Sunday, July 17, 2016

Russian Nozzles

近年的做糕餅技術,工具,設計等等都不斷地提升,近年香港甚為流行韓國的唧花蛋糕,用的是米蛋糕,唧的是豆蓉,我沒有做過韓式蛋糕,亦不甚了解,但我認為豆蓉是有一定的優點,起碼不會像牛油忌廉般難控制,牛油忌廉遇熱便會溶,雪太凍又會太硬唧不出線條,米蛋糕我亦不知它的成份,但應該比牛油蛋糕低卡吧,還有最近也甚為熱門的俄羅斯唧咀,一個唧咀便可唧出一朵花,比起一片片花瓣唧出來的,快很多很方便,而另一種球形的唧花咀也很方便,唧出來的球形也很美.

最近終於買到這些唧咀,雖然只買到兩個款式,馬上來試一試,做了杯子蛋糕,再做小許牛油忌廉來試試,天氣實在熱,牛油忌廉很快便開始溶,唧得不太好,唧完花,葉子開始溶,站不起來,勉勉強強吧,起初我以為兩個唧咀看起來很像,唧出來的花應該很相似,原來都並不太似.