綠茶雪糕

昨天提起到我不太愛綠茶味的甜點，為可會買綠茶粉呢？主要不是為了做綠茶馬卡龍，而是為了一直想做綠茶的雪糕．

在眾多的綠茶甜點中，我最愛是綠茶雪糕，打從我多年前在一間韓國餐廳，吃過我平生第一次吃的綠茶雪糕後，發現原來綠茶做雪糕是很不錯的，很愛那香濃的綠茶味，今次也是跟我♥冰淇淋的食譜，用的宇治綠茶粉，味很香而且顏色漂亮，再將糖的份量減了一點，味道和顏色都滿意，只是孩子們都不太愛，小朋友都是較喜愛朱古力味的．

Green Tea Macarons

看見雪櫃剩下的蛋白，應該是三個月前用剩的吧，要扔掉不如用來做試驗好了，再試做一次馬卡龍便剛好用完．

記得上次去教室學做馬卡龍時，做了四種味道，成品最好的是綠茶味，不知為可綠茶味的發得特別起，裙邊也較凸出，一直都想再做綠茶味的，但我不太愛綠茶味的糕點，看看我的blog也知道，我是極少做綠茶味的食物的，我不是不喝綠茶的人，其實我還頗喜歡綠茶的氣味的，只是綠茶做糕點，不是顏色怪怪的，就是味道不理想，最近買了綠茶粉，便做了這綠茶馬卡龍，成品果然比之前做的其他味都要好，裙邊也凸出，很滿意，很香的綠茶味．

Yellow Macarons

這個月仍是忙忙忙，老公生日也沒有做蛋糕，原本買了材料做拿破崙餅的，但最後也因沒時間而沒有做，既然材料已買，想過幾天有時間再做吧，但最終還是抽不出時間來做，因為做拿破崙餅是要用上三小時的．

上星期在Now電視台的Cooking Mama節目裏，看到教做馬卡龍，想起雪櫃還有些放了很久的蛋白，不如用來試做這食譜吧，昨天做了一盤粉紅色的，但入爐後全裂面，可能爐溫過高吧，今天再做一盤，做黃色的，因為未做過黃色，今次將溫度降低點，但仍是有裂面，只有幾個沒有裂，顏色也不理想，也做不到像電視看到的外脆內軟，唯有下次再努力吧．

女兒八歲了

看小朋友成長，真的覺得很快，這樣就過了八年，最近看回以前的相片，更覺女兒長大得真快．

今天是星期四，而且明天要上學，所以沒有為她準備甚麼慶祝活動，加上這幾天都很忙，原本想做一個蛋糕給她，也真的沒時間做，幸好有妹子送的蛋糕，這是Konditorei Gűte的出品，一早已想試試他們的糕餅，因為糕餅看來很美，今天試到了，味道不錯，蛋糕軟，朱古力忌廉也不會太甜，有很多新鮮水果，蛋糕中間亦夾了鮮果，很不錯的蛋糕，連包裝也很美，生日牌是用餅乾做而不是朱古力，我較喜歡這做法，因為如果是朱古力的話，會因為太甜不會吃而浪費了．

復活節假期

剛過去的復活節假期去了加拿大，今次是去了多次以來，最熱的一次，頭幾天真的很熱，後幾天又轉涼了，但都不是太冷．

由於孩子們長大多了，可以帶他們多去幾個地方，今次去了科學館，動物園和瀑布，都是他們第一次去，科學館有很多供小朋友玩的遊戲，又有IMAX影院，我們看了Under the sea，螢幕雖大，但畫面較粗，可能這片不是用高清拍攝吧，動物園是小朋友要去的，不知是天氣關係還是甚麼的，有部份動物沒有得看，但看了很多真動物，令小朋友很開心，我最開心是看北極熊，很可愛呢，而去瀑布那天，因為天氣不好，只看到煙霧迷漫，看不到瀑布，只看到少許水流，而且都較弱，夏天去應該會好一點，今次行程算不錯，天氣也好，亦沒之前的辛苦，孩子再大一點便更輕鬆．

Strawberry Roll Cake

上次做的蛋糕卷頗滿意，很想挑戰更難的，就是和水果一起卷，因為之前做過幾次都卷不好，今次想再試孟老師的美味蛋糕卷的食譜，因為看DVD覺得很容易．

今次的蛋糕體是加了紅麴粉，我沒有這材料，也不知那裏有，只加了紅色素，做成雲石效果，這個我總是做得不好，但已經比較進步了，卷蛋糕時仍然是推了很多忌廉出去，只剩下很少的忌廉，在蛋糕卷中間切開的較好，可能在中間，忌廉沒有完全被推出吧，所以就只影中間的一片好了，這蛋糕出爐時很香很軟，單吃蛋糕也很不錯呢．

Sesame Macarons

上次跟我♥和風洋菓子做了個櫻花味馬卡龍，書裏另有三種不同味的馬卡龍，今次想試做芝麻味，因為看到芝麻味做成黑色很漂亮．

今次做了兩盆，第一盆在混合蛋白和粉時才加入色素，顏色是較黑，但不像原食譜的黑，在把焗盆轉方向時不小心把馬卡龍打番了，全盆棄掉，再做一盆，因為不滿意第一盆的顏色，第二盆便跟食譜做法在糖裏混好色才入蛋白和粉，但顏色比第一盆還差!!!!應該是食材的關係吧，我的芝麻粉不夠黑，加上色素下得不夠，成為兩大失敗主因．

Chiffon Cake

這幾天有時間可以看看書，我說的當然是食譜書啦，今天在翻看美味の高級甜點一書，書裏有一個戚風蛋糕食譜，是用較細小的戚風模的，想起之前買了幾個細戚風模沒用過，就做這個吧．

原食譜用三個10cm戚風模，我有四個8cm的，那便剛剛好了，做出來的戚風，組織和味道都不太像平時的戚風，蛋黃味較重，不知跟模的大小有沒有影響，會不會是食譜不同所以不同呢？還是我做得不對？無論如何，看這小小的戚風，我覺得是蠻可愛的，而且女兒也較喜歡這個呢，做了四個，一個送人，兩個一下子吃清光，剩下的一個跟書那樣，抺上忌廉和飾上雜莓．

Chocolate Roll Cake

兄弟姊妹之間都是這樣的，通常年紀較少的都會模仿年紀較大的，女兒最近愛上吃蛋糕卷，兒子也跟姐姐一樣愛上吃蛋糕卷，於是買了最近新出的孟老師的美味蛋糕卷來試試．

很久沒做蛋糕卷，因為做過幾次都不算滿意，今次這本書有很詳細的圖解，看來也很容易，書裏有很多種不同味道和款式的蛋糕卷，問女兒要吃甚麼味，她沒看書一眼便說要朱古力味，就先做一個朱古力味吧，今次卷得較滿意，只是技巧仍有待改善，因為卷的時候，蛋糕裏的忌廉都被我推了出去，這一點總是做得不好，要看一看隨書附送的兩隻DVD研究一下．

Sakura Macarons

這一陣子總算可以慢下來，天氣也漸回暖，看到陽光出來，人也份外精神，是時候開開爐焗了．

做完雪糕剩下很多的蛋白，第一樣想到的就是馬卡龍，最近買了本我♥和風洋菓子，書裏有四種和風馬卡龍，看到這櫻花馬卡龍，便想試一試這食譜，這食譜的做法跟之前做的有點不同，色素是在糖裏混合好才加入蛋白霜，可能之前習慣了在蛋白霜裏混入色素，今次調色有點不理想，做不到美麗的粉紅色， 食譜是先高溫入爐焗兩分鐘，降溫再焗五分鐘，再降溫焗二十至二十五分鐘，最後的二十分鐘，我焗了十多分鐘便出爐，因為底部已有點焦黃，忘了我的焗爐很大火氣，要稍稍調低溫度才對，下次再試另外一個味．

Caramel Chocolate Ice Cream

應女兒的要求做了兩種味道的雪糕後，到兒子的要求了，不用他說我也知道，就是朱古力味嘛，他最愛就是朱古力，朱古力奶，朱古力雪糕，朱古力綿花糖，朱古力乳酪，總之就是朱古力味的食物都愛．

打開櫃子看，有苦甜朱古力，牛奶朱古力，焦糖朱古力，白朱古力和草莓味朱古力，就做焦糖朱古力味吧，那包朱古力我買的時候，沒想過用來做甚麼的，只是沒見過和吃過焦糖味朱古力，估計應該幾好味，所以買了，一直沒用，看看日期也快到期了，不做還待何時呢，加上之前做的草莓味和雲呢拿味，剛好就是三色雪糕，想起兒時每次家裡買了三色雪糕的話，我都是只吃朱古力和雲呢拿，因為不愛那像藥水味的草莓雪糕，但自家制的雪糕就不會了，三種味都會吃，三種都好吃．

Vanilla & Strawberry Ice Cream

來到了三月份，天氣一下子熱了很多，很想吃雪糕啊~

昨天拿出雪糕書來看，女兒看見便問我是否做雪糕，我說是的，她便說要吃雲呢拿和草莓味，坐言起行，馬上便將雪糕機清洗好，便放進冰格冷藏一晚，今天去買材料，下午便做好雪糕，晚上便可以吃，今次忘了減糖，雲呢拿味道甜了一點，草莓味的草莓不夠香又不太甜，正好又中和了太多糖的味道，今次不太滿意，要再努力多試幾個味道．

Ben 10

兒子的假期完結，今天又是開始上學的一天，在假期前已跟老師約了今天去學校替他開生日會．

兒子近期喜歡Ben 10這卡通，原本想自己做一個蛋糕給他的，但Ben 10很難畫啊~又買不到Ben 10的食用相片，所以去了Complete Deelite訂了這個蛋糕，在網上看到的這個蛋糕是長方形的，可以看到全張相的，但長方形要六磅才可以做到，所以訂了個三磅的圓形蛋糕，右側有一部份的相片被切掉了，有兩個外星人看不到頭，Ben 10的logo也被生日牌蓋住了，字也寫得不太好，但整體還算是滿意的，蛋糕的顏色很漂亮，蛋糕底下有一張圓形硬咭板，這一點我很好欣賞，拿蛋糕出來的時侯不怕弄花，也較容易拿出來，當蛋糕拿出來時，男孩子們都很興奮，因為他們都愛看這卡通，兒子當然是十二分的喜愛啦~~

兒子五歲了

又到了兒子的生日，今年沒有為他開生日會，因為今年的生日正值是學校假期，如果放假前開的話，那時是農曆年年尾，怕會有很多人來不到，而且也太早了，如果假期後開，那甚麼時候發邀請咭呢？放假前發的話，放假後可能會忘記了來，放假後發的話，時間又太短，思前想後，決定今年不開生日會，反正他的玩具也夠多了．

既然在放假，便帶他去迪士尼玩，樂園的新年氣氛仍然濃厚，人不算多，晚上去酒店吃自助餐，預訂了一個朱古力蛋糕，是米奇頭形狀的，味道不過不失，玩了一整天，兒子有點疲倦，拍照都沒精打彩的，回家倒頭便睡．

農曆新年東京遊

農曆新年假期，我們一家又出發了，今次再去日本，但今次是去東京，而且都是跟團的，只是今次是跟另一間旅行社，因為上次跟的那間，東京團已全滿，唯有改去另一間．

今次亦是五天的團，今次去了筋肉擂台主題樂園，Hello Kitty Land，都是小朋友們最喜歡的，另外又去了富士山山腳的小涌園溫泉樂園，裏面有室內溫泉水上樂園，室外就有不同味道的溫泉，有綠茶味，紅酒味，咖啡味，朱古力味等等，之後又去了Yeti滑雪場，平和公園，東京迪士尼樂園和雷門觀音寺等，當然少不了要去東京的Kidzania，東京的較大阪的細，玩的都是差不多，今次的食宿和上次比較的話，食的沒上次的好，住的就差不多，今次天氣較冷，去迪士尼那天還下大雨，有點掃興，但小朋友們還是玩得很愉快．

Patisserie Tony Wong

原本這個月比較沒那麼忙，應該可以做做吃的，但因為前陣子的忙，沒時候執拾家居，家裏雜物堆積如山，實在亂得很，而且新年快到了，是時候要清理一下家居了，掉了很多沒用的，有用的則送人或捐出，經過多天努力終於清理得七七八八．

聞名己久的Patisserie Tony Wong，今天終於有機會試，拿破崙餅很好吃，酥皮美味，吉士香濃，還有甜美的車厘子，超好味，必定要再吃...朱古力餅和榛子朱古力餅都有好香濃的朱古力味啊!!朱古力和榛子都是我的最愛，所以這兩件也給我KO了，痛快~~最後是白朱古力餅，說來奇怪，早前看食評介紹說這餅是白朱古力夾開心果餡，但我覺得是熱情果餡，但又看到其他人說是杏桃和芒果，一件餅吃出四種味道？還是這餅根本有四種味道呢？也不必深究，最重要是好吃吧．

Chocolate Truffle

很久很久沒有做過朱古力了，雖然去年大熱的有Johnny的倒模朱古力課程，無奈時間總是不合，因為他的課程都在星期六日，對於家庭主婦的我實在是不行的，星期六小朋友要上課外活動，星期日是家庭日，只可說是無緣．

不會做倒模朱古力，但可以做簡單的chocolate truffle，將加熱的忌廉倒入朱古力裏，待朱古力完全溶掉後並混合好之後，便倒入四方平模內，雪三十分鐘後，取出切成一份份，搓圓並滾上可可粉便成，小朋友也做到，真的是個好味又易做的甜品啊～

Banana Butter Cake

新的一年又開始了，這幾個月都是忙忙忙...今個月應該會好一些了，希望可以做多些糕點吧．

今年的首個蛋糕，就是這個去年做過的香蕉蛋糕，因為家裏剛好有三隻熟透的香蕉，就做了這個做法簡單而且味道好的蛋糕，食譜仍然是來自AM730廚神的那個，這蛋糕好像在不久之前做過，在自己的blog內找了好幾遍都找不到，原來已是一年前的事，難怪在近這幾個月的blog內都找不到...最近買了一些食譜書，有很多很多的東西想做，希望這年能一一做到，這就是我新一年的新願望．

聖誕節大阪遊

剛過去的聖誕節，我們一家去了大阪，今次是跟旅行團，因為有小孩子，跟團會輕鬆點，很久沒去旅行，也很久沒去日本，日本仍然是個清潔的國家，人仍然是有禮貌的．

今次去了五天，去了有馬玩具博物館，有很多的木造玩具，小朋友們當然玩得很開心啦，又去了明石大橋，這
橋經歷過神戶大地震仍屹立不倒，又去了天橋立，這景色要倒轉頭來看的，會看到像一條橋伸向天空似的，亦去了手塚治虫精品店，東大寺和環球影城等，我們在其中一天離團去了Kidzania，這地方旅行團沒有去的，是朋友介紹給我的，裏面像個小城市，有超過七十種職業，給小朋友們做工的，做工賺到裏面的錢，便可以開銀行戶口，用那些錢買東西，很好玩，小朋友們都想再去呢，今次的這個團的食物和住宿都不錯，吃了懷石料理，簥麥麵，紙火鍋等，都很好味，今次的行程都很滿意，真有點不捨得回來呢．

Christmas Kouglof

上次妹子買回來的手信中，有一個Kouglof，這種用中空花模焗的蛋糕，在很多日文翻譯成中文的烘焙書裏見到，我想它在日本應該是頗流行的一種蛋糕吧．

今天女兒上完游泳班，回家說肚餓，便拿這蛋糕出來裝飾一下，妹子送的這個是朱古力味的，隨蛋糕附上兩支白朱古力筆，三片葉形的餅，三個馬令餅，一小包銀色食用珠子和一支裝飾用的聖誕葉，還有一張完成的圖片可以跟着做，兩個小孩用力地將白朱古力擠在蛋糕面上，再加上裝飾後，便馬上切來吃，蛋糕切成八件，兩個小孩吃了四件，四個大人每人一件，一下子便把整個蛋糕吃得清光，不用問我好不好吃了吧:>