Honey Chiffon Cake

暑假過後，便要為女兒入小學作準備，這陣子都要去看學校，參加簡介會等等，比暑假還要忙，最近都是買麵包吃，有點悶，想做個蛋糕吃．

原本想做brownie的，拿着超簡單，零失敗 餅乾&蛋糕問女兒想不想吃brownie，她看到maple syrup chiffon cake說想吃，家裏沒maple syrup，這個倒容易，用蜂蜜代替便是了...嗯...淡淡的蜂蜜香，在這微涼的初秋，給嘴巴帶來一點滋潤．

Le Salon de thé de Joël Robuchon

今天下午，趁兩個孩子上學的時間，相約winniecat去了置地廣場吃甜點，這是間主要賣西式糕餅的店子，是半自助形式的，買了食物後，坐下來等侍應將食物送上，店裏坐位很少，但他們另外有些坐位在外面的走廊，可以看到商場內的人流，我們便坐在那裏邊吃邊談天．

我們共點選了七種甜點和兩種麵包，我最喜歡L'Exotique，最失望是Opera，其他的都不錯，糕點製作精緻，相對價錢不算貴，約三十元一件，很合理，倒是那杯果汁卻要六十元一杯!

Raspberry Chocolate Jam

前兩天在超市看到很漂亮的紅桑子，又紅又大，實在忍不住要買來吃，原本想做紅桑子朱古力蛋糕的，但這兩天沒時間，又怕再放多天會壞掉，便試試個果醬吧．

這個果醬是跟麵包做的，這書除了教做麵包外，也教了做一些塗麵包用的醬，這個果醬的做法簡單，紅桑子加糖和檸檬汁煮好後，混入朱古力便成，雖然我已減了十克的糖，但我覺得味道仍然太甜，可能紅桑子夠甜吧，有了這次經驗，下次便應該先試味，才決定加多少糖．

咖哩豬肉包&芝士包

最近女兒有很多的暑期活動，昨天去了廸士尼樂園，在火熱的天氣下玩了一整天，令人疲憊不堪，回家已沒氣力做麵包，所以今早只能吃微波爐點心．

下午做了兩種包，咖哩豬肉包是之前在教室學的，今天在家練習一次，還是一樣的好味，芝士包只是簡單的包入芝士粒，在包面介一刀，讓麵團發酵時露出芝士粒，介麵包的手勢已有所進步，但還是需要多點練習才成．

Madeleines

有好多糕點，在我未學做餅之前，是未吃過，甚至未見過的，madeleine便是其中之一，這種小蛋糕已有很長久的歷史，但我是未曾吃過的．

這種蛋糕在很多的食譜書裏都能找到的，在眾多的食譜裏，我選擇了跟法國糕點基礎篇I的做法，我想這個應該較正宗吧，做法是非常簡單的，味道很不錯，只是脫模脫得不好，我用的是防黏模，所以沒有掃牛油和粉，結果就是這樣囉...

Pari Pari Cheese

這個月比較忙，兒子開始上學了，女兒的暑假課程也完了，所以一天裏面，先和兒子一起上學，放學後則安排女兒的活動，昨天沒甚麼事忙，便去了火炭的一家烘焙材料店看看，在那裡買了些入爐芝士，今天便正好用上．

這個包是跟名店麵包大公開做的，是用直接法，只是發酵時間較長，包身混入芝士粒粒，作者是將麵團壓得扁扁的，但我可能不夠力吧，芝士粒粒壓得不夠扁，麵包出爐時，老公從睡房出來試吃，大讚好味，很奇怪，每次麵包出爐，他都會從睡夢中醒來吃包:D

Cramique

昨天看看我家的烘焙材料，發現很多已用完，高筋粉和低筋粉也只剩下幾十克，但之前買的兩包法國麵包粉卻未用過，便跟法國麵包基礎篇做了這個麵包，因為食譜用的就是法國麵包粉．

這種粉的筋性很強，比平日用的粉明顯地強很多，但粉質卻較幼細，這包的牛油成份較重，加上包裏有提子乾和果皮，吃起來有點像panettone，很不錯．

日本棉花蛋糕

前一陣子，這款蛋糕在網絡上很流行，多得蔡師奶的分享，還拍下製作短片，令好多人成功做到．

得知她的食譜改自烘出蛋糕香，這本書我也有啊！而我今天想做蛋糕，便拿出食譜來看，這是個四星難度的蛋糕，但其實並不難，做法像是泡芙和海綿蛋糕混合，蛋糕的確很軟，味道亦好，但我用的是無漂白麵粉，所以蛋糕看來像綠色．

芝麻包&提子辮包

看看月曆，暑假已經過了一半，好像沒有帶孩子們去過那裡玩，可能天氣太熱吧，大家都不想外出，留在家裏比較舒適．

這種天氣都是做麵包最適合的，做了這兩種麵包，芝麻包看來有點像叉子燒餅，因為女兒很愛吃叉子燒餅，但我不會做，只好做些樣子相似的代替，而提子辮包是因為想練習辮子做法，這個嘛...看來還雖努力努力．

馬拉糕

家中兩個小孩都愛吃馬拉糕，謝謝lepalais的分享，原來馬拉糕很易做，只是材料有點運用錯誤．

原食譜用的糖是red sugar，我用的是brown sugar，顏色做出來已不對，味道亦是，而且糕身看來發不起，單看相片會以為是朱古力蛋糕呢，但女兒還是很喜歡，一下子吃了半個，還着我記得明天早餐再給她吃:D

菠蘿包&合桃酥

前天原本想做麵包的，但煮湯種時發現溫度計壞了，昨天買了一枝新的，今天就可以做麵包了．

菠蘿包之前已做過了，今天再做是因為女兒愛吃，今次只做菠蘿包，沒有做其他味的麵包，而且今次將麵包排成兩行，像麵包店那樣，一個貼一個的，剩餘的菠蘿皮，做了兩個合桃酥，物盡其用．

Chocolate Chiffon Cake

想將最後剩餘的蛋白，全部用來做chiffon cake，嗯...份量竟然剛剛好，不多不少，真是何其巧合!

看看這本超Q潤戚風，原來沒有做過朱古力味，女兒那麼愛吃朱古力，怎麼我會沒有做呢?做好後便想起了，因為朱古力醬較重身，會令蛋糕發得不夠起，看起來不像chiffon cake，但我見過有人做到的，可能是朱古力份量不同吧，我覺得我這個的朱古力份量是太多，我用的是56%的朱古力，並加入可可粉，我覺得太苦．

Vanilla Macaron

雪櫃還剩很多蛋白，雖說蛋白可以儲存很久，但都是快點用完較好．

今次就試做香草味的macaron，只是簡單的在蛋白糊中，加入少許香草精，我用的這種香草精，是在bakingwarehouse買的，裏面有香草籽，香味更濃，而今次的餅，雖不是做得很好，但已經是合格，我都很滿意了．

Pinaepple coconut tart

如果問我，在眾多的西點當中，我最喜歡做的是甚麼?我會說是蛋糕，那麼其次呢?就是做撻．

最近在超市，常見到很多又大又香的菠蘿，今天就跟千變萬化的塔做了這個撻，味道不錯，略嫌椰子味不夠，原食譜用的是圓模，我只有花邊模，但看來用圓模較漂亮，說起那種圓模，之前在Goodies見到，很想買，卻怕自己不懂得用而沒有買，Goodies結業後，便再見不到有那種模賣了，可惜．

Sesame Marble Chiffon Cake

做fruit tarts 時，有好多蛋白剩下來，便想想，用蛋白做甚麼好呢?做macaroon還是做chiffon呢?最後都是決定做chiffon，正如~lOuis@所說，做chiffon是會上癮的．

這個也是跟超Q潤戚風做的，上次做藍莓味時，大理石紋做得不明顯，今次有點進步，但仍未夠好，我用的是無糖芝麻醬，我覺得仍是甜了點，應該可以減三份一．

Fruit Tarts

打開雪櫃，看到做糯米糍剩下的芒果，想想不如做些果撻吧．

做了三款水果味:芒果，紅桑子和藍莓，也分別用了三種裝飾，紅桑子用薄荷葉，芒果用銅紅色朱古力珠，而藍莓則用金箔，藍莓好大粒，好少見那麼大粒的，比紅桑子還大粒，是女兒的至愛．

芒果糯米糍

女兒放暑假，下午沒甚麼事做，看到熟透的芒果，便想做點吃的，做甚麼好呢?簡單而女兒可以參與的...嗯...就做芒果糯米糍吧．

在網上找到一個簡單的食譜，一碗芒果汁和一碗糯米粉攪勻，放入微波爐加熱四分鐘，放涼後，搓成一片片圓形，放入芒果肉，收口後搓圓，滾上椰絲便成，超級簡單．

辮子包

家中兩個小孩康復了，但我最終也不能避免，人病了自然沒胃口吃，但體重卻沒有減:(

今天好很多了，就跟麵包做了這些辮子包，沒有仔細看清楚辮子怎樣做，胡亂的捆成一團，做了兩個不太像樣的辮子包，第一次做嘛，總有點改善空間吧...女兒最喜歡參與做麵包的過程，雖然她的那個迷你辮子是我捆的，但她在將麵團搓成長條時，比我搓的還要好呢!

Brioche

這陣子女兒和兒子都相繼病倒，忙着照顧他們，也就沒有做甚麼吃的，現在他倆都好多了，便在晚上跟麵包的食譜做了這些包．

Brioche這種麵包，在大多數教歐式麵包的書裏都會找到，我想這種麵包在歐洲很普遍吧，我在香港倒沒有吃過，用了很大量的牛油，令這包充滿牛油香味，單是那個香味已令人垂涎，女兒很喜歡吃，我則不太敢吃，因為實在太多油份，超肥啊!!!

草莓夾心芝士餅

最近看到一篇報導，在九龍城開了一間新餅店，而餅店的老闆，是以前Goodies的導師，想起那時跟他學過一個芝士餅，我也很久沒有做芝士餅了，便動手做一個吧．

可能最近較少做蛋糕吧，有點失手，原本想畫兩行細小的心形，但不小心滴了一大滴在餅面，只好勉強在那個位置，畫了一行大大的心形，效果不太理想，唔...這個暑假要好好練習一下了．

提子條&香草火腿芝士卷

剛過去的假期，女兒都在病，沒有慶祝活動，也沒去過甚麼地方，只在家裏休息，亦沒有做吃的，今天有點好轉，便可以做些麵包．

提子條是老公和女兒都愛吃的包，只需在麵團裏加入提子乾便是，很簡單，所以在做形時，試了這個條狀，效果不太理想，那幾刀應該不要介斷，而另一款包，上次做過的，但卷得不好，今次卷的好多了，而且在麵團裏加入香草，吃起來不太單調:)

椰絲卷&搾菜肉絲包

休息一天後，今天再做麵包，因為之前煮的湯種份量，足可做三次麵包，所以今天正好將剩下的湯種用完．

這三次做的麵包，麵團都是一樣，只是內餡和外形有所不同，但三次都是做一半咸包和一半甜包，因為女兒愛吃甜味，老公則較愛吃咸味的，搾菜肉絲是用罐頭的，椰絲卷的餡是椰絲加牛油和糖做的，兩種我都愛吃，但女兒不太愛搾菜肉絲包，可能因為有點辣吧．

朱古力北海道包&煙肉芝士包

昨天做的北海道包，剩了些材料，就試試加入朱古力粒，做出朱古力北海道包來，今次改用了底紙，樣子較似在麵包店看到的．

而煙肉芝士包，只是家裏有些煙肉，便拿來做包，將煙肉切粒，再舖上芝士碎便是了，做麵包的好處，就是家裏有甚麼材料便做甚麼包，比做蛋糕方便很多．

北海道包&吞拿魚包

家裏的麵包已吃清光了，小朋友都很愛吃麵包，他們可以早餐吃完，下午茶再吃，然後宵夜又再吃.

女兒想吃吞拿魚包，做了四個吞拿魚包和四個北海道包，先做好吞拿魚包，出爐後放涼時，再將北海道包入爐，在廚房清理一下出來，三個吞拿魚包已被極速消滅了!!只吃剩一個!!!幸好還有一個可以拍到照片...北海道包因為沒有鍚紙模，用了muffin紙模代替，看來有點像紙包蛋糕呢:)

Milk Hearth

端午節的這天，沒有學包糉子，因為家裏已有很多糉子，有朋友送的，有自己買的，當然也有母親包的愛心糉子了，而且女兒明天要上學，還是做些麵包給她做小點吧．

這麵包是跟名店麵包大公開做的，麵團加入低筋粉，令麵包較軟身，加上麵團沒有用水，只用牛奶，所以有很香的奶味，書裏的麵包，條紋界得很美，而且顏色分明，我的嘛...還須很努力學習呢!

幸福朱古力雪茄蛋糕

去年的父親節蛋糕失敗了，今年也有點失手，原本是做一個像木箱的朱古力雪茄盒的，但我做花紋時忘了在底部放牛油紙，朱古力在雲石上凝固了，但拿不到出來，而牛奶朱古力又沒有了，所以只做了個全黑的盒，但又撞破了一角...^^”

這個蛋糕我以前一直想學的，但總是就不到時間去學，後來在為食貓找到食譜，便跟着來做，這是一個朱古力盒子，內裏放了一片朱古力海綿蛋糕，然後舖上朱古力慕絲，再在上面放上，用朱古力pancake包着朱古力慕絲做成的雪茄，而盒面爸爸的樣子，是女兒用糖膏做的~~XD

花生醬包&咸牛肉包

上次做菠蘿包時，剩下些湯種，便趁今天女兒不用上學，做了這兩種味道的麵包．

花生醬包很容易做，只是扭得不太漂亮，咸牛肉包用的，是罐頭牛肉，不知那一種好味，隨便買了一罐細小的，但味道不太理想，而三角形的麵包是第一次做，做之前沒有頭緒怎樣做到三角形，第一個做出來像圓形，第二個就只是簡單的將麵團三邊摺合，便成了三角形!!!嗯...原來做麵包，是可以這麼簡單的:)

菠蘿包&火腿芝士包

忙了大半天，黃昏返家後，才發現忘記買明天的早餐，很累不想再外出了，就在家裏做麵包吧，上星期已想做菠蘿包，材料也買了，只是沒時間而已．

今次的包是用湯種做的，菠蘿皮是以前在中環教室學的，原本打算只做菠蘿包，後來想想，不如多做一款給女兒下午茶吃，免得她一天兩次都吃菠蘿包，今次的包做得很成功，包很軟皮很脆，湯種包真的不錯，軟熟又易做...yummy~

Almond Sultana Praline

今天晚上早了一點吃完晚飯，在睡覺前的空檔，做了這個簡單的甜品．

這是跟朱古力謎做的，我已跟這本書的食譜，做過好幾次食物了，算是做得較多的一本書，我也很喜歡這本書，可能因為是香港出的書，無論材料，工具及製作都容易明白，做法不複雜又好味，是很值得推介的一本書．

香煎鵝肝

早前在AM730-廚神看到煎鵝肝的食譜，內裏所用的提子汁是用意大利醋做的，想起我買了一支還未用過，便打算試試這個食譜．

前兩天在Sogo的超市買了塊鵝肝，小小的一片，因為膽固醇非常高，不敢吃太多，跟着食譜的做法去做，很簡單的將鵝肝調味後，兩邊撲上麵粉便落鑊煎，煎的時候已很香很想吃了，但那個提子汁的味道我不太喜歡，所以最後我只用了意大利醋，鵝肝真的很好味，百吃不厭．

Blueberry Marble Chiffon Cake

藍莓是女兒喜歡的食物，尤其是藍莓做的甜品，今次便試做這個味的chiffon cake．

這個也是跟超Q潤戚風做的，是用藍莓果醬做出大理石紋，女兒也有參與製作，攪拌麵糊時，她竟然知道那個叫folding!!!我問她怎知道的，她說是那次母親節學餅時，導師教的...嗯...原來她是有留心的:)

Sesame & Hazelnut Macaron

上次做了成功的，今次試試其他味，家裏有芝麻醬和榛子醬，便嘗試做這兩個味吧．

兩種味都在蛋白中，加入兩種醬和粉，中間的餡是用牛油忌廉加這兩種醬，由於只是嘗試，所以不敢下太多醬，味道淡淡的，今次做得不太好，一直估計之前的失敗，是沒有待表面乾燥才入爐，但今次看來是爐溫問題，應該是爐溫太高，下次要再努力改善一下．

Fruit Jelly & Chocolate Mousse Dome

看見雪櫃還剩了些果蓉，快要到期了，芒果和白桃果蓉剩下最多，便用這兩種果蓉做啫哩夾心，夾在朱古力慕絲裏，並用無麵粉朱古力蛋糕做底．

原本打算做朱古力淋面的，才發現葡萄糖膠用完，教室今天休息，去了銅鑼灣的烘焙店買，店員說剩下的數瓶，剛剛被人全部買去了，再去上環買吧，竟然又是沒有...!!!!!真的那麼倒楣嗎?想一想...嗯...試用可可粉做噴槍效果吧，都頗像吖...可惜我沒有預備做噴槍的裝飾，所以其後的裝飾做得不滿意．

Creme Brulee

昨天拿了本五星級蛋糕甜品出來看，這書是我初學做餅時買的，它令我對做餅，有更深入的了解，所我很喜歡這書．

看了一遍後，便決定做燉蛋，這甜品的材料很簡單，又不用花太多時間去做，一切都很順利，只是蛋面的脆糖效果，做得不太好，燉蛋很美味很滑，是個不錯的甜品．

白麵包

最近在yahoo開了個blog，為什麼呢?因為之前在網上找食譜時，看到yahoo有些blog的食譜不錯，但不是yahoo的blogger就不能回應，加上有朋友的blog在yahoo，所以就在那邊開了個blog．

今次是跟綠萼的食譜做的，他的包做得很軟，而且充滿彈性，我便跟着做一個試試，做出來的包真的很軟，老公說很好味，像麵包店買的...嗯...的確是很軟，但我做得不夠好，因為麵包邊位較乾，即是硬囉...仍有改善的空間，跟彈彈波的效果，還有一段距離．

Macaron

雖然簡單，卻又失敗了三次，但終於...終於都做到了!!!好開心~~:D 今次是在教室學做的，在導師的指導下，終於做到了，這才知道原來之前有很多地方做錯了．

晚上有朋友到我家吃飯，飯後當然要拿出來讓朋友試試，他們都說很好吃，其中一個更老實不客氣的，要打包回去給太太吃呢!

Le Mieux Bistro

晚上有朋友請吃飯，去了一間吃法國菜的私房菜，地點在偏遠小西灣工廠大廈裏．

頭盤是海鮮sashimi，味道鮮甜，最右的那個叫做Sea Scampi，很重的膠質，邊吃邊擔心我的皮膚敏感...接著是沙律和黑松露湯，不過不失，然後是煎鵝肝...噢...這是我無法抗拒的食物...太美味了...主菜是燴牛肋骨伴焗大蝦，味道不錯，甜品則是心太軟，這個有點失望...席間有朋友問我會不會做這做甜品...嗯...我未做過...應該不太難吧...這餐廳也有很多紅酒，我們喝了二枝紅酒一枝白酒，可惜我不是紅酒愛好者，否則應可盡情喝個夠．

Kaiser Roll

不知怎的，每次在家做麵包都不太成功，也不知道那裏做錯了，上次做的提子包做得不好，把食譜看了一遍又一遍，我估計應該是麵團發酵過度，所以今次不跟食譜的時間做，改肉眼觀察，和用手測試．

今次這個包，是沒有用蛋和牛油的，材料較少，應該會容易點做，因此我選擇了它，這是跟麵包的食譜做的，這個包做出來較我預期的好，算是滿意的一個包．

Cherry & Chestnut Mousse Cake

栗子是我喜愛的食物，但我不常做栗子餅，因為栗子容易變壞，而且一罐的份量太多，對於處理栗子亦有很多疑問，當我看到這個課程時，便想要去學了．

這是個一層栗子慕絲和一層車厘子慕絲的蛋糕，兩種都不難做，車厘子慕絲比預期的酸，由於用的是五吋模，所以冷藏的時間要長一點，我們有很多時間發問，正好讓我問有關處理栗子的問題，而導師都一一解答，即使問的問題與這餅無關，他都仔細回答，真有點意想不到．

Mini Passion Fruit & Mango Dome

這幾天都有點熱，昨天已想去游泳，這種天氣，最好是吃點酸酸甜甜的食物，就好像今天學的這個，用熱情果和芒果做慕絲，這種味道很適合夏天，加上細細的一件，正合夏天沒有什麼胃口的時候吃．

這個四星難度的餅，比預期中容易，所以有點失望，其實今次主要學噴槍朱古力，但導師今天做完示範，便叫我們自己做，他沒有協助我們，朱古力裝飾做得不好亦沒說話，這個餅的噴槍效果不明顯，因為慕絲和朱古力顏色一樣，根本看不清楚噴得如何...如果用黑朱古力會明顯得多．

母親節快樂~~

下午帶了女兒去學蛋糕，算是慶祝母親節，學的這個是蘋果芝士蛋糕，起初看相片時，以為圍邊的是朱古力，原來是蛋糕來的，真的看不出來．

今年的母親節，除了老公送的朱古力外，兩個小孩在學校做的禮物，不約而同都用紅手印，一個印成花朵做賀卡，一個印在紙碟上做掛飾，這紙碟後面老師替她貼了張紙，上面寫着:

I miss you when we're not together

I'm growing up so fast

See how big I've gotten

Since you saw me last?

As I grow, I'll change a lot,

The years will fly right by.

You'll wonder how I grew so quick

When and where and why?

So look upon this hand print

That's hanging on your wall.

And memories will come back of me,

When I was very small.

祝所有母親有個快樂的母親節~~

母親節蛋糕

明天老公要飛，今天便預先替母親慶祝母親節，這幾天酒樓都超擠迫，所以我們選擇在家裏吃，各人帶點食物來，便不用花太多時間煮，很輕鬆．

今次做了個脆脆餅，三片海綿蛋糕，一片朱古力脆脆，中間夾一層罐頭桃，餅面舖上水果便成，很簡單...就是這樣，便過了一個輕鬆簡單的母親節．

提子包

上星期在網上訂了些烘焙用品，主要是做麵包的，今天有點時間，便做了這個提子包．

這個包是用麵包裏的食譜，今次的麵團是用機打的，而這個食譜的發酵時間比較長，而且要發酵三次，書裏說用27度發酵，我見廚房溫度有26度，便將麵團室溫發酵，第一次發酵完成，但麵團沒有發大一倍，後來麵包入爐五分鐘後，卻發大了一倍??不知是否酵母問題...麵包看來還可以，但吃起來不合格，個皮好硬...:( 下次都是做湯種比較穩當．

楊枝金露

前天做楊枝金露蛋糕時，剩下一些芒果和西米，不想浪費，當然就是做楊枝金露這個甜品了．

昨天打電話問過lepalais，她建議做這甜品時，加入脫脂奶，起初不太明白，為什麼要加脫脂奶，做的時候才明白，這能令甜品較滑身，他亦建議加少許西柚汁，因為金柚的柚味不夠，她說的也是，加了西柚汁的確令柚味更重更香，很好味~~

青檸芭菲配燴雜莓

上次在教室試過導師的這個甜品，很喜愛那個燴雜莓，正好雪櫃裏有好些berries剩下，那就試做這個甜品．

一切都跟着video做，但做意式馬令時，覺得份量不對，只用7g的蛋白?!?!不可能吧...打電話去教室問導師，原來是70g!!!意式馬令是全個甜品中，最難的部份，其他都很容易做，而且很好味，如果喜歡青檸的清香，就不要錯過這個青檸芭菲配燴雜莓啦~

楊枝金露生日蛋糕

今天才是老公的生日，由於是星期一，所以一切如常，返工的返工，返學的返學，我在中午才去買生日禮物，回來後才想做甚麼蛋糕，看見家裏有芒果兩個，沙田柚一個，就楊枝金露吧．

這個蛋糕很容易做，老公說好好味，今次沒有做啫哩面，改用芒果做花形裝飾，我是第一次做這種裝飾，所以做得不太漂亮，生日牌子上的名字，因為想節省時間，而用現成的唧裝朱古力唧的，效果非常差，用了半枝也唧不好，永不再用:(

Strawberry Vanilla Bavarois

女兒的生日過了兩個星期，便是老公的生日，今年因為是星期一，所以提早一天慶祝．

今次跟蛋糕名師的私藏秘方做的這個蛋糕，上下兩層是海綿蛋糕，中間舖滿士多啤梨，再舖上一層vanilla bavarois，今次用了無漂白麵粉，所以蛋糕做出來顏色變成了啡綠色，中間的bavarois不難做，但因為趕着去吃飯，冷藏時間不夠有點溶，雖然樣子有點怪怪，但味道不錯，可能用了無漂白麵粉，吃起來也覺得健康些:)

Banana Hazelnut Chiffon Cake

雪櫃裏尚餘一些蛋白，可以多做一次macaroon的，但看見家裏的香蕉已熟透，想想不如做個chiffon cake吧，反正已吃了兩天macaroon．

這個chiffon也是跟超Q潤戚風做的，榛子是我最喜歡吃的果仁，香蕉是兩個小孩喜歡的水果，所以不用多想就決定做這個味道，做麵糊的時候，覺得香蕉和榛子加起來很重，擔心會發不起，結果是完全沒問題，不但發得起，而且香味四溢．

三試Macaron

昨晚再翻看一些較舊的cookbook，看看其他macaron食譜，發覺其實大致上一樣，都是那些材料，份量亦差不多，焗的程序和時間，相差不太大，但我還是未能做好．

這次是用浪漫美味巧克力魔法點心的食譜，已經跟足食譜去做，但焗了不久，餅面已開始裂開，仍然是沒有"裙邊"出現，相比起上次做檸檬味的還要差...之前看到有些blogger說，做了好幾次才成功，我也要多做幾次，直至成功為止．

湯種麵包

今天相約了lepalais去學麵包，因為我們都想學做湯種麵包，便要求導師開班教授，而導師今天教的，是湯種麵團做的咖哩豬肉包和蘋果包．

這個包也很容易做，導師說他試做湯種包時，也覺得做出來的麵包很軟熟，效果跟用老麵差不多，但湯種的好處是較省時，不用等發酵，煮好湯種待涼便可以用，非常方便，而這兩個包的餡料中，咖哩豬肉是自己煮的，用日本咖哩，很香很好味，而蘋果餡是用現成的，都不錯，但如果用自煮的玉桂蘋果的話，相信會更加美味．