兒子十九歲了

日子一天天的過，孩子們年年地成長，一轉眼已是十九年的光景，如電視劇裏，主角經常說的一句: 人生有幾個十年? 如無意外，一個人一生就大概有七至九個十年吧，兒子也差不多要到第二個十年了，過去一年，他的病況有所改善，生活漸漸回到正軌，回到學校去上學，他也投考了好幾間大學，希望他能成功入大學，並學習自立，學會好好照顧自己，慶幸他遇到好好的心理治療師和醫生，還有學校和老師們的支持，令他的康復進度加快，感恩。

兒子只愛吃朱古力味蛋糕，所以今年仍然是做朱古力蛋糕，現正是吃車厘子的季節，買了大大顆的車厘子，加入蛋糕中，在濃濃的朱古力味蛋糕，抺上朱古力味牛油忌廉，加入甜甜的車厘子，有點像黑森林蛋糕，再加一些黑桑子做裝飾便完成了。

新一年

又是新的一年，來到2024年，生活漸漸回復工常，經過三年的疫情，人們的生活已經改變了很多，以前香港是個不夜城，人們外出活動都可以去到深夜，零晨時份都仍有很多食肆和人流，在疫情的三年裏，因為政府規定食肆只能開到十時，所以人們都習慣了十時前回家，現在如果外出，晚上十時已經變得冷清清，要回復以前的熱鬧，相信還要好幾年。

新一年，要吃國王餅，我也會做國王餅，也很容易做，國王餅應該是在一月六日或之前吃的，今天就是一月六日，去餅店時，看見有國王餅賣，之前曾想去這店買國王餅，但買不到，因為要預定的，今年提早在網上看，想預定一個，卻看不到有預定，到店子去看，竟然還有最後一個，都算有點緣份，店家沒有將瓷公仔放入餅內焗，店家說是為了安全起見，而將瓷公仔交給客人，讓客人自行在餅的底部放入瓷公仔，可能有些人不知道這餅內是有一個瓷公仔。吃的時侯就有咬傷的風險，所以大家吃國王餅時，要注意啊~

Panettone

又是年尾的時候，聖誕節過後， 2023年便將成為過去，回想過去一年，兒子由病重到漸漸康復，我們都為他感到好驕傲，現在更在申請大學，希望他能成功，去完成他的大學課程，將來能成為一個對社會有貢獻的人。

聖誕節離不開panettone，想過要做想了很多年都沒做，因為它是傳說中難度很高的麵包製作，所以一直沒有決心去做，今年仔細看了一些食譜，發現其實並沒有傳說中的難，只是時間較長而已，食譜來自All Cooking Stuff，有影片可看，更加添容易度，但如果家裏沒攪拌機，又會添難一點，因為麵團較粘手，原食譜是自己浸乾果的，我買了酒浸乾果，省卻了一部份的時間，而自已做的包，可以加入自已喜歡的材料，我沒有加入原食譜中的杏仁片，改了加入柚子皮，太久沒做麵包，有點錯漏，但我給自己合格的分數。

Lotus Biscoff Brownies

來到十一月，聖誕節氣氛漸濃，隨處可見聖誕裝飾，兒子的病情也越見好轉，學校每年一次的外地旅遊學習，停了好幾年，今年終於復辦，上月兒子跟全級的同學去了泰國，而月初的時候，又跟校隊去了馬來西亞比賽，而小妹的婚禮也順利地進行中，月初已過大禮，一切都順利進行中。

兒子只愛吃朱古力蛋糕，網上找來巧兒灶咖的食譜，做法也是很簡單，跟一般的brownie的做法也是都差不多，在brownie上面加上Lotus biscoff餅乾，Lotus biscoff是一種帶有焦糖味的餅乾，早幾年開始在烘焙界流行起來，那時香港是買不到這種餅乾，而現在在一般的超市已可以買到，這餅乾還出了一款抹醬，但香港較少地方有售。

一口芝士酥

 

以前在舊居的時候，總是很想換一個較大的焗爐，因為覺得爐子不夠大，要多焗一些的時候，就不夠位，要分兩至三次去焗，頗花時間的，現在新居這邊有個大焗爐，焗火雞也沒問題呢。

今天來做個芝士酥，用的是朱sir的食譜，做法也是十分簡單，我沒有去朱sir的教室買他用的那個牌子的芝士，因為教室在九龍，不想為買一包芝士過去，而我亦不知港島區那裏有得買，所以只是在家附近買了芝士便開工，今次可以一次將兩盤芝士酥一起入爐焗，很爽快的感覺，爐溫仍在摸索中，這爐的爐溫比較溫柔，就是比較低，所以要焗長一點時間，或調較高一點溫度才成。

中秋

一年容易又中秋，又到了中秋節了，女兒亦己回去讀書了，她回來的這段日子，十分忙碌，她在舊居搬過來的物件也沒時間清理，她回去後，我將她的一箱箱物件搬到她的房間去，她人不在，地方便用來放箱子好了，等她再回來時再收拾吧。

兒子的病情也漸漸好起來，他亦回到學校去上課了，這是我們最感高興的事，還好他也明白，這是他最後一次機會回到學校去上學，明年想回去也不能，因為學校已說明明年不會接收他，他的醫生也說他進步了不少，希望他能順利完成課程並畢業。

  

最後的婚嫁

今天收到好消息，就是我的小妹要結婚了，如無意外，這次應該是我們幾個兄弟姊妹中的最後一個婚嫁，因為她是年紀最小的一個，亦是最後一個結婚，所以都可以頗肯定是最後的一次婚嫁。

為什麼是頗肯定而不是十分肯定呢？因為世事就是沒有絕對的，而我們當中亦有人回復單身，或許有一天脫單，再來一個婚嫁也說不定，雖然不太像會，但也很難說一定，就像小妹，我們都以為她不會結婚的，卻令大家大跌眼鏡，平地一聲雷，令大家大感意外，是好的意外，快樂的意外，祝願她幸福快樂，婚姻美滿~

二次感染

新冠肺炎已過了三年，時間過得很快，一下子就過了三年，世界各地亦已經復常，香港亦漸漸回復以前不用再戴口罩的日子，戴了三年口罩，現在不用戴，反而有點不習慣呢。

雖然政府不再報告感染人數，但還是有很多人感染到，所以我都有戴口罩，因為不想再受感染，無奈地又到第二次感染到新冠肺炎，和上一次不同，上一次是發燒和全身骨痛，今次感覺像感冒，流鼻水，發燒和喉嚨痛，上次是全家人一起感染，今次只有我一個，幸好沒感染其他人，吃了感冒藥，休息幾天便好了，感恩。 

大焗爐

  

搬家後，很忙碌，差不多每一天都在收拾東西，除了女兒的東西，她放暑假回來了，可以好好的收拾了。

女兒自己在外國，吃飯都是自己煮，她回來時，我們已搬家，她也對新環境看了一遍又一遍，以前她沒注意廚房的東西，現在才發現，如製麵機，她在那邊都想買，但因為不知會住多久，所以還是放棄購買，現在才知家裏其實有一部，新家有個大焗爐，這大焗爐對我來說，是非常的喜歡，以前的焗爐剛好可以放一個盤子，現在可以並排放兩個盤子，很滿意。

Coconut Brownies

 

一轉眼，已經搬了差不多兩個月，還有很多很多的東西沒收拾好，因為搬得有點急，所以舊房子還有很多東西，全屋差不多還有一半的物件留在舊居中，女兒回來了，正好一起回去收拾，一星期裏有幾天，每次回去幾個小時收拾，現在已收拾好八至九成的物件了，今個月完結時，便應該可以完全收拾好。

搬了家，自然也有親友到來探訪，看看新房子，明天是佛誕假期，也有親友到訪，今天就做些糕點，明天給親友們來個下午茶，看到這個食譜，覺得好像很不錯，材料也買了，但想想又不知道親友們喜不喜歡吃brownies，又不知他們吃不吃椰子，還是女兒說了一句：我吃啊！才決定一試，做法也很簡單，我只做原食譜的一半份量，兒子不太愛吃甜品的，也吃了兩塊，因他只愛吃朱古力，這brownies的朱古力味很濃郁，正合他心意，而親友們也喜歡，反應不錯。

新爐第一焗

 

搬家後，一切都要重新適應，適應新的環境，新的交通工具，那裡有超市，那裡有銀行等等，其實這附近的環境，我都有點熟識的，因為附近曾經有一間很大的玩具店，以前孩子們還小的時候，也有去那邊玩，他們長大了就很少去，現在玩具店沒有了，但其他的店子都沒有很大的改變，所以很快可以適應。

新家有個新焗爐，一直想換個較大的焗爐，現在終於有了，等一次試用，做個簡單的磅蛋糕吧。用了Preppy Kitchen的食譜，零失敗的做法，效果也不錯，合格。

搬家

三月份很忙，忙甚麼呢？就是忙搬家，有很多很多很多的東西要收拾，很多的斷捨離，還要去看房子，看好了房子，簽好了房子的文件，訂了搬家的日子，便開始收拾東西。

這次搬家主要是為了兒子的病情，希望他轉換一下環境，令他可以早日康復起來，而他們由嬰兒到成年人的這差不多二十年裏，都是住在這個屋子裏，可想而知，有多少的東西要收拾，尤其是小朋友這些年裏的書本和功課，還有這麼多年的生日會收到的禮物，我總覺得東西放在家裏超過五年沒用的就可以離棄，所以我的東西不難收拾，但女兒不在港，不可替她選擇那些是要保留，那些是不保留，而他們對很多的物品都不捨得掉棄，唯有把所有東西搬過去，再慢慢的收拾吧，女兒暑假會回來，到時由她自己去收拾吧。

兒子十八歳了

 

二月份，又是兒子的生日，而且今年是大日子，十八歲了，是成年的年歲，不再是青少年，過去一年，兒子不幸患上了情緒病，身為家長的我們，不斷的問為什麼？是我們那兒做錯了？不斷的自責也解不到答案，現在的他停了課並接受治療，我們會一起為他的病努力，希望他能早日康復，能過上健康正常的生活。

兒子只愛吃朱古力味的蛋糕，所以做了個朱古力蛋糕，但想做些不是朱古力的裝飾，因為之前幾年都是做朱古力裝飾，所以今年想做些別的，所以做了近年流行的cartoon cake，或叫Comic cake，又或叫做2D cake，中文叫二次元蛋糕，我見很多都是黑白色的，但生日蛋糕還是有點色彩比較好，以加了點藍色和紅色，祝願他健康快樂。

Christmas Log Cake

  

天氣終於冷了，而且很冷，朋友原本這幾天回加拿大，因大雪而令班機取消，那邊的天氣也很差，女兒雖然在加拿大，但這段時間去了洛杉磯和拉斯維加斯旅遊，給我們的照片看來，那邊的天氣很好，天朗氣清，很適合去旅遊的天氣，照片也拍得很美。

平安夜和朋友一起在家中過，簡單做一個樹頭蛋糕應應節，原來我這麼多年，都做過樹頭蛋糕，其實真的很容易，做個朱古力味的卷蛋糕，再在外面抺一層朱古力醬，用叉子畫出樹紋便成，加一些聖誕裝飾，便成為一個甚有節日氣氛的甜點。

法式煙肉蛋撻

上次因為親友來訪，所以做了個香印提子撻，那天聚會後，其中一個親友感染了新冠肺炎，之後我們都陸陸續續的都感染了，但以時間計，又不像是他傳染給我們，我們星期六聚會，他星期一病發，兒子和我星期三病發，其他人則星期五病發，所以不像是給他傳染，不過也沒所謂，大家都沒有大問題，一星期左右便康復，感恩。

這天有朋友來吃飯，下午做些糕點做下午茶，也很久沒做鹹點，來做個法式煙肉撻吧，上次做這撻，應該有十年八載之前，記得當時焗這撻時，一整間屋子充滿芝士和煙肉的香味，非常香的一個撻，但怎麼今天焗這撻時，一點香味也沒有，這才發現我原來失去嗅覺，這是新冠肺炎的其中一種後遺症，但我一直沒察覺，雖然影響不大，但也希望可以早日回復正常。

香印提子撻

 

還有兩個月，一年又會過去，這陣子的天氣還是很熱，疫情還是在繼續，都差不多三年了，這三年好像發了一場夢似的，一轉眼就三年了，只是驚醒後，這並不是一場夢，而是實實在在的進行中，今年的三月香港的疫情大爆發，看來明年初也有機會再爆發，大家小心點吧。

明天有親友來探訪，今天先做好準備，做一些可以放一個晚上的糕點，近來香印提子當做，來做一個提子撻好了，很久沒做果撻，果撻比較容易做，基本上所有果撻都是做一個撻皮，一個吉士醬，再放上想吃的水果便可，加些金箔，可以令果撻看起來高貴一點。

金磚蛋糕

數數手指，學烘焙已有十七個年頭，當年一股烘焙熱，令很多人加入了烘焙大軍，尤其是學習初期，做了很多不同款式的糕點甜品，隨着熱潮漸過，近年則越來越少做糕點了，倒是一場新冠肺炎，令烘焙熱再一度被推高，而且加上現在網路上大量的教學影片，人人都可以是大廚。

昨天做了提拉米蘇，就是為了今天的金磚蛋糕，起初親友們說想吃金磚蛋糕時，我還以為是在蛋糕上舖上金箔的那種蛋糕，原來說的是financier，以前我們叫它金融家蛋糕，原來現在改了個較順暢的名字，我已有多年沒有做，記得當年是用矽膠模個的，效果不滿意，之後買了金屬模，但一直沒有做，今次終於可以用到了，網上找來食譜，做法也是很簡單，難得有人要求，我也很高興可以多做糕點，練習一番。

提拉米蘇

 

十月份了，香港還是很熱，只是晚上有點點清涼，白天還是穿夏天的衣服，不用穿長袖，也不用穿外套，氣候變化正在發生，不能說不知道或不了解，保護環境人人有責，只要每人做一些，改變是可行的。

星期日有親友來探訪，有人想吃金磚蛋糕，因為它要用蛋白做的，所以先做一個用蛋黃的食物，再將蛋白留來做金磚蛋糕便可，想吃提拉米蘇，找來食譜，這個之前已做過，而且覺得味道很好，所以再做，做食譜裏的一半份量，用三隻蛋黃，剛剛好剩下三隻蛋白，明天用來做蛋糕，不浪費。

三式糕點

近年真的很少做甜點了，最主要都是健康理由，其次就是沒有人吃，女兒不在港，兒子不太愛甜點，老公也說要少吃，原本想換一個大焗爐，現在想想可能不用了。

下星期是重陽節，約了親友們明天去拜山，一班青少年人，會來家裏下午茶和吃晚飯，所以難得有機會，來做一些糕點給他們下午茶，做了三個款式的糕點，馬得蓮和甜味英式鬆餅之前已做過，鹹味的也做過，但今次是用Nigella Lawson的食譜，都是很簡單的做法，大家也吃得很愉快，下個月又會聚會，又有機會做糕點了，換焗爐的念頭又一次想起了．

古早味蛋糕

 

有好一陣子沒做糕點，主要的原因是腳痛，我喜歡站着做糕點，我也試過坐着做，就是比較不方便，因為坐着的時候，總是看不清楚攪拌盤裏的東西，每每都會不自覺的站起來，然後就是一陣陣的痛楚來襲；其次就是因為沒有人吃，女兒喜歡吃，但她不在家，兒子不愛吃，老公現在不吃碳水化合物，我自己也吃不了太多。

但有時候，還是想吃一些甜點的，就做了這個古早味蛋糕吧，模具也買了好久，一直放着沒用，這蛋糕其實就是十多年前流行一時的棉花蛋糕，過了十多年便變成古早味，或者這蛋糕的年資可能更早於十幾年，所以才叫古早味也不定，用了朱Sir的食譜，做法也簡單，蛋糕很輕盈，也不會太飽，分幾天吃也沒問題。