Macaronssssssss

數一數，今次是第八次做macaron，檢討了之前的七次，其實只有三次是成功的，這三次雖然都有裙邊，但裙邊都不夠凸出，我想要做到凸出來的效果啊~

今次用法國藍帶糕點應用的食譜，今次的做了三盤，因為不夠矽膠墊，所以第三盤用了牛油紙，雖然三盤都沒有很凸出的裙邊，但第三盤焗得較好，不知是因為用了牛油紙，還是因為放置最久才入爐所致，但下次一定會嘗試全部用牛油紙，而今次的蛋白霜打得太稀，所以macaron較扁身...噢...要做到漂亮的macaron真的好難做呢...我要努力加油，再戰第九回合，呵呵...漂亮的macaron等我啊~

Jalousies

小孩子們開學以後都一直在忙，實在沒有時間做吃的，難得昨晚八號風球，今天兩個小孩都不用上學，便在家裏做了這個叫"嫉妒"的蘋果批，為什麼叫嫉妒?書裏沒有說明，也就不必理會了．

這個跟法國糕點基礎篇II做的批，原本想用我在上個月做的一個酥皮，那酥皮做好後放了在冰格，前幾天才拿到雪格解凍的，但今天帶出來時，看見顏色有點怪怪的，好像有點變壞了，只好扔掉，但蘋果餡已煮好，就拿了現成的酥皮來做， 現成酥皮當然不會失敗，蘋果餡味道也不錯，起初也有點擔心太甜，因為試味時覺得太甜，後來下了檸檬汁便中和了太甜的味道．

Layer Chocolate Cake

昨天看了一些自己的舊文章，才發現原來這blog已寫了三年，我第一篇是零五年九月五日寫的，而上一篇也是在九月五日的，剛好就是三年，共三佰多篇文章，這樣算來平均一年一佰多篇，約是三日一篇吧，做蛋糕已不是新手，標題也是時候改改，讓我想想吧．

這是我跟磁石蛋糕做的第二個蛋糕，是朱古力味的，很簡單的一個蛋糕，朱古力海綿蛋糕夾在朱古力慕絲裏，上面再用忌廉唧朵玫瑰花便是了，很久沒唧玫瑰花， 加上天氣熱，一邊唧一邊溶，而雪櫃再沒有忌廉了，只好草草的唧了些不太像花的花，蛋糕的層次在外面看來很分明，跟磁石蛋糕很相似，但切開後卻不太明顯．

Berries Tart

女兒上小學了，開學的這個星期，只是上半天課，放學後有很多時間，所以都趁這時帶她四處走走逛逛，待正式上全天課後，恐怕沒有時間去玩了．

前幾天和女兒逛了間賣文具的店，看到些得意磁石，有一套六件的蛋糕磁石，買了一套回來，女兒問我這些是甚麼蛋糕，問我會不會做這些蛋糕，想想也應該可以吧，便做了這個她說第一個要做的，雖然不是一模一樣，都有幾分相似吧．

Marble Pound Cake

暑假已接近尾聲，開學的日子一步一步走近，女兒要上小學了，心裏有點忐忑，她已由幼兒長成為小童了，我已不能像以往般陪她上學，而女兒也感到有點緊張，因為她要去新的學校，還有很多不認識的新同學，這是成長的必經之路，我當然明白，亦相信她會很快適應．

明天要去芭蕾舞畢業表演的綵排，晚上做了這個pound cake給她明天帶去吃的，因為綵排要五個小時那麼長，這是個既簡單又飽肚的蛋糕，應該可讓她補充體力的．

Almond Chocolate Cookies

中午與女兒和她的朋友們一起吃午餐，餐後去了朋友仔的家裏玩，玩至黃昏才回家，這是他們暑假完結之前的最後一次聚會了，開學後他們大都各散東西，大家都會去不同的學校，只有少數同一學校，但不同班．

黃昏回家後，女孩子們還興致勃勃要多玩一回，便來了我家，做了些muffin和這cookies，muffin是用一盒買回來的預拌粉，草莓味的，加上粉紅裝飾，是女孩至愛，cookies是跟五星級蛋糕甜品的食譜，真的很容易做，而且鬆脆好味，只是女孩們切得厚了一點，如果薄一點會較漂亮．

檸檬撻

一直很想做這個檸檬撻，一直也買不到想買的撻模，那個以前在Goodies見過，但沒有買的模子，隨店子關門而消失了，直至現在，才在Mika的店裏買到了，還有聖安度唧咀，都是想買已久的．

食譜是用獨角仙@藍色大門的，做法不太難，獨角仙的裝飾做得很漂亮，我做得不好，但既然買了唧咀，當然要練習一下囉，做了七個6.5cm的檸檬撻，做好撻的部份，兩個小孩便一人一個的先吃了，兩個小孩大叫好酸，我覺得不太酸，只是他們吃不慣酸味，剩下五個，唧了五個不同的裝飾，看來還要多努力練習才成．

La Maison Du Chocolat

最近有不少法國的朱古力名店，來香港開分店，繼早前的Jean-Paul Hevin之後，有這個La Maison Du chocolat．上次吃JP Hevin時，拍了照片後找不到照片，下次再吃時，再說它吧．

我買了焦糖脆片朱古力，馬卡龍，小蛋糕，當然還有不能缺少，包着各種口味ganache的朱古力，我是頗吃得甜的，覺得焦糖脆片不夠甜啊~小蛋糕味道不錯，馬卡龍全都是夾朱古力餡，不太甜，而朱古力亦不俗，下次要試試那個Gift Box Tamanaco，可以試到幾個來自不同原產地的朱古力，他們有保暖袋和冰包附送，真貼心，要不然在這三十多度的高溫下，未回家已溶掉．

壽宴

晚上去了一個壽宴，地點在中環，約有一百多人，一般宴會都是吃中式的菜式，當然也有吃吃西式的，今次則是中西式混合的．

晚宴開始前，在接待廳有生蠔，蜆和各式酒類提供，生蠔有法國的和美國的，蜆忘了是那裏來的，兩樣都很大隻鮮甜，單吃這些已半飽，晚餐的頭盤是龍蝦牛油果杧果沙律，然後是海虎翅!!!很豪氣啊~~主菜是燒牛肉，之後還有蟹肉酥盒，最後是甜品buffet，吃得很飽很飽，真是個非常豐富的壽宴．

菠菜三文魚雲吞

八月了，暑假也過了差不多一半了，這般時間除了忙課外活動，就是忙帶孩子去玩了，也很少做吃的．

今天做了這個雲吞，很簡單的做法，先炒香菠菜，再和三文魚及芝士做餡，再用現成的fillo皮包着便可，女兒也有幫我做，但她只包芝士，而且包成四方形，沒關係吧，反正我也包得不太好，由得她喜歡怎樣包便怎樣包，她愛吃就是了．

朱古力軟心蛋糕

暑假開始了個多星期了，可惜小朋友們一放假便病了，今天女兒已好了點，便帶她去學做餅．

學的是這個簡單的朱古力軟心蛋糕，是個全朱古力的蛋糕，朱古力海綿蛋糕，夾朱古力軟心，是喜歡吃朱古力的人都會喜愛的蛋糕，而且是很容易做的一個蛋糕，朱古力軟心是朱古力和忌廉混合而成的，不需要加入魚膠已可凝固，可真是快靚正~上課中段一個小插曲...一個學員忽然暈倒，叫了救護車送了去醫院，希望他沒事吧．

Pancakes

我家樓下的大型超市進行裝修，將一部份較舊的陳設翻新，但貨架全部大執位，要重新找尋貨品位置，買東西也要多花點時間了，有些較少人買的貨品消失了，但也加入了新的貨品，其中的烘焙材料和用具也增加了，對我來說是無任歡迎．

買了些pancake mix，只須加蛋和牛奶混合，煎好便可以吃，女兒也可以一起做，做好後加點牛油和糖漿，再加了些藍莓，女兒很喜歡吃，吃了兩大塊，我對pancake興趣不大，我從沒做過pancake，不知是否倒麵糊時倒得不好，煎出來的pancake有一圈白了，有點怪怪的，要不是因為孩子們愛吃，我想我這一輩子都不會做pancake的，這就是小孩子帶來的生活體驗吧．

Passion Fruit Chiffon Cake

很久以前曾經買過新鮮的熱情果，是在大型超市買的，而且價錢很貴，幾十元(忘記了是幾多)兩個，所以我通常都是用果蓉做熱情果甜品的．

前兩天在家附近的小小水果店，發現有新鮮熱情果賣，沒想過這裏會有得賣，十二元一磅，好便宜啊~~當然要買來試試，就做一個戚風吧，打開果殼，便傳來陣陣果香，很香很香的果味，蛋糕做出來除了香，還有漂亮的黃澄澄顏色，真是色香味全．

Pumpkin Chiffon Cake

昨天買了南瓜，想試試做南瓜味甜品，但女兒有點咳嗽，不太適宜吃甜品，便改了做好吃戚風蛋糕輕鬆上手
裏的南瓜戚風蛋糕，先將南瓜用微波爐叮至軟身，壓成蓉後與蛋糊混合，再和蛋白霜混合後便可入爐，我買的那塊南瓜不太甜，做出來的戚風雖然很香南瓜味，就是甜品不足．

家裏電腦壞了，經檢查後是底板燒了，原裝的底板兩年前已停產了，原本想買一部新的，但舊的硬碟有很多資料想要回，最後決定砌機，一來可以有新機用，二來可以要回舊碟的資料，算是兩全其美吧．

Chocolate Chip Cookie

早幾天買了些朱古力曲奇給女兒吃，她很喜歡吃，昨天吃完，答應今天買給她吃，晚上女兒問起，我才驚覺忘記買，幸好我會做曲奇，才不致令女兒失望．

這個簡單的曲奇是跟餅乾&蛋糕做的，這書教的都是簡簡單單的，而且成品味道都不錯，很值得買的一本食譜，女兒很愛這曲奇，以後可以多做一點給她吃．

Mini Banana Muffin

家裏吃剩一隻香蕉，而且已經有點出水，都不會吃了，但這樣的香蕉正好用來做糕點，因為這樣熟透的才夠香啊!只有一隻香蕉，不夠做戚風，就做了這些迷你的香蕉馬芬．

最近因為電腦出現問題，將用開的相片修飾軟件移除了，現在試用Picasa修飾相片，暫時未能掌握得好，還得要花點時間研究研究．

藍莓小馬芬

女兒八月開始上小學了，現在學校為了讓孩子們早點學習做小學生，要他們帶水壺和茶點回校，所以這個星期都要為她做茶點，這亦是我去學糕點小吃課程的原因．

今天做了這個藍莓小馬芬，用的是餅乾&蛋糕的食譜，而藍莓是加拿大的伯娘寄來的Stoneridge Orchards，這藍莓乾一點都不乾，還有點juicy，而這藍莓乾是我吃過最大粒的，差不多和新鮮的藍莓一般大，要知道藍莓制成乾果後都是很細小的，難怪伯娘要從遙遠的加拿大寄來了，絕對是給小孩的好零食．

糕餅小吃4

今天是最後一課，也是最簡單的一課，兩個實習的糕點都很容易做，另外兩個示範的也是超簡單．

當中的muffin是用意大利青瓜和合桃做餡，聽起來有點怪怪的，但吃起來不錯啊，原來用的是意大利青瓜Zucchini，不是我們平時吃的青瓜，芝麻曲奇和脆脆餅都很容易做，那個三文魚雲吞很不錯，還很容易做，做到尾聲時發現filo皮不夠!!!幸好大家都不介意，有的改了做十隻，有的做十一隻，總算全部做好，為這四課的課程有個完滿的結束．

Father's Day

今天趁父親節做了一個creme brulee chocolate cake，是頗多工序的一個蛋糕，兩層creme brulee，一層咖啡蛋糕，一層朱古力蛋糕和一塊脆脆底，這個蛋糕要用五個模來做，但我將咖啡改了做朱古力，所以只用四個模，做creme brulee時，其中一隻蛋裏有兩隻蛋黃，這是我做餅以來，第一次見到的．

今次的淋面朱古力做得不太好，忌廉也打得太久，差點不能用，取出心形糖牌時，竟然斷了!!!噢...都不知是買時已斷，還是拿出來時弄斷，只好用忌廉托着，看來還可以吧．

Vanilla Chiffon Cake

最近各家書店都在減價中，有些書原來不太感興趣的，有些是太貴，有些覺得食譜太少，但看到減價便好像比較值得，書櫃便又加多了幾本書．

像這本好吃戚風蛋糕輕鬆上手
便是其中之一，起初覺得書是不錯的，但因為我已有幾本戚風蛋糕的書，所以就不想再多買一本了，但有減價嘛，就買了回來，這書教的是三黃四白的配方，做法都是差不多，今天做了這個vanilla味，味道和質感都不錯，試將之前買的朱古力醬淋上，噢...那朱古力醬難吃死了，大大破壞了戚風的味道，馬上將它送到垃圾桶裏去．

糕點小吃3

又到了星期三，是第三課的小吃課程，今天的交通頗擠，幸好沒有遲到．

今天學的都是很容易做的，較難的是那個薄脆片，要用雙手握拳來拉，邊拉邊轉，要做得很薄，太厚的話焗出來會很硬，太薄則會有苦味，而且很容易焗焦，我們做了三種味，三種都好味，蛋撻也不錯，曲奇和蘋果金寶則沒有甚麼驚喜．

香蕉包

早前清理一些舊物時，找到我唸書時，一些家政課的食譜，紙張已發黃，那時我寫的字，寫得比現在的好!!!可能那時要給老師看，所以比較用心寫吧...其中一個食譜就是這個香蕉包．

這個叫香蕉包的食譜，其實不算包，應該是蛋糕來的，但既然食譜叫包，我便叫它做包，我還記得那時，和同學們一起吃這新鮮出爐的包，大家都覺得很好味，當然今天吃起來，就覺得是太甜了，人的口味都是會隨年紀而改變的，我亦不能避免．

杯子小馬芬

前幾天做了些麵包，可能因為有一段時間沒做包吧，做出來的包不太理想，也就沒有貼出來，既然麵包做不好，就做些馬芬吧．

女兒前天收到一份玩具廚房用品，就興致勃勃地拿來跟我一起做這馬芬，其實只是玩具，不能真的用作烘焙的，我只給了她一點麵糊來玩玩而已，今次都是做什莓味的，只是用了些細小的杯子做，正適合女兒帶回校做茶點呢．

糕點小吃2

又到了星期三，今天是第二課的糕點課，其實這一連四課的課程最吸引我的，就是這天學的Pithiviers，因為有我喜歡吃的酥皮，內餡是檸檬味，很不錯，可惜酥皮是現成的，不是即做，椰撻一般，腰果曲奇很香脆，但我不太愛吃腰果．

上課接近尾聲時，聽到導師叫我身旁的同學的英文名時，我才覺得她有點像一名前電台DJ，樣子是似的，但聲音聽來不太像，因為那前DJ的嗓子是很溫柔很好聽的，我還記得那時她在歌中的獨白...今日我同你天各一方...

糕點小吃

如上文所說，我最近都是做小吃，看見一個糕點小食的課程，時間上適合，便報了這個四堂的課程，今天是第一課，做的是Linzer Tart和雞批，另外導師示範了腸仔卷和松子仁蛋糕，Linzer Tart我覺得不夠甜，其他的都很不錯．

拿着餅盒回家時，在路上有個女孩走來問我是不是去學蛋糕，我說是啊...她便問我教室的地址電話，因為她常去的那間關閉了，所以想去其他的試試...噢...原來是這樣...我告訴了她教室的地址和電話，希望她找到她喜歡的課程吧．

芝士條

女兒在放學和上課外活動之間，通常都有五至十五的時間，可以讓她吃點東西，由於時間短，只能吃些小食，所以最近都是做小食較多．

今天中午做了芝士條麵包，食譜是Lepalais給我的，做法很簡單，只是未曾做過這些扭條的做形，所以有些很直有些則彎曲了，還有一些粗一些幼，除了原本的芝士味，我在另一些加上poppy seed，幼身的吃起來較脆，有點像餅乾，但兩種都好味啊．

Baked Bluberry Cheese Cake

中午外出吃飯時，女兒經過Starbucks看到blueberry cheese cake說想吃，想想也很久沒做過這餅給她吃，便和她說晚上做給她吃．

今次用的是上次在教室學的食譜，今次沒有做那個消化餅餅底，只做芝士餅的部份，改用六吋模，並多焗了十分鐘，這食譜真的很好，芝士餅很軟滑，很好味，無奈這餅實在太肥，我只敢吃一小件，小孩子們才可以無懼地吃．

5.12

圖片轉自中華網

四川大地震後這幾天，不敢也不想拿起報紙來看，孩子們被豆腐渣工程的校舍活埋，心裏既難過又憤怒，在電視看到災情的報導，除了哭，又能做些甚麼呢?他們正等待救援...

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以上資料來自雅虎

母親節澳門之旅２

這天繼續澳門之旅，早上起來先在房間吃了個早餐，check-out之後便再到酒店的shopping mall吃午飯，再去這個很大很大的mall走走，這裏有萬聯的專門店，我們不是球迷，所以沒有買東西，我們安頓小朋友們和姐姐們後，便去了酒店的casino看看，這casino真的很大啊，一望無際，而且有幾間餐廳在裏面，之後想去觀光塔看看的，但天色不太好，小朋友們在塔下的商場看見玩具店，跑了去看玩具，這裏有間Warner Studio，兒子看見superman，有點害怕，這裡還有一間遊樂場，這時是小孩子們這兩天裏，最快樂的時候，所以我們沒有上去觀光塔，就在那麼玩到黃昏，便上船回港．

回港後才吃晚飯慶祝母親節，由於小朋友們都很疲倦，而且不太肚餓，所以匆匆吃過晚飯便回家去，這樣就過了一個愉快又疲倦的母親節．

母親節澳門之旅

女兒學校假期，加上星期一的公眾假期，原本打算和女兒的同學們去日本旅遊的，但因為小朋友多，舟車勞頓怕太辛苦，最後都是選擇較輕鬆的澳門兩日一夜之旅．

這天坐船去澳門時，孩子們本來都興奮得很，可是經過一小時的船隻顛簸後，不是睡了就是不適，幸好落船後，大家都很快回復過來，我們先到我們入住的Venetian check-in，吃了點東西，便去了大三巴觀光，之後去買了點澳門特色食物，然後去了Wynn的Ferrari專門店看看，在這酒店吃晚飯，裏面有一條用了九萬多粒Swarovski水晶做的龍，但看來不太閃爍，之後才回去Venetian，我們當然也要逛逛這裏的商場，坐坐Gondola，拍拍照，才回房間休息，帶着兩個孩子走了一天的路，很疲倦啊~

預祝母親節

今年的母親節因為要出門，所以提早在今天慶祝．

今年沒有做蛋糕，因為這幾天都太忙，沒時間做蛋糕，買大份一點的母親節禮物做補償吧，晚上在家吃飯，飯後便給母親禮物，我也收到朱古力作禮物，還有兩個孩子的首飾盒，首飾盒內是有禮物的，女兒的是一朵康乃馨，兒子的是一條頸飾，兩樣都很漂亮，自己孩子送的當然是最好的了，祝各位母親節快樂．

Banana Sesame Cake

今天是老公的生日，下午和朋友飯聚後，回家看看書，做甚麼蛋糕好呢，時間已是六時了，八時要外出吃飯，只有兩個小時，家裏有香蕉，便決定做這個簡單的蛋糕．

這個簡單的蛋糕是跟五星級蛋糕甜品做的，只需做兩片海綿蛋糕，抺兩層芝麻醬，做一層炒香蕉，及抺上忌廉便可，兩個小時剛剛趕及完成，所以唧忌廉有點馬虎，裝飾也有點草率...hehe...幸好味道不錯，大家都吃得津津有味呢．

花生慕絲蛋糕

到了五月，這個月有老公生日和母親節，兩者都是吃一頓飯，和買一份禮物，所以這個月可以輕鬆一點．

下午去了學蛋糕，這個蛋糕一直很想學，但時間總是夾不來，現在這個是改良過的，應該比之前的更好吧，花生味的慕絲，用上自家制花生醬，淡淡花生味，很好味，但我覺得可以濃一點，這樣便會更加好味．

凍芝麻燉蛋

半年前買了一些小瓶子，是用來做點品的，可愛的小瓶子一直被冷落了，昨天買了芝麻醬，今晚便做了這個凍的芝麻燉蛋．

雖說是燉蛋，其實沒有燉過，這個是冷藏的做法，無雖入爐，比較方便，用的是白芝麻醬，味道不及黑芝麻好，但白芝麻較香，或許下次要試試黑白芝麻燉蛋，便可以兩者兼備．

芝麻梳打餅

最近在獨角仙@藍色大門看到這個食譜，很想試試看，上次做過的mixed berries muffin很不錯，所以對這個食譜很有信心好吃．

這個梳打餅來自孟兆慶老師的，由獨角仙轉貼分享，謝謝她的分享，才有這好味的餅乾吃，這個非常簡單的餅乾，將麵團混合後，擀至最薄，我用做麵條機搟薄，女兒和兒子都爭相要用麵條機，之後又爭相用模具壓出各種形狀，兒子漸漸長大，開始跟姐姐爭了，兩姊弟甚麼也爭，正好教教他們學習如何與人分享．

芝士餅乾

很久沒有開焗爐，今天學校早放，有點時間可以做點吃的，跟烘焙教室做了這個餅乾．

很簡單的一種餅乾，女兒和我一起搓麵團，搓好後由我切好一片片入爐，食譜說焗十五分鐘，但十五分鐘後看來不太上色，所以我多焗五分鐘，出來還是不太對，味道太淡了，不知是否我買的芝士不夠味，吃起來沒有很甚麼芝士味．

女兒的六歲生日

女兒六歲了，時間過得真快，我還記得她一歲時，切蛋糕的模樣，好像還是昨天的事，一轉眼已是五年前的事了．

今天她要上學，只好放學後才帶她去迪士尼玩，她又再次穿上公主裙，很多途人都讚她漂亮，令她好開心，帶她到城堡前拍照，這才像公主嘛:>可惜天氣欠佳，照片有點暗，而且因為時間太晚，未能趕及和公主們拍照，玩至樂園關門，便去迪士尼酒店吃buffet dinner，原本不想約其他人去的，因為不想他們破費，但婆婆之前送了禮物給她，所以約了婆婆一起吃，姨姨也有來，當然也在玻璃鞋吊燈前留影，在其他地方也拍了好多照呢~~酒店訂的小蛋糕，是米奇頭的形狀，只是看得不太清楚吧．

女兒的生日派對

這個月都在忙女兒生日會的事，女兒一直很想打扮成公主，今年答應讓她打扮一下，就開一個化妝生日會吧，打扮成甚麼公主呢?她最愛是睡公主，蛋糕也訂做了睡公主的做型，但後來我見到迪士尼有電影Enchanted的公主裙賣，而且很漂亮，所以最後改變主意，將她變身Princess Giselle:>

來生日會的同學們，女孩子大都打扮成公主，男孩子當中，只有一個王子，而且戴上金色假髮和皇冠，很可愛，大家都打扮得漂漂亮亮，小朋友們玩得很開心，蛋糕出來時，女孩子們都很興奮，大人也為蛋糕拍照，好熱鬧啊~

薑撞奶

最近買了本珠璣小館家常菜譜，看到裏面的這個薑撞奶，做法非常簡單，便試做了一個．

跟據作者所說，原來奶的溫度是這個甜品的關鍵所在，溫度過高或過低都不能凝固的，薑要用老薑，我用的是老薑，但做出來的味道太辣，跟平時在外吃的辣很多，難道在外吃的都不是用老薑？下次一定要試試不用老薑，看看是否會好一點．

再做Macaron

前兩天做puff竟然失敗了?!?!是太久沒做嗎?可能是吧...剩下些蛋白，心想我也很久沒有做macaron了，會不會又失敗呢?

今次用了兩個食譜，粉紅色的是之前成功過的，朱古力的是Bea的食譜，Bea的食譜有詳盡的解說，而且他的macaron是裙邊凸出的那種，好想做到那樣的macaron，可惜今次未能做到，雖然沒有凸出的裙邊，但都是成功的，將macaron夾上美味的Jean-Paul Hévin榛子朱古力醬，很完美．

紅莓酥餅

突然的停課，令我們做家長的有點忙亂，也因為復活節假期，而沒時間做吃的，很久沒有做甜品吃，看到法國藍帶的基礎糕點課的這個甜品，便好想試試，因為有我喜歡的各種莓子．

這個甜品的做法是先做酥餅，然後是忌廉蛋糊，再加上各種莓子，最後是紅桑子汁，女兒也有幫忙做酥餅，這酥餅要用有條紋的棒子在表面壓紋的，但我在上海街也找不到這種棒子，最後我用了蛋糕用的三角刮刀來做，效果也不錯呢．

椰堆

因為搬屋的關係，最近看了些很久沒有看的書，翻看了其中一本叫烘焙教室的書，是我很喜歡的一本書，買這書的時候，我對烘焙的認識是非常的少，這書不單是食譜書，更是一本有關烘焙理論的書，對於初學者實在有莫大的幫助．

我沒有做過書裏的糕點，可能當時覺得有點困難，今天看看，覺得有些是可以做的，昨天剩下的蛋白，便用來做這個椰堆，很簡單的做法，味道亦不錯，只是糖份實在驚人，還是少吃一點為佳．

維也納海綿蛋糕

最近買了一本叫專業糕點師的魔法烘焙術的書，書裏教的都是較簡單的糕點，但講解得較深入，如麵糊的比重，爐溫的問題等，海綿蛋糕的種類也有好幾個，今天便試做了這個海綿蛋糕．

從書裏看，這個蛋糕焗好後，可以將蛋糕的表皮很容易地撕去，那便不必用刀去切，而蛋糕的材料中，除了全蛋之外，另外要多加一些蛋黃，所以蛋糕的蛋味較濃，剩餘的蛋白便可以做其他食物，因為一般來說，用蛋白的機會是比較多的．

豆腐慕絲夾芝麻燉蛋餅

很久沒有做過蛋糕了，這陣子也實在令人忙得透不過氣，今天沒事忙，便跑去學了這個餅．

不知是否天氣好，令人心情也變好，導師心情很好，同學們又友善，很難得，這餅很容易做，沒有太多的裝飾，課堂也沒有超時，而且味道很好，雪白的豆腐慕絲很滑，燉蛋的芝麻味很香，餅底酥鬆，是我吃過這教室的餅之中，最好味的三甲之一，今天實在覺得很愉快和滿意．

Hazelnut Cookies

新居的東西已大致上清理好80%，還有那20%都是很多零零碎碎的東西，要慢慢地清理，但總算是是回復正常了．

女兒突然說想吃曲奇，便跟SINA TV-廚藝教室做了這個簡單的曲奇，女兒在我協助下，唧了些心形的曲奇，可能小手不夠力，總是唧不到心形，只有一個勉強算是心形而已，原食譜用有糖份的榛子醬，我則用了無糖的，味道略淡了一點，還是有糖較適合我的口味．

忙碌的二月

這個二月實在是忙得不可開交，由月初要忙家居裝修，又要預備過年的東西，至月中忙搬家，又要忙着預備兒子的生日會，到搬好後，家裏的上網線路出問題，個多星期沒法上網，今天才找人修好，可以上網了．

這個新年假期，一直在家打掃和收拾東西，也沒有帶小孩去玩，只在年初二在居住的屋苑平台，參加新春遊戲和看表演，很幸運地在抽獎環節裏抽到頭獎，收到一大籃的禮物，算是不錯吧...兒子生日那天沒有做蛋糕給他吃，真有點可惜，那個"3"字的生日蠟燭，相信要扔掉了．

Chestnut Vanilla Mousse Cake

最近真的很忙很忙，忙得沒時間做吃的，在這百忙當中，抽出了寶貴的兩個多小時，學了這個蛋糕．

這是個雲呢拿慕絲餅，餅面是栗子蓉，兩者都是我喜歡的味道，餅面加上泡芙做裝飾，女兒指着泡芙說要吃包包，一口氣吃了兩個，兒子未會說話，但他把蛋糕吃得乾乾淨淨，應該喜歡吃吧，看到他們吃得滿足的樣子，才不枉我在這極度忙碌之中，花去奢侈的兩個多小時．

My Little Pony

女兒最近很喜歡My Little Pony這個卡通，買玩具和圖書的時候，都會選擇它，前一陣子，我買了一個My Little Pony圖案的糖霜片，只需在做好的蛋糕上放上便可，很簡單而且小朋友很喜歡．

最近忙於清理家中物件，疲倦得很，沒有進廚房，今天做這個簡單的蛋糕也有點混亂，用了一個細了一點的模子，忌廉只能唧在單薄的邊緣上，而且應該是最後才唧的，我卻先唧了，女兒十分喜歡這蛋糕，她只是有點奇怪，為什麼不是在她生日才做?因為糖霜片二月到期，所以不能留到四月才用．

Brownie

這個多月來都在忙，十二月時忙着去加拿大作準備，又要為買聖誕禮物而忙，加上家傭到期要回國，便是忙上加忙，這個月要為搬家而忙，而且新年將近，又是忙碌的一個月．

今天有點空閒，可以做做糕點，便做了一個簡單的brownie，這個餅用了不少朱古力，麵粉中亦加了可可粉，但做出來的餅一點也不覺得膩，很香的朱古力味，可能是因為用了70%可可成份的朱古力吧，我不太喜歡吃合桃，但brownie是要有合桃才像brownie嘛，所以我將合桃放在餅面，吃的時候挑了出來就是．

新的一年

昨晚和朋友們去了吃除夕晚餐，飯後一起倒數，雖然吃飯地點看不到國金的煙火，只能看到一小部份九龍區的煙火，但能和朋友們一起相聚倒數，實在是愉快的，踏入新的一年，祝願世界和平，人人開心快樂~~:>