咖哩豬肉包&芝士包

最近女兒有很多的暑期活動，昨天去了廸士尼樂園，在火熱的天氣下玩了一整天，令人疲憊不堪，回家已沒氣力做麵包，所以今早只能吃微波爐點心．

下午做了兩種包，咖哩豬肉包是之前在教室學的，今天在家練習一次，還是一樣的好味，芝士包只是簡單的包入芝士粒，在包面介一刀，讓麵團發酵時露出芝士粒，介麵包的手勢已有所進步，但還是需要多點練習才成．

Madeleines

有好多糕點，在我未學做餅之前，是未吃過，甚至未見過的，madeleine便是其中之一，這種小蛋糕已有很長久的歷史，但我是未曾吃過的．

這種蛋糕在很多的食譜書裏都能找到的，在眾多的食譜裏，我選擇了跟法國糕點基礎篇I的做法，我想這個應該較正宗吧，做法是非常簡單的，味道很不錯，只是脫模脫得不好，我用的是防黏模，所以沒有掃牛油和粉，結果就是這樣囉...

Pari Pari Cheese

這個月比較忙，兒子開始上學了，女兒的暑假課程也完了，所以一天裏面，先和兒子一起上學，放學後則安排女兒的活動，昨天沒甚麼事忙，便去了火炭的一家烘焙材料店看看，在那裡買了些入爐芝士，今天便正好用上．

這個包是跟名店麵包大公開做的，是用直接法，只是發酵時間較長，包身混入芝士粒粒，作者是將麵團壓得扁扁的，但我可能不夠力吧，芝士粒粒壓得不夠扁，麵包出爐時，老公從睡房出來試吃，大讚好味，很奇怪，每次麵包出爐，他都會從睡夢中醒來吃包:D

Cramique

昨天看看我家的烘焙材料，發現很多已用完，高筋粉和低筋粉也只剩下幾十克，但之前買的兩包法國麵包粉卻未用過，便跟法國麵包基礎篇做了這個麵包，因為食譜用的就是法國麵包粉．

這種粉的筋性很強，比平日用的粉明顯地強很多，但粉質卻較幼細，這包的牛油成份較重，加上包裏有提子乾和果皮，吃起來有點像panettone，很不錯．

日本棉花蛋糕

前一陣子，這款蛋糕在網絡上很流行，多得蔡師奶的分享，還拍下製作短片，令好多人成功做到．

得知她的食譜改自烘出蛋糕香，這本書我也有啊！而我今天想做蛋糕，便拿出食譜來看，這是個四星難度的蛋糕，但其實並不難，做法像是泡芙和海綿蛋糕混合，蛋糕的確很軟，味道亦好，但我用的是無漂白麵粉，所以蛋糕看來像綠色．

芝麻包&提子辮包

看看月曆，暑假已經過了一半，好像沒有帶孩子們去過那裡玩，可能天氣太熱吧，大家都不想外出，留在家裏比較舒適．

這種天氣都是做麵包最適合的，做了這兩種麵包，芝麻包看來有點像叉子燒餅，因為女兒很愛吃叉子燒餅，但我不會做，只好做些樣子相似的代替，而提子辮包是因為想練習辮子做法，這個嘛...看來還雖努力努力．