Halloween Party

女兒一歲多時第一次去Halloween Party，一轉眼今天就是第四次了，之前幾次都是去同一組織舉辦的，每次都在不同的地方舉行，每次都玩得很開心，今年他們沒有辦，所以我們只去了一個會所的餐廳舉辦的Halloween Party．這餐廳我們去過幾次的了，食物都是差不多，遊戲亦是，倒是現場的佈置和幾個員工的裝扮不錯，一個踩高蹺的木乃衣，嚇得女兒躲在我身後，所以沒有和他拍照．

今天是我的生日，所以老公訂了個小蛋糕來慶祝一下，和我們一起去這party的朋友，原來有一個早我一天生日，那便和他一起吃慶祝好了，說來巧合，在我認識的人當中，由27號至29號這三天裏，總共有五個人生日呢:)

紅酒草莓慕絲蛋糕

這天又再約友人一起學餅，這餅是用朱古力海綿蛋糕做底，一層草莓慕絲，一層紅酒慕絲，另外面層是紅酒啫喱，內裏舖一排罐頭梨，我們很好運，今天的草莓好紅又不太酸，增加了這餅的顏色和味道，酒味並不濃，我沒有吃過酒味蛋糕，但這個的味道不錯，正如我時常說，這導師教的餅，沒有那個不好吃的．

說起這個導師，他可說是我師傅，由我第一個餅開始，一直有跟他學餅，但今天應該是最後一次跟他學餅，因為他短期內會離開教餅的行列，轉去做管理階層的工作，相信以後也很難有機會再跟他學餅了，但既然他有更好的發展，我也替他高興，希望他的事業更上一層樓．

老婆餅和皮蛋酥

今晚老公要去朋友女兒的滿月宴，所以不回家吃飯，既然有點閒暇，便去學了這個中式餅課程，其實以前也學過皮蛋酥，但那次教的導師是西點師傅，而今次教的導師，是一位有數十年做中式餅的老師傅，而且我想學做老婆餅，那便順理成章的去了．

這個課連我在內有九人，師傅邊教邊量材料，有點混亂，其他都沒問題，師傅說話帶點幽默，課程順利完成，老婆餅跟街賣的差不多，皮薄餡靚...yummy...皮蛋酥更是我吃過最好吃的，酥皮包着一層綠豆茸，豆茸中夾雜着紅薑粒，中間是皮蛋，很好味呢．

紅桑子朱古力半圓球蛋糕

有好幾種水果的味道，和朱古力的味道很夾的，其中一種是紅桑子，也是我喜歡的水果之一．

今天做的這個蛋糕，是跟朱古力謎做的，這餅用了無麵粉朱古力蛋糕，做成三塊大小不一的蛋糕片，藏在朱古力慕絲裏，中間再夾一層紅桑子果凍，不難做的一個蛋糕，但我做朱古力慕絲時，竟然忘了放魚膠片!!!只好將底部的蛋糕片取出，將魚膠溶液由模邊倒入，再輕輕的拌勻，心想朱古力慕絲比其他材料的慕絲容易凝固，拌不均勻也應該可以的，幸好脫模後沒倒塌，味道還不錯呢．

KitchenAid

對於喜歡烘焙的人，應該都不會不知KitchenAid的，這個美國品牌的座枱攪拌機，由打蛋到打麵團都只需按一下按鈕便可，它的強力摩打，能夠快速地完成工作，對於我這個雙手無力的人來說，實在是趨之若鶩．

一直很想買一部，但價錢令我考慮，其實它也不是很貴(比我的士多啤梨晶吊咀還便宜^^")，只是香港好像沒有代理，只有水貨似的，很擔心水貨壞了沒得維修，不想花了錢沒保障嘛...這天在Citysuper買東西時，看到有promotion，原來香港是有代理的，那就不用擔心保養問題了，而且在promotion其間有一個蛋糕/麵包課程送，又有收音機送，好像很抵，令我心大心細的...還是老公心水清，說我生日將至，就買一個當做生日禮物吧:) 就這樣它便成為我廚房的一份子，以後可以多做麵包了．

Toffee Nougat Mousse Cake

女兒這個月開始，一星期有六天要上課外的興趣班，加上前一陣子身體不適，己差不多近一個月沒做過蛋糕．

今天相約友人學這個餅，這餅是用無麵粉蛋糕做餅底，我是第一次做這種蛋糕的，原來也有不少要留意的起方，慕絲部份是用拖肥做的，煮拖肥是我最弱的一項，失敗了很多次，最近才開始領略到一些要訣，相信成功可在望了．這餅在拖肥慕絲裏混入鳥結糖粒，吃起來口感獨特，而這慕絲和無麵粉蛋糕亦很夾，比想像中好吃，給我喜出望外的感覺．

Vanilla Souffle

這幾天家中各人又再相繼病倒，吃藥吃得頭昏腦脹，手腳無力，女兒今天沒上學，下午帶她和兒子去公園玩，只玩了十五分鐘回家，三口子已疲倦得一起睡了．

晚上在家想吃些甜點，便做了個簡單的souffle，這是我第一次做souffle，先煮好蛋黃糊待涼，再打發蛋白霜，然後將兩者混合便成，蛋白霜的部份沒問題，煮蛋黃糊時煮得有點過久，蛋黃糊變得較濃稠，不夠幼滑，本來應該用濾網過濾一下的，但懶惰的我認為可以不過濾的，大不了口感可能不夠滑而已，結果真如我所料，就是不夠滑，我想...做食物還是不要躲懶好些．

Tarte Normande

每年中秋老公都會收到一些果籃的，大部份會分給同事吃，但水果還是吃不完似的，昨天拿了些水果回家，我看見有好幾個蘋果，忽然想起不如做個蘋果撻吃．

我是很喜歡吃蘋果做的甜點的，總帶有很香的果味，令人垂涎三尺．今次這個撻又是跟法國藍帶榚點應用做的，這撻很容易做，而且味道很好，書裏的介紹說，這諾曼第撻，在諾曼第是每個家庭都會做的，可見好味易做的食物，總是受歡迎的．