羡慕

暑假來到尾聲了，奧運會也完結，香港的運動員們成績非常好，應該是最好的一屆吧，恭喜恭喜~

兒子也決定了去那一間大學了，我們和他一起去開學，女兒也來參與，因為兒子會和同學一起住在外面，不會住學校的宿舍，所以我們要為他買傢俱和一切日用品，所以開學前一星期先到那邊準備，女兒和兒子的居住地，相隔五小時火車車程，她自己坐火車來和我們會合，我們也順道探望親友，去朋友家吃飯，他們自己在家裏的花園種了很多植物，有幾種瓜，蕃茄和一些香草，他們家還有無花果，草莓和紅桑子，他們給我們品嘗了自家種的紅桑子，新鮮清甜，很想一試無花果，可惜未夠熟，還炒了些自家種植的豆子，這就是有花園的好處，我們香港人就只有羨慕。

奧運會

七月是暑假的開始，女兒再沒有暑假放，兒子則尚有幾年，他已收到幾間大學的收生信，但他還未決定去那一開大學，我們比他還更心急，因為害怕他的病情影響他的學習，只希望他能順利完成他的大學課程，他九月開學，我們會和他一起去開學，順道探望一下女兒，孩子們相繼成長，他們成年後，都有他們自己的生活，人家問我會不會不習慣，我倒沒有不習慣，反而覺得輕鬆了。

今年是四年一度的奧運會，地點在巴黎，因為時差的關係，香港人要看的話，便要熬夜了，我沒有看奧運會習慣，所以對我沒有影響，近年香港的運動員都有不錯的表現，希望他們能有好成績，這可是四年艱苦訓練的成績表，加油啊~

女兒畢業了

六月份，迎來了我們家的一個大日子，女兒的大學畢業禮，原本全家人一起去慶祝的，可是畢業禮的日子遲遲未有消息，兒子的中學考試已完成，雖然學期未完，但他們中學畢業班，考完最後的一個試便沒有課堂上，所以他們很多同學都會趁未開始暑假，飛機票較便宜的時侯來個畢業旅行，兒子定了跟同學們去台灣，當女兒的畢業禮日期出來時，才知道正正就是兒子去台灣的日子，所以最終只有我們兩人去。

畢業禮的這天，天氣十分之好，但有點熱，原本畢業禮是在學校的草地舉行的，但因為校園的示威活動，草地被示威學生們佔據，而改了去室內的禮育館進行，那樣更好，有冷氣啊~畢業禮進行得很順利，完成後，我們和一起去觀禮的親友們回到學校去拍照，也不忘拋一下畢業帽，因為畢業禮中沒有這個環節，我們很高興也很感驕傲，她終於完成她的學業，希望她能找到一份她喜歡的工作，遇到她的人生伴侶，能伴她快樂地走去未來的道路。

五月了

五月來了，搬家已一年，舊居還在出售中，其實舊居也只是清空了幾個月而已，因為搬家後一直在清理雜物，清理了差不多有九個月，所以間中也有回舊居的，每次回去也有種很不一樣的感覺，明明是居住了十多年的地方，卻又有種陌生的感覺。

五月份是兒子的畢業禮，很高興他終於完成了中學的課程，去年他病發時，我以為他可能不能完成中學課程的，幸好我們及時求助，找到醫生及時治療，令他的身體回復健康，生活也能重回正軌，感恩。今個月又是老公生日的日子，人年紀越大，越注重健康，所以做了個以少甜少牛油的戚風蛋糕，加上一點紅莓和黑莓做裝飾便成了。

Flat Croissant

時間一天一天的過去，一下子便到三月，即將來臨的幾個月會很忙碌，四月將是兒子中學最後一年的考試，五月便是畢業禮，六月是女兒的大學畢業禮，七月可以休息一個月，八月是兒子大學開學，忙完這幾個月，就應該踏入人生另一階段，就是沒有孩子在家的空巢期，人家說家裏會變得很安靜和空洞，我卻沒有這想法，照顧孩子們二十多年，終可以休息一下，可以做一些自己想做的事，去自己想去的地方。

近期都流行吃扁的牛角包，做法就是在烘烤的時間，在牛角包麵團上放上重物，令牛角包烘烤時不會升高，我沒有買過扁牛角吃，不知口感如何，但未流行扁牛角之前，曾經看過一個人教人如何把吃剩的牛角包，用另一種做法令它更美味，就是先將牛角包擀平，煎鍋內放一點牛油，用小火慢慢煎至金黃，抺上一層蜜糖，吃的時候非常酥脆，這也是另一種可以較簡單的方法吃扁牛角。

Fudgy Brownies

一個月又一個月的過去了，時間很快的又過了一年，我們搬家快一年了，只差十多天，便夠一年，我們的舊居還在，有時會回去收拾一下，現在回去時，已有點陌生感，一個住了十多年的地方，一年便開始覺得陌生，我們也漸漸習慣新家，女兒今年畢業，她想留在那邊，如果她選擇留在那邊居住和工作，那我們可能又要搬家了，因為可以住少一個房間和平宜一點的屋子。

上次兒子的生日蛋糕，他都分幾天把它吃光光，可能他現在病情好轉了，胃口也好了，放學回來就想吃東西，所以再做些蛋糕給他放學回來吃，網上找來Haeum Cooking的食譜，很fudgy的布朗尼蛋糕，一層脆脆的表皮，是女兒和兒子都喜歡吃的，現在女兒不在港，由兒子來把它們全吃掉。

兒子十九歲了

日子一天天的過，孩子們年年地成長，一轉眼已是十九年的光景，如電視劇裏，主角經常說的一句: 人生有幾個十年? 如無意外，一個人一生就大概有七至九個十年吧，兒子也差不多要到第二個十年了，過去一年，他的病況有所改善，生活漸漸回到正軌，回到學校去上學，他也投考了好幾間大學，希望他能成功入大學，並學習自立，學會好好照顧自己，慶幸他遇到好好的心理治療師和醫生，還有學校和老師們的支持，令他的康復進度加快，感恩。

兒子只愛吃朱古力味蛋糕，所以今年仍然是做朱古力蛋糕，現正是吃車厘子的季節，買了大大顆的車厘子，加入蛋糕中，在濃濃的朱古力味蛋糕，抺上朱古力味牛油忌廉，加入甜甜的車厘子，有點像黑森林蛋糕，再加一些黑桑子做裝飾便完成了。

新一年

又是新的一年，來到2024年，生活漸漸回復工常，經過三年的疫情，人們的生活已經改變了很多，以前香港是個不夜城，人們外出活動都可以去到深夜，零晨時份都仍有很多食肆和人流，在疫情的三年裏，因為政府規定食肆只能開到十時，所以人們都習慣了十時前回家，現在如果外出，晚上十時已經變得冷清清，要回復以前的熱鬧，相信還要好幾年。

新一年，要吃國王餅，我也會做國王餅，也很容易做，國王餅應該是在一月六日或之前吃的，今天就是一月六日，去餅店時，看見有國王餅賣，之前曾想去這店買國王餅，但買不到，因為要預定的，今年提早在網上看，想預定一個，卻看不到有預定，到店子去看，竟然還有最後一個，都算有點緣份，店家沒有將瓷公仔放入餅內焗，店家說是為了安全起見，而將瓷公仔交給客人，讓客人自行在餅的底部放入瓷公仔，可能有些人不知道這餅內是有一個瓷公仔。吃的時侯就有咬傷的風險，所以大家吃國王餅時，要注意啊~

Panettone

又是年尾的時候，聖誕節過後， 2023年便將成為過去，回想過去一年，兒子由病重到漸漸康復，我們都為他感到好驕傲，現在更在申請大學，希望他能成功，去完成他的大學課程，將來能成為一個對社會有貢獻的人。

聖誕節離不開panettone，想過要做想了很多年都沒做，因為它是傳說中難度很高的麵包製作，所以一直沒有決心去做，今年仔細看了一些食譜，發現其實並沒有傳說中的難，只是時間較長而已，食譜來自All Cooking Stuff，有影片可看，更加添容易度，但如果家裏沒攪拌機，又會添難一點，因為麵團較粘手，原食譜是自己浸乾果的，我買了酒浸乾果，省卻了一部份的時間，而自已做的包，可以加入自已喜歡的材料，我沒有加入原食譜中的杏仁片，改了加入柚子皮，太久沒做麵包，有點錯漏，但我給自己合格的分數。

Lotus Biscoff Brownies

來到十一月，聖誕節氣氛漸濃，隨處可見聖誕裝飾，兒子的病情也越見好轉，學校每年一次的外地旅遊學習，停了好幾年，今年終於復辦，上月兒子跟全級的同學去了泰國，而月初的時候，又跟校隊去了馬來西亞比賽，而小妹的婚禮也順利地進行中，月初已過大禮，一切都順利進行中。

兒子只愛吃朱古力蛋糕，網上找來巧兒灶咖的食譜，做法也是很簡單，跟一般的brownie的做法也是都差不多，在brownie上面加上Lotus biscoff餅乾，Lotus biscoff是一種帶有焦糖味的餅乾，早幾年開始在烘焙界流行起來，那時香港是買不到這種餅乾，而現在在一般的超市已可以買到，這餅乾還出了一款抹醬，但香港較少地方有售。

一口芝士酥

 

以前在舊居的時候，總是很想換一個較大的焗爐，因為覺得爐子不夠大，要多焗一些的時候，就不夠位，要分兩至三次去焗，頗花時間的，現在新居這邊有個大焗爐，焗火雞也沒問題呢。

今天來做個芝士酥，用的是朱sir的食譜，做法也是十分簡單，我沒有去朱sir的教室買他用的那個牌子的芝士，因為教室在九龍，不想為買一包芝士過去，而我亦不知港島區那裏有得買，所以只是在家附近買了芝士便開工，今次可以一次將兩盤芝士酥一起入爐焗，很爽快的感覺，爐溫仍在摸索中，這爐的爐溫比較溫柔，就是比較低，所以要焗長一點時間，或調較高一點溫度才成。

中秋

一年容易又中秋，又到了中秋節了，女兒亦己回去讀書了，她回來的這段日子，十分忙碌，她在舊居搬過來的物件也沒時間清理，她回去後，我將她的一箱箱物件搬到她的房間去，她人不在，地方便用來放箱子好了，等她再回來時再收拾吧。

兒子的病情也漸漸好起來，他亦回到學校去上課了，這是我們最感高興的事，還好他也明白，這是他最後一次機會回到學校去上學，明年想回去也不能，因為學校已說明明年不會接收他，他的醫生也說他進步了不少，希望他能順利完成課程並畢業。

  

最後的婚嫁

今天收到好消息，就是我的小妹要結婚了，如無意外，這次應該是我們幾個兄弟姊妹中的最後一個婚嫁，因為她是年紀最小的一個，亦是最後一個結婚，所以都可以頗肯定是最後的一次婚嫁。

為什麼是頗肯定而不是十分肯定呢？因為世事就是沒有絕對的，而我們當中亦有人回復單身，或許有一天脫單，再來一個婚嫁也說不定，雖然不太像會，但也很難說一定，就像小妹，我們都以為她不會結婚的，卻令大家大跌眼鏡，平地一聲雷，令大家大感意外，是好的意外，快樂的意外，祝願她幸福快樂，婚姻美滿~

二次感染

新冠肺炎已過了三年，時間過得很快，一下子就過了三年，世界各地亦已經復常，香港亦漸漸回復以前不用再戴口罩的日子，戴了三年口罩，現在不用戴，反而有點不習慣呢。

雖然政府不再報告感染人數，但還是有很多人感染到，所以我都有戴口罩，因為不想再受感染，無奈地又到第二次感染到新冠肺炎，和上一次不同，上一次是發燒和全身骨痛，今次感覺像感冒，流鼻水，發燒和喉嚨痛，上次是全家人一起感染，今次只有我一個，幸好沒感染其他人，吃了感冒藥，休息幾天便好了，感恩。 

大焗爐

  

搬家後，很忙碌，差不多每一天都在收拾東西，除了女兒的東西，她放暑假回來了，可以好好的收拾了。

女兒自己在外國，吃飯都是自己煮，她回來時，我們已搬家，她也對新環境看了一遍又一遍，以前她沒注意廚房的東西，現在才發現，如製麵機，她在那邊都想買，但因為不知會住多久，所以還是放棄購買，現在才知家裏其實有一部，新家有個大焗爐，這大焗爐對我來說，是非常的喜歡，以前的焗爐剛好可以放一個盤子，現在可以並排放兩個盤子，很滿意。

Coconut Brownies

 

一轉眼，已經搬了差不多兩個月，還有很多很多的東西沒收拾好，因為搬得有點急，所以舊房子還有很多東西，全屋差不多還有一半的物件留在舊居中，女兒回來了，正好一起回去收拾，一星期裏有幾天，每次回去幾個小時收拾，現在已收拾好八至九成的物件了，今個月完結時，便應該可以完全收拾好。

搬了家，自然也有親友到來探訪，看看新房子，明天是佛誕假期，也有親友到訪，今天就做些糕點，明天給親友們來個下午茶，看到這個食譜，覺得好像很不錯，材料也買了，但想想又不知道親友們喜不喜歡吃brownies，又不知他們吃不吃椰子，還是女兒說了一句：我吃啊！才決定一試，做法也很簡單，我只做原食譜的一半份量，兒子不太愛吃甜品的，也吃了兩塊，因他只愛吃朱古力，這brownies的朱古力味很濃郁，正合他心意，而親友們也喜歡，反應不錯。

新爐第一焗

 

搬家後，一切都要重新適應，適應新的環境，新的交通工具，那裡有超市，那裡有銀行等等，其實這附近的環境，我都有點熟識的，因為附近曾經有一間很大的玩具店，以前孩子們還小的時候，也有去那邊玩，他們長大了就很少去，現在玩具店沒有了，但其他的店子都沒有很大的改變，所以很快可以適應。

新家有個新焗爐，一直想換個較大的焗爐，現在終於有了，等一次試用，做個簡單的磅蛋糕吧。用了Preppy Kitchen的食譜，零失敗的做法，效果也不錯，合格。

搬家

三月份很忙，忙甚麼呢？就是忙搬家，有很多很多很多的東西要收拾，很多的斷捨離，還要去看房子，看好了房子，簽好了房子的文件，訂了搬家的日子，便開始收拾東西。

這次搬家主要是為了兒子的病情，希望他轉換一下環境，令他可以早日康復起來，而他們由嬰兒到成年人的這差不多二十年裏，都是住在這個屋子裏，可想而知，有多少的東西要收拾，尤其是小朋友這些年裏的書本和功課，還有這麼多年的生日會收到的禮物，我總覺得東西放在家裏超過五年沒用的就可以離棄，所以我的東西不難收拾，但女兒不在港，不可替她選擇那些是要保留，那些是不保留，而他們對很多的物品都不捨得掉棄，唯有把所有東西搬過去，再慢慢的收拾吧，女兒暑假會回來，到時由她自己去收拾吧。

兒子十八歳了

 

二月份，又是兒子的生日，而且今年是大日子，十八歲了，是成年的年歲，不再是青少年，過去一年，兒子不幸患上了情緒病，身為家長的我們，不斷的問為什麼？是我們那兒做錯了？不斷的自責也解不到答案，現在的他停了課並接受治療，我們會一起為他的病努力，希望他能早日康復，能過上健康正常的生活。

兒子只愛吃朱古力味的蛋糕，所以做了個朱古力蛋糕，但想做些不是朱古力的裝飾，因為之前幾年都是做朱古力裝飾，所以今年想做些別的，所以做了近年流行的cartoon cake，或叫Comic cake，又或叫做2D cake，中文叫二次元蛋糕，我見很多都是黑白色的，但生日蛋糕還是有點色彩比較好，以加了點藍色和紅色，祝願他健康快樂。

Christmas Log Cake

  

天氣終於冷了，而且很冷，朋友原本這幾天回加拿大，因大雪而令班機取消，那邊的天氣也很差，女兒雖然在加拿大，但這段時間去了洛杉磯和拉斯維加斯旅遊，給我們的照片看來，那邊的天氣很好，天朗氣清，很適合去旅遊的天氣，照片也拍得很美。

平安夜和朋友一起在家中過，簡單做一個樹頭蛋糕應應節，原來我這麼多年，都做過樹頭蛋糕，其實真的很容易，做個朱古力味的卷蛋糕，再在外面抺一層朱古力醬，用叉子畫出樹紋便成，加一些聖誕裝飾，便成為一個甚有節日氣氛的甜點。