Gingerbread

今天約了女兒的同學們去玩，在這聖誕假期期間，各個商場都有各式各樣的玩樂設施提供，今天去的這個商場，有小朋友們愛玩的大型吹氣遊戲，有不同種類的滑梯，彈床和魔術表演等，小朋友們玩得不想走呢．

晚上在家裏做了薑餅，和女兒不停的用模子壓出各個形狀，再在焗好的餅上用糖霜裝飾，女兒唧得不太好，她的小手不太夠力，兒子更加不用說了，一丁點也唧不到呢，我也只能勉勉強強唧出圖案，不太平均，但很好玩，相信要待明年才可再玩．

Gingerbread House

還有約一個星期便是聖誕節，這個充滿愉快氣氛的節日，也是我最喜歡的節日，雖然現在的聖誕節都帶有濃厚的商業味道，但那些色彩繽紛的裝飾，實在令人感到節日來臨的歡樂，還有，還有很多很多的美食，就好像這個薑餅屋．

原本想報星期日的課，可以帶同女兒一起去，但課程已滿，只好要求導師加開，踫巧今天的課程可以更改，便改成了今天的這課，幸好有大半班人報名，才可以開得成，做薑餅並不難，最難只是之後的唧花功夫， 唧出一條條的吊雪，蛋白糖霜像膠水一般，貼上各色糖果，很漂亮，很好玩，我已買定材料，要和孩子們做些薑餅人，因為他們都很喜愛薑餅人．

Tarlets With Raspberry Cream

前天逛超市時，買了些raspberry，每次我見到漂亮的raspberry，都會買下來，再想想可以做些甚麼吃的．

做了這個小小的朱古力撻，是跟Chocolate Without Borders的食譜，書是英文的，可能因為作者是法國人，用字較淺易，但在翻譯上有些錯誤，食譜也有些錯誤的地方，好像這個撻，食譜說要100g的忌廉，開始做時先將忌廉煮沸，之後和蛋及朱古力拌勻，再和打起的忌廉拌勻，但100g忌廉裏，那一部份用來煮，那一部份用來打起，還是要另外一個份量，書裏都沒有說清楚，只好自行猜測，其實書裏的其他食譜都很不錯的，有好幾個都想試做，已列入我的To Do List，不過這個List已經很長了，有太多的東西想做的呢．

Blueberry & Vanilla Mousse Cake

上星期突然出了一身蕁麻疹，即是我們說的出風癩，誘因主要是食物敏感，很奇怪，以前我也試過出風癩，多數是出在身上和大腿，但今次是頗利害，全身連面頸都有，眼睛腫得差點張不開，連嘴巴都腫起來，吃了藥便好多了，但藥物又令人昏昏欲睡．

早前報了的一個課，幸好今天好多了，才可以來做這餅，這是個朱古力海綿蛋糕，夾一層藍莓慕絲和一層雲呢拿慕絲，加上一層藍莓醬，很好的配搭，雲呢拿慕絲用了半枝雲呢拿條，很香濃的雲呢拿味，藍莓慕絲味道較淡，但夾了一層藍莓醬便剛剛好，這是同學的評語，我沒有吃，因為餅裏有蛋，怕吃了會令皮膚惡化，所以不敢吃．

朱古力馬卡龍

第十次做馬卡龍了，今次用的食譜，是上次剛剛學的那個，今次沒有將粉過篩，也沒有專注在拌入粉類的手勢，只將粉類和蛋白霜攪拌均勻就入唧袋，唧了兩盤，表面乾了便入爐．

結果焗出來的馬卡龍，仍未令我十分滿意，只有半圈小小的裙邊，沒有上次的那種一圈的大裙邊， 今次的結論是：有小裙邊，相信已成功了一步，就只差那麼一點點，而今次的粉因為沒過篩，有些顆粒在餅裏，影響觀感，一盤焗了十二分鐘，一盤焗了十五分鐘，十二分鐘的剛剛好，十五分鐘的餅面有點硬，檢視所有製作流程後，相信下次會在爐溫處着手．