最後的婚嫁

今天收到好消息，就是我的小妹要結婚了，如無意外，這次應該是我們幾個兄弟姊妹中的最後一個婚嫁，因為她是年紀最小的一個，亦是最後一個結婚，所以都可以頗肯定是最後的一次婚嫁。

為什麼是頗肯定而不是十分肯定呢？因為世事就是沒有絕對的，而我們當中亦有人回復單身，或許有一天脫單，再來一個婚嫁也說不定，雖然不太像會，但也很難說一定，就像小妹，我們都以為她不會結婚的，卻令大家大跌眼鏡，平地一聲雷，令大家大感意外，是好的意外，快樂的意外，祝願她幸福快樂，婚姻美滿~

二次感染

新冠肺炎已過了三年，時間過得很快，一下子就過了三年，世界各地亦已經復常，香港亦漸漸回復以前不用再戴口罩的日子，戴了三年口罩，現在不用戴，反而有點不習慣呢。

雖然政府不再報告感染人數，但還是有很多人感染到，所以我都有戴口罩，因為不想再受感染，無奈地又到第二次感染到新冠肺炎，和上一次不同，上一次是發燒和全身骨痛，今次感覺像感冒，流鼻水，發燒和喉嚨痛，上次是全家人一起感染，今次只有我一個，幸好沒感染其他人，吃了感冒藥，休息幾天便好了，感恩。 

大焗爐

  

搬家後，很忙碌，差不多每一天都在收拾東西，除了女兒的東西，她放暑假回來了，可以好好的收拾了。

女兒自己在外國，吃飯都是自己煮，她回來時，我們已搬家，她也對新環境看了一遍又一遍，以前她沒注意廚房的東西，現在才發現，如製麵機，她在那邊都想買，但因為不知會住多久，所以還是放棄購買，現在才知家裏其實有一部，新家有個大焗爐，這大焗爐對我來說，是非常的喜歡，以前的焗爐剛好可以放一個盤子，現在可以並排放兩個盤子，很滿意。

Coconut Brownies

 

一轉眼，已經搬了差不多兩個月，還有很多很多的東西沒收拾好，因為搬得有點急，所以舊房子還有很多東西，全屋差不多還有一半的物件留在舊居中，女兒回來了，正好一起回去收拾，一星期裏有幾天，每次回去幾個小時收拾，現在已收拾好八至九成的物件了，今個月完結時，便應該可以完全收拾好。

搬了家，自然也有親友到來探訪，看看新房子，明天是佛誕假期，也有親友到訪，今天就做些糕點，明天給親友們來個下午茶，看到這個食譜，覺得好像很不錯，材料也買了，但想想又不知道親友們喜不喜歡吃brownies，又不知他們吃不吃椰子，還是女兒說了一句：我吃啊！才決定一試，做法也很簡單，我只做原食譜的一半份量，兒子不太愛吃甜品的，也吃了兩塊，因他只愛吃朱古力，這brownies的朱古力味很濃郁，正合他心意，而親友們也喜歡，反應不錯。

新爐第一焗

 

搬家後，一切都要重新適應，適應新的環境，新的交通工具，那裡有超市，那裡有銀行等等，其實這附近的環境，我都有點熟識的，因為附近曾經有一間很大的玩具店，以前孩子們還小的時候，也有去那邊玩，他們長大了就很少去，現在玩具店沒有了，但其他的店子都沒有很大的改變，所以很快可以適應。

新家有個新焗爐，一直想換個較大的焗爐，現在終於有了，等一次試用，做個簡單的磅蛋糕吧。用了Preppy Kitchen的食譜，零失敗的做法，效果也不錯，合格。

搬家

三月份很忙，忙甚麼呢？就是忙搬家，有很多很多很多的東西要收拾，很多的斷捨離，還要去看房子，看好了房子，簽好了房子的文件，訂了搬家的日子，便開始收拾東西。

這次搬家主要是為了兒子的病情，希望他轉換一下環境，令他可以早日康復起來，而他們由嬰兒到成年人的這差不多二十年裏，都是住在這個屋子裏，可想而知，有多少的東西要收拾，尤其是小朋友這些年裏的書本和功課，還有這麼多年的生日會收到的禮物，我總覺得東西放在家裏超過五年沒用的就可以離棄，所以我的東西不難收拾，但女兒不在港，不可替她選擇那些是要保留，那些是不保留，而他們對很多的物品都不捨得掉棄，唯有把所有東西搬過去，再慢慢的收拾吧，女兒暑假會回來，到時由她自己去收拾吧。

兒子十八歳了

 

二月份，又是兒子的生日，而且今年是大日子，十八歲了，是成年的年歲，不再是青少年，過去一年，兒子不幸患上了情緒病，身為家長的我們，不斷的問為什麼？是我們那兒做錯了？不斷的自責也解不到答案，現在的他停了課並接受治療，我們會一起為他的病努力，希望他能早日康復，能過上健康正常的生活。

兒子只愛吃朱古力味的蛋糕，所以做了個朱古力蛋糕，但想做些不是朱古力的裝飾，因為之前幾年都是做朱古力裝飾，所以今年想做些別的，所以做了近年流行的cartoon cake，或叫Comic cake，又或叫做2D cake，中文叫二次元蛋糕，我見很多都是黑白色的，但生日蛋糕還是有點色彩比較好，以加了點藍色和紅色，祝願他健康快樂。

Christmas Log Cake

  

天氣終於冷了，而且很冷，朋友原本這幾天回加拿大，因大雪而令班機取消，那邊的天氣也很差，女兒雖然在加拿大，但這段時間去了洛杉磯和拉斯維加斯旅遊，給我們的照片看來，那邊的天氣很好，天朗氣清，很適合去旅遊的天氣，照片也拍得很美。

平安夜和朋友一起在家中過，簡單做一個樹頭蛋糕應應節，原來我這麼多年，都做過樹頭蛋糕，其實真的很容易，做個朱古力味的卷蛋糕，再在外面抺一層朱古力醬，用叉子畫出樹紋便成，加一些聖誕裝飾，便成為一個甚有節日氣氛的甜點。

法式煙肉蛋撻

上次因為親友來訪，所以做了個香印提子撻，那天聚會後，其中一個親友感染了新冠肺炎，之後我們都陸陸續續的都感染了，但以時間計，又不像是他傳染給我們，我們星期六聚會，他星期一病發，兒子和我星期三病發，其他人則星期五病發，所以不像是給他傳染，不過也沒所謂，大家都沒有大問題，一星期左右便康復，感恩。

這天有朋友來吃飯，下午做些糕點做下午茶，也很久沒做鹹點，來做個法式煙肉撻吧，上次做這撻，應該有十年八載之前，記得當時焗這撻時，一整間屋子充滿芝士和煙肉的香味，非常香的一個撻，但怎麼今天焗這撻時，一點香味也沒有，這才發現我原來失去嗅覺，這是新冠肺炎的其中一種後遺症，但我一直沒察覺，雖然影響不大，但也希望可以早日回復正常。

香印提子撻

 

還有兩個月，一年又會過去，這陣子的天氣還是很熱，疫情還是在繼續，都差不多三年了，這三年好像發了一場夢似的，一轉眼就三年了，只是驚醒後，這並不是一場夢，而是實實在在的進行中，今年的三月香港的疫情大爆發，看來明年初也有機會再爆發，大家小心點吧。

明天有親友來探訪，今天先做好準備，做一些可以放一個晚上的糕點，近來香印提子當做，來做一個提子撻好了，很久沒做果撻，果撻比較容易做，基本上所有果撻都是做一個撻皮，一個吉士醬，再放上想吃的水果便可，加些金箔，可以令果撻看起來高貴一點。

金磚蛋糕

數數手指，學烘焙已有十七個年頭，當年一股烘焙熱，令很多人加入了烘焙大軍，尤其是學習初期，做了很多不同款式的糕點甜品，隨着熱潮漸過，近年則越來越少做糕點了，倒是一場新冠肺炎，令烘焙熱再一度被推高，而且加上現在網路上大量的教學影片，人人都可以是大廚。

昨天做了提拉米蘇，就是為了今天的金磚蛋糕，起初親友們說想吃金磚蛋糕時，我還以為是在蛋糕上舖上金箔的那種蛋糕，原來說的是financier，以前我們叫它金融家蛋糕，原來現在改了個較順暢的名字，我已有多年沒有做，記得當年是用矽膠模個的，效果不滿意，之後買了金屬模，但一直沒有做，今次終於可以用到了，網上找來食譜，做法也是很簡單，難得有人要求，我也很高興可以多做糕點，練習一番。

提拉米蘇

 

十月份了，香港還是很熱，只是晚上有點點清涼，白天還是穿夏天的衣服，不用穿長袖，也不用穿外套，氣候變化正在發生，不能說不知道或不了解，保護環境人人有責，只要每人做一些，改變是可行的。

星期日有親友來探訪，有人想吃金磚蛋糕，因為它要用蛋白做的，所以先做一個用蛋黃的食物，再將蛋白留來做金磚蛋糕便可，想吃提拉米蘇，找來食譜，這個之前已做過，而且覺得味道很好，所以再做，做食譜裏的一半份量，用三隻蛋黃，剛剛好剩下三隻蛋白，明天用來做蛋糕，不浪費。

三式糕點

近年真的很少做甜點了，最主要都是健康理由，其次就是沒有人吃，女兒不在港，兒子不太愛甜點，老公也說要少吃，原本想換一個大焗爐，現在想想可能不用了。

下星期是重陽節，約了親友們明天去拜山，一班青少年人，會來家裏下午茶和吃晚飯，所以難得有機會，來做一些糕點給他們下午茶，做了三個款式的糕點，馬得蓮和甜味英式鬆餅之前已做過，鹹味的也做過，但今次是用Nigella Lawson的食譜，都是很簡單的做法，大家也吃得很愉快，下個月又會聚會，又有機會做糕點了，換焗爐的念頭又一次想起了．

古早味蛋糕

 

有好一陣子沒做糕點，主要的原因是腳痛，我喜歡站着做糕點，我也試過坐着做，就是比較不方便，因為坐着的時候，總是看不清楚攪拌盤裏的東西，每每都會不自覺的站起來，然後就是一陣陣的痛楚來襲；其次就是因為沒有人吃，女兒喜歡吃，但她不在家，兒子不愛吃，老公現在不吃碳水化合物，我自己也吃不了太多。

但有時候，還是想吃一些甜點的，就做了這個古早味蛋糕吧，模具也買了好久，一直放着沒用，這蛋糕其實就是十多年前流行一時的棉花蛋糕，過了十多年便變成古早味，或者這蛋糕的年資可能更早於十幾年，所以才叫古早味也不定，用了朱Sir的食譜，做法也簡單，蛋糕很輕盈，也不會太飽，分幾天吃也沒問題。

再接再厲

香港的疫情又漸入佳境，大家又再有點抗疫疲勞，市面人流也漸多，祈待可以清零，可以回到生活正軌，女兒早前在國外也感染了，幸好她已打了第三針，現已康復，但她今年暑假不打算回港，我們都想去探望她，但回香港還是要檢疫，所以應該不會去了。

清明節的時候，拜山的地方因為疫情而關閉了，這幾天重開，今天跟親友們一起去拜山，然後回家吃晚飯，以往跟親友們吃晚飯，都會買一些糕點回家吃，但是因為今天的時間不多，不夠時間去買東西，所以昨晚先做了一個巴斯克芝士，作為今天的晚餐的甜品，上次第一次做時沒看火，蛋糕焗得有點過火，今次再接再厲，時間掌握得較好，剛剛好，親友們十分喜歡，連碟子的碎片也吃光光．

兒子十七歲了

一轉眼兒子便十七歲了，近幾年兒子由原本是個乖巧快樂的孩子，變成了一個憤怒反叛的青年，對我們不瞅不睬，臉上沒有半點笑容，也不跟我們交談，我沒有怪他，因為我也曾經歷過青少年時期，到了這個年紀，總有點鑽牛角尖，覺得別人都在針對自己似的，我們只有默默的忍受着他的無理態度，盡量做好做父母的責任，希望他將來成長了，會明白我們對他的愛。

兒子生日，為他做了個蛋糕，是朱古力味的，用了Tasty的食譜，食譜裏加了黑啤，說不會吃出它的味道，不是啦，蛋糕放進雪櫃，一打開櫃門便聞到濃濃的黑啤味，沒有跟原食譜裝飾，因為覺得較女孩子，拍照時沒有甚麼裝飾，覺得有點單調，但吃之前加了生日牌和朱古力裝飾，便好看多了，吃完蛋糕，兒子忽然跟我們說謝謝我們對他的照顧，我倆都很驚訝，感動得熱淚盈眶，兒子終於長大了，他是明白的，希望他以後能快快樂樂的生活。

Pink Pineapple Upside Down Cake

一年又來到盡頭了，真的很快，抗疫也抗了差不多兩年，大家都習慣了戴口罩，聽到有確診也沒有甚麼感覺，香港也清零了好一段時間了，很多人亦注射了疫苗，很多失業的人都找到了工作，或已然轉行了，孩子們也回到學校去上課，但最近的Omicron又來勢洶洶，大家還是不要鬆懈，繼續抗疫好了。

最近看到Donna Hay的這個蛋糕甚漂亮，所以找來食譜一試，去超市買菠蘿時，看見這個粉紅色菠蘿，記得夏天推出時，去了指定的超市找，但找不到，這天一走進超市，便在當眼處見到，既然遇到，便買來做這蛋糕，做法十分之簡單，可惜做出來粉紅色不太顯現，倒有點像桃紅色，味道就是和黃色的菠蘿一樣，但酸味較少．

Shepherd's Pie

最近都沒有做吃的，因為腳底筋膜發炎，不能久站，應該說是站太久會痛才對，那種痛是好像腳底有一個小球踩着，而整個人的體重都壓下去，就像赤腳走在佈滿小石的路，醫生說可以吃止痛藥，但他不建議，都是做物理治療較好，做了幾天，痛處好了一點點，做點吃的吧。

其實想做這個批想了很久，這天看到Gordon Ramsay的食譜，所以一試，很少吃羊肉，除了冬天會吃一點羊腩煲之外，平時真的不會買羊用煮，現在正好是冬天，就試試自己做會不會一陣陣的羊羶味，結果是完全沒有，吃起來像牛肉而已，倒是那薯蓉很好吃，可能加了芝士和雞蛋吧，還有點脆脆的口感，冬天裏，縮在疏化上，來一個熱騰騰的肉批，就是又飽又溫暖的一頓美味午餐。

Cheese Scones with Chive Butter

九月，兩個孩子也開學了，女兒回到國外去上學，兒子還有兩年便會去大學，女兒成績較好，所以沒有太擔心，兒子成績則有點擔心，其實他是有能力的，只是他沒有用心去讀，好像沒有動力去讀似的，人家說男孩子的成長是很慢的，他們總是像個小孩子，但有一天他們會忽然長大，變了一個成熟的男人似的，希望這天快點來．

甜味的scones吃得多，倒沒有吃過鹹味的，在電視看了Nadiya的節目，做了這個鹹味的scones，看起來很不錯，我便在網上找來食譜一試，做法十分之簡單，份量剛好做到九個，這scones單吃也可以，但配上這牛油更加美味．

Pandan Chiffon Cake

來到八月，女兒的假期也快要完結，要開始計劃她的行程了，因她要早一點回去預備住宿的事宜，所以會在開學前早兩個星期回去，也順道去探一下親人及朋友，她已注射了兩劑疫苗，回去也不用隔離，可以較自由的到處走走。

很久沒去旅行，所以有時看到一些在旅行時吃過或看過的東西，總會回想起去旅行的日子，昨天看見超市的班蘭葉，便想起以前去新加坡旅行時，總會在機場買一些班蘭蛋糕回港吃，回憶起來便想吃， 想吃便動手做吧，在網上找來食譜，看了一些食譜要將班蘭汁放一天去隔水，覺得比較麻煩，但相信這做法較濃味，但我沒有做過要用班蘭葉的食物，所以還是選了個較簡單的食譜，如不夠味的話，下次才試較複雜的食譜好了。