Minecraft Birthday Cake

近這一年，兒子很喜歡玩網上遊戲Minecraft，不只是我兒子，其實是很多小孩愛玩的網上遊戲，因為女兒也有玩，只是沒兒子那麼愛玩．

兒子生日到了，他想要個Minecraft蛋糕，去年為女兒做了個My Little Pony蛋糕，但不滿意，也沒有拍照，吸取上次的經驗，今次預早準備，上網找圖看人家的蛋糕設計，原本我想做最多人做的那種綠色的格子蛋糕，但兒子喜歡一個CuriAUSSIEty看到的蛋糕，所以參考了他們的蛋糕設計來做，成品較上次女兒的MLP蛋糕滿意，當然還有很多改善空間，例如顏色的配搭，底色是黑色，上面的圖案便不應用黑色，舖在餅面的糖膏，推好後應立即放上蛋糕，我因為肚子餓，將糖膏放在枱上，吃完東西才舖，所以糖膏乾了起紋，但又不想再吃力的推一次，所以有點乾乾的，兒子很愛，這才是最重要的．

Chocolate Lava Cake

最近在網上看到一些矽膠模具的討論，究竟矽膠模好不好用？有些說好，當然亦有人說不，我覺得還是要看你做甚麼，我很喜歡用矽膠的抺刀和矽膠墊子，耐冷耐熱，又容易清洗，但矽膠模子就有點保留，雖然它都有以上的優點，但缺點是受熱有點不平均，以前試過用矽膠模焗蛋糕時，出現過這個問題，所以之後也較少用．

其實我也有不少的矽膠模子，很多沒用過，不如拿出來用一下吧，焗甚麼好呢？情人節到了，四處都見有人說要做心太軟的流心朱古力蛋糕作為情人節點心，想起來，原來我沒有做過心太軟，便拿了玫瑰花模子來試試，用了香港人氣甜品的食譜，食譜說，焗的時間很重要，太久便不會有流心，跟足食譜的時間來做，脫模時發現底部未熟，所以放回焗爐多焗一陣，底部熟了，但內裏也熟了，只有少許的流心，似乎又一次證明了矽膠模的缺點，也沒關係吧，當蛋糕來吃好了，味道也不錯啦．

Orange Cupcakes

馬年剛開始了，新的一年希望香港人減少怨氣，多些快樂，世界和平．

最近銅鑼灣的Citysuper裝修好，地方寬敞了，也加添了一些新貨物，像烘焙用品公司”富澤商店”，喜歡吃他們的鳳梨乾，我不用來做烘焙，只將它當小吃，好吃又不會太甜太乾，前天買了些回來吃，也買了些橙皮蓉試試，沒有想過用來做甚麼，在自己的網誌上找，原來我沒做過橙味的杯子蛋糕，便用了這些橙皮蓉做杯子蛋糕，原本想做十五個的，才發現不夠麵粉，所以只做了八個，想去烘焙店買麵粉，但情人節將至，烘焙店大排長龍，想起那情景便不想去，還是留待過了情人節才去吧．

Peach Tart

年近歲晚，又是大掃除的日子，清理一下廚房，過期的食物要扔掉，快到期的要吃掉，未到期的也一一檢視一下，看看做些甚麼吃的，女兒愛吃罐頭桃，買了一罐回來但又忘記了，快要到期了，想要快快吃掉一整罐桃，不如做個桃撻吧．

用了White Wine Poached Pear Tart的皮和杏仁餡，將白酒燴梨改了罐頭桃，剛好用了一整罐，沒有浪費，做好後放涼，當我準備拍照時，才發現被人吃了三份一，只好切了一件來拍照，原來不只吃時要趁熱，拍照也要趁熱拍，遲了便沒得拍．

Yahoo Blog關閉後，不能再看仙姐的食譜，可惜，幸好她在頭條日報有一個專欄叫”獨門美點”，仍可看到她的食譜，而且不只是榚點，其他食物的食譜也有，可以去這裡看一下．

Chocochips Chocolate Cookies

踏入二零一四年，孩子們剛剛放完聖誕及新年假期，月尾便是農曆新年，假期一個接一個，我覺得這樣也好，一下子放完兩個假期，二月三月便可以專心學習．

女兒最近和同學一起上課外活動，放學後帶她們去上課，每次都要吃點東西才上課，兩人都愛吃曲奇，尤其是朱古力味的，今天做了些曲奇給她們吃，今次改了不用入爐朱古力，而是用普通的朱古力，焗好後朱古力有點溶，是軟軟的而不是流質的，這樣更好吃，不便有太硬的口感，帶了一半去給她們吃，留一半在家吃，這曲奇最受孩子們歡迎，每次都吃光光的．

Christmas Gingerbread House

一年的結尾又到了，十二月是個忙碌但愉快的月份，不知不覺的已到了冬至，吃過了冬至飯，便是聖誕節，今年問孩子們做不做薑餅屋，他們齊聲說好，趕快的在聖誕節前做好．

做過幾次薑餅屋，每次做好放進透明盒子，沒有一次吃過，聖誕假期有太多東西吃，而且放了太久不宜吃，香港冬天的天氣雖然較乾燥，但每次扔薑餅時，發現薑餅已經受潮，所以不會吃，每年也會買一些新的薑餅材料，每年也剩下太多，今年想想，既然不會吃，用去年剩下的便成，不會浪費．

今次做了兩面全部玻璃窗的屋子，糖霜早前做了，但放久了有點變黃，顏色不好看，再做一些，但因為家裏只有少量糖粉，不想再去買，所以做好的糖霜份量較少，只好薄薄的抺一層，勉勉強強做好了，還可以吧，聖誕快樂～

Icing Cookies

女兒月初病了，頗嚴重的感冒，她有好幾年沒有發過燒了，今次除了發燒，還有不停的流鼻水和咳嗽，睡也睡得不好，看了一次醫生沒有好起來，燒也沒退，再看一次，醫生再給她重一點的藥，說如果還沒有好起來，便要照肺，幸好這次吃了藥便好起來，但一直沒完全康復，現在還在吃藥中，希望這次可以完全康復吧．

雖然還在吃藥，但已好多了，想做些吃的，沒有特別想要做的，很久沒做icing cookies，再來一次吧，這是一盒四個結婚主題的cookie cutters，用了裙子和蛋糕的做型，因這兩個有較多的設計空間，今次只做了兩個顏色，有點懶散，喉嚨也有點點不適，噢...病毒入侵中!!!

Hazelnut Brittle

早在兩個星期前，在逛超市的時候，看見店員在推銷一些意大利出產的食品，見到一些榛子，比平時見到的要細小，和花生差不多大小，愛吃榛子的我，也就買了來試試．

回家後一直放着沒吃，想不到要來做甚麼，當花生來吃吧，但花生通常是有味道的，如鹽焗或甚麼的，沒有任何調味的則沒有吃過，忽然想起See's Candies的peanut brittle，改用榛子應該可以吧，上網找找看，也有很多的食譜，用了Betty Crocker的食譜，原食譜用一磅的花生，看看我那包榛子才200g，半磅也不夠，所以將份量減半來做，也不難做，味道我覺得是太甜了一點，或者下次加一點鹽，也許可以中和一下甜度，沒有See's Candies的好吃，但愛吃榛子的我，還是連吃了幾塊．

無花果果醬

原來不知不覺間，已經寫了八年的網誌，有時看回以前的網誌，那些回憶都仍然歷歷在目，感覺就是這樣遠又那麼近，希望多寫個十年八年，但不知可不可以，網路世界轉變得實在快，最近Yahoo Blog公佈要關閉，不知Blogger能抵多久．

最近不約而同收到三盒無花果，雖然和家人分享了一盒，但剩下的兩盒也真的太多了，將其中一盒做了果醬，既可保存下來又不會浪費掉．

Angry Birds Custard Mooncakes

孩子們開學後，一直很忙，一星期有幾天要去學校，下個月應該不會這麼忙，因為不用去那麼多次學校．

上個月已買了月餅模，到今天才有時間來做，原本想用自己的舊食譜來做奶皇月餅的，上星期見到週刊的一篇食譜，介紹的是前半島酒店嘉麟樓的月餅師傅，教大家做奶皇月餅，當然要試試啦，要知道嘉麟樓的月餅，今年的價錢，瘋狂的加到差不多五佰元一盒，自己能做便可節省不少了，做法也簡單，還有影片看，昨晚先做好奶皇，今天才做餅皮，之前已做過月餅，所以沒有甚麼問題，味道是不錯的，但我覺得咸蛋再多一點更好．

Figs Tart

幾年前，去加拿大探親時，友人給我吃了一些無花果乾，一吃便愛上，那些是紫色皮的無花果，之前沒吃過也沒見過，但後來在香港也買到紫色皮的無花果乾，之後還有新鮮的可以買到，不同地方出產的無花果有不同的顏色和大小，但不論是那裏出產的，我都比較愛吃紫色皮的品種．

媽媽前幾天給我買了一大盒子的無花果，雖然愛吃，但就是吃不完，不如用來做個無花果撻好了，朱古力味餅底，做好後抺一層朱古力，一層吉士醬，再一層無花果醬，然後一層新鮮的無花果，雖然工序甚多，但不複雜，餅底入爐後，便可以同時做吉士醬和無花果醬，食譜是來自獨角仙的豈能戒甜，最近她出了麵包書，又是時候做麵包了．

水果磅蛋糕

這陣子清理好廚房後，多了空間工作，烘焙用的材料櫃也清理好，過期的扔掉，也要添置一些食材回來，逛食材店時見到雜果皮，很久沒做水果磅蛋糕，就做一個吃吃。

找來菓子學校Vol.5:磅蛋糕與烤點心，看了很詳盡的解說，這才發現，原來我一直沒有拌好麵糊，我常怕攪拌太多會令氣泡消除，會烤不好，其實根本未拌好，書裏亦說，如果麵糊材料準確，麵糊攪拌均勻的話，雜果皮是不會沉底的，所以不用在雜果皮上裹麵粉，也照做法去做，蛋糕入爐後二十分鐘要介一刀，讓蛋糕從裂口發出來，但十五分鐘後，蛋糕已發了出來，麵糊拌好的效果真不同啊，果皮也分佈平均，很滿意的成品．

菓子學校的書，我有一套共七本的，真要拿出來仔細的再看一遍．

Baked Raspberry Cheesecake

看過幾個Gordon Ramsay的節目，起初覺得他很兇，因為他有地獄廚神的稱號，後來看過幾個他主持的節目，又覺得他一點也不兇，總覺得他是個做事快捷和有效率的人，因為看他煮食時，動作都是很快的，最近看了他的電視節目Ultimate Cookery Course，見他做的一個芝士餅，十分容易，這節目也有一本同名的書的，我沒有買這書，但有這App在手機，去超市買了材料便開工．

原食譜的份量是用九吋模，我不想做那麼大個，所以將份量減半，用六吋模，蛋糕做好後應該是中間較淺色，邊緣較深色的，但我忘了將時間改少一些，因為材料減半，焗的時間也應減些，看起來不太像食譜裏的，但味道沒影響，好吃．

紙包蛋糕

家裏的廚房很凌亂，東西放得滿滿的，這陣子有點空閒時間，便來個廚房大出清，將食物櫃和什物櫃清理得乾乾淨淨，把放在料理枱的東西清除掉後，這才有地方給我做吃的．

今天做了這個紙包蛋糕，要是在香港長大的話，應該都會吃過這種蛋糕，我在年少時吃過，長大後已沒怎麼吃過，剛好昨天在Yahoo新煮意看到這食譜，很簡單的，便來做一些試試，我不會摺那個紙杯，只是草草的將紙塞進杯裏，蛋糕做出來也不太好看，幸好味道比樣子好，其實覺得比兒時吃的好吃，但不像那時吃的那種紙包蛋糕，不用紙包，用杯子的話，把它當杯子蛋糕吃就好了．

Crème Brûlée

前幾天，兒子突然問我甚麼是Crème Brûlée?為什麼這樣問呢，原來他不知在那裏聽到，但不知是甚麼，所以問我，兒子不太愛吃甜品，平時沒有留意這些，我解釋給他聽後，他還是不太明白，我便做給他看．

我也很久沒做這甜品，用了巴黎戀愛配方的食譜，簡單得很的一道甜品，最難只是最後的部份，要燒一片薄薄的焦糖，以前都燒不好，後來才明白，那片焦糖要在布丁放涼後才可以做，布丁還是熱的話會很容易燒黑，而且要等那片焦糖冷卻，吃時才會有清脆的焦糖片，今次燒得較好，兒子看見我會做Crème Brûlée，感到很驚訝的，他以為那是要買才會有的呢．

Chocolate Chips Chocolate Cookies

吃喝玩樂的時間過得特別快，暑假一轉眼便放了一半，吃了很多，肚子又胖了一圈，女兒去年暑假胖了很多，今年節制了一點，沒有怎麼增磅，可能給人家說得多，所以沒有大吃大喝，女兒開始像個少女，對人家的說話有點在意，我倒沒有很擔心，因為覺得她不是太胖，我認為不應為人家的說話而在意，不是為別人而活，自己快樂便可．

女兒的好友來我家玩，女兒想和她一起做些曲奇，當然沒問題，給她材料和工具，其他由她們自己做，出爐後她們和弟弟三個，吃了一大半，剩下一些給她的好友帶回家，這曲奇已做了幾次，好吃又易做，多謝獨角仙的食譜．

Canelé

還有不到一個星期便開始暑假，過幾天要出門，這陣子忙得不可開交，沒空打掃廚房，廚房一片凌亂，像個戰場，想做些甜點吃，卻沒空間也沒時間，想起前陣子看到一個外賣canelé的網站，上網看看，他們在六月二十七日後會暫停，剛好來得及下單，今天送來時還是暖的，出乎意料之外，送外賣的不是一般的嬸嬸或大叔，而是一個外籍金髮女子，還細心的說一遍食用方法．

Canelé是法式糕點，在法國是隨處可見的，在我學做甜點的早期，已想試做這甜點，但買不到這特定的模型，雖然後來買到矽膠做的模型，但又因為矽膠模型不及特定的銅模好，所以就些打住了，也一直沒吃過，這天終可一試這美麗的甜點，打開盒子，香氣四溢，我買的是雲尼拿和冧酒味，酒味適中不太濃，外層香脆，内還軟熟，很獨特的味道，好吃，下次可試試其他味道。

Pierre Hermé

近年在香港開設的法式甜點店，如雨後春筍，不論是本地還是法國的，水準都很高，對於愛吃甜的人來說，可以大飽口福，上星期，被譽為"The Picasso of Pastry"的法國甜點大師Pierre Hermé來香港開店，我當然是不會錯過．

店子細小，沒有售賣糕餅，主要是賣馬卡龍，還有少量朱古力，果醬，糖果等，口味亦暫時只有十種，先買兩盒十二個裝的試試，一盒自己吃一盒給朋友，回家先將馬卡龍放入雪櫃，吃之前拿出來回溫才吃，這樣吃馬卡龍才好吃，之前學馬卡龍的時候，導師也說馬卡龍做好後馬上吃也不好吃，要先放雪櫃雪一晚，再放室溫三小時才吃，我不是科學家，不知是甚麼原理，但這樣的確是較好吃，但朋友告訴我她回家後，家人一下子便吃清光，她的兒子說要再吃，所以問我那裏買，要再去買來吃呢，我的女兒也愛吃，最愛玫瑰味，說這是她吃過最好吃的，我則愛吃熱情果朱古力味和橄欖雲呢拿味．

今天甜點大師親臨香港，並且會有簽名會，我亦要去朝聖一下，排了一個多小時的隊，近距離的跟大師見面，實在高興不已，大師亦甚友善，真希望可以去他法國的店，嚐一嚐他的精美糕點，上次買的已吃完，今天當然要再安歌，二十粒裝的圓盒子設計獨特，全部十種口味齊全，好吃~~

簡易豆腐花

我和女兒都愛吃豆腐花，幾個月前已上網找豆腐花食譜，網上有大量的豆腐花食譜，看了一些，覺得很容易做，材料也甚簡單，買了食用石膏粉，放在家中好幾個月，就是忘記了，上星期想拿出來做才發現過了期，前幾天再去買一包，趁還記得，馬上做一鍋．

發覺網上很多人用Le Creuset的鍋子做豆腐花，想想也有道理，因為做好後要蓋好蓋焗半小時，可能蓋子重身會較好吧，我也拿LC來做，有些人是自己磨豆漿，我不懂，所以只買現成的豆漿，這樣比較簡單，只要將石膏粉和粟粉放鍋內加水拌勻，將煮滾的豆漿撞入，焗半小時便成，豆腐花很滑，只是表面有些泡泡，去掉泡泡加入紅糖便可以吃，女兒連吃兩碗，還給十分滿分呢．

意外發現用LC鍋的好處，是保曖，放了半小時，豆腐花沒有變冷，還是熱熱的．

Mother's Day Cupcakes

每年一次的母親節又來到了，每年的母親節都是和媽媽及家人一起吃吃飯，媽媽沒有特別喜愛的東西，所以也沒有買給她禮物，只給她點錢買東西，雖然好像沒有甚麼心思，但我了解她，我知道給她自己買會較好，自己做了媽媽，也漸漸像她，沒有甚麼特別想要的，想要的東西都是從孩子們着想，只要孩子們好好的便是母親的最大禮物．

母親節變得越來越商業化，而且外出吃飯總是很多人很擠逼，母親節只想留在家中的我，做做點心已很快樂，做個簡單的杯子蛋糕，飾上早前購買的蛋糕杯和紙牌，母親節快樂～

新手上路

上個月女兒生日，我做了個糖膏蛋糕給女兒，但不太滿意，我只做過一次糖膏蛋糕，而且已是多年前的事，早已忘記得一乾二淨，這次再做可以說是新手上路，每個步驟都很陌生，像從沒有做過似的． 

今個月老公生日，想再試一個糖膏蛋糕，做女兒的蛋糕時，我沒有仔細想清楚怎樣做，也沒有預備足夠的時間，到做的時候才發現放蛋糕的底座不夠大，原本想做的效果也做不到，顏色也不搭，但又不夠時間再做一個，這讓我明白到，製作前的預備要充足和週詳，今次的這個蛋糕也沒有足夠的時間，所以來個簡簡單單的就好，原本想做那個黑字紅心的I LOVE DAD，女兒說不喜歡黑色，所以改了黃色，雖不美，但仍覺得很好玩，也算交了功課吧．

Ruffles Rainbow Cake

最近的一個月，很多的事情發生，都說人生不如意事十常八九，就是不太順意的事總是多的，但生活還是要繼續，收拾心情，抖擻精神，繼續上路。

這個月又到女兒的生日，給她做了個她想要的蛋糕，她很開心，雖然我不太滿意蛋糕的外觀，但卻很滿意蛋糕的內部，因為做了六層不同顏色的蛋糕，很成功，可惜沒有拍下蛋糕照片，心想既然不難做，再做一個試試吧。

除了想做多一次彩虹蛋糕，也想試試做ruffles cake，先做六層蛋糕，是用Victoria Sponge Cake的做法，即是糖、牛油、麵粉和蛋的份量是一樣的，我是用400g牛油，400g糖，400g自發粉

和八隻蛋的份量，麵糊做好後分六份，做六個色，顏色淡淡的，是我喜歡的清淡顏色，ruffles用buttercream，我是用The Cake Parlour Sweet Table的食譜，跟書 的份量做了一份，書裏說份量足夠唧一個八吋的ruffles cake，但做好後覺得份量好少，所以多做一份，忘了每層蛋糕中間也要抺，抺完覺得還是不夠，又多做一份，總共做了三份，份量大所以很重，開始唧的時候很吃力，後來才漸漸習慣，雖然都唧得不太好，但絕對滿足我的蛋糕癮，很好玩，這食譜的味道也不錯，要多試試各種唧花技巧。

Mini Easter Cupcakes

除了上次買的Peter Rabbit Easter Kit之外，還買了一個Easter Treats Kit，主題當然又是復活節，盒內有兩個可放六個迷你杯子蛋糕的雞蛋盒，另外有兩組六個小雞紙牌，和二十四個迷你蛋糕紙模及兩張心意咭．

再用烘焙幸福的杯子蛋糕的食譜，今次做的是朱古力杯子蛋糕和朱古力味buttercream，做好蛋糕後，在上面唧上buttercream，然後灑上朱古力碎，我家刨子的孔很細，刨出來的朱古力碎片像粉狀，沒有食譜中的美，但不想再買工具，實在太多工具，粉狀也沒關係吧，全朱古力的杯子蛋糕，女兒最愛．

Easter Cupcakes

又到復活節了，今年早了一點，三月便開始復活節假期，復活節是一個烘焙的節日，因為復活節離不開雞蛋，烘焙亦離不開雞蛋，要做復活蛋，便要先用掉雞蛋．

最近買了一盒Peter Rabbit的復活節cupcakes kit，有紙杯和裝飾紙牌，再次用了烘焙幸福的杯子蛋糕的香蕉杯子蛋糕食譜，糖的份量減了十份之一，吃起來便不會太甜，很愛這食譜書，今次跟足食譜的份量，做了十二個，出爐一下子便吃了差不多一半，蛋糕做好後，第二天才做buttercream，蛋糕卻只剩下兩個，原本的四款裝飾紙牌只用到兩個，buttercream用多孔的唧咀來唧，因為想做到像鳥巢的效果，可惜我太少用這唧咀，唧得不太滿意．

兒子八歲了

在剛過去的聖誕節，新年和農曆新年，吃了很多很多，也真的太多了，所以近來完全沒有做吃的，雖然那條想做甜品的根，不時在跳動，但實在不想浪費，做了也沒有位子可以再吃．

兒子八歲了，和親友們去燒烤慶生，原本想做個蛋糕的，但親友很想給兒子買個蛋糕作生日禮物，也沒關係，兒子開心就好了，燒烤又吃了很多食物，再吃件蛋糕飽得不得了，這是近來常出現的現象，雖然家裏有兩個愛吃的孩子，還是敵不過排山倒海的食物，真有點像電影"Cloudy with a chance of meatballs"．

Moules Marinières

上星期去了一間超市，行行逛逛的，看到一些包裝的青口，看來很不錯，包裝上說"ready to cook"，因為已清洗，只要打開便可以煮，很方便，食用日期到三十一日，便買一包來試試．

前陣子有朋友送了瓶白酒給我，可以用來試試做白酒煮青口，上網找食譜，在眾多的食譜裏找到這個，是法籍主廚Raymond Blanc的食譜，用這食譜是因為做法簡單，主廚也有些有用的小貼士，例如如果清洗青口，為什麼要先煮一下白酒等，雖然我買的青口不用洗，但也學會下次要怎樣洗，青口很快熟，很快便煮好，食譜說不用下鹽調味，因為青口本身會釋出咸味，果然沒錯，我覺得太咸了一點，但可以接受，小朋友不愛吃青口，一整盤給我吃光光．

麵包機麵包

最近很忙，忙甚麼呢？就是忙着吃，由十二月到現在這一個月裏，不停的吃，有人家送來的聖誕節食物，有新年收到的食物，還有人家從外地買回來的手信，有台灣的，有日本的，也有泰國的，很多很多的食物，幸好差不多吃完啦，但腰圍也胖了不少．

最近妹子送我一個麵包機，這是最近大熱的麵包機，妹子不但送我麵包機，還借我食譜跟着做，其實也很簡單的，只要將材料全放進，按幾下按鈕便成，甚麼也不用做，便有麵包吃，隨機附送兩盒預伴粉，先試一下預伴粉，做出來的麵包很鬆軟，第二天仍然鬆軟，難怪這麼大熱，跟以前的麵包機相比，實在進步很多，今天試個法式麵包，皮很脆，包很軟，很讚．

Quiche Lorraine

又是新的一年開始，今天是二零一三年一月四日，即是201314，亦即是國語的"愛你一生一世”，新一年希望世界充滿愛，香港人少點怨氣，人人開開心心． 

今年做的第一個食物，不是甜點蛋糕，而是一個咸味的批Quiche Lorraine，以前有吃過這種批，但沒有特別的喜愛，前一陣子在一間法式餅店吃了一件，覺得他們做得不錯，店員推介說這批在法國，是很多人每天必吃的一種批，這店的糕點也很不錯，大廚是法國人，所以糕點和麵包都很法國風，在Yahoo的新煮意見到食譜和製作影片，跟着做一個，不難做，焗的時候很香，飄得滿屋芝士香和煙肉味，兩個小孩已頻頻說好香，沒有待涼便切來吃，照片也來不及拍，所以沒有全個的樣子．

薑餅屋

又到了一年裏的最後一個月，普天同慶的聖誕節快將來臨，幾年前做過一個薑餅屋，之後一直沒有再做，女兒每年都問我幾時再做，每年都應承和她做一個薑餅屋，但每到了十二月，便忙得不可開交，總沒有實踐我的承諾，今年決定提早做一個，免得下星期忙起來又沒空做．

在上個月尾已買好材料，剪裁好紙樣，一切準備就緒，趁今天空閒便馬上開工，將麵團混合好，切好形狀，放上糖果做玻璃窗，入焗爐焗好，放涼後，打好糖霜，拼湊好屋子，抺上糖霜，用糖果裝飾好，放上聖誕老人糖公仔，放在透明盒子裏避免封塵，雖然糖霜打得不滿意，但總算完成了，女兒也很滿意就是了．

Banana Cupcakes with Chocolate Butter Cream

最近做得較多cupcake，主要是因為女兒愛吃butter cream，其次就是我很喜歡烘焙幸福的杯子蛋糕的食譜，做出來的蛋糕很軟熟，或者有點不太像以前吃過的，又有一點太甜，但我就是愛軟熟的它，糖的份量可以減一點，而現今做蛋糕已沒有甚麼是一定的，時代進步嘛，現在的蛋糕和以前的不同，現在的麵包也和以前不一樣，好吃就是了．

家裏剩下發黑的香蕉，就來個香蕉杯子蛋糕好了，簡簡單單的完成，跟食譜一試朱古力味butter cream，濃郁的朱古力加上香噴噴的香蕉，兩者其實很夾，放上香蕉形糖果，Done.

Brush Embroidered Cookies

喜歡Sugarbelle的blog，找來她的曲奇食譜和糖霜食譜，她在網誌都有詳細的教導，很不錯，一切都預備好，原本要用的曲奇模，洗完忘了放在那裏，找來找去也找不到，便改了做Sweetambs的圓形畫花曲奇．

Amber的曲奇做得好美，也有影片示範，我也想試試看，做了十多片曲奇，Sugarbelle在網誌裏表示，曲奇麵團做好很不要放雪櫃冷藏，沒冷藏的麵團好軟，由枱面移到焗盤有點困難，亦令麵團變形，不夠圓，我也未能掌握好糖霜的濃稀度，蓋面的顏色糖霜太硬，白色畫花的糖霜又太稀，十多片曲奇裏只有幾片好一點點，雖做得不好，但很好玩，已掌握到一點技巧，下次再玩．

Wild Rose Jam Cupcake

最近和妹子去了一間賣法式麵包糕點的店，店子裏有賣法國果醬女王Christine Ferber的果醬，我有三本她的果醬書，我沒有做過她書裏的果醬，因為書裏所用的水果，有很多香港根本沒有，我買了三瓶果醬，一瓶是白桃雲呢拿，一瓶是白桃玫瑰和一瓶野玫瑰．

昨天在烘焙幸福的杯子蛋糕裏看到一個草莓杯子蛋糕，原味蛋糕裏挖個洞，放入草莓果醬，再在上面唧上butter cream並飾上草莓，我改了一改，原味蛋糕裏放入野玫瑰果醬，用了玫瑰果醬便不用草莓裝飾，改將butter cream唧成玫瑰花的樣子，配合果醬味，很久沒唧花，butter cream邊唧邊溶，唧得不好，唧了幾朵才好一點點，唧花的力度又不平均，花瓣的邊不夠圓滑，看起來有點像玫瑰花又有點像牡丹花，看來又要苦練一下唧花了．

Chocolate Marble Cupcake

上次做的杯子蛋糕不錯，女兒很愛吃butter cream，我想試試做cream cheese butter cream，因為女兒也愛吃芝士，而且上次買的芝士未用完，想快點用了它，但她一直說不，她只要單純的butter cream，有時候，她是很固執的，金牛座嘛．

試試不告訴她，她會不會發現呢?好，就做一個加了Oreo餅碎的cream cheese butter cream，食譜來自一手小幸福，書裏有幾種不同的杯子蛋糕，我選了朱古力雲石牛油蛋糕，做好後在上面唧上Oreo cream cheese butter cream，加一塊迷你Oreo，但一吃便知道，不是butter cream，女兒不愛，連帶蛋糕也不愛，我試了一口，也覺得butter cream較好，但蛋糕也不錯啊，但既然她不愛，下次還是用回上次的食譜好了．

Apple Cupcake

最近女兒常上網看電視，看的是她多年來都喜歡的My Little Pony，電視台沒有播放這個節目，所以她只可以上網看，故事裏有很多不同的小馬，各有名字，各有特色，昨天女兒問我可否做一個蘋果味的cupcake，當然可以啦，但為什麼要蘋果味，她上網找到一張相給我看，原來是故事裏一隻叫Applejack的小馬，它有一個蘋果味的杯子蛋糕，看看相片，很容易嘛，只需要在蛋糕上唧上青綠色的butter cream，再放上蘋果片就是．

答應她今天放學前做好，用烘焙幸福的杯子蛋糕裏的焦糖蘋果杯子蛋糕食譜，蛋糕是蘋果味的，butter cream原本是焦糖味的，但我怕加了焦糖醬後，顏色會不夠青綠，所以只做了原味的，原食譜可以做十五個蛋糕，我將份量減半，做了七個，原味butter cream的食譜有些錯誤，牛奶的份量應該不用那麼多，所以我用回焦糖味的食譜，只是沒放焦糖醬，女兒放學回來吃了一個，帶了一個給她的好朋友分享，兒子是個蘋果迷，當然不會錯過．

Cauliflower and Sausage Spaghetti

剛過去的暑假，十歲的女兒一下子長高了和長胖了不少，可能到了發育階段吧，上星期到學校和女兒一起聽了一個有關女孩子青春期的講座，回想起自己的青春期，實在也胖了很多，相比起女兒，她吃的比我少，所以也沒我以前長的胖．

放學後，孩子們都餓極了，便煮了個意大利粉給他們吃，用了松露玫瑰的我的義大利麵EASYPASTA，這書我買了好一陣子，甚喜歡的一本書，女兒愛吃椰菜花，所以選了這個食譜，原食譜是用pici，但我買不到，所以用了意粉，將香腸和椰菜花煎上色，加入上湯煮至軟熟，拌入意粉，吃時加上即刨 Parmesan Cheese，兩個小朋友一下子吃光光，但吃完還是不夠飽，下次要多煮一些才夠．

Cheese Cake

女兒很愛吃芝士餅，我也喜歡，但並不常做，始終太高脂，多吃不健康，雖說小朋友要極多的能量，但也不能太多吧，已經好一陣子沒吃，就做一個來吃吃．

假期前買了我喜愛的芝士，假期過後，才有時間做餅，用了小小乳酪蛋糕食譜書一書，書裏的原味芝士蛋糕有兩款，我做的這個是01，因為沒有做過這種加了蛋白霜的芝士餅，根據作者所說，加了蛋白霜會令餅輕身和鬆軟，所以一試，書裏建議將蛋糕雪一晚會更好吃，我也同意，我不知為什麼，但芝士餅雪一晚的確會好吃得多．

最近買了個蛋糕碟連玻璃蓋，將玻璃蓋打開來拍照，一打開，迎面吹來陣陣蛋糕香，真想立即吃一口，想想還是忍一下，明天會更好．

Butter Cream Rose Cake

月初做了些曲奇後，便沒有做吃的，全因為可惡的感冒菌，一下子病了三個星期，終於等到病菌離開了．

這陣子甚流行一種簡單但漂亮的玫瑰唧花蛋糕，無論在雜誌，blogger，Pinterest，You Tube都見到它，做好蛋糕後，唧上一層層的玫瑰花便是，有單一的粉紅色，也有漸進色的，有些甚至內裏的蛋糕都做了漸進色，我也來湊一湊熱鬧，我不想做太大個蛋糕，只做了個六吋的，才發現我沒有細唧咀，但又不想再買一個唧咀，所以用了大唧咀，玫瑰花的比例大多了，沒關係吧，我也只是小試牛刀，內裏的蛋糕也做了漸進色，但一時錯手誤將黃色當紅色，所以蛋糕有點橙色似的，吸收今次的經驗，希望下次做好些．

Orange Jam Cookies

前天做了曲奇後，孩子們都睡了，放好在瓶子裏，等他們第二天肚餓時吃，剛巧昨天有朋友帶了個孩子來我家作客，孩子們去了打球，回來便喊肚餓，拿出曲奇給他們吃，一下子吃清光，這可是有史以來最快的一次，不足二十四小時全部消滅．

好，既然他們喜愛吃，便再來一個，再用孟老師的食譜，這個曲奇的材料和前天做的那個差不多，只是紅莓改了成橙味，同樣是加了杏仁片在內，再在中央放一點果醬來焗，我覺得果醬少了一點，我已比食譜的份量加多了，但仍是覺得多一點會好些，做好曲奇後，孩子們又睡了，留給他們明天放學吃吧．

Cranberry and Almond Cookies

終於放完暑假了，這個暑假實在忙，沒有時間做吃的，即使有時間也不會做，因為這個假期除了忙，便是吃！

來到八月的最後一天，才有時間做個簡單的曲奇，上星期有朋友送我澳門手信，兒子甚愛那個杏仁餅，我當然不會做那些高難度的餅，退而求其次，做了個紅莓杏仁曲奇一試，用孟老師的100多道手工餅乾的食譜，我甚喜愛孟老師的書，每本都有很詳細的解說，我原以為曲奇最簡單的，混合一起便成，原來也有好幾種混合法的，書裏都圖文並荗，圖片不算美，但很清楚，還有DVD可看，好極了，這餅吃起來真有點點像杏仁餅的味，因為有杏仁粉和杏仁片在內，加了紅莓吃起來有點點甜酸，兒子也愛吃．

Chocolate Pound Cake

孩子們已開始放暑假，平日寧靜的日子，也開始熱鬧起來，和他們去去這裡去去那裡，都沒時間做食物，晚上他們也較遲睡，到他們睡了，我也夠鐘去睡，不能做食物．

今天去了游泳，晚餐吃得較早，所以晚上有時間做食物，簡單的做個磅蛋糕吧，原來我沒有做過朱古力味，用從0開始學做磅蛋糕的食譜，這書有教甜味和鹹味的磅蛋糕，兩者都有興趣一試，先做個甜的，跟書的份量去做，原食譜是用18cm長的模，我也用相同長度的模，但麵糊很少，只有模的三份一左右，我改用一個較細的模，食譜說要焗十分鐘然後在蛋糕面介一刀，再焗四十至四十五分鐘，但既然改了較細的模，我將時間改為三十分鐘，但二十八分時己嗅到燒焦味，底部已焦了，應該焗二十至二十五分鐘別可，蛋糕的爆口爆得不錯，只可惜焦了．

Chocolate Cherry Cakes

好喜歡Donna Hay的Fast, Fresh, Simple，全都是簡單易做的食譜，全書如書名般份三部份，每部份再分鹹味和甜味兩部份，甜味部份，對於我這個會做點甜的人，就覺得太簡單了一點，但既然是fast又是simple，就當然不會複雜，而鹹味部份，正正因為夠簡單，所以好適合我這個不會做菜的人．

甜味部份雖是簡單，但還是有想做的，如這個簡單的朱古力蛋糕，孩子們不會不愛，原食譜加入了白蘭地，家裏沒有，所以就沒有加入，做完蛋糕孩子們要睡了，明天給他們帶回校做茶點吧．

Baked Pumpkin and Sage Risotto

上次做米布丁時，剩下大半包意大利米，我買的那包是Arborio，我不懂得分辨意大利米，只覺得它像平時吃意大利飯的那種米，便應該不會錯，看到Donna Hay的另一食譜，用的正是這種米，那就正好將我剩下的那包米用掉．

趁孩子們未放學，去超市買了有機雞湯，南瓜和sage，回家切好材料便煮，我將份量減半，因為我沒有那麼大的鍋，也沒有那麼大的焗爐，煮的時間沒有減半，因為怕南瓜和飯不夠熟，只減了五分鐘，兒子問我那些橙色的是甚麼，我說是南瓜，他說不要南瓜，所以我將南瓜壓碎，另外煎了些香腸給他，再灑上大量的Parmesan Cheese蓋着它，騙他說把南瓜拿掉了，兒子看見那些芝士很開心，要自己刨芝士，邊刨邊吃，已將南瓜拋諸腦後，還說下次要再吃．

Rustic Summer Crumb Spaghetti

兩個小孩子放學回家，總是喊肚餓，以前我都給他們一些糕點或餅乾做下午茶，晚一點再吃晚飯，但他們年紀漸長，小小的茶點已不夠他們吃，吃一大堆食物還是不太飽似的，與其吃那麼多雜糧，不如給他們弄些健康一點的正餐吧．

上次看了Donna Hay的節目，覺得這意粉製作簡單又容易，也可去網上翻看製作過程，我也買了這本書，食譜在Fast部份，很快捷的做法，只要預備好材料，不用十分鐘便做好，最適合我這懶人，書裏的食譜是做好意粉後加陳醋的，在節目裏是加了才上碟，我做好後又忘了加入Parmesan Cheese，真是大頭蝦．

Double Chocolate Brownie

昨天晚上和女兒找舊照片，準備帶回校做功課用，好多照片，有很多回憶，有開心的也有不開心的，女兒看到一張五年多前的照片，她被一個女孩子欺負而哭的照片，她還記得那女孩欺負她的情景，五年前的事她還記得，小孩子的心靈是脆弱的，那些欺負人的孩子的父母，到底是怎樣教孩子的？真可惡．

女兒想起這事說睡不着，為了哄她睡，說今天會給她做個brownie，她才放心一點去睡，她最愛的就朱古力味的蛋糕，這蛋糕最容易，家裏一定有材料，任何時間也可製作，女兒和我都不太愛合桃，但上次買材料時見到這些法國合桃又大又漂亮，所以買來一試，將它放在蛋糕面，女兒不吃只需拿掉便可，用日嚐甜品的食譜，brownie裏加了朱古力碎，焗後有點朱古力漿在裏面似的，有雙重的朱古力味．

Blackcurrant Cheese Cake

最近這幾個星期，天氣真的不太好，下了幾天雨又出了幾天太陽，然後又下幾天雨又出幾天太陽，兩個孩子相繼病了，一個病完到另一個，都是天氣惹的禍．

小朋友病了就沒胃口，女兒今天說肚餓，開始有胃口是好的徵兆，上次做Flaming Alaska，剩了些消化餅，可以用來做芝士餅餅底，便跟豈能戒甜的食譜，做了這個芝士餅，女兒想吃藍莓味的，雪櫃裏有黑加侖子果茸，就轉轉口味吧，這果茸很酸，煮的時候試味已覺很酸，心想可能這酸味會中和芝士的膩，多加了糖的份量，吃的時候還是覺得很酸，芝士餅味道則不錯，女兒也愛吃，但她還是較愛藍莓味，我也同意．

Sultana Scones

拿起名廚．甜品這本甜品書，書裏都是一些酒店甜品糕點師介紹的食譜，有半島酒店，四季酒店和萬豪酒店等，有很難做的甜品，也有簡單的小點，看到Thomas Lui介紹的scones，做得好美，有漂亮的裂口，我也想做到．

做了一份，不成啊，在頂部裂開而不是在中間，一點也不像scones，再做一份，仍是不成，書裏的做法是將材料混合雪半小時後入爐，跟我其他食譜的做法不一，其他書都是要將材料保持冰冷的，那麼就試試先雪一下再做，焗的時候開了熱風，這一份好多了，裂口在中間，但餅身粗糙，沒有相片中的幼滑，其他食譜都說只要輕輕搓揉便可，所以我不敢大力搓，怕會起筋性，或者下次試試將一半搓滑，看看會怎樣．

White Wine Poached Pear Tart

我對水果撻特別喜愛，在重重的牛油麵粉糖裏，有點清新的水果，吃起來才不會太膩．

翻看一些舊網誌，見到獨角仙的這個白酒燴梨撻，想起我很久以前也做過一個杏仁洋梨批，用的是罐頭梨，那時不懂自製燴梨，現在看了獨角仙的教授，原來也不是難事，便試一試，早一天買了不太熟的梨，燴好後浸一晚，今天再做撻皮和杏仁餡便是，起初沒打算給小朋友吃，因為有酒味，小朋友不愛也不宜，後來吃了一件，覺得吃不到酒味，便給孩子們吃一些，女兒說好吃，連吃了兩件，獨角仙的食譜是錯不了的，聞說她的第三本書在製作中，會以法式麵包為主，期待中...

Caramel Rice Pudding

幾個月前看了好幾集Jamie Oliver的節目，他在節目裏有做過一種米布丁，在英國是甚普遍的一種甜品，也有罐裝的，不用自己做也可以吃，我沒有吃過這種布丁，但最近在Rebecca吃了會微笑的甜點書裏看到幾個米布丁的食譜，也很容易做，便試一試．

書裏有教原味的，也有教這個焦糖味的，原食譜是在焦糖裏加點冧酒的，但要給小朋友，所以沒有下，先在前一天做好香草雪糕，今天做了藍莓醬和焦糖醬，最後才煮米布丁，我是用意大利米來做的，用牛奶來煮米，有點像做甜的risotto，將煮好的米布丁放一層在杯底，一層焦糖醬，再一層米布丁和一層焦糖醬，放上一球香草雪糕，最後一點藍莓醬，味道還不錯的，我覺得甜了一點點，下次可以少放一點糖．