個多月前已報名的一個課程，望穿秋水，終於來到這天，上堂的學員都是之前見過的，可能因為這個是連續課程吧，整個課堂的時間都是做裝飾，用真力也有用假力，導師教的，大部份我已經學過，或在家中自已看書做過，只有朱古力菲林，朱古力巢和卷朱古力網未學過，其他如朱古力扇，朱古力圈圈，朱古力葉等等，都學過和做過，朱古力金球也在尖沙咀學過，但這裏的做法不一樣，基本上，如果經常去尖沙咀那邊學做餅的話，都會學到大部份的做法．
那天做吉士忌廉時，用了六隻蛋黃，剩下的蛋白可以做什麼呢?我的腦裏第一個想到的，是這個餅．
中午再做一次泡芙，還打了通電話去問師傅，但不知為什麼，又失敗了:( 看了些cookbook，說下雞蛋的部份是很重要的，可能我仍然是下得太快，我想下次當面問清楚師傅才做好了．
昨天Lorina匆匆的返回菲律賓，她的丈夫上星期過世了，真是既突然又感慨，世事無常，好好的一個人沒說什麼便去了...
母親不喜歡太熱鬧，所以今天她生日，我們只是一家人吃頓飯而已，去年跟她提議做大壽，她是千個不願意，她不想我也不能勉強，加上去年剛巧我在坐月子，所以飯也沒跟她吃，而且反過來要她花錢買東西給我吃．
很久沒有做忌廉蛋糕了，上次買了材料但沒做的黑森林蛋糕，今天終於有機會做了，我是很喜歡吃黑森林蛋糕的，但它好像拿破崙餅那樣，都是有很多不同的食譜的，要不斷試味道，尋找合自己口味的．
這是跟美味DIY做的一個芝士餅，因為覺得有薑味的芝士餅好像很特別，而且我認為這麼多間教室在教餅，應該教的都是他們的招牌餅，怎麼說都是一種推銷手法嘛，要是人家試做後不好吃，便不會去他們的教室學了．
若不論成敗的話，這已是我第四次做拿破崙，第一次是做酥皮雜餅，第二次在家做但失敗了，第三次才算成功，但做出來效果不理想，這次是在天后區的一間教室學的，而且是和妹子一起學．
昨天做的餅今天已吃完，黃昏時見沒什麼好做，趁老公今晚要往上海，晚上去了中環的教室學了這個餅．
中午沒事做，去銅鑼灣走了一趟，在SOGO見到一些新到的廚房用具，覺得很適合做蛋糕，而且quality很好，原來是日本貝印出品，藤野真紀子設計的，難怪令我一見傾心，但價錢是相對地貴，很喜歡其中的一套煲，一式四件，是用來做忌廉糊和朱古力的不二之選，另外買了一把小抺刀，心形模和兩塊定形用的不锈鋼片，剛好它們正在做八折優惠，售貨員說他們賣完就不再入貨，因為太貴沒人買=="
知道今晚不用煮飯，所以昨晚打了通電話去TST的教室，問他們今天可不可以加人，我想之前的課取消了，轉這個課應該沒問題吧，反正錢已交了，得到的答案是可以，便學了這個餅，我不知這個餅是誰最先做，因為在其他教室和餅店都有跟這個一模一樣的餅，也許好像黑森林那樣，全世界都是一樣的也說不定．這餅不難做，餅面裝飾也不太難，但中間的朱古力做得不好，我們用的那塊朱古力太軟，效果不理想，勉勉強強算做到．味道方面，導師說除了New York Cheese Cake之外，其他的芝士餅都要雪一晚才好吃的，這是芝士餅的特色，剛做好時是不太好味的，這個也不例外，明天要試真一點．
這陣子已經比較少去學蛋糕，在家裏也沒有做什麼蛋糕，加上天氣的影響，人都覺得悶悶的．之前在網上買了六本書，只有兩本來了，其他的還未見蹤影，今天在書店又買了本做意大利菜的書，之前買過一本類似的，由於作者是意大利人，有些用料不太懂，這本的作者是香港人，而且材料方面也有講解，看了一遍便買了．
數一數，上次做蛋糕是十天前，但已好像很久沒有做蛋糕似的．
在外國網站看到有唧花用的唧花托和取花器，不想上網買，在香港的網站找到，昨天去灣仔的烘焙店買，沒有唧花托，但有取花器，看看價錢是二十元，但好像在網上看是十多元的，他們只有兩個，但兩個都是二十元，心想可能加了價什麼的，便沒有問清楚便買了，回到家裏再上網看是十二元!!!喔...被騙了八元，回去拿回嗎?要花車費，不化算．今天跑去油麻地的店買唧花托，沒有標價但我記得是八元，唧花器是十二元，這個沒錯了，付錢時，收錢員說唧花托要十多元，我說是八元，她說不可能，之前一直賣十多元的，她上網看是真的八元，才收回我八元．一直聽到有人說他們不老實，這次是切實的體驗到．
兒子一歲生日的今天，學了這個漂亮的花籃蛋糕，其實一直很想學這餅，只是時間不合，等了好幾個月，終於有機會學．這餅裏面是芒果夾心，海綿蛋糕已預先做好，我們要做的是抹忌廉和舖芒果，然後是導師教授唧花籃和玫瑰花，花籃部份大家都是一次完成，而玫瑰花開始時是先唧花芯，但我唧了幾朵花芯才成功，因為我把順時針和逆時針方向攪亂了，至於花瓣部份，首先是唧黃色的，雖然不太理想，但看起來還是可以的，然後是橙色和粉紅色，到最後唧紫色時，導師說我看來已很熟手了．現在看來，紫色的比黃色的更似玫瑰花，而葉子是最容易的了．真的很開心能學到這個蛋糕，因為實在很漂亮，而且比想像中容易，最大的得着，是令我的做餅技巧更進一步．
最初在法國糕點基礎篇II看到這個餅，已經很想試試做，但看來十分複雜，一直沒有做到，後來在五星級蛋糕甜品看到，好像比較容易，便趁今天有空試一試．
那天在C!tysuper買的一盒tarte set，首先看到的是bread set，後來看到的是cookie set，但女兒只看到這個tarte set，凡有朱古力的食物，她都會留意到的．cookie set看來只是普通cookie，所以沒有買，只買了bread set和tarte set．雖說是hand make，也不是全部自己做，那個心形撻底是現成的，只雖將朱古力溶了，倒入撻底裏，再將包裝裏的裝飾材料舖上便可，說是簡單，但朱古力是要調溫的，包裝上雖然是有教，但要不是我也學過朱古力調溫，也有可能會做錯呢...至於味道是怎樣? 我沒有吃過，但女兒只吃了一個，似乎不太合她口味，可能因為是dark chocolate吧．
情人節過後，一切應該回復正常吧，原來也不是，因為今天很多學員一起學餅，是最多的一次，有十個人那麼多．記得第一次去的時候有八人，已經很多人了，之後一直未試過那麼多人，回想起來那次也是做芒果味的蛋糕，可能芒果是比較多人喜歡的口味吧．
情人節的今天，走去學了這個蛋糕，不是因為情人節，只是想做個蛋糕，給明天生日的好友Pinky．臨出門口時，有花束送來，紅紅的花束很漂亮，但如果可以選擇的話，我會比較喜歡朱古力，因為今日的花價很貴．未婚的時候，會覺得買花很浪漫，已婚的話，會覺得買花很浪費，我有很多女性朋友，結婚後都是這樣認為的．
