Banana Cupcakes with Chocolate Butter Cream

最近做得較多cupcake，主要是因為女兒愛吃butter cream，其次就是我很喜歡烘焙幸福的杯子蛋糕的食譜，做出來的蛋糕很軟熟，或者有點不太像以前吃過的，又有一點太甜，但我就是愛軟熟的它，糖的份量可以減一點，而現今做蛋糕已沒有甚麼是一定的，時代進步嘛，現在的蛋糕和以前的不同，現在的麵包也和以前不一樣，好吃就是了．

家裏剩下發黑的香蕉，就來個香蕉杯子蛋糕好了，簡簡單單的完成，跟食譜一試朱古力味butter cream，濃郁的朱古力加上香噴噴的香蕉，兩者其實很夾，放上香蕉形糖果，Done.

Brush Embroidered Cookies

喜歡Sugarbelle的blog，找來她的曲奇食譜和糖霜食譜，她在網誌都有詳細的教導，很不錯，一切都預備好，原本要用的曲奇模，洗完忘了放在那裏，找來找去也找不到，便改了做Sweetambs的圓形畫花曲奇．

Amber的曲奇做得好美，也有影片示範，我也想試試看，做了十多片曲奇，Sugarbelle在網誌裏表示，曲奇麵團做好很不要放雪櫃冷藏，沒冷藏的麵團好軟，由枱面移到焗盤有點困難，亦令麵團變形，不夠圓，我也未能掌握好糖霜的濃稀度，蓋面的顏色糖霜太硬，白色畫花的糖霜又太稀，十多片曲奇裏只有幾片好一點點，雖做得不好，但很好玩，已掌握到一點技巧，下次再玩．

Wild Rose Jam Cupcake

最近和妹子去了一間賣法式麵包糕點的店，店子裏有賣法國果醬女王Christine Ferber的果醬，我有三本她的果醬書，我沒有做過她書裏的果醬，因為書裏所用的水果，有很多香港根本沒有，我買了三瓶果醬，一瓶是白桃雲呢拿，一瓶是白桃玫瑰和一瓶野玫瑰．

昨天在烘焙幸福的杯子蛋糕裏看到一個草莓杯子蛋糕，原味蛋糕裏挖個洞，放入草莓果醬，再在上面唧上butter cream並飾上草莓，我改了一改，原味蛋糕裏放入野玫瑰果醬，用了玫瑰果醬便不用草莓裝飾，改將butter cream唧成玫瑰花的樣子，配合果醬味，很久沒唧花，butter cream邊唧邊溶，唧得不好，唧了幾朵才好一點點，唧花的力度又不平均，花瓣的邊不夠圓滑，看起來有點像玫瑰花又有點像牡丹花，看來又要苦練一下唧花了．