琥珀合桃

這陣子的香港，每天都是政治議題，每天紛紛擾擾的，前幾天的選舉完成後，這幾天好像平靜了不少，我當然希望事情可以告一段落，但相信還是不會太樂觀，無論怎樣，日子還是要過的，前幾天跟好友們飯聚時，好友送來了一大包的合桃，好美好大顆的，馬上來做個琥珀合桃吃．

做法也簡單，上網看了好多的食譜，大致上都是差不多，除了油炸，就是用焗的，我選擇了傳統的做法，將合桃用沸水煮一下，抺乾，煮糖漿，下合桃炒至乾身，然後炸至鬆脆，再灑上芝麻便可，今次做的都滿意，只是有一點點的苦澀味，下次用沸水煮時，要煮久一點，以去苦澀味．