Wednesday, March 24, 2010

Chiffon Cake

這幾天有時間可以看看書,我說的當然是食譜書啦,今天在翻看美味の高級甜點一書,書裏有一個戚風蛋糕食譜,是用較細小的戚風模的,想起之前買了幾個細戚風模沒用過,就做這個吧.

原食譜用三個10cm戚風模,我有四個8cm的,那便剛剛好了,做出來的戚風,組織和味道都不太像平時的戚風,蛋黃味較重,不知跟模的大小有沒有影響,會不會是食譜不同所以不同呢?還是我做得不對?無論如何,看這小小的戚風,我覺得是蠻可愛的,而且女兒也較喜歡這個呢,做了四個,一個送人,兩個一下子吃清光,剩下的一個跟書那樣,抺上忌廉和飾上雜莓.

Sunday, March 21, 2010

Chocolate Roll Cake

兄弟姊妹之間都是這樣的,通常年紀較少的都會模仿年紀較大的,女兒最近愛上吃蛋糕卷,兒子也跟姐姐一樣愛上吃蛋糕卷,於是買了最近新出的孟老師的美味蛋糕卷來試試.

很久沒做蛋糕卷,因為做過幾次都不算滿意,今次這本書有很詳細的圖解,看來也很容易,書裏有很多種不同味道和款式的蛋糕卷,問女兒要吃甚麼味,她沒看書一眼便說要朱古力味,就先做一個朱古力味吧,今次卷得較滿意,只是技巧仍有待改善,因為卷的時候,蛋糕裏的忌廉都被我推了出去,這一點總是做得不好,要看一看隨書附送的兩隻DVD研究一下.

Thursday, March 18, 2010

Sakura Macarons

這一陣子總算可以慢下來,天氣也漸回暖,看到陽光出來,人也份外精神,是時候開開爐焗了.

做完雪糕剩下很多的蛋白,第一樣想到的就是馬卡龍,最近買了本我♥和風洋菓子,書裏有四種和風馬卡龍,看到這櫻花馬卡龍,便想試一試這食譜,這食譜的做法跟之前做的有點不同,色素是在糖裏混合好才加入蛋白霜,可能之前習慣了在蛋白霜裏混入色素,今次調色有點不理想,做不到美麗的粉紅色, 食譜是先高溫入爐焗兩分鐘,降溫再焗五分鐘,再降溫焗二十至二十五分鐘,最後的二十分鐘,我焗了十多分鐘便出爐,因為底部已有點焦黃,忘了我的焗爐很大火氣,要稍稍調低溫度才對,下次再試另外一個味.

Saturday, March 06, 2010

Caramel Chocolate Ice Cream

應女兒的要求做了兩種味道的雪糕後,到兒子的要求了,不用他說我也知道,就是朱古力味嘛,他最愛就是朱古力,朱古力奶,朱古力雪糕,朱古力綿花糖,朱古力乳酪,總之就是朱古力味的食物都愛.

打開櫃子看,有苦甜朱古力,牛奶朱古力,焦糖朱古力,白朱古力和草莓味朱古力,就做焦糖朱古力味吧,那包朱古力我買的時候,沒想過用來做甚麼的,只是沒見過和吃過焦糖味朱古力,估計應該幾好味,所以買了,一直沒用,看看日期也快到期了,不做還待何時呢,加上之前做的草莓味和雲呢拿味,剛好就是三色雪糕,想起兒時每次家裡買了三色雪糕的話,我都是只吃朱古力和雲呢拿,因為不愛那像藥水味的草莓雪糕,但自家制的雪糕就不會了,三種味都會吃,三種都好吃.

Friday, March 05, 2010

Vanilla & Strawberry Ice Cream

來到了三月份,天氣一下子熱了很多,很想吃雪糕啊~

昨天拿出雪糕書來看,女兒看見便問我是否做雪糕,我說是的,她便說要吃雲呢拿和草莓味,坐言起行,馬上便將雪糕機清洗好,便放進冰格冷藏一晚,今天去買材料,下午便做好雪糕,晚上便可以吃,今次忘了減糖,雲呢拿味道甜了一點,草莓味的草莓不夠香又不太甜,正好又中和了太多糖的味道,今次不太滿意,要再努力多試幾個味道.

Thursday, February 25, 2010

Ben 10

兒子的假期完結,今天又是開始上學的一天,在假期前已跟老師約了今天去學校替他開生日會.

兒子近期喜歡Ben 10這卡通,原本想自己做一個蛋糕給他的,但Ben 10很難畫啊~又買不到Ben 10的食用相片,所以去了Complete Deelite訂了這個蛋糕,在網上看到的這個蛋糕是長方形的,可以看到全張相的,但長方形要六磅才可以做到,所以訂了個三磅的圓形蛋糕,右側有一部份的相片被切掉了,有兩個外星人看不到頭,Ben 10的logo也被生日牌蓋住了,字也寫得不太好,但整體還算是滿意的,蛋糕的顏色很漂亮,蛋糕底下有一張圓形硬咭板,這一點我很好欣賞,拿蛋糕出來的時侯不怕弄花,也較容易拿出來,當蛋糕拿出來時,男孩子們都很興奮,因為他們都愛看這卡通,兒子當然是十二分的喜愛啦~~

Tuesday, February 23, 2010

兒子五歲了

又到了兒子的生日,今年沒有為他開生日會,因為今年的生日正值是學校假期,如果放假前開的話,那時是農曆年年尾,怕會有很多人來不到,而且也太早了,如果假期後開,那甚麼時候發邀請咭呢?放假前發的話,放假後可能會忘記了來,放假後發的話,時間又太短,思前想後,決定今年不開生日會,反正他的玩具也夠多了.

既然在放假,便帶他去迪士尼玩,樂園的新年氣氛仍然濃厚,人不算多,晚上去酒店吃自助餐,預訂了一個朱古力蛋糕,是米奇頭形狀的,味道不過不失,玩了一整天,兒子有點疲倦,拍照都沒精打彩的,回家倒頭便睡.

Wednesday, February 17, 2010

農曆新年東京遊

農曆新年假期,我們一家又出發了,今次再去日本,但今次是去東京,而且都是跟團的,只是今次是跟另一間旅行社,因為上次跟的那間,東京團已全滿,唯有改去另一間.

今次亦是五天的團,今次去了筋肉擂台主題樂園,Hello Kitty Land,都是小朋友們最喜歡的,另外又去了富士山山腳的小涌園溫泉樂園,裏面有室內溫泉水上樂園,室外就有不同味道的溫泉,有綠茶味,紅酒味,咖啡味,朱古力味等等,之後又去了Yeti滑雪場,平和公園,東京迪士尼樂園和雷門觀音寺等,當然少不了要去東京的Kidzania,東京的較大阪的細,玩的都是差不多,今次的食宿和上次比較的話,食的沒上次的好,住的就差不多,今次天氣較冷,去迪士尼那天還下大雨,有點掃興,但小朋友們還是玩得很愉快.

Thursday, February 04, 2010

Patisserie Tony Wong

原本這個月比較沒那麼忙,應該可以做做吃的,但因為前陣子的忙,沒時候執拾家居,家裏雜物堆積如山,實在亂得很,而且新年快到了,是時候要清理一下家居了,掉了很多沒用的,有用的則送人或捐出,經過多天努力終於清理得七七八八.

聞名己久的Patisserie Tony Wong,今天終於有機會試,拿破崙餅很好吃,酥皮美味,吉士香濃,還有甜美的車厘子,超好味,必定要再吃...朱古力餅和榛子朱古力餅都有好香濃的朱古力味啊!!朱古力和榛子都是我的最愛,所以這兩件也給我KO了,痛快~~最後是白朱古力餅,說來奇怪,早前看食評介紹說這餅是白朱古力夾開心果餡,但我覺得是熱情果餡,但又看到其他人說是杏桃和芒果,一件餅吃出四種味道?還是這餅根本有四種味道呢?也不必深究,最重要是好吃吧.

Wednesday, January 20, 2010

Chocolate Truffle

很久很久沒有做過朱古力了,雖然去年大熱的有Johnny的倒模朱古力課程,無奈時間總是不合,因為他的課程都在星期六日,對於家庭主婦的我實在是不行的,星期六小朋友要上課外活動,星期日是家庭日,只可說是無緣.

不會做倒模朱古力,但可以做簡單的chocolate truffle,將加熱的忌廉倒入朱古力裏,待朱古力完全溶掉後並混合好之後,便倒入四方平模內,雪三十分鐘後,取出切成一份份,搓圓並滾上可可粉便成,小朋友也做到,真的是個好味又易做的甜品啊~

Saturday, January 09, 2010

Banana Butter Cake

新的一年又開始了,這幾個月都是忙忙忙...今個月應該會好一些了,希望可以做多些糕點吧.

今年的首個蛋糕,就是這個去年做過的香蕉蛋糕,因為家裏剛好有三隻熟透的香蕉,就做了這個做法簡單而且味道好的蛋糕,食譜仍然是來自AM730廚神的那個,這蛋糕好像在不久之前做過,在自己的blog內找了好幾遍都找不到,原來已是一年前的事,難怪在近這幾個月的blog內都找不到...最近買了一些食譜書,有很多很多的東西想做,希望這年能一一做到,這就是我新一年的新願望.

Wednesday, December 30, 2009

聖誕節大阪遊

剛過去的聖誕節,我們一家去了大阪,今次是跟旅行團,因為有小孩子,跟團會輕鬆點,很久沒去旅行,也很久沒去日本,日本仍然是個清潔的國家,人仍然是有禮貌的.

今次去了五天,去了有馬玩具博物館,有很多的木造玩具,小朋友們當然玩得很開心啦,又去了明石大橋,這
橋經歷過神戶大地震仍屹立不倒,又去了天橋立,這景色要倒轉頭來看的,會看到像一條橋伸向天空似的,亦去了手塚治虫精品店,東大寺和環球影城等,我們在其中一天離團去了Kidzania,這地方旅行團沒有去的,是朋友介紹給我的,裏面像個小城市,有超過七十種職業,給小朋友們做工的,做工賺到裏面的錢,便可以開銀行戶口,用那些錢買東西,很好玩,小朋友們都想再去呢,今次的這個團的食物和住宿都不錯,吃了懷石料理,簥麥麵,紙火鍋等,都很好味,今次的行程都很滿意,真有點不捨得回來呢.

Tuesday, December 22, 2009

Christmas Kouglof

上次妹子買回來的手信中,有一個Kouglof,這種用中空花模焗的蛋糕,在很多日文翻譯成中文的烘焙書裏見到,我想它在日本應該是頗流行的一種蛋糕吧.

今天女兒上完游泳班,回家說肚餓,便拿這蛋糕出來裝飾一下,妹子送的這個是朱古力味的,隨蛋糕附上兩支白朱古力筆,三片葉形的餅,三個馬令餅,一小包銀色食用珠子和一支裝飾用的聖誕葉,還有一張完成的圖片可以跟着做,兩個小孩用力地將白朱古力擠在蛋糕面上,再加上裝飾後,便馬上切來吃,蛋糕切成八件,兩個小孩吃了四件,四個大人每人一件,一下子便把整個蛋糕吃得清光,不用問我好不好吃了吧:>

Thursday, December 17, 2009

Mini Muffins

時間很快的走到十二月,差不多要到聖誕節啦,孩子們也將要放假了,明天回校開party,之後便開始放假,老師說可以帶點吃的回校分享,女兒說想做些馬芬,馬上便去買材料,開爐去~

雖然很久沒開爐,但沒有生疏,秤材料,打發材料,拌粉都沒問題,一下子便做好,有朱古力味和雜莓味,裝滿兩個盒子帶回校,做mini size因為小朋友吃得不多,小小的一個就夠了,做大一點的size的話,一定有剩的,盒子空空的回來,就是剛剛好囉~

Thursday, December 03, 2009

手信

妹子剛去完日本,送來手信兩大袋,好多的手信啊~~她從日本買回來,再從家裏大包小包的拿出來給我,很窩心,孩子們十分的喜愛,一包包的打開來看,全都是他們喜歡的.

有Dalloyau的馬卡龍,不愧是名牌老店,外脆內軟,甜度適中,讚~~特別板Starbucks日曆小抽屜實用又好味,蘋果形蘋果布丁,老公也吃了大半個,甜品他通常只會吃小半的,還有各式各樣的餅食,都很好味,上次萬聖節買的手信才剛吃完,便有新的吃,孩子們啊~你們是幸福的,你們知道嗎?

Saturday, November 28, 2009

網路書店

這陣子真的很忙,沒想過會這麼忙,十月的時候很忙,心想忙完十月,十一月應該不會太忙,怎知十一月還是忙,一下子便到了月尾,這個月一點吃的東西也沒做,想想不如寫寫網路書店吧.

一直有上網買食譜書,買得多了,有時也不記得有那些書,所以弄了個網上書櫃,避免買了相同的書,我買中文書的話,有好幾個書店,以博客來,三民和金石堂為主,博客來的優點是有些書可以看到一部份內容的,看過才買就最好,可是有些書已上架但沒有存貨的話,就要等久一點才收到貨,三民的優點是一般放上架的都已有存貨,而且很快便收到,通常是三四日,金石堂有些新書很快便有賣,但價錢會貴一丁點,送貨時間又不及三民快,所以現在多數去三民買,英文書則Amazon為主,但有些較專業的烘焙書他們是沒有的,我便會去C.H.I.P.S.買,他們賣的都是非常專業的,但價錢會較貴,他們最大的缺點是沒有搜尋功能,不能用書名找書,品度也有很多專業的書,但沒有買過,要買過才下判斷,其實還有光顧過另外一些書店的,但覺得不太好,都不說了.

Tuesday, October 27, 2009

Auntie Anne's

今天晚上去了銅鑼灣,原本想去買些衣服,但想要的又沒有貨,有貨的又不合心意!...噢...去書店看書,看到早前在網路書店買的三本書,那三本書之中有兩本未有貨,所以要等齊貨才寄出,現在卻在書店裏看到有齊三本!!....噢....算了吧,反正都買了,只是未寄到而已,去買點化妝品吧,去到店門前剛好關了門!!!......噢......甚麼也沒買到,去吃飯好了.

因為不太餓,所以想去food court吃些簡單的,看到開了家新店Auntie Anne's,有試食,女兒當然不會錯過,她本來就愛吃pretzel,看到那麼多pretzel又怎會不吃呢,而且味道也不錯,未見過那麼多種味道的pretzel,其實像麵包多於像pretzel,我們買了四種味,女兒未回家前已先吃了一個酸忌廉味,還有提子,芝麻和芝士味未吃,明天才試吧.

Friday, October 23, 2009

Zoe

看看這個月的網誌,完全沒有做過甚麼吃的,也有點技癢,無奈最近真的非常忙,可用的時間少之又少,到有時間時也倦得很,沒有動力去做,想吃又沒時間做,唯有............買!

今天有點事去了跑馬地,平時甚少去,今天既然去到,當然要買女兒愛吃的蝴蝶酥,那店在跑馬地開了新分店,便買了一盒回家吃,之前已說過這蝴蝶酥,今天便不多說了,經過Zoe,便入去買了些糕餅,這店子已聽過好一段時間了,一直沒吃過,今天一試招牌的榛子慕絲餅和1459,味道不錯,是較清的味道,吃多也不會膩.

Thursday, October 15, 2009

Trick or Treat

今天趁有時間,走去修剪一下頭髮,因為最近真的太忙,頭髮實在太過長,再不去剪的話,披頭散髮的走在街上,怕會被人當瘋子.

妹子剛去完日本旅遊,買了很多手信給我們一家,無巧不成話,她剛好又是去剪髮,便順道拿來給我,回家後,女兒便馬上打開所有手信來看,其中一盒萬聖節食品很可愛,她很喜歡,有很多個紙門,打開後有顆糖果,拿出來之後,後面有一圖像和一些日文,不知說甚麼,女兒猜想是一個遊戲,要找貓貓圖像的,而其他食物都很好味,妹子還買了些很可愛的包裝袋子,那麼漂亮真不捨得用呢.

Friday, October 09, 2009

La Maison Du Chocolat Cake

小朋友們開學後,便開始忙碌了,因為兩個孩子的上課時間不同,放學後又有不同的課外活動,也就沒有甚麼空閒時間做其他事.

今天下午要去女兒同學的生日會,中午出外買東西時,看到La Maison Du Chocolat出了些糕點,便買來一試,幾個餅都不錯,不會太甜,朱古力味濃郁,尤其那個泡芙條,黑朱古力應該有75%以上的可可成份,喜歡吃黑朱古力的人應該會喜歡,另外買了他們的軟糖,因為要送人所以沒拍照,店員說是用新鮮果汁做的,應該不錯吧,今次買了那麼多糕點,怕吃不下,還是下次再買來試吧.