上次做完鳳梨卷，剩下了一些蛋白，原本不打算做馬卡龍或戚風的，因為差不多每次都將剩下的蛋白做這兩種食物，所以今次想改做其他的，但昨天上課見導師示範馬卡龍，用的是新的份量，令我躍躍欲試，加上雪櫃剩了些牛油忌廉，最後都是決定做馬卡龍．牛油忌廉是柚子味，加上昨天買了些色粉，今天就做黃色吧，過程都順利，顏色亦滿意，我的焗爐是有風機的，但一直未用過，今次焗的時候，試開了風機，原食譜是先焗八分鐘，再改低溫度再焗的，但我焗了八分鐘後，已嗅到一陣焦味，放在最入面的馬卡龍已有點焦，看來我的焗爐是太大火了，熱風第一次用，未能掌握得好，原本漂亮的黃色變了啡黃色，就是差那麼一點點才成功．
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