湯種麵包

今天相約了lepalais去學麵包，因為我們都想學做湯種麵包，便要求導師開班教授，而導師今天教的，是湯種麵團做的咖哩豬肉包和蘋果包．

這個包也很容易做，導師說他試做湯種包時，也覺得做出來的麵包很軟熟，效果跟用老麵差不多，但湯種的好處是較省時，不用等發酵，煮好湯種待涼便可以用，非常方便，而這兩個包的餡料中，咖哩豬肉是自己煮的，用日本咖哩，很香很好味，而蘋果餡是用現成的，都不錯，但如果用自煮的玉桂蘋果的話，相信會更加美味．

再試Macaron

昨天做的虎皮蛋糕卷，用了很多雞蛋，共用了五個蛋黃兩個蛋白，剩下的蛋白做甚麼好呢?我想做macaron或者chiffon cake，見剩下一些檸檬吉士忌廉，便決定試試做檸檬味macaron．

今次這個是跟法國藍帶榚點應用裏的食譜，但結果還是不合格，但今次比上次進步多了，開始對它有點頭緒，雪櫃還有蛋白...餅餅尚未成功，明天仍需努力:P

檸檬夾心虎皮蛋糕卷

最近好忙，忙完復活節假期，便忙女兒的生日會，忙完生日會，又忙搬公司兼要報稅，下個月又到老公生日，重有母親節...不過忙裏可偷閒，晚上在家做了這個蛋糕．

這是跟專業糕點製作做的，做法也是很簡單，先做一塊薄薄的虎皮蛋糕，再做一塊雪紡蛋糕，卷着一層檸檬吉士忌廉做夾心便成了，但我卻因為心急而做得不太好，首先虎皮做得不夠特出，可能雞蛋未回暖至室溫，所以打不起蛋糊，令蛋糕扁扁的，做雪紡蛋糕時，沒有檢查清楚便出爐，原來有一邊不夠熟，只有檸檬吉士忌廉沒問題，最近可能太少做蛋糕，有點生疏了．

女兒的五歲生日

來到慶祝的第三天，即是正日的生日會，今次生日會的場地是一間玩具店，這店的三樓一邊是遊戲區，另一邊正是今次生日會的地點．

由於人數眾多，蛋糕不可能自己做，原本女兒想要一個Hello Kitty兩層蛋糕的，可惜送貨時間不能遷就，所以改了去另一間訂，女兒選了一個兩層高的結婚蛋糕，將本來的結婚公仔改為天鵝，便變成了生日蛋糕，女兒今天很高興，她真的過了一個快樂的生日，這才沒有白費了我們的一番心機．

美妮生日蛋糕

女兒生日的慶祝，踏入第二天，晚上和家人去酒家吃飯．

下午在家裏做了個生日蛋糕，是美妮做形的蛋糕，裏面是海綿蛋糕，中間是女兒要求的什莓餡，外面舖上士多啤梨做裙子，我估計錯誤，用了較大顆的士多啤梨，以為會漂亮些，但蛋糕做好後，士多啤梨因為太重而搖搖欲墜，後來再經過汽車的顛簸後，蛋糕到達酒家，已有些士多啤梨塌了下來，幸好我在出發前已先拍照留念:) 女兒很喜歡這蛋糕，吃飯時不時問我蛋糕去了那裡，而大家都很喜歡這蛋糕的什莓餡，原來人人愛吃什莓:D

又到生日

女兒的生日又到了，剛過去的復活節才忙完，接着的一個星期，都在為她的生日會而忙個不停，因為她會一連三天的慶祝．

學校的生日會，都是在生日當天慶祝，由於女兒今年生日是星期日，所以提早在星期五慶祝，這個蛋糕是女兒自己選的，因為有她喜歡的三色雪榚在上面，那三個雪榚其實是mousse來的，其他的小朋友都以為是真雪糕，嚷着要吃朱古力味:)女兒玩得實在太興奮，突然抱起弟弟來，令他跌倒地上，哭過不停，幸好姑娘檢查後說無大礙．

Jenny Bakery

早兩個月前，老公在週刋看到一篇報導，是關於一個女人，如何用雙手做出美味曲奇，很多大公司都買她做的曲奇，曲奇如何美味鬆化等，所講的是Jenny Bakery．

饞嘴的我看到人家說好吃，便想試試，剛巧今天經過店子，便買了一盒八款味道的來吃，打開蓋子，立即傳來各種材料的香味，沒有太重的牛油味，只有淡淡的牛油香味，令人食指大動，曲奇的確很鬆化，我最愛咖啡味和什果乾曲奇，吃完再吃．

食飯睇戲

中午約了女兒的同學們和家長們，一行十七人去了姬子皇朝午餐，我們的八個小朋友，令這間平日很少人，而且十分清靜的酒家，變得十分嘈吵．我第一次經過這酒家時，以為是吃西式食物的，因為它有一個像酒店的大堂，一條長長的樓梯前面，還放了個六層高的結婚蛋糕，後來聽朋友說才知道是吃中菜的，只是因為他們專做結婚喜宴，所以佈置得像酒店，而那樓梯的盡頭是一面牆，樓梯和蛋糕是用來拍照的，而這裡的食物也不錯，價錢亦不算貴．

吃飽後去了看電影，是小朋友們要看的Mr. Bean's Holiday，不錯的電影，不只是攪笑，結局給我的訊息是，或許現在不如意，處處踫壁，到最後這些不如意事，卻成就美好結局的一部份．

一日遊

這天去了一個摘士多啤梨塈濕地公園的一日遊，我們二十多人早上去了摘士多啤梨，很好玩，小朋友們看見士多啤梨都很興奮，採摘完還有製作士多啤梨果醬示範，由於士多啤梨未夠成熟，所以果醬比較酸．

之後去了流浮山吃海鮮，很不錯的海鮮餐，吃飽便去看人怎樣開蠔，邊開邊賣，蠔殼堆積如山，蠔隻亦很肥美，然後我們去了濕地公園，沿途有很多花草樹木，導遊一一講解，如果沒有他，這個行程便會很悶，因為我自己去的話，根本不知道原來這些花草樹木是這麼有趣的，這個行程很好玩，大家都很滿意．

牛油曲奇

明天是假期的開始，女兒會放十天假，兒子則放兩星期，假期期間可能都沒甚麼時間做餅的了，今天比較空閒，便做個曲奇吃．

這是跟專業糕點製作做的一款唧花曲奇，以前我以為唧花曲奇和壓模曲奇的麵糊是一樣的，但原來是有分別的，至於是甚麼分別，我已經忘了，而這個曲奇是非常的容易，可能我開始時學烘焙時，選擇了較難的蛋糕，所以要做這些較簡單的曲奇時，便覺得輕而易舉，而味道也不錯:)

補肺湯

上次學蛋糕時咳得很厲害，lepalais電郵了一個補肺湯的食譜給我，踫巧前幾天都沒有煮飯，因此沒有試煲這湯，直到今天晚上才煲．

這湯的主要材料，當然離不開川貝，我是第一次用川貝煲湯，起初有點擔心藥材湯會味帶苦澀，小孩會不喜歡，但原來一點都不苦，而且很美味，兩個孩子都很喜歡喝，這就好了，以後煲湯可以多個選擇．

Guava Mousse Cake

過去這三個星期都在咳，咳得頭都快要爆似的，令我不敢吃甜食，所以最近都沒有做餅，雖然吃了藥，但還是咳個沒完沒了．

下午原本約了lepalais下午茶，然後一起學餅的，但臨時有事去不到下午茶，真不好意思^_^"學餅時又一直在咳，我已經戴了口罩，希望不會傳染給她...這個蛋糕很容易做，做形也漂亮，但我不敢吃，怕咳啊...女兒則說好味，我猜應該也不錯吧．

熱情果芝士條

最近的天氣都是比較潮濕，乍暖還寒，我們一家全都病了，全都是呼吸道感染的病菌，因此要謝絕所有甜品，所以最近都沒有做餅．

這幾天開始好轉了，雖然還有點咳，但我想吃一些芝士餅應該是可以的，便做了這個熱情果味的芝士餅，這個餅是跟不用模型做點心——超省錢、零失敗甜點入門做的，女兒亦有參與製作，原本餅面要做成雲石花紋效果的，但女兒不斷的畫，畫得雲石花紋都不見了:D

Orange Chiffon Cake

上次做完cookie剩下四個蛋白，原本想做macaron的，看到lOuis@做了個班蘭味chiffon做得很好，就試試做一個吧．

我這個橙味的chiffon，是跟超Q潤戚風做的(總覺得書名有點像說粗話^^")，食譜看來很容易，但要注意的地方也不少，所以做的時候有點害怕會失敗，幸好最後順利完成，味道和質感都很好，但算不算是成功呢，我不知道，因為我不明白甚麼是Q潤呢:D

Florentin Cookie

其實上次想跟不用模型做點心——超省錢、零失敗甜點入門做這個cookie的，因為沒有食譜所說的水麥芽，所以沒有做，後來仔細看清楚食譜後，相信水麥芽應該是指粟膠，那麼今天可以做這cookie了．

食譜是用20x20cm模一個的，但做出來的份量足可做兩個!!做法不太難，最難是處理面層的餡料，因為要煮焦糖，而且焗的時候會容易焦，所以焗的時候不能走開，味道很好，但絕對是超高脂，用了250g牛油和375g砂糖!!!!!還未計麵粉，忌廉那些...所以只能淺嘗，不能大吃．

甜心小蛋糕

假期完結，孩子們又再上學去，女兒也開始她的課外學習，明天要上畫畫班，晚上做了這些小蛋糕，給她明天做茶點．

這些小蛋糕是跟不用模型做點心——超省錢、零失敗甜點入門做的，這其實跟海綿蛋糕差不多，只是蛋的份量較多，所以吃起來有較重的蛋味，內裏沒有任何餡料，至於為什麼叫"甜心"小蛋糕，那要問問作者啦:)

兒子的兩歲生日

昨天一行八人在迪士尼玩了一天，晚上在酒店吃自助餐時，已預先替兒子慶祝生日，酒店有蛋糕預定的，$65有一個小蛋糕和小禮物，還有Mickey Mouse一起唱生日歌和拍照，小孩子們看到卡通人物，都開心得很．

今天生日，也是外出吃飯，黃昏在家裏匆匆做了個雜果忌廉蛋糕，由於兒子超鍾意足球，所以在蛋糕上面，做了個平面朱古力足球，他看到那個足球就不停的叫ball ball，非常興奮，雖然他不會說，但從反應看來，他是十分滿意的:D

Chocolate Truffle & Triple Brothers Hazelnut

已經很久沒有做過朱古力了，如果沒記錯的話，上次做的時候，應該是前年的聖誕節了．我很喜歡吃朱古力，但做朱古力其實頗難的，最主要是溫度的掌握，無論是朱古力溫度或是室溫，都是很重要的，而這兩點我還是未能做得好，所以我選擇去教室做．

情人節的今天做朱古力，不是因為要做來送人，只是朱古力班都在這些日子推出，而剛好今天有空(情人節沒約會...^^")，便去做了這些朱古力，今天全班爆滿，十八人全部是女生(現在的男生真幸福㖿...)，做法不難，味道亦不錯，我最愛吃榛子三兄弟，怎樣也吃不厭．

Godiva Romantic Heart Box

情人節來臨的日子，看到各式各樣的朱古力，令我也想做些來吃，可惜沒有太多時間，在網上看到兩個朱古力課程很有興趣(在教室做較方便和省時)，那便報了星期一和星期三的兩個課程，但昨天的課程取消了，唯有等待明天的．

在這等待的時候，忽然收到一盒朱古力，是老公提早送來的情人節禮物，大大盒三十六粒，可以盡情地吃過不停，吃得心滿意足，所以呢...為食的我，還是比較喜歡可以吃的禮物:D

柚子曲奇

每年接近農曆年年尾，都是很忙的，轉眼間還有十日便新年了，好像還有很多東西未做，更加沒閒暇做蛋糕，但還是可以抽點時間做做曲奇．

這是跟專業糕點製作做的，樣子可愛而且做法非常的簡單，將所有材料混合，再搓成柚子形狀，加上朱古力條和果皮做裝飾就是了，女兒也有參與製作，她先將麵團搓成圓形，再給我做形，她一邊吃一邊將朱古力條放在曲奇上，最後我放上果皮做葉子，入爐二十分鐘便成，味道不錯，柚子味適中，牛油味不太濃，我很滿意，一口氣吃了五個做消夜^^"