Fruit Jelly & Chocolate Mousse Dome

看見雪櫃還剩了些果蓉，快要到期了，芒果和白桃果蓉剩下最多，便用這兩種果蓉做啫哩夾心，夾在朱古力慕絲裏，並用無麵粉朱古力蛋糕做底．

原本打算做朱古力淋面的，才發現葡萄糖膠用完，教室今天休息，去了銅鑼灣的烘焙店買，店員說剩下的數瓶，剛剛被人全部買去了，再去上環買吧，竟然又是沒有...!!!!!真的那麼倒楣嗎?想一想...嗯...試用可可粉做噴槍效果吧，都頗像吖...可惜我沒有預備做噴槍的裝飾，所以其後的裝飾做得不滿意．

Creme Brulee

昨天拿了本五星級蛋糕甜品出來看，這書是我初學做餅時買的，它令我對做餅，有更深入的了解，所我很喜歡這書．

看了一遍後，便決定做燉蛋，這甜品的材料很簡單，又不用花太多時間去做，一切都很順利，只是蛋面的脆糖效果，做得不太好，燉蛋很美味很滑，是個不錯的甜品．

白麵包

最近在yahoo開了個blog，為什麼呢?因為之前在網上找食譜時，看到yahoo有些blog的食譜不錯，但不是yahoo的blogger就不能回應，加上有朋友的blog在yahoo，所以就在那邊開了個blog．

今次是跟綠萼的食譜做的，他的包做得很軟，而且充滿彈性，我便跟着做一個試試，做出來的包真的很軟，老公說很好味，像麵包店買的...嗯...的確是很軟，但我做得不夠好，因為麵包邊位較乾，即是硬囉...仍有改善的空間，跟彈彈波的效果，還有一段距離．

Macaron

雖然簡單，卻又失敗了三次，但終於...終於都做到了!!!好開心~~:D 今次是在教室學做的，在導師的指導下，終於做到了，這才知道原來之前有很多地方做錯了．

晚上有朋友到我家吃飯，飯後當然要拿出來讓朋友試試，他們都說很好吃，其中一個更老實不客氣的，要打包回去給太太吃呢!

Le Mieux Bistro

晚上有朋友請吃飯，去了一間吃法國菜的私房菜，地點在偏遠小西灣工廠大廈裏．

頭盤是海鮮sashimi，味道鮮甜，最右的那個叫做Sea Scampi，很重的膠質，邊吃邊擔心我的皮膚敏感...接著是沙律和黑松露湯，不過不失，然後是煎鵝肝...噢...這是我無法抗拒的食物...太美味了...主菜是燴牛肋骨伴焗大蝦，味道不錯，甜品則是心太軟，這個有點失望...席間有朋友問我會不會做這做甜品...嗯...我未做過...應該不太難吧...這餐廳也有很多紅酒，我們喝了二枝紅酒一枝白酒，可惜我不是紅酒愛好者，否則應可盡情喝個夠．

Kaiser Roll

不知怎的，每次在家做麵包都不太成功，也不知道那裏做錯了，上次做的提子包做得不好，把食譜看了一遍又一遍，我估計應該是麵團發酵過度，所以今次不跟食譜的時間做，改肉眼觀察，和用手測試．

今次這個包，是沒有用蛋和牛油的，材料較少，應該會容易點做，因此我選擇了它，這是跟麵包的食譜做的，這個包做出來較我預期的好，算是滿意的一個包．

Cherry & Chestnut Mousse Cake

栗子是我喜愛的食物，但我不常做栗子餅，因為栗子容易變壞，而且一罐的份量太多，對於處理栗子亦有很多疑問，當我看到這個課程時，便想要去學了．

這是個一層栗子慕絲和一層車厘子慕絲的蛋糕，兩種都不難做，車厘子慕絲比預期的酸，由於用的是五吋模，所以冷藏的時間要長一點，我們有很多時間發問，正好讓我問有關處理栗子的問題，而導師都一一解答，即使問的問題與這餅無關，他都仔細回答，真有點意想不到．

Mini Passion Fruit & Mango Dome

這幾天都有點熱，昨天已想去游泳，這種天氣，最好是吃點酸酸甜甜的食物，就好像今天學的這個，用熱情果和芒果做慕絲，這種味道很適合夏天，加上細細的一件，正合夏天沒有什麼胃口的時候吃．

這個四星難度的餅，比預期中容易，所以有點失望，其實今次主要學噴槍朱古力，但導師今天做完示範，便叫我們自己做，他沒有協助我們，朱古力裝飾做得不好亦沒說話，這個餅的噴槍效果不明顯，因為慕絲和朱古力顏色一樣，根本看不清楚噴得如何...如果用黑朱古力會明顯得多．

母親節快樂~~

下午帶了女兒去學蛋糕，算是慶祝母親節，學的這個是蘋果芝士蛋糕，起初看相片時，以為圍邊的是朱古力，原來是蛋糕來的，真的看不出來．

今年的母親節，除了老公送的朱古力外，兩個小孩在學校做的禮物，不約而同都用紅手印，一個印成花朵做賀卡，一個印在紙碟上做掛飾，這紙碟後面老師替她貼了張紙，上面寫着:

I miss you when we're not together

I'm growing up so fast

See how big I've gotten

Since you saw me last?

As I grow, I'll change a lot,

The years will fly right by.

You'll wonder how I grew so quick

When and where and why?

So look upon this hand print

That's hanging on your wall.

And memories will come back of me,

When I was very small.

祝所有母親有個快樂的母親節~~

母親節蛋糕

明天老公要飛，今天便預先替母親慶祝母親節，這幾天酒樓都超擠迫，所以我們選擇在家裏吃，各人帶點食物來，便不用花太多時間煮，很輕鬆．

今次做了個脆脆餅，三片海綿蛋糕，一片朱古力脆脆，中間夾一層罐頭桃，餅面舖上水果便成，很簡單...就是這樣，便過了一個輕鬆簡單的母親節．

提子包

上星期在網上訂了些烘焙用品，主要是做麵包的，今天有點時間，便做了這個提子包．

這個包是用麵包裏的食譜，今次的麵團是用機打的，而這個食譜的發酵時間比較長，而且要發酵三次，書裏說用27度發酵，我見廚房溫度有26度，便將麵團室溫發酵，第一次發酵完成，但麵團沒有發大一倍，後來麵包入爐五分鐘後，卻發大了一倍??不知是否酵母問題...麵包看來還可以，但吃起來不合格，個皮好硬...:( 下次都是做湯種比較穩當．

楊枝金露

前天做楊枝金露蛋糕時，剩下一些芒果和西米，不想浪費，當然就是做楊枝金露這個甜品了．

昨天打電話問過lepalais，她建議做這甜品時，加入脫脂奶，起初不太明白，為什麼要加脫脂奶，做的時候才明白，這能令甜品較滑身，他亦建議加少許西柚汁，因為金柚的柚味不夠，她說的也是，加了西柚汁的確令柚味更重更香，很好味~~

青檸芭菲配燴雜莓

上次在教室試過導師的這個甜品，很喜愛那個燴雜莓，正好雪櫃裏有好些berries剩下，那就試做這個甜品．

一切都跟着video做，但做意式馬令時，覺得份量不對，只用7g的蛋白?!?!不可能吧...打電話去教室問導師，原來是70g!!!意式馬令是全個甜品中，最難的部份，其他都很容易做，而且很好味，如果喜歡青檸的清香，就不要錯過這個青檸芭菲配燴雜莓啦~

楊枝金露生日蛋糕

今天才是老公的生日，由於是星期一，所以一切如常，返工的返工，返學的返學，我在中午才去買生日禮物，回來後才想做甚麼蛋糕，看見家裏有芒果兩個，沙田柚一個，就楊枝金露吧．

這個蛋糕很容易做，老公說好好味，今次沒有做啫哩面，改用芒果做花形裝飾，我是第一次做這種裝飾，所以做得不太漂亮，生日牌子上的名字，因為想節省時間，而用現成的唧裝朱古力唧的，效果非常差，用了半枝也唧不好，永不再用:(

Strawberry Vanilla Bavarois

女兒的生日過了兩個星期，便是老公的生日，今年因為是星期一，所以提早一天慶祝．

今次跟蛋糕名師的私藏秘方做的這個蛋糕，上下兩層是海綿蛋糕，中間舖滿士多啤梨，再舖上一層vanilla bavarois，今次用了無漂白麵粉，所以蛋糕做出來顏色變成了啡綠色，中間的bavarois不難做，但因為趕着去吃飯，冷藏時間不夠有點溶，雖然樣子有點怪怪，但味道不錯，可能用了無漂白麵粉，吃起來也覺得健康些:)

Banana Hazelnut Chiffon Cake

雪櫃裏尚餘一些蛋白，可以多做一次macaroon的，但看見家裏的香蕉已熟透，想想不如做個chiffon cake吧，反正已吃了兩天macaroon．

這個chiffon也是跟超Q潤戚風做的，榛子是我最喜歡吃的果仁，香蕉是兩個小孩喜歡的水果，所以不用多想就決定做這個味道，做麵糊的時候，覺得香蕉和榛子加起來很重，擔心會發不起，結果是完全沒問題，不但發得起，而且香味四溢．

三試Macaron

昨晚再翻看一些較舊的cookbook，看看其他macaron食譜，發覺其實大致上一樣，都是那些材料，份量亦差不多，焗的程序和時間，相差不太大，但我還是未能做好．

這次是用浪漫美味巧克力魔法點心的食譜，已經跟足食譜去做，但焗了不久，餅面已開始裂開，仍然是沒有"裙邊"出現，相比起上次做檸檬味的還要差...之前看到有些blogger說，做了好幾次才成功，我也要多做幾次，直至成功為止．

湯種麵包

今天相約了lepalais去學麵包，因為我們都想學做湯種麵包，便要求導師開班教授，而導師今天教的，是湯種麵團做的咖哩豬肉包和蘋果包．

這個包也很容易做，導師說他試做湯種包時，也覺得做出來的麵包很軟熟，效果跟用老麵差不多，但湯種的好處是較省時，不用等發酵，煮好湯種待涼便可以用，非常方便，而這兩個包的餡料中，咖哩豬肉是自己煮的，用日本咖哩，很香很好味，而蘋果餡是用現成的，都不錯，但如果用自煮的玉桂蘋果的話，相信會更加美味．

再試Macaron

昨天做的虎皮蛋糕卷，用了很多雞蛋，共用了五個蛋黃兩個蛋白，剩下的蛋白做甚麼好呢?我想做macaron或者chiffon cake，見剩下一些檸檬吉士忌廉，便決定試試做檸檬味macaron．

今次這個是跟法國藍帶榚點應用裏的食譜，但結果還是不合格，但今次比上次進步多了，開始對它有點頭緒，雪櫃還有蛋白...餅餅尚未成功，明天仍需努力:P

檸檬夾心虎皮蛋糕卷

最近好忙，忙完復活節假期，便忙女兒的生日會，忙完生日會，又忙搬公司兼要報稅，下個月又到老公生日，重有母親節...不過忙裏可偷閒，晚上在家做了這個蛋糕．

這是跟專業糕點製作做的，做法也是很簡單，先做一塊薄薄的虎皮蛋糕，再做一塊雪紡蛋糕，卷着一層檸檬吉士忌廉做夾心便成了，但我卻因為心急而做得不太好，首先虎皮做得不夠特出，可能雞蛋未回暖至室溫，所以打不起蛋糊，令蛋糕扁扁的，做雪紡蛋糕時，沒有檢查清楚便出爐，原來有一邊不夠熟，只有檸檬吉士忌廉沒問題，最近可能太少做蛋糕，有點生疏了．

女兒的五歲生日

來到慶祝的第三天，即是正日的生日會，今次生日會的場地是一間玩具店，這店的三樓一邊是遊戲區，另一邊正是今次生日會的地點．

由於人數眾多，蛋糕不可能自己做，原本女兒想要一個Hello Kitty兩層蛋糕的，可惜送貨時間不能遷就，所以改了去另一間訂，女兒選了一個兩層高的結婚蛋糕，將本來的結婚公仔改為天鵝，便變成了生日蛋糕，女兒今天很高興，她真的過了一個快樂的生日，這才沒有白費了我們的一番心機．

美妮生日蛋糕

女兒生日的慶祝，踏入第二天，晚上和家人去酒家吃飯．

下午在家裏做了個生日蛋糕，是美妮做形的蛋糕，裏面是海綿蛋糕，中間是女兒要求的什莓餡，外面舖上士多啤梨做裙子，我估計錯誤，用了較大顆的士多啤梨，以為會漂亮些，但蛋糕做好後，士多啤梨因為太重而搖搖欲墜，後來再經過汽車的顛簸後，蛋糕到達酒家，已有些士多啤梨塌了下來，幸好我在出發前已先拍照留念:) 女兒很喜歡這蛋糕，吃飯時不時問我蛋糕去了那裡，而大家都很喜歡這蛋糕的什莓餡，原來人人愛吃什莓:D

又到生日

女兒的生日又到了，剛過去的復活節才忙完，接着的一個星期，都在為她的生日會而忙個不停，因為她會一連三天的慶祝．

學校的生日會，都是在生日當天慶祝，由於女兒今年生日是星期日，所以提早在星期五慶祝，這個蛋糕是女兒自己選的，因為有她喜歡的三色雪榚在上面，那三個雪榚其實是mousse來的，其他的小朋友都以為是真雪糕，嚷着要吃朱古力味:)女兒玩得實在太興奮，突然抱起弟弟來，令他跌倒地上，哭過不停，幸好姑娘檢查後說無大礙．

Jenny Bakery

早兩個月前，老公在週刋看到一篇報導，是關於一個女人，如何用雙手做出美味曲奇，很多大公司都買她做的曲奇，曲奇如何美味鬆化等，所講的是Jenny Bakery．

饞嘴的我看到人家說好吃，便想試試，剛巧今天經過店子，便買了一盒八款味道的來吃，打開蓋子，立即傳來各種材料的香味，沒有太重的牛油味，只有淡淡的牛油香味，令人食指大動，曲奇的確很鬆化，我最愛咖啡味和什果乾曲奇，吃完再吃．

食飯睇戲

中午約了女兒的同學們和家長們，一行十七人去了姬子皇朝午餐，我們的八個小朋友，令這間平日很少人，而且十分清靜的酒家，變得十分嘈吵．我第一次經過這酒家時，以為是吃西式食物的，因為它有一個像酒店的大堂，一條長長的樓梯前面，還放了個六層高的結婚蛋糕，後來聽朋友說才知道是吃中菜的，只是因為他們專做結婚喜宴，所以佈置得像酒店，而那樓梯的盡頭是一面牆，樓梯和蛋糕是用來拍照的，而這裡的食物也不錯，價錢亦不算貴．

吃飽後去了看電影，是小朋友們要看的Mr. Bean's Holiday，不錯的電影，不只是攪笑，結局給我的訊息是，或許現在不如意，處處踫壁，到最後這些不如意事，卻成就美好結局的一部份．

一日遊

這天去了一個摘士多啤梨塈濕地公園的一日遊，我們二十多人早上去了摘士多啤梨，很好玩，小朋友們看見士多啤梨都很興奮，採摘完還有製作士多啤梨果醬示範，由於士多啤梨未夠成熟，所以果醬比較酸．

之後去了流浮山吃海鮮，很不錯的海鮮餐，吃飽便去看人怎樣開蠔，邊開邊賣，蠔殼堆積如山，蠔隻亦很肥美，然後我們去了濕地公園，沿途有很多花草樹木，導遊一一講解，如果沒有他，這個行程便會很悶，因為我自己去的話，根本不知道原來這些花草樹木是這麼有趣的，這個行程很好玩，大家都很滿意．

牛油曲奇

明天是假期的開始，女兒會放十天假，兒子則放兩星期，假期期間可能都沒甚麼時間做餅的了，今天比較空閒，便做個曲奇吃．

這是跟專業糕點製作做的一款唧花曲奇，以前我以為唧花曲奇和壓模曲奇的麵糊是一樣的，但原來是有分別的，至於是甚麼分別，我已經忘了，而這個曲奇是非常的容易，可能我開始時學烘焙時，選擇了較難的蛋糕，所以要做這些較簡單的曲奇時，便覺得輕而易舉，而味道也不錯:)

補肺湯

上次學蛋糕時咳得很厲害，lepalais電郵了一個補肺湯的食譜給我，踫巧前幾天都沒有煮飯，因此沒有試煲這湯，直到今天晚上才煲．

這湯的主要材料，當然離不開川貝，我是第一次用川貝煲湯，起初有點擔心藥材湯會味帶苦澀，小孩會不喜歡，但原來一點都不苦，而且很美味，兩個孩子都很喜歡喝，這就好了，以後煲湯可以多個選擇．

Guava Mousse Cake

過去這三個星期都在咳，咳得頭都快要爆似的，令我不敢吃甜食，所以最近都沒有做餅，雖然吃了藥，但還是咳個沒完沒了．

下午原本約了lepalais下午茶，然後一起學餅的，但臨時有事去不到下午茶，真不好意思^_^"學餅時又一直在咳，我已經戴了口罩，希望不會傳染給她...這個蛋糕很容易做，做形也漂亮，但我不敢吃，怕咳啊...女兒則說好味，我猜應該也不錯吧．

熱情果芝士條

最近的天氣都是比較潮濕，乍暖還寒，我們一家全都病了，全都是呼吸道感染的病菌，因此要謝絕所有甜品，所以最近都沒有做餅．

這幾天開始好轉了，雖然還有點咳，但我想吃一些芝士餅應該是可以的，便做了這個熱情果味的芝士餅，這個餅是跟不用模型做點心——超省錢、零失敗甜點入門做的，女兒亦有參與製作，原本餅面要做成雲石花紋效果的，但女兒不斷的畫，畫得雲石花紋都不見了:D

Orange Chiffon Cake

上次做完cookie剩下四個蛋白，原本想做macaron的，看到lOuis@做了個班蘭味chiffon做得很好，就試試做一個吧．

我這個橙味的chiffon，是跟超Q潤戚風做的(總覺得書名有點像說粗話^^")，食譜看來很容易，但要注意的地方也不少，所以做的時候有點害怕會失敗，幸好最後順利完成，味道和質感都很好，但算不算是成功呢，我不知道，因為我不明白甚麼是Q潤呢:D

Florentin Cookie

其實上次想跟不用模型做點心——超省錢、零失敗甜點入門做這個cookie的，因為沒有食譜所說的水麥芽，所以沒有做，後來仔細看清楚食譜後，相信水麥芽應該是指粟膠，那麼今天可以做這cookie了．

食譜是用20x20cm模一個的，但做出來的份量足可做兩個!!做法不太難，最難是處理面層的餡料，因為要煮焦糖，而且焗的時候會容易焦，所以焗的時候不能走開，味道很好，但絕對是超高脂，用了250g牛油和375g砂糖!!!!!還未計麵粉，忌廉那些...所以只能淺嘗，不能大吃．

甜心小蛋糕

假期完結，孩子們又再上學去，女兒也開始她的課外學習，明天要上畫畫班，晚上做了這些小蛋糕，給她明天做茶點．

這些小蛋糕是跟不用模型做點心——超省錢、零失敗甜點入門做的，這其實跟海綿蛋糕差不多，只是蛋的份量較多，所以吃起來有較重的蛋味，內裏沒有任何餡料，至於為什麼叫"甜心"小蛋糕，那要問問作者啦:)

兒子的兩歲生日

昨天一行八人在迪士尼玩了一天，晚上在酒店吃自助餐時，已預先替兒子慶祝生日，酒店有蛋糕預定的，$65有一個小蛋糕和小禮物，還有Mickey Mouse一起唱生日歌和拍照，小孩子們看到卡通人物，都開心得很．

今天生日，也是外出吃飯，黃昏在家裏匆匆做了個雜果忌廉蛋糕，由於兒子超鍾意足球，所以在蛋糕上面，做了個平面朱古力足球，他看到那個足球就不停的叫ball ball，非常興奮，雖然他不會說，但從反應看來，他是十分滿意的:D

Chocolate Truffle & Triple Brothers Hazelnut

已經很久沒有做過朱古力了，如果沒記錯的話，上次做的時候，應該是前年的聖誕節了．我很喜歡吃朱古力，但做朱古力其實頗難的，最主要是溫度的掌握，無論是朱古力溫度或是室溫，都是很重要的，而這兩點我還是未能做得好，所以我選擇去教室做．

情人節的今天做朱古力，不是因為要做來送人，只是朱古力班都在這些日子推出，而剛好今天有空(情人節沒約會...^^")，便去做了這些朱古力，今天全班爆滿，十八人全部是女生(現在的男生真幸福㖿...)，做法不難，味道亦不錯，我最愛吃榛子三兄弟，怎樣也吃不厭．

Godiva Romantic Heart Box

情人節來臨的日子，看到各式各樣的朱古力，令我也想做些來吃，可惜沒有太多時間，在網上看到兩個朱古力課程很有興趣(在教室做較方便和省時)，那便報了星期一和星期三的兩個課程，但昨天的課程取消了，唯有等待明天的．

在這等待的時候，忽然收到一盒朱古力，是老公提早送來的情人節禮物，大大盒三十六粒，可以盡情地吃過不停，吃得心滿意足，所以呢...為食的我，還是比較喜歡可以吃的禮物:D

柚子曲奇

每年接近農曆年年尾，都是很忙的，轉眼間還有十日便新年了，好像還有很多東西未做，更加沒閒暇做蛋糕，但還是可以抽點時間做做曲奇．

這是跟專業糕點製作做的，樣子可愛而且做法非常的簡單，將所有材料混合，再搓成柚子形狀，加上朱古力條和果皮做裝飾就是了，女兒也有參與製作，她先將麵團搓成圓形，再給我做形，她一邊吃一邊將朱古力條放在曲奇上，最後我放上果皮做葉子，入爐二十分鐘便成，味道不錯，柚子味適中，牛油味不太濃，我很滿意，一口氣吃了五個做消夜^^"

再會了

其實十二月的時候，看見一月份只有幾堂課程，加上做清貨大減價，已猜到會結業了．

近這一年已有不少烘焙教室結業，可能是因為做蛋糕的熱潮已過吧...實在覺得很可惜，我做第一個蛋糕是從這裡開始的，在這裡我學了很多烘焙知識，也度過很多快樂時光，亦認識到兩位友善可愛的好姊妹，希望在不久的將來可以再見到她們，我在這裡祝福她們...

芝士麻糬波波

前陣子去了銅鑼灣的一間烘焙用品店買東西，那是一間新店子，雖然地方較細，但貨品算整全，而且地方清潔，以後買東西又多一個選擇了．

原本明天報了一個課程，但晚上收到電話說課程取消(X#Y%Z!!!!又取消...)...既然沒什麼好做，就在晚上用上次買了一包麻糬預拌粉，做了這些芝士麻糬波波，做法非常的簡單，全部用機打，做出來的麻糬波波味道是可以的，但外皮較硬，可能有些地方做錯了也不定，也可能這個粉不太理想，下次再試另外一個食譜．

Pistachio Cake

在網上看到這個蛋糕課程，覺得開心果味蛋糕幾特別，便相約lepalais一起去學．

這個蛋糕不算難，只是較多步驟，要預備的材料很多，今次這個蛋糕要用蛋糕圍邊做裝飾，而圍邊則要做壓樹紋，這兩樣我都是第二次做，壓樹紋都算合格，比上次做的好，而蛋糕用的開心果仁醬是自己打的，有很香的開心果味，比起我之前買的加工製品，真是差之千里．

Honey Sesame Pound Cake

雖然皮膚敏感已康復九成，但還是讓手指多點休息好了，看到這個pound cake可以全程用機做，便試試做起來．

這個蛋糕是跟餅房手記做的，原食譜是用poppy seed做的，但家裏沒有，所以改了用芝麻，這本書沒有說明模具的大小，我見相片中，做出來的蛋糕有兩個，所以將份量減半，剛好是一個，原食譜是焗35分鐘的，但我焗了一個小時才焗成，令蛋糕四邊有點焦，味道一般，我覺得用poppy seed會好些．

44 頭吉品鮑魚

最近因為皮膚敏感，已經有兩個星期沒有做吃的，亦因為要戒口，很多東西不能吃，令我有點食慾不振，但這幾天皮膚的情況已有改善，希望很快可以完全康復起來．

上星期跟友人去了一間她常常光顧的店子，他們會為買鮑魚的顧客免費炆鮑魚，而且味道不錯，令我也想試試，因為我知道炆鮑魚是要很多工序的，還要用兩三天的時間來做，對於我來說，實在是天方夜譚，但既然有人代努的話，何樂而不為呢:) 前天拿了鮑魚回家，今天才有空試吃，唔...很不錯，有"糖心"，他們沒有用蠔油，但已經很夠味，兩個孩子都很喜歡吃，比在酒家吃的還好，只是細隻了一點 XDDD

杏仁香蕉芝士蛋糕

踏入二零零七年，第一個做的蛋糕，是一個雙層的芝士蛋糕，這個課程在十二月初出現時已經想報，但怕報名後開不成班，原本打算十二月尾時，打電話去問他們，開班才報名的，怎知月中上網時，看到只剩下一個位!!只好立即報名．上課時遇見幾位貓友，他們相約一起學餅，難怪那麼快滿額，六人裏面我只知GiGi，Irene和我愛你，他們在交換食物時，Irene請了一個我吃，包裝得很精美，忽然有人請吃餅，真有食神:D 謝謝~~

這餅是一層焗香蕉芝士蛋糕，一層杏仁芝士慕絲，很香的香蕉芝士蛋糕，味道不錯，我很喜歡那些夾雜在杏仁芝士慕絲中的糖炒杏仁片，很好味，導師說可以將糖炒杏仁片拼貼成一個球形，再沾朱古力吃，更可保持杏仁片的香脆，很好的提意，一定要試試...Irene的那件蛋糕，應該是雪紡蛋糕，很軟熟很香，水準很高呢...我沒有做過這種蛋糕，也要試試．

今年的聖誕節

聖誕節又過了，這個節日我做了些甚麼呢？是這樣的...平安夜我們一家和女兒的同學一家共七人，去了上水的會所玩了一天，日間玩了攤位遊戲，做薑餅(我們竟然忘記取回我們的薑餅!!)，跳彈床，小型火車，踏單車等等，晚上在那兒吃BBQ自助餐，玩遊戲，拿了不少奬品回家．聖誕節日當天，女兒要去了商場做fashion show，早上便要去彩排，中午回家吃飯後，回去再彩排，便正式演出，雖然表演時有點混亂，總算表演成功:)

那麼假期又做了甚麼吃的呢？由於時間關係，原本想做的薑餅屋，改了做樹頭蛋糕，這是跟法國糕點基礎篇II做的，原食譜是咖啡味的，我改了用朱古力，這是個牛油忌廉蛋糕，要用325g牛油(超肥^^!!!)，我用唂味粉開水做出朱古力醬，加入牛油忌廉中，但可能做錯了，令忌廉有點油水分離，雖然不大滿意，但算是完成了一個應節蛋糕吧=="

Care Bears Cake

家裏的廚櫃做好了，終於有較多地方可用，整理廚櫃時，有些工具未有機會用，有些材料過了期要扔掉，有些則未用過，我有一盒Care Bears朱古力要到期了，是去年聖誕節買的，既然剛好到聖誕，便拿來做個聖誕蛋糕．

很簡單的一個蛋糕，因為做給女兒吃，所以做了朱古力海綿蛋糕，中間夾了上次用剩的罐頭白桃，今次抆餅的忌廉，用了淡忌廉加糖，是我第一次用淡忌廉代替甜忌廉，由於質地比較軟，所以較難控制，而且份量不太足夠，有些地方看到內裏的海綿蛋糕，不夠雪白，女兒看到這蛋糕，十分興奮，她說要拍十四張照片，送給她的同學們:D

白桃慕絲餅

天氣一下子冷了很多，窩在家裏不太想外出，看看舊書，溫故知新，在法國藍帶的基礎糕點課裏，看到教做基本的水果慕絲，只要用上不同的水果茸，便可做出各種水果味的慕絲．

我家雪櫃裏還有好幾種果茸，我選擇了做白桃味，這個慕絲裏，有"馬令"成份，今次做得很好，糖漿沒有煮焦，馬令亦打得非常滿意，慕絲做出來很軟滑，只是白桃味較淡，我想如果加點香油會更好．

Amigo的拿破崙餅

我家的廚房正進行加建廚櫃工程，所以這幾天不能做蛋糕，又沒有上網，昨晚才在網上看到今天的這個課程，正好今晚不用煮飯，便去學了這個餅．

這個餅吸引我去學的原因，是因為導師是Amigo餐廳的前餅師，我沒有去過這餐廳，但聽過很多人說這餅好吃，很想知道有什麼秘方，令人這樣回味...結果是沒有什麼獨特秘方，但實在超肥(單是牛油已用了150g)!!!做法跟美味DIY那個差不多，味道是不錯的，女兒非常的喜歡，她希望我下次再做這蛋糕，我想是可以的，因為這餅比平時做的拿破崙容易．

Vanilla Champagne Cheese and Peach Jelly Log

今年的聖誕節蛋糕課程中，這個是第二個想學的蛋糕，雖然和上一個都是半圓條(而且個名一樣好鬼長)，但味道是截然不同的．

我很喜歡這個蛋糕的設計，起初也猜不到蛋糕兩邊的是什麼，原來是手指餅來的，中間和底部是朱古力海綿蛋糕，並在雲呢拿香檳芝士慕絲中夾一塊桃啫喱，是一個四合一的蛋糕，頗多步驟要做，而且尺寸也要準確，導師說可用圓模代替半圓模，份量略改一下便可以...噢...那便簡單得多了，他說只是因為聖誕節將來，所以才用半圓模而已．

橙朱古力慕絲配橙燉蛋半圓條

十二月了，轉眼間一年又過去，還有三星期便是聖誕節，各間教室都在這個月，推出了各式各樣的聖誕蛋糕課程，有好幾個都想學，這個是其中一個．如果沒有記錯的話，這種半圓條蛋糕我只做過三次，但有兩次放蛋糕片時，蛋糕片在慕絲中浮起，相信是因為慕絲太稀所至:( 今次這個很成功，每一個步驟都沒出錯，過程很順利，味道亦好．

等待蛋糕凝固時，導師請我們吃了些甜品，我很喜歡那個青檸芭菲配雜莓醬，那些甜品都是導師為SinaTV教室做的，遲些會播出，到時便可在網上學習，正~~