Strawberry Jam

下午去了百貨公司買東西，踫到一個很久沒見的朋友，我們談了一回，交換了電話，遲些可以相約其他朋友聚一聚．

晚上在家做果醬，這是跟戀戀果醬的食譜做的，我買回來的草莓很甜，所以沒有跟足食譜的糖份，自行減了10%的糖，煮了半個小時才完成，看着嫣紅的果肉，嚐一口甜美的果醬，想起今天踫到的朋友，回憶起惜日與朋友們的快樂時光，原來青春和果醬，都同樣令人回味不已．

Peanut Butter Chiffon Cake

晚上在家想做brioche，才發現原來家裏只剩下一小塊牛油，不足夠做牛油份量極多的brioche，想做其他糕餅的，但都是不夠，最後做了這個只用菜油的chiffon cake．

這個也是跟超Q潤戚風做的chiffon cake，很香的花生味，在製作過程中，兩個小孩也有參與，他們都很喜歡拌蛋糊，當然也喜歡吃， 每次我將蛋糕的表皮切去的時候，他們都會站在旁邊焦急的等候，無論是蛋糕還是那些切去的表皮，他們都會一一吃掉．

中秋節

早前妹妹送給我孩子們的一盒糖果，是Leonidas的出品，形狀像水果，很漂亮，也很應節，不單小朋友喜歡，大人看見也想吃．

今天是中秋節，香港的天氣不好，整天都下雨，雨雖然不大，今晚應該看不到月亮，但亦無損大家的心情，小朋友只要有得玩有得吃就是了，祝大家中秋節快樂，人月兩團圓~~:>

雙色山形方包

這陣子都有點懶，做麵包都選擇較簡易的，好像這個雙色方包，便是個很容易做的包．

我這個方包是跟法國麵包基礎篇做的，原食譜是咖啡味和原味，但我改了做朱古力味和原味，做法不用說也能猜到吧，只需將麵團分成兩份，在其中一份加入可可粉便是，我用的是無糖可可粉，可能因為這樣，我覺得不夠甜，顏色也不夠深，而且不像朱古力味，倒有點像花生味?!?!也不要緊，女兒喜歡就是了．

Angel Blanc

數一數，已經有四個月沒有學做蛋糕，這四個月來，都是在家做麵包為多，蛋糕已經很少做，今次學的這個蛋糕，其實我在頂級法式時尚甜點看到時已很想試做，但買不到fromage blanc，而且那食譜的份量很大，又不想大費周章的計算份量，只好作罷．

這蛋糕做法不難，中間的草莓啫喱要早一日做，所以導師已先做好給我們，我們只是做海綿蛋糕，打忌廉和混合材料便是，但可能我日久生疏，攪拌芝士餡時有點起粒，不夠平滑，幸好看來不太明顯．

女兒的pizza

女兒的同學開生日會，地點是一間pizza店，生日會的節目是做pizza，每個小孩可以做一個，很好玩．

一個大哥哥教他們怎樣做，首先，每人有一個pizza碟，內有一塊pizza麵團，先將麵團推向邊緣做出pizza邊，然後倒入蕃茄醬，再將材料隨意放上，再舖上芝士粒後入爐，出爐後有一個盒子盛着，吃不完可以帶走，女兒只放了小量的材料，味道不錯，只是蕃茄醬太咸．

Crystal Lotus

午飯後，想帶兩個孩子去玩，去那裏好呢?想起去廸士尼，因為全年票持有者，可以在23號前免費帶一個人入場，既然免費入場，便入去玩玩吧．

已不記得是第幾次入場了，今天人不多，中午還聽到說，馳車天地發生故障...玩了幾個機動遊戲便走了，去了酒店吃晚飯，原本想吃buffet的，但沒有位，去了吃中菜，這店的外牆全是水晶荷花(這文章或應放在水晶物語呢^^)，食物水準非常一般，倒是甜品做得不錯，那個燉雪梨，原個雪梨放在玻璃碗子裏，旁邊放了一個裝着蜜糖的小玻璃碗，單看已叫人垂涎，可惜太快被吃掉，來不及拍照．

生日聚會

女兒放學後，匆匆的回家更衣，去的是一個家長的生日聚會．

晚飯吃的是京滬菜，像其他酒家一樣，同時亦有廣東菜供應，因為壽星喜歡吃魚翅，我們點了魚翅，很好味啊~~飯後少不了切蛋糕，蛋糕是購自Cova，是藍莓芝士餅，這餅也是女兒的最愛，薄薄的藍莓醬不會太甜，芝士香軟，真不愧為名店出品．

Honey Chiffon Cake

暑假過後，便要為女兒入小學作準備，這陣子都要去看學校，參加簡介會等等，比暑假還要忙，最近都是買麵包吃，有點悶，想做個蛋糕吃．

原本想做brownie的，拿着超簡單，零失敗 餅乾&蛋糕問女兒想不想吃brownie，她看到maple syrup chiffon cake說想吃，家裏沒maple syrup，這個倒容易，用蜂蜜代替便是了...嗯...淡淡的蜂蜜香，在這微涼的初秋，給嘴巴帶來一點滋潤．

Le Salon de thé de Joël Robuchon

今天下午，趁兩個孩子上學的時間，相約winniecat去了置地廣場吃甜點，這是間主要賣西式糕餅的店子，是半自助形式的，買了食物後，坐下來等侍應將食物送上，店裏坐位很少，但他們另外有些坐位在外面的走廊，可以看到商場內的人流，我們便坐在那裏邊吃邊談天．

我們共點選了七種甜點和兩種麵包，我最喜歡L'Exotique，最失望是Opera，其他的都不錯，糕點製作精緻，相對價錢不算貴，約三十元一件，很合理，倒是那杯果汁卻要六十元一杯!

Raspberry Chocolate Jam

前兩天在超市看到很漂亮的紅桑子，又紅又大，實在忍不住要買來吃，原本想做紅桑子朱古力蛋糕的，但這兩天沒時間，又怕再放多天會壞掉，便試試個果醬吧．

這個果醬是跟麵包做的，這書除了教做麵包外，也教了做一些塗麵包用的醬，這個果醬的做法簡單，紅桑子加糖和檸檬汁煮好後，混入朱古力便成，雖然我已減了十克的糖，但我覺得味道仍然太甜，可能紅桑子夠甜吧，有了這次經驗，下次便應該先試味，才決定加多少糖．

咖哩豬肉包&芝士包

最近女兒有很多的暑期活動，昨天去了廸士尼樂園，在火熱的天氣下玩了一整天，令人疲憊不堪，回家已沒氣力做麵包，所以今早只能吃微波爐點心．

下午做了兩種包，咖哩豬肉包是之前在教室學的，今天在家練習一次，還是一樣的好味，芝士包只是簡單的包入芝士粒，在包面介一刀，讓麵團發酵時露出芝士粒，介麵包的手勢已有所進步，但還是需要多點練習才成．

Madeleines

有好多糕點，在我未學做餅之前，是未吃過，甚至未見過的，madeleine便是其中之一，這種小蛋糕已有很長久的歷史，但我是未曾吃過的．

這種蛋糕在很多的食譜書裏都能找到的，在眾多的食譜裏，我選擇了跟法國糕點基礎篇I的做法，我想這個應該較正宗吧，做法是非常簡單的，味道很不錯，只是脫模脫得不好，我用的是防黏模，所以沒有掃牛油和粉，結果就是這樣囉...

Pari Pari Cheese

這個月比較忙，兒子開始上學了，女兒的暑假課程也完了，所以一天裏面，先和兒子一起上學，放學後則安排女兒的活動，昨天沒甚麼事忙，便去了火炭的一家烘焙材料店看看，在那裡買了些入爐芝士，今天便正好用上．

這個包是跟名店麵包大公開做的，是用直接法，只是發酵時間較長，包身混入芝士粒粒，作者是將麵團壓得扁扁的，但我可能不夠力吧，芝士粒粒壓得不夠扁，麵包出爐時，老公從睡房出來試吃，大讚好味，很奇怪，每次麵包出爐，他都會從睡夢中醒來吃包:D

Cramique

昨天看看我家的烘焙材料，發現很多已用完，高筋粉和低筋粉也只剩下幾十克，但之前買的兩包法國麵包粉卻未用過，便跟法國麵包基礎篇做了這個麵包，因為食譜用的就是法國麵包粉．

這種粉的筋性很強，比平日用的粉明顯地強很多，但粉質卻較幼細，這包的牛油成份較重，加上包裏有提子乾和果皮，吃起來有點像panettone，很不錯．

日本棉花蛋糕

前一陣子，這款蛋糕在網絡上很流行，多得蔡師奶的分享，還拍下製作短片，令好多人成功做到．

得知她的食譜改自烘出蛋糕香，這本書我也有啊！而我今天想做蛋糕，便拿出食譜來看，這是個四星難度的蛋糕，但其實並不難，做法像是泡芙和海綿蛋糕混合，蛋糕的確很軟，味道亦好，但我用的是無漂白麵粉，所以蛋糕看來像綠色．

芝麻包&提子辮包

看看月曆，暑假已經過了一半，好像沒有帶孩子們去過那裡玩，可能天氣太熱吧，大家都不想外出，留在家裏比較舒適．

這種天氣都是做麵包最適合的，做了這兩種麵包，芝麻包看來有點像叉子燒餅，因為女兒很愛吃叉子燒餅，但我不會做，只好做些樣子相似的代替，而提子辮包是因為想練習辮子做法，這個嘛...看來還雖努力努力．

馬拉糕

家中兩個小孩都愛吃馬拉糕，謝謝lepalais的分享，原來馬拉糕很易做，只是材料有點運用錯誤．

原食譜用的糖是red sugar，我用的是brown sugar，顏色做出來已不對，味道亦是，而且糕身看來發不起，單看相片會以為是朱古力蛋糕呢，但女兒還是很喜歡，一下子吃了半個，還着我記得明天早餐再給她吃:D

菠蘿包&合桃酥

前天原本想做麵包的，但煮湯種時發現溫度計壞了，昨天買了一枝新的，今天就可以做麵包了．

菠蘿包之前已做過了，今天再做是因為女兒愛吃，今次只做菠蘿包，沒有做其他味的麵包，而且今次將麵包排成兩行，像麵包店那樣，一個貼一個的，剩餘的菠蘿皮，做了兩個合桃酥，物盡其用．

Chocolate Chiffon Cake

想將最後剩餘的蛋白，全部用來做chiffon cake，嗯...份量竟然剛剛好，不多不少，真是何其巧合!

看看這本超Q潤戚風，原來沒有做過朱古力味，女兒那麼愛吃朱古力，怎麼我會沒有做呢?做好後便想起了，因為朱古力醬較重身，會令蛋糕發得不夠起，看起來不像chiffon cake，但我見過有人做到的，可能是朱古力份量不同吧，我覺得我這個的朱古力份量是太多，我用的是56%的朱古力，並加入可可粉，我覺得太苦．