芝麻梳打餅

最近在獨角仙@藍色大門看到這個食譜，很想試試看，上次做過的mixed berries muffin很不錯，所以對這個食譜很有信心好吃．

這個梳打餅來自孟兆慶老師的，由獨角仙轉貼分享，謝謝她的分享，才有這好味的餅乾吃，這個非常簡單的餅乾，將麵團混合後，擀至最薄，我用做麵條機搟薄，女兒和兒子都爭相要用麵條機，之後又爭相用模具壓出各種形狀，兒子漸漸長大，開始跟姐姐爭了，兩姊弟甚麼也爭，正好教教他們學習如何與人分享．

芝士餅乾

很久沒有開焗爐，今天學校早放，有點時間可以做點吃的，跟烘焙教室做了這個餅乾．

很簡單的一種餅乾，女兒和我一起搓麵團，搓好後由我切好一片片入爐，食譜說焗十五分鐘，但十五分鐘後看來不太上色，所以我多焗五分鐘，出來還是不太對，味道太淡了，不知是否我買的芝士不夠味，吃起來沒有很甚麼芝士味．

女兒的六歲生日

女兒六歲了，時間過得真快，我還記得她一歲時，切蛋糕的模樣，好像還是昨天的事，一轉眼已是五年前的事了．

今天她要上學，只好放學後才帶她去迪士尼玩，她又再次穿上公主裙，很多途人都讚她漂亮，令她好開心，帶她到城堡前拍照，這才像公主嘛:>可惜天氣欠佳，照片有點暗，而且因為時間太晚，未能趕及和公主們拍照，玩至樂園關門，便去迪士尼酒店吃buffet dinner，原本不想約其他人去的，因為不想他們破費，但婆婆之前送了禮物給她，所以約了婆婆一起吃，姨姨也有來，當然也在玻璃鞋吊燈前留影，在其他地方也拍了好多照呢~~酒店訂的小蛋糕，是米奇頭的形狀，只是看得不太清楚吧．

女兒的生日派對

這個月都在忙女兒生日會的事，女兒一直很想打扮成公主，今年答應讓她打扮一下，就開一個化妝生日會吧，打扮成甚麼公主呢?她最愛是睡公主，蛋糕也訂做了睡公主的做型，但後來我見到迪士尼有電影Enchanted的公主裙賣，而且很漂亮，所以最後改變主意，將她變身Princess Giselle:>

來生日會的同學們，女孩子大都打扮成公主，男孩子當中，只有一個王子，而且戴上金色假髮和皇冠，很可愛，大家都打扮得漂漂亮亮，小朋友們玩得很開心，蛋糕出來時，女孩子們都很興奮，大人也為蛋糕拍照，好熱鬧啊~

薑撞奶

最近買了本珠璣小館家常菜譜，看到裏面的這個薑撞奶，做法非常簡單，便試做了一個．

跟據作者所說，原來奶的溫度是這個甜品的關鍵所在，溫度過高或過低都不能凝固的，薑要用老薑，我用的是老薑，但做出來的味道太辣，跟平時在外吃的辣很多，難道在外吃的都不是用老薑？下次一定要試試不用老薑，看看是否會好一點．

再做Macaron

前兩天做puff竟然失敗了?!?!是太久沒做嗎?可能是吧...剩下些蛋白，心想我也很久沒有做macaron了，會不會又失敗呢?

今次用了兩個食譜，粉紅色的是之前成功過的，朱古力的是Bea的食譜，Bea的食譜有詳盡的解說，而且他的macaron是裙邊凸出的那種，好想做到那樣的macaron，可惜今次未能做到，雖然沒有凸出的裙邊，但都是成功的，將macaron夾上美味的Jean-Paul Hévin榛子朱古力醬，很完美．

紅莓酥餅

突然的停課，令我們做家長的有點忙亂，也因為復活節假期，而沒時間做吃的，很久沒有做甜品吃，看到法國藍帶的基礎糕點課的這個甜品，便好想試試，因為有我喜歡的各種莓子．

這個甜品的做法是先做酥餅，然後是忌廉蛋糊，再加上各種莓子，最後是紅桑子汁，女兒也有幫忙做酥餅，這酥餅要用有條紋的棒子在表面壓紋的，但我在上海街也找不到這種棒子，最後我用了蛋糕用的三角刮刀來做，效果也不錯呢．

椰堆

因為搬屋的關係，最近看了些很久沒有看的書，翻看了其中一本叫烘焙教室的書，是我很喜歡的一本書，買這書的時候，我對烘焙的認識是非常的少，這書不單是食譜書，更是一本有關烘焙理論的書，對於初學者實在有莫大的幫助．

我沒有做過書裏的糕點，可能當時覺得有點困難，今天看看，覺得有些是可以做的，昨天剩下的蛋白，便用來做這個椰堆，很簡單的做法，味道亦不錯，只是糖份實在驚人，還是少吃一點為佳．

維也納海綿蛋糕

最近買了一本叫專業糕點師的魔法烘焙術的書，書裏教的都是較簡單的糕點，但講解得較深入，如麵糊的比重，爐溫的問題等，海綿蛋糕的種類也有好幾個，今天便試做了這個海綿蛋糕．

從書裏看，這個蛋糕焗好後，可以將蛋糕的表皮很容易地撕去，那便不必用刀去切，而蛋糕的材料中，除了全蛋之外，另外要多加一些蛋黃，所以蛋糕的蛋味較濃，剩餘的蛋白便可以做其他食物，因為一般來說，用蛋白的機會是比較多的．

豆腐慕絲夾芝麻燉蛋餅

很久沒有做過蛋糕了，這陣子也實在令人忙得透不過氣，今天沒事忙，便跑去學了這個餅．

不知是否天氣好，令人心情也變好，導師心情很好，同學們又友善，很難得，這餅很容易做，沒有太多的裝飾，課堂也沒有超時，而且味道很好，雪白的豆腐慕絲很滑，燉蛋的芝麻味很香，餅底酥鬆，是我吃過這教室的餅之中，最好味的三甲之一，今天實在覺得很愉快和滿意．

Hazelnut Cookies

新居的東西已大致上清理好80%，還有那20%都是很多零零碎碎的東西，要慢慢地清理，但總算是是回復正常了．

女兒突然說想吃曲奇，便跟SINA TV-廚藝教室做了這個簡單的曲奇，女兒在我協助下，唧了些心形的曲奇，可能小手不夠力，總是唧不到心形，只有一個勉強算是心形而已，原食譜用有糖份的榛子醬，我則用了無糖的，味道略淡了一點，還是有糖較適合我的口味．

忙碌的二月

這個二月實在是忙得不可開交，由月初要忙家居裝修，又要預備過年的東西，至月中忙搬家，又要忙着預備兒子的生日會，到搬好後，家裏的上網線路出問題，個多星期沒法上網，今天才找人修好，可以上網了．

這個新年假期，一直在家打掃和收拾東西，也沒有帶小孩去玩，只在年初二在居住的屋苑平台，參加新春遊戲和看表演，很幸運地在抽獎環節裏抽到頭獎，收到一大籃的禮物，算是不錯吧...兒子生日那天沒有做蛋糕給他吃，真有點可惜，那個"3"字的生日蠟燭，相信要扔掉了．

Chestnut Vanilla Mousse Cake

最近真的很忙很忙，忙得沒時間做吃的，在這百忙當中，抽出了寶貴的兩個多小時，學了這個蛋糕．

這是個雲呢拿慕絲餅，餅面是栗子蓉，兩者都是我喜歡的味道，餅面加上泡芙做裝飾，女兒指着泡芙說要吃包包，一口氣吃了兩個，兒子未會說話，但他把蛋糕吃得乾乾淨淨，應該喜歡吃吧，看到他們吃得滿足的樣子，才不枉我在這極度忙碌之中，花去奢侈的兩個多小時．

My Little Pony

女兒最近很喜歡My Little Pony這個卡通，買玩具和圖書的時候，都會選擇它，前一陣子，我買了一個My Little Pony圖案的糖霜片，只需在做好的蛋糕上放上便可，很簡單而且小朋友很喜歡．

最近忙於清理家中物件，疲倦得很，沒有進廚房，今天做這個簡單的蛋糕也有點混亂，用了一個細了一點的模子，忌廉只能唧在單薄的邊緣上，而且應該是最後才唧的，我卻先唧了，女兒十分喜歡這蛋糕，她只是有點奇怪，為什麼不是在她生日才做?因為糖霜片二月到期，所以不能留到四月才用．

Brownie

這個多月來都在忙，十二月時忙着去加拿大作準備，又要為買聖誕禮物而忙，加上家傭到期要回國，便是忙上加忙，這個月要為搬家而忙，而且新年將近，又是忙碌的一個月．

今天有點空閒，可以做做糕點，便做了一個簡單的brownie，這個餅用了不少朱古力，麵粉中亦加了可可粉，但做出來的餅一點也不覺得膩，很香的朱古力味，可能是因為用了70%可可成份的朱古力吧，我不太喜歡吃合桃，但brownie是要有合桃才像brownie嘛，所以我將合桃放在餅面，吃的時候挑了出來就是．

新的一年

昨晚和朋友們去了吃除夕晚餐，飯後一起倒數，雖然吃飯地點看不到國金的煙火，只能看到一小部份九龍區的煙火，但能和朋友們一起相聚倒數，實在是愉快的，踏入新的一年，祝願世界和平，人人開心快樂~~:>

皇冠麵包

這是個聖誕節的麵包，原本想在聖誕節前做的，但實在沒有時間，回來後才有時間做，雖然過了聖誕節，可能因為今年的天氣較冷，令節日氣氛仍然濃厚，好像聖誕節還未過似的．

這是個做法簡單的麵包，由於皮膚敏感的關係，手指有點痛，令做形時做得不太好，還是待皮膚好一點才做些要做形的包好了，

聖誕節

今年在加拿大過聖誕節，雖然沒有看到下雪，但四周都是白茫茫的雪，女兒十分之雀躍，一直期望可以看到真雪和砌雪人．

今次乘坐飛機去加拿大時，將兩部朋友借我的NDS遊戲機留了在飛機上，打去問航空公司，他們說沒有人報告拾到，那只好回來後買兩部償還給他們...

今次的行程，主要是安排給小朋友的，我們去看了一個芝麻街的show，給女兒買了一雙廸士尼公主的溜冰鞋，帶她去戶外的溜冰場溜冰，兒子雖然未懂得溜冰，但穿上溜冰鞋的他，在大人扶助之下，在冰上溜溜也足叫他樂上半天，今次沒有砌雪人，但也有讓他們玩玩雪，原本想去加拿大有名的CN Tower吃飯的，可惜沒有時間，但總括而言，今次可說是孩子們最開心的一次旅程了，因為有得玩之餘，還帶了一箱子親朋好友送的玩具回家．

Merry Christmas

最近實在太忙，沒時間更新網誌，明天便要去加拿大了，回來再跟大家見面，在這裏祝大家有一個愉快的聖誕假期，Merry Christmas~~:)

德國包

去年曾經學過Pretzel，女兒很喜歡這包，但一直沒有再做，主因是這種包要用它專用的梳打粉，最近做方包較多，想做些其他類型的麵包，便買了這種梳打粉來做這包．

這包是跟麵包的食譜做的，跟去年在教室學的那個食譜差不多一樣，便試一試這個傳統的做形，做這包的最大好處，是比較省時，先發酵45分鐘，做形後再冷藏發酵30分鐘，浸了梳打水後便可入爐，焗20分鐘便可，比起其他麵包快得多了．