女兒十六歲了

一轉眼，女兒就十六歲了，再過兩年，她便會是個成人，好快啊～

來到了這年，希望她將來能入讀她喜愛的大學，找到自己喜歡的工作，結識友善又美好的朋友，遇到全心全意愛她的伴侶，過着幸福快樂的生活，那就是媽媽的最大心願．

為她做個生日蛋糕，她沒有特別想要的蛋糕款式，既然是十六歲，就做一個16字樣的蛋糕吧，兩層的蛋糕，中間夾着她愛吃的牛油忌廉，簡單的放上水果和食用花在蛋糕上便成，希望她開開心心的過每一天．

毛巾卷可麗餅

我一直在一間烘焙店買材料的，也買了好幾年，喜歡那店家的貨品齊全，地方清潔，而且跟着潮流賣東西，那陣子流行甚麼甜品，他們會很快的入貨，也很快的可以買到所需的材料，雖然老闆總是板著臉，從沒看過他們笑一下，反正我只是買東西，買完便走，而早幾年前，一間日本的烘焙店來了香港開店，我一直沒有在那店買過東西，最近買過一些材料，覺得品質不錯，雖然不是十分齊全，但也足夠一般烘焙所需，最近他們與另一間公司合作做網購，而且有食譜提供，在店裏買好材料便可開始跟着做．

做了這個玩味十足的毛巾卷可麗餅，做法也簡單，原食譜是紫薯味和綠茶味，我原本是想做紫薯味的，因為覺得紫色較漂亮，買材料的時侯，看到他們有多種天然材料的色粉，如果做紫薯味，兩個孩子未必會吃，那不如做朱古力味吧，雖然樣子不及紫薯美，但他們會吃，其實店內還有很多其他的味粉，橙色的南瓜味，粉紅色的櫻花味，黃色的粟米味等等，來個彩虹毛巾卷也可以呢．

Hot Cross Buns

復活來了，今年的復活節早了一點，三月尾便來了；再過多兩天，便到四月了，一年便過了四份之一，好快好快．

復活節少不免要吃吃hot cross buns，這幾天都看到不少的介紹，據說這包是記念耶穌受難的日子，所以在包上畫上十字架，這才想起，我沒有做過這種包，於是上網找食譜，網上的食譜很多，而且有各種味道，找個簡單的，我是跟這食譜做的，其實大部份的食譜都差不多，做法也很簡單，是用直接法做的，就是把所有材料混合便可，味道就是有點像提子包那樣。

兒子十三歲了

你說時間過得有多快便有多快，一轉眼就是十三年過去，最近看看舊照片，兒子小時，瘦瘦的，臉蛋也是尖尖的，他一直長得瘦瘦的，大約十歳的時候卻忽然長胖起來，臉蛋變得圓圓，有點擔心他會一直胖下去，但近這一年多，他一下長高了很多，也就瘦了很多，孩子們的變化真的可以很快呢．

最近兒子又玩minecraft遊戲，他有一段時間沒玩，問他要不要minecraft蛋糕，如果要的話，便做一個給他，但他卻說不要，只要朱古味蛋糕，沒有特定的喜愛設計，所以我沒有做蛋糕給他，只買了一個朱古力味的吃，這個也不錯啊，近年香港的蛋糕水準也提升了不少啊．

Valentine's Day Cake

兒子的生日快到了，問他想要甚麼樣的生日蛋糕，他說沒所謂，只要是朱古力味就可以，朱古力味蛋糕其實比其他味道的蛋糕難做的，一般來說，蛋糕體質感較結實，所以我是比較沒信心去做朱古力味蛋糕，最近在網絡上看了一些製作朱古力蛋糕的影片，想試一試其他的做法，所以做了些實驗性質的蛋糕，但份量未能掌握好，麵糊有點太多，不想浪費掉，隨手拿了個焗杯，將多出來的麵糊倒入去一起焗，所以多了一個杯子的蛋糕．

原本就是想把它當早餐來吃，但是想起這天剛好是情人節，而焗杯又是粉紅色，所以做了些牛油忌廉，唧上玫瑰花朵，應應節，祝願大家情人節快樂．

香草梳乎厘

這幾天的天氣轉冷了，真的很冷，上星期的天氣頗潮濕的，還以為春天要到來呢，一下子冷了很多，感覺就像是在嚴冬，最近流感在世界各地爆發，大家要多多保重啊～

天氣冷冷的，想吃個溫暖的甜品，做個梳乎厘吧，這個梳乎厘，不像西餐廳吃到的soufflé，而是較像港式西餐廳的梳乎厘，應該說是像太平館的梳乎厘，味道很相似的，做法也很簡單，我沒有像做soufflé那樣，先用牛油和糖抺焗杯，直接的放入焗杯入爐，太平館的梳乎厘也應該沒有這個步驟，因為他們的梳乎厘不是一個杯子向上升起的，而是放在玻璃盤焗的，做出來的效果也真像店裏吃的，只是我這個的顏色不太夠，下次多焗幾分鐘會更好，食譜是用這個，只是改了味道而已，我在做”較”的時候加了香草味，沒有加橙酒和士多啤梨，其他都一樣做．

Galette Des Rois

又過了一年，很快的便來到了2018年，新的一年，希望事事順利，兩個孩子的學業能進步多點．

新一年開始，來做一個節慶餅吃吃，這個帝王餅是法國人在新年吃的餅，據說是在耶穌出生後十二天吃的，即是一月六日這天，是基督教慶祝耶穌出生吃的，但為什麼是十二天，這我個不太清楚，我不是教徒，只是從甜點書看到而已，這個餅一般可在各大小法式糕點店可以買到，而且會有一個紙皇冠附送，我沒有紙皇冠，但買了一個便宜的膠皇冠，但有點太大，其實餅可以做大一點，但不想太大個吃不完，還是由得他大一點吧，這餅內裏藏了一塊小瓷器，誰人吃到的話，在未來一年會帶來幸運，更可以戴上紙皇冠做一天皇帝呢，這餅做法是非常的簡單，我是跟這食譜做的，猜猜最後誰人做了皇帝？是兒子啊，他戴上皇冠，拿着餅和小瓷器得意的拍了張照片呢．

Bake Sale 2017

每年，孩子們的學校都會舉行Bake Sale的活動，去年是兒子的班別負責，原本以為不會再有機會參與，因為兒子已上中學，而Bake Sale是由小學部負責的，但原來兒子參與的放後活動，也是有參與的，而這個活動是有小部份的中學生參與的，因為要一些上了中學的學生帶領小學生們的，所以兒子今年仍可參與，真的太好了，我又可以有機會來做做糕餅．

我也簡單的做了四種糕點，做了cupcake，marble pound cake，peanut butter chocolate cookies, lemon madeleine，除了馬德蓮蛋糕要早一天做，其他的都在今天做，明天早上便可帶回學校售賣，而今次做得最滿意的是馬德蓮蛋糕，因為我終於做出了有肚臍的馬德蓮，而味道最滿意的是雲石磅蛋糕，食譜是用菓子學校Vol.5:磅蛋糕與烤點心裏的，成品很滿意，希望買的人都滿意．

Popovers

早前跟妹子傾談，大家都驚覺時間過得飛快，到了十月，也就是差不多一年的尾聲，一年又快將過去，天氣也開始涼了，有時回想一些事情，感覺就像兩，三年前的事，原來已經是五，六年前的事，就好像今天做的這個糕點，食譜是一間餐廳送的，他們除了供應這糕點，也會連食譜一併送贈，第一次去過這餐廳後，已想跟這食譜做，但食譜不見了，相隔幾多年後，也不記得多少年，感覺像是兩，三年，但又好像是四，五年，再次光顧這餐廳，他們仍然有供應這糕點，也有送贈食譜，便做一些來吃．

原食譜是做十二個的，而且是用popover的專用模，我沒有專用模，只用了普通的cupcake模，份量則減半，做六個的份量，做法也很簡單，據知，它是Yorkshire pudding的表親，也跟Dutch baby很相似，這兩種我都沒吃過，但看過Yorkshire pudding的製作，我覺得做法是很似的，味道也應該相似吧，下次做一些Yorkshire pudding試試便知．

Churros

一年容易又中秋，還有十天左右就到中秋節，近期的月餅廣告也很多，尤其是一個冰皮月餅廣告，一天多次的廣播，女兒天天在看，看得她也說想吃，我沒打算做月餅，但如果女兒真想吃冰皮月餅，我還是會做一些給她吃的．

女兒愛吃節日的食物，如月餅，糉子，年糕那些，她也愛吃中式糕點，兒子則愛吃西式食物較多，女兒也愛吃油炸鬼，也愛吃朱古力，想起西班牙都流行一種像油炸鬼一般的油炸點心churro，是配朱古力醬吃的，上網找來食譜，做法也很簡單，有點像泡芙的做法，但沒有雞蛋的成份，吃起來也真有點像油炸鬼，女兒很愛吃，兒子雖不太愛甜點，也都吃了一些．

Bread Pudding

來到了八月的尾聲，暑假也完結了，兩個孩子都已經開學，兒子今年是個中學生了，好快啊！已經差不多和我一樣高，不再是小孩子了，我開始寫這網誌的時侯，他還只是個嬰兒啊．

很久很久沒做bread pudding，掛風球前一天，因為怕打風要留在家裏沒東西吃，所以買了一些麵包，打風後剩下一點麵包，便做一個來吃，用了獨角仙的食譜，因為麵包的份量不夠做一份，所以只做食譜一半的份量，麵包吸收了蛋液後，好像有點乾，看起來也不太足夠，所以多做了半份蛋液，這樣才像樣一點，很好吃，女兒一個人吃了半份呢．

鮮花水信玄餅

早於一年多前，看過雜誌介紹水信玄餅，是一顆半圓形，透明的，像啫哩的食物，旁邊伴着一些黃色的粉伴吃，那本雜誌是英文的，雜誌介紹它的名字是raindrop cake，都蠻像一大顆水滴的，我倒是覺得應該叫crystal cake呢，像水晶般晶瑩嘛，後來看到更多的報導，香港也有賣，名字其實應該是水信玄餅，是日式糕點喔，我也想試試做，但怕做得不夠透明，後來在烘焙店看到有水信玄餅粉賣，只要加水便可，便買了來試試．

剛在超市看見有新鮮的食用花賣，便買來點綴一下，夏天吃這個冰冷又晶瑩剔透的甜品，真是是特別的涼快啊！

Chocolate Banana Cake

這陣子香港的天氣真的好熱，幸好孩子們已放暑假，可以安坐家中涼冷氣，因為在學校也是很非常熱的，尤其是體育課，又曬又熱的還要做運動，也是頗辛苦的．雖說家裏有冷氣可涼，但也不是全屋都涼，廳房都有冷氣，但廚房和厠所是沒有冷氣的，所以水果放在廚房也很快的熟了，香蕉便是最明顯的了，水果店的老闆也給我賣大包，一大把香蕉半賣半送，可能他覺得賣不完也只能掉，就大方給客人多送一點吧．

想快快吃了已熟的香蕉，不如做個蛋糕吃吧，用了香港人氣甜品的食譜，樣子是跟餅店Awfully Chocolate的蛋糕非常的似，我沒有吃過他們的香蕉味蛋糕，不知味道是否相似，做好後，樣子的似的，但我放進雪櫃裏雪了一晚才拿出來拍照，朱古力漿便變得乾乾的，這蛋糕是好吃的，應該做好了便快快吃，雪過一夜後變得太乾了一些，如果食譜真的跟餅店的做法，那麼在餅點賣的，都應該是每天新鮮做的．

Nutella Stuffed Cookies

二零一七年已過了一半，好快啊！孩子們都放暑假了，兒子下學年便升中學，還有三年，女兒也要上大學去，然後很快就會離開我們到外面的世界去，真希望時間可以慢一點，讓我能和他們多聚在一起，這陣子放假，女兒已經常常跟朋友外出，真不知將來她會多久才回來看我們．

女兒跟朋友外出，說要做點曲奇給她的朋友，她自己找來的食譜，原食譜是將朱古力切碎混進麵糊裏的，但家裏只有小顆的朱古力粒，這種朱古力很難切碎的，刀一下便往兩邊飛走，所以沒有切碎，原顆的混進麵糊，將榛子醬冰成一塊一塊的，包進麵糊後才焗，焗完後立即灑上海鹽，這鹽的角色非常重要，令曲奇的味道不會太甜．

潮式夾餅

香港近年都在吹懷舊風，流行一些懷舊的玩意，懷舊裝修的餐室，甚至電視都找一些舊歌手回來表演，在這一股懷舊風裏，又怎少得一些懷舊的食物呢，懷舊風之所以被吹起，除了因為很多東西已漸漸失傳之外，也許就是因為那種兒時回憶吧，大家總會想起兒時玩的玩具，吃過的東西，而且覺得那時的味道是最好的，最快樂的．

最近看報導，看到有人在賣兒時吃過的夾餅，那是一種一大塊圓形的餅，中間夾着花生，芝麻和糖吃的夾餅，我還記得這種餅，它的表皮是脆脆的，很好吃，已經多年沒吃過，最近被人提起，說它的名字叫潮州冷糕，我不知道它的名字，但也沒聽過這個名稱，所以不確定它的真實名字，也有人說印尼都有相似的，我沒有去考究，但來自潮州則應該沒錯，因為兒時住在潮州人聚居的地方呢，其實來自那裏也沒關係，好吃便是，在網上找來食譜一試，樣子是有點像，但味道就是不一樣，下次再找另一個食譜試試好了．

章魚燒

香港的煮食界，近這一年，很流行一款電熱盤，起初是一些人在日本買回來，覺得好用，分享到互聯網上的群組，一傳十，十傳佰，但日本的電壓就是跟香港不同，要買到香港用的話，就要加變壓器，對電器不太熟識的我，當然是不敢買來用，幸好很快便出現香港版本的電熱盤，跟香港的電壓一樣，而且有保養，可以安心使用，所以一下子熱賣起來，連帶好幾個電器牌子都出了相近似電熱盤，而且有多個顏色可供選擇，最近還出了Hello Kitty和Little Twin Stars的版本呢．

電熱盤的其一個盤是章魚燒盤，我也來做一個章魚燒吃吃，可能真的很多人買了電熱盤，連帶章魚燒的材料也到處可見，到超市買來材料，跟着包裝的說明去做，和女兒一起做，邊吃邊玩，兩個人一下子吃光光了一整盤．

Croquembouche

一過了女兒的生日，就開始構思老公的生日蛋糕，女兒的蛋糕很簡單，問她愛吃甚麼蛋糕便可以，只須跟她的意願去做就是，但老公的生日蛋糕則較頭痛，他不愛忌廉蛋糕，又不愛太多的朱古力，亦不喜歡慕絲蛋糕，不要太甜，更加不要多牛油，太多的限制，但我也想到了做個泡芙蛋糕，原本想個St. Honoré蛋糕的，但有一些忌廉在內，所以改了同樣用泡芙做的這個Croquembouche泡芙塔．

做法很也不難，跟簡簡單單－做點心的食譜，原食譜是做泡芙塔結婚蛋糕的，蛋糕飾上美麗的玫瑰花和銀色糖衣包裹杏仁，但是做給老公的生日蛋糕，還是不要太女性化，先做好餅底，再做泡芙，最後做焦糖，原食譜的泡芙是有吉士餡，但怕老公不喜歡，所以沒有做，這樣較清淡的口味才口他心意呢．

Waffle

早一陣子，香港甚為流行一款窩夫機，起初是一些人在日本買了回香港用，用後覺得很好用，便推介給其他人，漸漸地越來越多人買，但是日本的電壓跟香港的是不同的，如果在日本買了，想要在香港用，便要加一個大大的變壓器，聰明的商人，便推出了香港版的窩夫機，所以我也買了一個，它可以配搭其他模子，做出如cupcake，鯛魚燒，三文治，鬆餅等等的美食，既然它是個窩夫機，那麼便來做一個窩夫吧．

買窩夫機時，隨機送了一本食譜書，就跟書裏的食譜做吧，書裏窩夫的食譜也有好幾個，選了美式窩夫的食譜來做，做法也很簡單的，窩夫味道也很好，只是有點單調，加一點水果，拌雪糕和楓糖漿一起吃，兩個孩子都愛吃，一下子便吃光光了．

女兒十五歲了

來到了四月份，又是女兒的生日了，離她出生日已經第十五個年頭，最近跟一些從幼稚園已認識的家長聚會，一個家長給我們帶來孩子們幼稚園時期的照片，大家都不禁驚嘆時間的飛逝，當年一個個的小孩，今天已是一個個的青年，看着照片便想起了他們幼稚園的時光，都是充滿快樂的時光，十分令人懷念．

原本想好了為女兒做個漂亮的花花蛋糕的，但女兒說想吃Oreo味蛋糕，所以最終改了做這個蛋糕，用了這個食譜，這個食譜的蛋糕沒有甚麼裝飾，所以改了用近年甚為流行的dripping cake裝飾，做個簡單的朱古力醬，淋在蛋糕面，再用各種口味的oreo做裝飾，女兒好喜歡，但覺得味道不太似oreo味，較似朱古力味蛋糕，我只覺得buttercream太甜，糖的份量可以減三份之一或牛油加多一佰克．

紅棗糕

兩個孩子日漸成長，吃東西的口味也隨着年齡而有所改變，他們都愛吃小朋友愛吃的，但女兒開始愛吃一些以前不太愛吃的食物，以前她都不愛吃綠茶和紅豆味的食物，近來她已經會吃這些食物了，還有中式的甜品，她以前都不愛吃的，早前和她外出吃晚飯，吃了一些紅棗糕，她吃過後幾天，便說想再吃，上網找食譜來做．

現今是科技時代，上網找食譜，不只可以找到食譜，還有影片可看，找來一個簡單的，跟着做，不用一個小時便做好，原食譜用雞心棗，但家裏有些近來非常流行的，隨處可買的，很大顆的紅棗，顏色較深，成品沒有淺色的漂亮，但棗味很濃郁，又不會太甜，很不錯，但女兒還是喜歡較淺色的，其他材料已有，買些雞心棗再做一次就好了．