朱古力軟心蛋糕

暑假開始了個多星期了，可惜小朋友們一放假便病了，今天女兒已好了點，便帶她去學做餅．

學的是這個簡單的朱古力軟心蛋糕，是個全朱古力的蛋糕，朱古力海綿蛋糕，夾朱古力軟心，是喜歡吃朱古力的人都會喜愛的蛋糕，而且是很容易做的一個蛋糕，朱古力軟心是朱古力和忌廉混合而成的，不需要加入魚膠已可凝固，可真是快靚正~上課中段一個小插曲...一個學員忽然暈倒，叫了救護車送了去醫院，希望他沒事吧．

Pancakes

我家樓下的大型超市進行裝修，將一部份較舊的陳設翻新，但貨架全部大執位，要重新找尋貨品位置，買東西也要多花點時間了，有些較少人買的貨品消失了，但也加入了新的貨品，其中的烘焙材料和用具也增加了，對我來說是無任歡迎．

買了些pancake mix，只須加蛋和牛奶混合，煎好便可以吃，女兒也可以一起做，做好後加點牛油和糖漿，再加了些藍莓，女兒很喜歡吃，吃了兩大塊，我對pancake興趣不大，我從沒做過pancake，不知是否倒麵糊時倒得不好，煎出來的pancake有一圈白了，有點怪怪的，要不是因為孩子們愛吃，我想我這一輩子都不會做pancake的，這就是小孩子帶來的生活體驗吧．

Passion Fruit Chiffon Cake

很久以前曾經買過新鮮的熱情果，是在大型超市買的，而且價錢很貴，幾十元(忘記了是幾多)兩個，所以我通常都是用果蓉做熱情果甜品的．

前兩天在家附近的小小水果店，發現有新鮮熱情果賣，沒想過這裏會有得賣，十二元一磅，好便宜啊~~當然要買來試試，就做一個戚風吧，打開果殼，便傳來陣陣果香，很香很香的果味，蛋糕做出來除了香，還有漂亮的黃澄澄顏色，真是色香味全．

Pumpkin Chiffon Cake

昨天買了南瓜，想試試做南瓜味甜品，但女兒有點咳嗽，不太適宜吃甜品，便改了做好吃戚風蛋糕輕鬆上手
裏的南瓜戚風蛋糕，先將南瓜用微波爐叮至軟身，壓成蓉後與蛋糊混合，再和蛋白霜混合後便可入爐，我買的那塊南瓜不太甜，做出來的戚風雖然很香南瓜味，就是甜品不足．

家裏電腦壞了，經檢查後是底板燒了，原裝的底板兩年前已停產了，原本想買一部新的，但舊的硬碟有很多資料想要回，最後決定砌機，一來可以有新機用，二來可以要回舊碟的資料，算是兩全其美吧．

Chocolate Chip Cookie

早幾天買了些朱古力曲奇給女兒吃，她很喜歡吃，昨天吃完，答應今天買給她吃，晚上女兒問起，我才驚覺忘記買，幸好我會做曲奇，才不致令女兒失望．

這個簡單的曲奇是跟餅乾&蛋糕做的，這書教的都是簡簡單單的，而且成品味道都不錯，很值得買的一本食譜，女兒很愛這曲奇，以後可以多做一點給她吃．

Mini Banana Muffin

家裏吃剩一隻香蕉，而且已經有點出水，都不會吃了，但這樣的香蕉正好用來做糕點，因為這樣熟透的才夠香啊!只有一隻香蕉，不夠做戚風，就做了這些迷你的香蕉馬芬．

最近因為電腦出現問題，將用開的相片修飾軟件移除了，現在試用Picasa修飾相片，暫時未能掌握得好，還得要花點時間研究研究．

藍莓小馬芬

女兒八月開始上小學了，現在學校為了讓孩子們早點學習做小學生，要他們帶水壺和茶點回校，所以這個星期都要為她做茶點，這亦是我去學糕點小吃課程的原因．

今天做了這個藍莓小馬芬，用的是餅乾&蛋糕的食譜，而藍莓是加拿大的伯娘寄來的Stoneridge Orchards，這藍莓乾一點都不乾，還有點juicy，而這藍莓乾是我吃過最大粒的，差不多和新鮮的藍莓一般大，要知道藍莓制成乾果後都是很細小的，難怪伯娘要從遙遠的加拿大寄來了，絕對是給小孩的好零食．

糕餅小吃4

今天是最後一課，也是最簡單的一課，兩個實習的糕點都很容易做，另外兩個示範的也是超簡單．

當中的muffin是用意大利青瓜和合桃做餡，聽起來有點怪怪的，但吃起來不錯啊，原來用的是意大利青瓜Zucchini，不是我們平時吃的青瓜，芝麻曲奇和脆脆餅都很容易做，那個三文魚雲吞很不錯，還很容易做，做到尾聲時發現filo皮不夠!!!幸好大家都不介意，有的改了做十隻，有的做十一隻，總算全部做好，為這四課的課程有個完滿的結束．

Father's Day

今天趁父親節做了一個creme brulee chocolate cake，是頗多工序的一個蛋糕，兩層creme brulee，一層咖啡蛋糕，一層朱古力蛋糕和一塊脆脆底，這個蛋糕要用五個模來做，但我將咖啡改了做朱古力，所以只用四個模，做creme brulee時，其中一隻蛋裏有兩隻蛋黃，這是我做餅以來，第一次見到的．

今次的淋面朱古力做得不太好，忌廉也打得太久，差點不能用，取出心形糖牌時，竟然斷了!!!噢...都不知是買時已斷，還是拿出來時弄斷，只好用忌廉托着，看來還可以吧．

Vanilla Chiffon Cake

最近各家書店都在減價中，有些書原來不太感興趣的，有些是太貴，有些覺得食譜太少，但看到減價便好像比較值得，書櫃便又加多了幾本書．

像這本好吃戚風蛋糕輕鬆上手
便是其中之一，起初覺得書是不錯的，但因為我已有幾本戚風蛋糕的書，所以就不想再多買一本了，但有減價嘛，就買了回來，這書教的是三黃四白的配方，做法都是差不多，今天做了這個vanilla味，味道和質感都不錯，試將之前買的朱古力醬淋上，噢...那朱古力醬難吃死了，大大破壞了戚風的味道，馬上將它送到垃圾桶裏去．

糕點小吃3

又到了星期三，是第三課的小吃課程，今天的交通頗擠，幸好沒有遲到．

今天學的都是很容易做的，較難的是那個薄脆片，要用雙手握拳來拉，邊拉邊轉，要做得很薄，太厚的話焗出來會很硬，太薄則會有苦味，而且很容易焗焦，我們做了三種味，三種都好味，蛋撻也不錯，曲奇和蘋果金寶則沒有甚麼驚喜．

香蕉包

早前清理一些舊物時，找到我唸書時，一些家政課的食譜，紙張已發黃，那時我寫的字，寫得比現在的好!!!可能那時要給老師看，所以比較用心寫吧...其中一個食譜就是這個香蕉包．

這個叫香蕉包的食譜，其實不算包，應該是蛋糕來的，但既然食譜叫包，我便叫它做包，我還記得那時，和同學們一起吃這新鮮出爐的包，大家都覺得很好味，當然今天吃起來，就覺得是太甜了，人的口味都是會隨年紀而改變的，我亦不能避免．

杯子小馬芬

前幾天做了些麵包，可能因為有一段時間沒做包吧，做出來的包不太理想，也就沒有貼出來，既然麵包做不好，就做些馬芬吧．

女兒前天收到一份玩具廚房用品，就興致勃勃地拿來跟我一起做這馬芬，其實只是玩具，不能真的用作烘焙的，我只給了她一點麵糊來玩玩而已，今次都是做什莓味的，只是用了些細小的杯子做，正適合女兒帶回校做茶點呢．

糕點小吃2

又到了星期三，今天是第二課的糕點課，其實這一連四課的課程最吸引我的，就是這天學的Pithiviers，因為有我喜歡吃的酥皮，內餡是檸檬味，很不錯，可惜酥皮是現成的，不是即做，椰撻一般，腰果曲奇很香脆，但我不太愛吃腰果．

上課接近尾聲時，聽到導師叫我身旁的同學的英文名時，我才覺得她有點像一名前電台DJ，樣子是似的，但聲音聽來不太像，因為那前DJ的嗓子是很溫柔很好聽的，我還記得那時她在歌中的獨白...今日我同你天各一方...

糕點小吃

如上文所說，我最近都是做小吃，看見一個糕點小食的課程，時間上適合，便報了這個四堂的課程，今天是第一課，做的是Linzer Tart和雞批，另外導師示範了腸仔卷和松子仁蛋糕，Linzer Tart我覺得不夠甜，其他的都很不錯．

拿着餅盒回家時，在路上有個女孩走來問我是不是去學蛋糕，我說是啊...她便問我教室的地址電話，因為她常去的那間關閉了，所以想去其他的試試...噢...原來是這樣...我告訴了她教室的地址和電話，希望她找到她喜歡的課程吧．

芝士條

女兒在放學和上課外活動之間，通常都有五至十五的時間，可以讓她吃點東西，由於時間短，只能吃些小食，所以最近都是做小食較多．

今天中午做了芝士條麵包，食譜是Lepalais給我的，做法很簡單，只是未曾做過這些扭條的做形，所以有些很直有些則彎曲了，還有一些粗一些幼，除了原本的芝士味，我在另一些加上poppy seed，幼身的吃起來較脆，有點像餅乾，但兩種都好味啊．

Baked Bluberry Cheese Cake

中午外出吃飯時，女兒經過Starbucks看到blueberry cheese cake說想吃，想想也很久沒做過這餅給她吃，便和她說晚上做給她吃．

今次用的是上次在教室學的食譜，今次沒有做那個消化餅餅底，只做芝士餅的部份，改用六吋模，並多焗了十分鐘，這食譜真的很好，芝士餅很軟滑，很好味，無奈這餅實在太肥，我只敢吃一小件，小孩子們才可以無懼地吃．

5.12

圖片轉自中華網

四川大地震後這幾天，不敢也不想拿起報紙來看，孩子們被豆腐渣工程的校舍活埋，心裏既難過又憤怒，在電視看到災情的報導，除了哭，又能做些甚麼呢?他們正等待救援...

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以上資料來自雅虎

母親節澳門之旅２

這天繼續澳門之旅，早上起來先在房間吃了個早餐，check-out之後便再到酒店的shopping mall吃午飯，再去這個很大很大的mall走走，這裏有萬聯的專門店，我們不是球迷，所以沒有買東西，我們安頓小朋友們和姐姐們後，便去了酒店的casino看看，這casino真的很大啊，一望無際，而且有幾間餐廳在裏面，之後想去觀光塔看看的，但天色不太好，小朋友們在塔下的商場看見玩具店，跑了去看玩具，這裏有間Warner Studio，兒子看見superman，有點害怕，這裡還有一間遊樂場，這時是小孩子們這兩天裏，最快樂的時候，所以我們沒有上去觀光塔，就在那麼玩到黃昏，便上船回港．

回港後才吃晚飯慶祝母親節，由於小朋友們都很疲倦，而且不太肚餓，所以匆匆吃過晚飯便回家去，這樣就過了一個愉快又疲倦的母親節．

母親節澳門之旅

女兒學校假期，加上星期一的公眾假期，原本打算和女兒的同學們去日本旅遊的，但因為小朋友多，舟車勞頓怕太辛苦，最後都是選擇較輕鬆的澳門兩日一夜之旅．

這天坐船去澳門時，孩子們本來都興奮得很，可是經過一小時的船隻顛簸後，不是睡了就是不適，幸好落船後，大家都很快回復過來，我們先到我們入住的Venetian check-in，吃了點東西，便去了大三巴觀光，之後去買了點澳門特色食物，然後去了Wynn的Ferrari專門店看看，在這酒店吃晚飯，裏面有一條用了九萬多粒Swarovski水晶做的龍，但看來不太閃爍，之後才回去Venetian，我們當然也要逛逛這裏的商場，坐坐Gondola，拍拍照，才回房間休息，帶着兩個孩子走了一天的路，很疲倦啊~