焦糖慕絲蛋糕

原本應該是昨天吃的，但昨天實在吃得太飽，所以還是留到今天才吃．

這個焦糖慕絲蛋糕，原食譜用六吋模，但我找不到我的六吋模，沒辦法，櫃子太小東西太多，只找到個六吋半的模，結果蛋糕是理所當然的扁了，原食譜加了鳥結糖的，我家附近沒有鳥結糖，又不想出去買，所以沒有加入， 因為這個原故，味道變得帶點苦澀，原本鳥結糖在慕絲裏會溶掉的，沒有鳥結糖便變成了不夠甜了．

又過了一年

今年生日沒有特別的慶祝，因為不想朋友們破費，所以跟他們說好不會慶祝也不要買禮物，結果還是有些朋友送了禮物，你們真客氣，謝謝啊~

沒有特別的慶祝，只是和家人吃一餐簡單的晚飯，女兒上個月畫了一幅圖畫，準備到我生日時送我的，但她忘記放了在那裏，等她找到才知道她畫了甚麼呢．

Macaron 第九回

經過了八次的練習，第九次的macaron仍未十分滿意，今次也是用上次的食譜，只是今次做了朱古力味，但顏色和味道都不夠啊~

今次減了杏仁粉，加了可可粉，顏色看來太淺，味道也不夠，加了朱古力餡才有較多朱古力味，因為沒有信心做得好，所以朱古力醬是買現成的，原本今次是要用牛油紙舖底的，但唧macaron時才想起，已經太遲了，看來第十次是不會遠了．

Chocolate Chips Muffin

女兒上了小學後，因為上課時間長了，所以必須要給她帶茶點回校吃，原本以為這樣我便可以日日做茶點給她吃，但卻原來沒時間啊，以前我大都是晚飯後做糕點，現在晚飯後已差不多要睡覺了，根本沒時間做，好不容易才抽到時間做了這個muffin呢．

食譜是獨角仙@藍色大門的，對她的食譜很有信心，真的很好味，但也是十二分的肥，絕大部份的材料都是高脂肪高糖，沒辦法，美味和脂肪總是掛鉤的，用了在Mika處買的可愛小紙模， 吃一整個也不覺得太罪過，女兒好喜歡這個模，指定要用，我就是知道她會喜歡這個模才買的．

Strawberry Cream Cake

之前做了兩個磁石蛋糕的真實版，這個是六個磁石蛋糕中的第三個，簡單的忌廉蛋糕，只需做海綿蛋糕，打忌廉便可以，中間夾着新鮮草莓和忌廉，餅面也只是草莓和唧花忌廉．

其實早一個星期已想做的了，但我家樓下的超市，一直沒有我常用的忌廉賣，所以延到今天才做，雖然天氣漸涼了，但在沒冷氣的廚房打忌廉，依照是溶得很快，拿起所有東西，走出飯廳，把冷氣開大，並將風口吹响枱面，才勉強完成這第三個磁石蛋糕，還有三個蛋糕未做，希望今個月內完成吧．

Macaronssssssss

數一數，今次是第八次做macaron，檢討了之前的七次，其實只有三次是成功的，這三次雖然都有裙邊，但裙邊都不夠凸出，我想要做到凸出來的效果啊~

今次用法國藍帶糕點應用的食譜，今次的做了三盤，因為不夠矽膠墊，所以第三盤用了牛油紙，雖然三盤都沒有很凸出的裙邊，但第三盤焗得較好，不知是因為用了牛油紙，還是因為放置最久才入爐所致，但下次一定會嘗試全部用牛油紙，而今次的蛋白霜打得太稀，所以macaron較扁身...噢...要做到漂亮的macaron真的好難做呢...我要努力加油，再戰第九回合，呵呵...漂亮的macaron等我啊~

Jalousies

小孩子們開學以後都一直在忙，實在沒有時間做吃的，難得昨晚八號風球，今天兩個小孩都不用上學，便在家裏做了這個叫"嫉妒"的蘋果批，為什麼叫嫉妒?書裏沒有說明，也就不必理會了．

這個跟法國糕點基礎篇II做的批，原本想用我在上個月做的一個酥皮，那酥皮做好後放了在冰格，前幾天才拿到雪格解凍的，但今天帶出來時，看見顏色有點怪怪的，好像有點變壞了，只好扔掉，但蘋果餡已煮好，就拿了現成的酥皮來做， 現成酥皮當然不會失敗，蘋果餡味道也不錯，起初也有點擔心太甜，因為試味時覺得太甜，後來下了檸檬汁便中和了太甜的味道．

Layer Chocolate Cake

昨天看了一些自己的舊文章，才發現原來這blog已寫了三年，我第一篇是零五年九月五日寫的，而上一篇也是在九月五日的，剛好就是三年，共三佰多篇文章，這樣算來平均一年一佰多篇，約是三日一篇吧，做蛋糕已不是新手，標題也是時候改改，讓我想想吧．

這是我跟磁石蛋糕做的第二個蛋糕，是朱古力味的，很簡單的一個蛋糕，朱古力海綿蛋糕夾在朱古力慕絲裏，上面再用忌廉唧朵玫瑰花便是了，很久沒唧玫瑰花， 加上天氣熱，一邊唧一邊溶，而雪櫃再沒有忌廉了，只好草草的唧了些不太像花的花，蛋糕的層次在外面看來很分明，跟磁石蛋糕很相似，但切開後卻不太明顯．

Berries Tart

女兒上小學了，開學的這個星期，只是上半天課，放學後有很多時間，所以都趁這時帶她四處走走逛逛，待正式上全天課後，恐怕沒有時間去玩了．

前幾天和女兒逛了間賣文具的店，看到些得意磁石，有一套六件的蛋糕磁石，買了一套回來，女兒問我這些是甚麼蛋糕，問我會不會做這些蛋糕，想想也應該可以吧，便做了這個她說第一個要做的，雖然不是一模一樣，都有幾分相似吧．

Marble Pound Cake

暑假已接近尾聲，開學的日子一步一步走近，女兒要上小學了，心裏有點忐忑，她已由幼兒長成為小童了，我已不能像以往般陪她上學，而女兒也感到有點緊張，因為她要去新的學校，還有很多不認識的新同學，這是成長的必經之路，我當然明白，亦相信她會很快適應．

明天要去芭蕾舞畢業表演的綵排，晚上做了這個pound cake給她明天帶去吃的，因為綵排要五個小時那麼長，這是個既簡單又飽肚的蛋糕，應該可讓她補充體力的．

Almond Chocolate Cookies

中午與女兒和她的朋友們一起吃午餐，餐後去了朋友仔的家裏玩，玩至黃昏才回家，這是他們暑假完結之前的最後一次聚會了，開學後他們大都各散東西，大家都會去不同的學校，只有少數同一學校，但不同班．

黃昏回家後，女孩子們還興致勃勃要多玩一回，便來了我家，做了些muffin和這cookies，muffin是用一盒買回來的預拌粉，草莓味的，加上粉紅裝飾，是女孩至愛，cookies是跟五星級蛋糕甜品的食譜，真的很容易做，而且鬆脆好味，只是女孩們切得厚了一點，如果薄一點會較漂亮．

檸檬撻

一直很想做這個檸檬撻，一直也買不到想買的撻模，那個以前在Goodies見過，但沒有買的模子，隨店子關門而消失了，直至現在，才在Mika的店裏買到了，還有聖安度唧咀，都是想買已久的．

食譜是用獨角仙@藍色大門的，做法不太難，獨角仙的裝飾做得很漂亮，我做得不好，但既然買了唧咀，當然要練習一下囉，做了七個6.5cm的檸檬撻，做好撻的部份，兩個小孩便一人一個的先吃了，兩個小孩大叫好酸，我覺得不太酸，只是他們吃不慣酸味，剩下五個，唧了五個不同的裝飾，看來還要多努力練習才成．

La Maison Du Chocolat

最近有不少法國的朱古力名店，來香港開分店，繼早前的Jean-Paul Hevin之後，有這個La Maison Du chocolat．上次吃JP Hevin時，拍了照片後找不到照片，下次再吃時，再說它吧．

我買了焦糖脆片朱古力，馬卡龍，小蛋糕，當然還有不能缺少，包着各種口味ganache的朱古力，我是頗吃得甜的，覺得焦糖脆片不夠甜啊~小蛋糕味道不錯，馬卡龍全都是夾朱古力餡，不太甜，而朱古力亦不俗，下次要試試那個Gift Box Tamanaco，可以試到幾個來自不同原產地的朱古力，他們有保暖袋和冰包附送，真貼心，要不然在這三十多度的高溫下，未回家已溶掉．

壽宴

晚上去了一個壽宴，地點在中環，約有一百多人，一般宴會都是吃中式的菜式，當然也有吃吃西式的，今次則是中西式混合的．

晚宴開始前，在接待廳有生蠔，蜆和各式酒類提供，生蠔有法國的和美國的，蜆忘了是那裏來的，兩樣都很大隻鮮甜，單吃這些已半飽，晚餐的頭盤是龍蝦牛油果杧果沙律，然後是海虎翅!!!很豪氣啊~~主菜是燒牛肉，之後還有蟹肉酥盒，最後是甜品buffet，吃得很飽很飽，真是個非常豐富的壽宴．

菠菜三文魚雲吞

八月了，暑假也過了差不多一半了，這般時間除了忙課外活動，就是忙帶孩子去玩了，也很少做吃的．

今天做了這個雲吞，很簡單的做法，先炒香菠菜，再和三文魚及芝士做餡，再用現成的fillo皮包着便可，女兒也有幫我做，但她只包芝士，而且包成四方形，沒關係吧，反正我也包得不太好，由得她喜歡怎樣包便怎樣包，她愛吃就是了．

朱古力軟心蛋糕

暑假開始了個多星期了，可惜小朋友們一放假便病了，今天女兒已好了點，便帶她去學做餅．

學的是這個簡單的朱古力軟心蛋糕，是個全朱古力的蛋糕，朱古力海綿蛋糕，夾朱古力軟心，是喜歡吃朱古力的人都會喜愛的蛋糕，而且是很容易做的一個蛋糕，朱古力軟心是朱古力和忌廉混合而成的，不需要加入魚膠已可凝固，可真是快靚正~上課中段一個小插曲...一個學員忽然暈倒，叫了救護車送了去醫院，希望他沒事吧．

Pancakes

我家樓下的大型超市進行裝修，將一部份較舊的陳設翻新，但貨架全部大執位，要重新找尋貨品位置，買東西也要多花點時間了，有些較少人買的貨品消失了，但也加入了新的貨品，其中的烘焙材料和用具也增加了，對我來說是無任歡迎．

買了些pancake mix，只須加蛋和牛奶混合，煎好便可以吃，女兒也可以一起做，做好後加點牛油和糖漿，再加了些藍莓，女兒很喜歡吃，吃了兩大塊，我對pancake興趣不大，我從沒做過pancake，不知是否倒麵糊時倒得不好，煎出來的pancake有一圈白了，有點怪怪的，要不是因為孩子們愛吃，我想我這一輩子都不會做pancake的，這就是小孩子帶來的生活體驗吧．

Passion Fruit Chiffon Cake

很久以前曾經買過新鮮的熱情果，是在大型超市買的，而且價錢很貴，幾十元(忘記了是幾多)兩個，所以我通常都是用果蓉做熱情果甜品的．

前兩天在家附近的小小水果店，發現有新鮮熱情果賣，沒想過這裏會有得賣，十二元一磅，好便宜啊~~當然要買來試試，就做一個戚風吧，打開果殼，便傳來陣陣果香，很香很香的果味，蛋糕做出來除了香，還有漂亮的黃澄澄顏色，真是色香味全．

Pumpkin Chiffon Cake

昨天買了南瓜，想試試做南瓜味甜品，但女兒有點咳嗽，不太適宜吃甜品，便改了做好吃戚風蛋糕輕鬆上手
裏的南瓜戚風蛋糕，先將南瓜用微波爐叮至軟身，壓成蓉後與蛋糊混合，再和蛋白霜混合後便可入爐，我買的那塊南瓜不太甜，做出來的戚風雖然很香南瓜味，就是甜品不足．

家裏電腦壞了，經檢查後是底板燒了，原裝的底板兩年前已停產了，原本想買一部新的，但舊的硬碟有很多資料想要回，最後決定砌機，一來可以有新機用，二來可以要回舊碟的資料，算是兩全其美吧．

Chocolate Chip Cookie

早幾天買了些朱古力曲奇給女兒吃，她很喜歡吃，昨天吃完，答應今天買給她吃，晚上女兒問起，我才驚覺忘記買，幸好我會做曲奇，才不致令女兒失望．

這個簡單的曲奇是跟餅乾&蛋糕做的，這書教的都是簡簡單單的，而且成品味道都不錯，很值得買的一本食譜，女兒很愛這曲奇，以後可以多做一點給她吃．