上次學tiramisu時，買了一盒mascarpone cheese，是可以做兩次的份量，原本想昨晚做的，但因為太夜所以留待今天才做．做手指餅的時候，先要打蛋白，上次上課時打蛋白打了幾分鐘，今次自己做時，也打了幾分鐘，但蛋白看來怪怪的，我想可能碗裏有水或油份，因為這些都是蛋白打不起的成因，唯有再洗一次碗，另外再打一個，但不知怎的，第二個都是這樣...唔...我記得導師說過蛋白打不好是可以的，只是沒那麼好吃而已，於是就繼續做，今次是第一次在家用唧筒唧麵糊，也讓女兒試一下，她覺得很開心很好玩呢，她唧的手指餅都像她那樣，是幼幼小小的，我的當然是胖胖的囉...:)到做cheese cream時，我的烏龍事又來了，應該是先將蛋黃和cheese 混合，然後將蛋白打起再加糖，我卻將糖放進了cheese裏混合!!!不知怎麼辨...為了避免糖不能在cheese裏溶掉，唯有倒掉再做，那一盒mascarpone cheese便剛好用完．打蛋白做cream的時侯，很快便打起，而且打得很好啊!!怎麼做手指餅時會那樣呢???我想可能是之前打過了頭，因為今次只是打了一分鐘左右便成功，我忘了我的打蛋器是比課室的強力些的．至於味道，今次沒有浸酒，可以放心點讓女兒吃，手指餅有點焦和口感較硬，底部沒有先放些cream，所以在旁邊看到底部的手指餅，而且沒有cream包裹着，令手指餅有點乾，但整體是滿意的，這是一個容易又好味的甜品，難怪那麼多人喜歡．
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