回合，呵呵...漂亮的macaron等我啊~

Jalousies

小孩子們開學以後都一直在忙，實在沒有時間做吃的，難得昨晚八號風球，今天兩個小孩都不用上學，便在家裏做了這個叫"嫉妒"的蘋果批，為什麼叫嫉妒?書裏沒有說明，也就不必理會了．

這個跟法國糕點基礎篇II做的批，原本想用我在上個月做的一個酥皮，那酥皮做好後放了在冰格，前幾天才拿到雪格解凍的，但今天帶出來時，看見顏色有點怪怪的，好像有點變壞了，只好扔掉，但蘋果餡已煮好，就拿了現成的酥皮來做， 現成酥皮當然不會失敗，蘋果餡味道也不錯，起初也有點擔心太甜，因為試味時覺得太甜，後來下了檸檬汁便中和了太甜的味道．

Layer Chocolate Cake

昨天看了一些自己的舊文章，才發現原來這blog已寫了三年，我第一篇是零五年九月五日寫的，而上一篇也是在九月五日的，剛好就是三年，共三佰多篇文章，這樣算來平均一年一佰多篇，約是三日一篇吧，做蛋糕已不是新手，標題也是時候改改，讓我想想吧．

這是我跟磁石蛋糕做的第二個蛋糕，是朱古力味的，很簡單的一個蛋糕，朱古力海綿蛋糕夾在朱古力慕絲裏，上面再用忌廉唧朵玫瑰花便是了，很久沒唧玫瑰花， 加上天氣熱，一邊唧一邊溶，而雪櫃再沒有忌廉了，只好草草的唧了些不太像花的花，蛋糕的層次在外面看來很分明，跟磁石蛋糕很相似，但切開後卻不太明顯．

Berries Tart

女兒上小學了，開學的這個星期，只是上半天課，放學後有很多時間，所以都趁這時帶她四處走走逛逛，待正式上全天課後，恐怕沒有時間去玩了．

前幾天和女兒逛了間賣文具的店，看到些得意磁石，有一套六件的蛋糕磁石，買了一套回來，女兒問我這些是甚麼蛋糕，問我會不會做這些蛋糕，想想也應該可以吧，便做了這個她說第一個要做的，雖然不是一模一樣，都有幾分相似吧．

Marble Pound Cake

暑假已接近尾聲，開學的日子一步一步走近，女兒要上小學了，心裏有點忐忑，她已由幼兒長成為小童了，我已不能像以往般陪她上學，而女兒也感到有點緊張，因為她要去新的學校，還有很多不認識的新同學，這是成長的必經之路，我當然明白，亦相信她會很快適應．

明天要去芭蕾舞畢業表演的綵排，晚上做了這個pound cake給她明天帶去吃的，因為綵排要五個小時那麼長，這是個既簡單又飽肚的蛋糕，應該可讓她補充體力的．

Almond Chocolate Cookies

中午與女兒和她的朋友們一起吃午餐，餐後去了朋友仔的家裏玩，玩至黃昏才回家，這是他們暑假完結之前的最後一次聚會了，開學後他們大都各散東西，大家都會去不同的學校，只有少數同一學校，但不同班．

黃昏回家後，女孩子們還興致勃勃要多玩一回，便來了我家，做了些muffin和這cookies，muffin是用一盒買回來的預拌粉，草莓味的，加上粉紅裝飾，是女孩至愛，cookies是跟五星級蛋糕甜品的食譜，真的很容易做，而且鬆脆好味，只是女孩們切得厚了一點，如果薄一點會較漂亮．

檸檬撻

一直很想做這個檸檬撻，一直也買不到想買的撻模，那個以前在Goodies見過，但沒有買的模子，隨店子關門而消失了，直至現在，才在Mika的店裏買到了，還有聖安度唧咀，都是想買已久的．

食譜是用獨角仙@藍色大門的，做法不太難，獨角仙的裝飾做得很漂亮，我做得不好，但既然買了唧咀，當然要練習一下囉，做了七個6.5cm的檸檬撻，做好撻的部份，兩個小孩便一人一個的先吃了，兩個小孩大叫好酸，我覺得不太酸，只是他們吃不慣酸味，剩下五個，唧了五個不同的裝飾，看來還要多努力練習才成．

La Maison Du Chocolat

最近有不少法國的朱古力名店，來香港開分店，繼早前的Jean-Paul Hevin之後，有這個La Maison Du chocolat．上次吃JP Hevin時，拍了照片後找不到照片，下次再吃時，再說它吧．

我買了焦糖脆片朱古力，馬卡龍，小蛋糕，當然還有不能缺少，包着各種口味ganache的朱古力，我是頗吃得甜的，覺得焦糖脆片不夠甜啊~小蛋糕味道不錯，馬卡龍全都是夾朱古力餡，不太甜，而朱古力亦不俗，下次要試試那個Gift Box Tamanaco，可以試到幾個來自不同原產地的朱古力，他們有保暖袋和冰包附送，真貼心，要不然在這三十多度的高溫下，未回家已溶掉．

壽宴

晚上去了一個壽宴，地點在中環，約有一百多人，一般宴會都是吃中式的菜式，當然也有吃吃西式的，今次則是中西式混合的．

晚宴開始前，在接待廳有生蠔，蜆和各式酒類提供，生蠔有法國的和美國的，蜆忘了是那裏來的，兩樣都很大隻鮮甜，單吃這些已半飽，晚餐的頭盤是龍蝦牛油果杧果沙律，然後是海虎翅!!!很豪氣啊~~主菜是燒牛肉，之後還有蟹肉酥盒，最後是甜品buffet，吃得很飽很飽，真是個非常豐富的壽宴．

菠菜三文魚雲吞

八月了，暑假也過了差不多一半了，這般時間除了忙課外活動，就是忙帶孩子去玩了，也很少做吃的．

今天做了這個雲吞，很簡單的做法，先炒香菠菜，再和三文魚及芝士做餡，再用現成的fillo皮包着便可，女兒也有幫我做，但她只包芝士，而且包成四方形，沒關係吧，反正我也包得不太好，由得她喜歡怎樣包便怎樣包，她愛吃就是了．