HOFEX 2009

今次是第一次去HOFEX，這個兩年一次的展覽，一連四天在灣仔會展舉行，相約了YY一起去，那裏除了各家公司展銷自家公司的產品外，還有多個比賽和多種美食的示範，有糕點比賽，中西式的菜式示範，有糖藝和朱古力比賽，還有麵包，調酒和冰雕等等，場內亦有很多產品推介和試食，亦見到一些有名的糕點師傅，最開心能看到很多很漂亮，栩栩如生的糕點擺設和得獎作品， 那些結婚蛋糕真的很漂亮，很多人拿着相機在拍，實在太美了．

佛誕假期

今天早上，先去Kingdom Club的餐廳吃免費早餐，然後便出發去迪欣湖，這湖是迪士尼樂園的一部份，但不是跟迪士尼樂園相連，要在另一個入口入的，我是第一次去的，迪欣湖是免費入場的，但泊車要收費，而且只有十多個車位，遲來的話便要排隊等候，湖很大，有一條單車徑圍着湖邊，可以帶單車來踩，那裏亦有家庭式的單車可租，還有水上單車可租，入口有一間7-11，旁邊有一個遊樂場，星期日一家人來野餐，踩踩單車是不錯的，我們玩了水上單車，在遊樂場玩了一會，便回酒店check-out．

回酒店check-out，在大堂坐着等候時，看到花木蘭，拍了些照，跟着便有其他公主出現，有白雪公主，灰姑娘和睡公主，女孩子們很興奮，照片拍過不停，之後去了酒店的謎宮，又玩了一會兒，便再去樂園玩，黃昏便走了，小孩子們還是充滿活力，大人們卻很疲倦， 要知道，在這陽光照耀下，排隊租單車，還要用力踩着四人單車，去樂園玩時，揹着大包小包的，還要拿着相機，像狗仔隊般追着他們拍照，可想而知吧，雖然辛苦，但只要小孩子們快樂，還是值得的．

勞動節假期

今年勞動節和佛誕假期連在一起，連續兩天的假期，有朋友建議去迪士尼樂圖酒店住一晚，沒有去酒店住過，上網看看訂房資料，便打電話去訂房，香港居民有幾種訂房優惠，我們選了房間加兩日樂園門券的優惠，原本想訂好萊塢酒店的，可惜訂房已滿，便訂了迪士尼樂園酒店，由於是假期，價錢比平日貴了點．

我們一早去酒店放低行李，拿了樂園門券便先入樂園玩，我們買了星級通行證，因為怕人多要排很長的隊，但今天的人流比預期的少，要排的隊也不算長，中午吃了午飯便回酒店，取回行李，便去酒店的泳池玩，酒店有室內和室外泳池，室外的較好玩和較大，小孩子們玩得十分愉快，回房洗澡和休息後，去了Kingdom Club的餐廳，那是給七樓住客專用的，有免費的小食和飲品，有報紙雜誌和迪士尼故事圖書，女兒看了一本又一本，晚上在房間看了遙遠的煙花，便去酒店的餐廳吃buffet dinner，餐廳有迪士尼卡通人物跟客人打招呼和拍照，我們去過好幾次，今次是第一次見到Piglet和Tigger，吃過晚餐，大家便回房間休息，今天實在很疲倦．

女兒七歲了

今天特別的忙，原本想在下午做蛋糕的，女兒的好友因為外遊，所沒有出席她的生日會，今天打電話來約喝下午茶，要拿禮物給她，很有心，回家後女兒便放學了，吃點東西後要去上游泳班，回來後已經六時，八時便要外出吃飯，只剩下兩小時，女兒說想吃忌廉蛋糕，便做她愛吃的芒果味，做海綿蛋糕時出了點意外，不知誰人將焗爐的上下火制，扭了去只有下火，蛋糕的底部焦了，面部則是白色的，沒時間再做一個，只好將焦了的切去，蛋糕變得細了和薄了，原本想做Hello Kitty朱古力做裝飾的，但實在沒時間，蛋糕沒有裝飾，做好便已夠鐘去吃飯，習慣早睡的女兒，飯沒吃完便睡了．

女兒有幾個好朋友，雖然生日會已來了和她慶祝，但今天還是打了電話來祝賀，晚上和我媽吃飯，又收到很多的禮物，有那麼多朋友和家人的愛鍚，女兒是活在幸福當中的，希望她會知道和明白吧，I Love You and Happy Birthday my Princess~

女兒七歲生日會

從加拿大回來就忙着籌備女兒的生日會， 由於假期去了加拿大，所以有些東西要在假期前定好，如生日會的場地，由於上次做兒子的生日時，覺得那場地不錯，加上已和店方合作了一次，便不再花時間去找，打一通電話便把場地定好了．

回來後精神有點仿佛，回復後才想起沒有買蛋糕，幸好還來得及買，女兒有一陣子喜愛公主，但這陣子又喜愛Hello Kitty，所以蛋糕就買了它，女兒選了她喜愛的粉紅色，她也把那片Hello Kitty糖片吃了，好甜啊~

復活節

今年的復活節假期，去了加拿大，小朋友們十分雀躍，可以乘坐飛機，對他們來說是十分期待的一個旅程，沒想到加拿大在四月還是很那麼凍，落機時只有零下三度，還下起雪來，小朋友們看到落雪，高興得不得了，女兒一看見雪便堆起雪球來，天氣雖然冷，但無阻他們的玩樂心情．

今次的行程比較順利，可能小朋友們長大了一些，比上次較易適應，今次很幸運，一位愛吃的朋友在這假期沒有出遊，可以帶我們去一些比較好吃的食店，吃了幾餐不錯的中菜，朋友的太太做了些曲奇給我們，味道很不錯，很鬆脆，好味，我們亦去了一些當地的漢堡包店吃漢堡包，因為小朋友們喜歡吃，而且有些漢堡包店有playroom，有得吃又有得玩．

今次參觀了當地的一間博物館， 博物館正在展覽一些關於古埃及的出土文物，也有中國和日本等亞洲地方的文物展覽，最開心是有恐龍化石，水晶和礦物的展覽，有很多水晶原石，可惜我們下午才去，博物館在五時關門，不能慢慢欣賞，只能快速瀏覽，可惜．

總結今次行程比預期中好，在飛機上看了好幾部電影，都是一些想看又不太舊的電影，時差亦很快回復，耳朵也沒之前的痛，很好．

紫芋馬卡龍

昨天的馬卡龍不太滿意，今天再做一次，剩下的蛋白，剛剛好夠做一次．

今天用為您做甜品的食譜，食譜是綠茶味的，但找不到綠茶粉，看到有紫芋粉，顏色看來很紫很漂亮，紫芋加馬卡龍好像有點怪怪的，反正只是練習，就試試吧，結果顏色看來不漂亮，跟包裝上的紫色差很遠，反而內裏的顏色比較像包裝上所見的，這食譜的做法跟之前做過的都不同，這個比較實身，而昨天做的比較稀，所以心形有點圓，今次是比較尖，但裙邊只有小許，幾乎看不到，我也有唧圓形的，圓形的裙邊較多和較凸出，跟昨天做的差不多，這次練習讓我發現，原來形狀也會影響裙邊的產生．

Heart Shaped Marcaron

最近香港的天氣，都是很潮濕，春天嘛，就是這樣子，這是我最不喜歡的季節，令人有點昏昏欲睡，身體好像很疲憊似的．

雪櫃裏剩了些蛋白，已有一段時間了，雖然曾有導師說過，蛋白可以放在雪櫃幾個月都不會壞掉的，但我還是不敢吃，扔掉有點可惜，便用來練習做馬卡龍，今次用了美味可口の蛋糕‧點心‧派的食譜，這書教的馬卡龍，裙邊凸出，而這也是我買這書的原因，跟食譜做原味的，加了點顏色，試唧成心形，分了兩個焗盤，第一盤用一個焗盤，第二盤則用雙焗盤，兩盤都有裙邊，但兩盤都沒有凸出的，第二盤出爐後，馬卡龍的底部黏著牛油紙，要掃水才能取出，兩盤比較之下，還是第一盤好一點點，不太滿意，明天再試多次．

Fig Caramel Muffins

病了差不多一個月，起初是感冒，才剛剛好了，便喉嚨發炎，從沒試過這麼痛，烘焗的東西不可吃，冷凍的亦不可，甜品就更加不可能，幸好這幾天終於好起來，才可做些吃的．

跟為您做甜品做的這個muffin，要先煮焦糖，如果糖的份量太少的話，會很容易煮燶，所以我通常會煮大份一點的，但今次忘了要做大份一點，結果做出來的焦糖有點微燶，太久沒做吃的，有點生疏吧，幸好吃起來不明顯，原食譜用矽膠模做，我用了紙模，烘焙時牛油從杯底流出來，或許流失得多，有點乾和不夠香，味道還不錯．

兒子四歲了

一轉眼便是四年，好快啊~去年生日他在發燒，今年好一些，發完燒才生日，倒是我有點發燒，可能和兒子太接近，感染了他的感冒菌．

精神不太好，草草的做了個Thomas & Friends蛋糕，很簡單的雜果忌廉蛋糕，放上現成的糖皮，在邊緣唧些忌廉便成，精神欠佳，忌廉打得有點過龍，唧得又不好，勉勉強強的做了這個蛋糕，又找不到上次買的4字蠟燭，噢...算了吧，兒子喜歡便是了:P

兒子的生日會

這個月都很忙，最近兩星期更是忙上加忙，因為要籌備兒子的生日會，而且兒子身體不適，前兩天還在發燒，幸好昨天已退了燒，今天總算是精神不錯，才可順利完成生日會．

今次的生日會跟女兒的那個差不多，很多朋友都來了，小朋友們也玩得很開心，食物和場地都滿意，因為兒子最近很愛玩Mario賽車遊戲，所以今次訂了這個蛋糕，由於版權問題，蛋糕店只做了個場境蛋糕，車子是之後加上去的，小朋友們看了蛋糕後都問，車子可以吃嗎？車子是玩具來的，並不能吃，有些用手捉摸車子，有些則拿起石頭似的朱古力來試吃，這個蛋糕尚算滿意，只是前面的牌子太大，應該做橢圓形，才不會擋住了一部份前面的車子．

Sparkling Hearts

一年一度的情人節又到了，今年剛巧在星期六，相信很多情侶可以和情人一起渡過一整天的情人節，而情人節也是個非常商業化的節日．

Godiva在情人節推出的sparkling hearts朱古力，心形的朱古力，上面加上一顆小小的心形，五種味道，主要是香檳味的內餡，吃進口裏有點像喝香檳，有些氣泡在口裏似的，據說是是近年頗流行的分子美食Molecular Gastronomy的一種，我則覺得像少時吃的爆炸糖，頗有趣的，女兒吃的時候，問我聽不聽到聲音，我聽不到啊，我吃了一顆後，才知道那些聲音是氣泡爆破的聲音呢．

Cookie Quartet

終於都寫網誌了，前一陣子過農曆新年，因為太多新年食物，整天吃吃吃的，吃得肚滿腸肥，也就沒有做甚麼東西吃．

今天跟妹子去喝下午茶，她買了最近十分熱賣的曲奇送我，我在報紙看過報導，這店是由幾位香港的名人合資的，其中一位是烘焙界的紅人Tony Wong， 我當然是趨之若鶩，聞名已久的蝴蝶酥，果然名不虛傳，很香很酥鬆，很好味啊~~~辣味曲奇不辣，但很有創意，味道亦不俗，另一個蛋白曲奇很脆，味道不錯，女兒最愛蝴蝶酥，我們一家一下子吃了一包蝴蝶酥，原本另一包留給老公帶回公司吃的，也給女兒開了來吃，女兒說很喜歡吃蝴蝶酥，如果我可以做就好了...噢...吃了這麼好味的，相比之下，我怕我做的會遜色得多了．

香蕉蛋糕

我們日常買的水果之中，香蕉算是很快變壞的，所以很多時，來不及吃完便已壞掉，家裏吃剩三隻香蕉，全都起滿了黑點，這時就最好用來做糕點．

在AM730廚神的食譜中，找到這個香蕉蛋糕食譜，很容易做的， 而且要用兩隻半的香蕉，正好把香蕉全消滅，用了八個四方形的粉色小杯，麵糊倒得太滿，因為八個杯子剛好放在焗盤裏，再多便沒位子，只好裝滿一點，幸好沒溢出來，很香濃的香蕉味，很不錯的食譜，要再試其他的，但可能要過了新年才做，因為新年有太多美食，恐怕做了也沒法吃得下．

原粒杏仁曲奇

剛過了新年不久，不足一個月便是農曆新年，小孩子們剛剛放完假，便又要放假了，雖然在上學，但心情已在放假．

晚上在家做了個簡單的曲奇，是跟AM730廚神的食譜，麵團要先雪硬才切，我雪得不夠硬，很難切啊...切得三尖八角似的^^"因為杏仁很硬，麵團軟的話就切不開杏仁，應該將麵團雪得如杏仁般硬，才可以切得漂亮，焗出來的曲奇，顏色有些深有些淺，是爐的火力不均吧...曲奇都幾脆，味道亦不俗．

天然麵包香

今天買的一本新書，是獨角仙的第一本麵包書，看了她的網誌已有一段時間，她雖是業餘的烘焙愛好者，但成品絕對是專業級的水準，並且將食譜無私的跟大家分享，我也跟她的食譜，做過不少美食，對她的食譜很有信心，雖然較少在她的網誌留言，但知道她今天出書，心裏是十二分的興奮，而且立即去書店買了．

在家馬上看了一回，這真是一本很好的麵包書，麵包雖然是我的弱項，但我不得不由衷的說句好，書裏的文字和圖解清楚易明，麵包款式多而漂亮，之前做麵包時遇到的問題，看完這書已明白得多了，即使我不知道獨角仙是誰，我都會十分喜歡這本書，所以我相信這書定必大賣，而且不久將來，她會有更多的麵包書出版，而我當然是祈望她會出蛋糕書啦~~:>

鏡面烤餅

又是新的一年，這網誌也寫了三年多，要邁向第四年了，好快啊~

新一年做的這個餅乾，是跟西點小餅乾的食譜，這本書起初在網路書店看見時，並不太喜歡這書的封面(網路書店很多時只有封面可看啊!)，倒是後來無意中發現，這書是由幾位很有經驗的糕點師傅出的， 便立即買了下來，書裏都是些簡單的小餅乾，大量的圖片示範，很清楚，選了這個鏡面烤餅，書裏的餅面有一層橙色的鏡面，但要用翻糖，我不知翻糖是甚麼所以沒有做這個步驟，只掃了些杏桃醬，這餅有點像我的其中一塊礦石黃鐵礦太陽:D

Gingerbread

今天約了女兒的同學們去玩，在這聖誕假期期間，各個商場都有各式各樣的玩樂設施提供，今天去的這個商場，有小朋友們愛玩的大型吹氣遊戲，有不同種類的滑梯，彈床和魔術表演等，小朋友們玩得不想走呢．

晚上在家裏做了薑餅，和女兒不停的用模子壓出各個形狀，再在焗好的餅上用糖霜裝飾，女兒唧得不太好，她的小手不太夠力，兒子更加不用說了，一丁點也唧不到呢，我也只能勉勉強強唧出圖案，不太平均，但很好玩，相信要待明年才可再玩．

Gingerbread House

還有約一個星期便是聖誕節，這個充滿愉快氣氛的節日，也是我最喜歡的節日，雖然現在的聖誕節都帶有濃厚的商業味道，但那些色彩繽紛的裝飾，實在令人感到節日來臨的歡樂，還有，還有很多很多的美食，就好像這個薑餅屋．

原本想報星期日的課，可以帶同女兒一起去，但課程已滿，只好要求導師加開，踫巧今天的課程可以更改，便改成了今天的這課，幸好有大半班人報名，才可以開得成，做薑餅並不難，最難只是之後的唧花功夫， 唧出一條條的吊雪，蛋白糖霜像膠水一般，貼上各色糖果，很漂亮，很好玩，我已買定材料，要和孩子們做些薑餅人，因為他們都很喜愛薑餅人．

Tarlets With Raspberry Cream

前天逛超市時，買了些raspberry，每次我見到漂亮的raspberry，都會買下來，再想想可以做些甚麼吃的．

做了這個小小的朱古力撻，是跟Chocolate Without Borders的食譜，書是英文的，可能因為作者是法國人，用字較淺易，但在翻譯上有些錯誤，食譜也有些錯誤的地方，好像這個撻，食譜說要100g的忌廉，開始做時先將忌廉煮沸，之後和蛋及朱古力拌勻，再和打起的忌廉拌勻，但100g忌廉裏，那一部份用來煮，那一部份用來打起，還是要另外一個份量，書裏都沒有說清楚，只好自行猜測，其實書裏的其他食譜都很不錯的，有好幾個都想試做，已列入我的To Do List，不過這個List已經很長了，有太多的東西想做的呢．