Chocolate Truffle

很久很久沒有做過朱古力了，雖然去年大熱的有Johnny的倒模朱古力課程，無奈時間總是不合，因為他的課程都在星期六日，對於家庭主婦的我實在是不行的，星期六小朋友要上課外活動，星期日是家庭日，只可說是無緣．

不會做倒模朱古力，但可以做簡單的chocolate truffle，將加熱的忌廉倒入朱古力裏，待朱古力完全溶掉後並混合好之後，便倒入四方平模內，雪三十分鐘後，取出切成一份份，搓圓並滾上可可粉便成，小朋友也做到，真的是個好味又易做的甜品啊～

Banana Butter Cake

新的一年又開始了，這幾個月都是忙忙忙...今個月應該會好一些了，希望可以做多些糕點吧．

今年的首個蛋糕，就是這個去年做過的香蕉蛋糕，因為家裏剛好有三隻熟透的香蕉，就做了這個做法簡單而且味道好的蛋糕，食譜仍然是來自AM730廚神的那個，這蛋糕好像在不久之前做過，在自己的blog內找了好幾遍都找不到，原來已是一年前的事，難怪在近這幾個月的blog內都找不到...最近買了一些食譜書，有很多很多的東西想做，希望這年能一一做到，這就是我新一年的新願望．

聖誕節大阪遊

剛過去的聖誕節，我們一家去了大阪，今次是跟旅行團，因為有小孩子，跟團會輕鬆點，很久沒去旅行，也很久沒去日本，日本仍然是個清潔的國家，人仍然是有禮貌的．

今次去了五天，去了有馬玩具博物館，有很多的木造玩具，小朋友們當然玩得很開心啦，又去了明石大橋，這
橋經歷過神戶大地震仍屹立不倒，又去了天橋立，這景色要倒轉頭來看的，會看到像一條橋伸向天空似的，亦去了手塚治虫精品店，東大寺和環球影城等，我們在其中一天離團去了Kidzania，這地方旅行團沒有去的，是朋友介紹給我的，裏面像個小城市，有超過七十種職業，給小朋友們做工的，做工賺到裏面的錢，便可以開銀行戶口，用那些錢買東西，很好玩，小朋友們都想再去呢，今次的這個團的食物和住宿都不錯，吃了懷石料理，簥麥麵，紙火鍋等，都很好味，今次的行程都很滿意，真有點不捨得回來呢．

Christmas Kouglof

上次妹子買回來的手信中，有一個Kouglof，這種用中空花模焗的蛋糕，在很多日文翻譯成中文的烘焙書裏見到，我想它在日本應該是頗流行的一種蛋糕吧．

今天女兒上完游泳班，回家說肚餓，便拿這蛋糕出來裝飾一下，妹子送的這個是朱古力味的，隨蛋糕附上兩支白朱古力筆，三片葉形的餅，三個馬令餅，一小包銀色食用珠子和一支裝飾用的聖誕葉，還有一張完成的圖片可以跟着做，兩個小孩用力地將白朱古力擠在蛋糕面上，再加上裝飾後，便馬上切來吃，蛋糕切成八件，兩個小孩吃了四件，四個大人每人一件，一下子便把整個蛋糕吃得清光，不用問我好不好吃了吧:>

Mini Muffins

時間很快的走到十二月，差不多要到聖誕節啦，孩子們也將要放假了，明天回校開party，之後便開始放假，老師說可以帶點吃的回校分享，女兒說想做些馬芬，馬上便去買材料，開爐去～

雖然很久沒開爐，但沒有生疏，秤材料，打發材料，拌粉都沒問題，一下子便做好，有朱古力味和雜莓味，裝滿兩個盒子帶回校，做mini size因為小朋友吃得不多，小小的一個就夠了，做大一點的size的話，一定有剩的，盒子空空的回來，就是剛剛好囉~

手信

妹子剛去完日本，送來手信兩大袋，好多的手信啊~~她從日本買回來，再從家裏大包小包的拿出來給我，很窩心，孩子們十分的喜愛，一包包的打開來看，全都是他們喜歡的．

有Dalloyau的馬卡龍，不愧是名牌老店，外脆內軟，甜度適中，讚~~特別板Starbucks日曆小抽屜實用又好味，蘋果形蘋果布丁，老公也吃了大半個，甜品他通常只會吃小半的，還有各式各樣的餅食，都很好味，上次萬聖節買的手信才剛吃完，便有新的吃，孩子們啊~你們是幸福的，你們知道嗎?

網路書店

這陣子真的很忙，沒想過會這麼忙，十月的時候很忙，心想忙完十月，十一月應該不會太忙，怎知十一月還是忙，一下子便到了月尾，這個月一點吃的東西也沒做，想想不如寫寫網路書店吧．

一直有上網買食譜書，買得多了，有時也不記得有那些書，所以弄了個網上書櫃，避免買了相同的書，我買中文書的話，有好幾個書店，以博客來，三民和金石堂為主，博客來的優點是有些書可以看到一部份內容的，看過才買就最好，可是有些書已上架但沒有存貨的話，就要等久一點才收到貨，三民的優點是一般放上架的都已有存貨，而且很快便收到，通常是三四日，金石堂有些新書很快便有賣，但價錢會貴一丁點，送貨時間又不及三民快，所以現在多數去三民買，英文書則Amazon為主，但有些較專業的烘焙書他們是沒有的，我便會去C.H.I.P.S.買，他們賣的都是非常專業的，但價錢會較貴，他們最大的缺點是沒有搜尋功能，不能用書名找書，品度也有很多專業的書，但沒有買過，要買過才下判斷，其實還有光顧過另外一些書店的，但覺得不太好，都不說了．

Auntie Anne's

今天晚上去了銅鑼灣，原本想去買些衣服，但想要的又沒有貨，有貨的又不合心意!...噢...去書店看書，看到早前在網路書店買的三本書，那三本書之中有兩本未有貨，所以要等齊貨才寄出，現在卻在書店裏看到有齊三本!!....噢....算了吧，反正都買了，只是未寄到而已，去買點化妝品吧，去到店門前剛好關了門!!!......噢......甚麼也沒買到，去吃飯好了．

因為不太餓，所以想去food court吃些簡單的，看到開了家新店Auntie Anne's，有試食，女兒當然不會錯過，她本來就愛吃pretzel，看到那麼多pretzel又怎會不吃呢，而且味道也不錯，未見過那麼多種味道的pretzel，其實像麵包多於像pretzel，我們買了四種味，女兒未回家前已先吃了一個酸忌廉味，還有提子，芝麻和芝士味未吃，明天才試吧．

Zoe

看看這個月的網誌，完全沒有做過甚麼吃的，也有點技癢，無奈最近真的非常忙，可用的時間少之又少，到有時間時也倦得很，沒有動力去做，想吃又沒時間做，唯有............買!

今天有點事去了跑馬地，平時甚少去，今天既然去到，當然要買女兒愛吃的蝴蝶酥，那店在跑馬地開了新分店，便買了一盒回家吃，之前已說過這蝴蝶酥，今天便不多說了，經過Zoe，便入去買了些糕餅，這店子已聽過好一段時間了，一直沒吃過，今天一試招牌的榛子慕絲餅和1459，味道不錯，是較清的味道，吃多也不會膩．

Trick or Treat

今天趁有時間，走去修剪一下頭髮，因為最近真的太忙，頭髮實在太過長，再不去剪的話，披頭散髮的走在街上，怕會被人當瘋子．

妹子剛去完日本旅遊，買了很多手信給我們一家，無巧不成話，她剛好又是去剪髮，便順道拿來給我，回家後，女兒便馬上打開所有手信來看，其中一盒萬聖節食品很可愛，她很喜歡，有很多個紙門，打開後有顆糖果，拿出來之後，後面有一圖像和一些日文，不知說甚麼，女兒猜想是一個遊戲，要找貓貓圖像的，而其他食物都很好味，妹子還買了些很可愛的包裝袋子，那麼漂亮真不捨得用呢．

La Maison Du Chocolat Cake

小朋友們開學後，便開始忙碌了，因為兩個孩子的上課時間不同，放學後又有不同的課外活動，也就沒有甚麼空閒時間做其他事．

今天下午要去女兒同學的生日會，中午出外買東西時，看到La Maison Du Chocolat出了些糕點，便買來一試，幾個餅都不錯，不會太甜，朱古力味濃郁，尤其那個泡芙條，黑朱古力應該有75%以上的可可成份，喜歡吃黑朱古力的人應該會喜歡，另外買了他們的軟糖，因為要送人所以沒拍照，店員說是用新鮮果汁做的，應該不錯吧，今次買了那麼多糕點，怕吃不下，還是下次再買來試吧．

蛋白戚風

原本想整雪糕，但家裏的蛋白實在多，再做雪糕便會更多，要清一清雪櫃的蛋白，先來個全蛋白的戚風蛋糕．

這是五個蛋白份量的戚風，食譜是用超Q潤戚風裏的健康蛋白戚風，我沒有書裏所用的那種油，只用菜油代替，做出來的蛋糕很雪白，質感較平時吃的戚風煙韌，味道較清淡，沒有了蛋黃的那種蛋香味，對於愛吃蛋的我，不太喜愛，這又一次讓我覺得，健康和美味總是兩難存的．

Banana Muffin

很久沒做muffin，自從說泡打粉含有鋁的成份，多吃會影響小朋友發育後，便沒有做muffin，最近買了不含鋁的泡打粉，可以吃得安心，趁家裏有香蕉，做了這個香蕉馬芬．

這個muffin很久以前做過的，是跟餅乾&蛋糕的食譜，原食譜是做好麵糊後，將一段香蕉插入麵糊後入爐的，但上次做出來不漂亮，所以今次將香蕉壓成茸加入，這樣便不怕做得不漂亮了．

終於

不多不少，剛剛好三個月，終於修理好，職員轉述修理工說，不要用高速打麵團，用中速慢慢打，不要心急，部機會可以用很久也不會壞...其實我沒有用高速打麵團，亦不會打超過二十分鐘，但仍是壞掉，我也沒跟他解說，因為說了他也不會認同，對這機的信心大跌，原本做麵包的那團火，也被淋熄，再加上三個月的等待，簡直是被冰封了，看看何時才解封吧．

Financier

一轉眼，兩個多月的假期便完結，又開始忙碌的學期，女兒對新同學新老師，都沒有不適應，放學回來總是開心的，兒子雖然是第三年開學，但還是不太適應，不想上學，回到校裏便哭，相信要多點時間才可以適應．

見雪櫃還有蛋白，打開書看有那些糕點是用蛋白做的，這是跟頂級名師常溫蛋糕の多樣化的食譜，書裏的食譜都將每個糕點的所有材料，全部用照片顯示出來，所以只要看照片便可選到只用蛋白的食譜，這個蛋糕幾乎可在任何一本法式糕點的食譜裏看到，是一種非常普遍的蛋糕，焗的時候見角位有色，蛋糕亦已熟，所以放中層令糕面上色，脫模後才發現底部未夠色，糕面顏色夠但裂得不漂亮，糕面有點脆，味道不錯，有很香的牛油味．

The Mandarin Chocolate

女兒的一個同學生日，她買了一份禮物給她，相約她和她的媽媽吃了一個下午茶，吃完還一起玩了一會兒，她媽媽很客氣，買了朱古力作回禮．

文華酒店的cake shop裝修後我去過一次，除了有出名的New York Cheese Cake，還有漂亮的朱古力，cake shop裏放了很多用朱古力做的擺設，而且像真度極高，上次在HOFEX得了個Gold with Distinction的作品，之後亦有放在那裏讓人欣賞，今次女兒收到的這盒朱古力也很漂亮，一盒十六粒五種味道，除了咖啡味，女兒全都喜歡，當然了，朱古力是女兒最愛的食物嘛．

Custard Pudding

記得年少時，有很多Sanrio的卡通人物我都很喜歡的，最喜歡的是Hello Kitty，其次是布甸狗，即Purin，見到它胖胖的身體跳起，一雙耳朵飛起的樣子，總令我發笑，之後人漸長大，已不太留意這些卡通人物，但這幾年生了小孩後才再次認識它們，這些年來Sanrio也多了很多不同的卡通人物，近年的較喜愛Sugar Bunnies，它們都是愛烘焙的呢．

每次見到這種焦糖布甸，總會想起布甸狗，在餅乾&蛋糕裏看到這個布甸便想做，因為布甸看起來很滑溜，以前看到"焦糖"這兩個字便卻步，現在當然沒有問題，但製造過程中仍然沒有太大信心會成功，因為焦糖沒有在模內凝固，倒入蛋糊後怕會混為一體，幸好脫模後那一層焦糖仍然在，味道是很濃的蛋味和焦糖味，只是有點不太軟，可能焗過久了．

French Orange Cake

女兒連續三個星期四都要上暑假班，每次都要上三小時，上課的地點有家餐廳，女兒吃完午飯便上堂，等她的時候想吃點小食，附近沒有便利店，也沒有賣小吃的地方，吃完午飯又吃不下太多，想想不如自己做些食物帶去吧．

上次做了個簡單又好味的French Lemon Cake，今次試試改用橙來代替檸檬，將糖的份量減去10g，因為橙比檸檬甜，但最主要還是視乎橙的甜度而減，我選了個不太甜的橙，所以不減太多，用了紙撻模，因為方便外帶，再用袋子獨立包裝，最後用封口機封口，我開始能夠掌握得到如何便用那部封口機，沒有頭幾次那樣封得不倫不類，進步中...

Raspberry Cheese Cake

看看日曆，原來立秋已經過了，天氣還是很熱啊~暑假亦快要結束，還有兩個星期便開學，要收拾心情迎接新學年．

昨天買了些紅桑子，每次去超市，見到又大又紅的紅桑子總會忍不住要買，買了才去想做些甚麼吃的，翻閱食譜書，在小小乳酪蛋糕食譜書看到這個芝士餅，便馬上動手做，做法和一般的芝士餅大致相同，但焗好後顏色看來不夠，這才想起上次做芝士餅，餅是放中層焗的，我放了在下層，可能因為這樣，令餅底有點焦而餅面沒有色，焗好後切成九小件，細細件很快便吃完，紅桑子跟芝士餅的味道很合得來，是對很不錯的組合．

Double Caramel Chiffon Cake

做雪糕時，總會用上蛋黃的，剩下的蛋白放在雪櫃，最近做雪糕多，雪櫃裏放了越來越多的蛋白，沒想到做雪糕所剩下的蛋白會那麼多，是時候要清一清蛋白了．

先做個戚風蛋糕，既然上次煮焦糖煮得還不錯，就選了好吃戚風蛋糕輕鬆上手的這個雙重焦糖戚風，書裏的圖片是將焦糖醬淋在戚風上伴吃的，起初有點擔心會太甜，因為戚風已有焦糖在內，再加焦糖會不會太甜呢？原來是不會的，因為戚風本身不是太重焦糖味，我甚至覺得是不夠呢，真要伴焦糖醬才夠味呢．