迷你酥皮奶黃月餅

前幾天女兒病了，接着一連幾天全家人都相繼病倒，幸好已經陸續好起來，今天肚子仍有一點不適，但還是可以去學做餅．其實我不太愛吃月餅，所以一直沒打算去學，但上次友人請我吃過的，這種酥皮奶黃月餅味道不錯，令我對這月餅產生興趣，便去了一間專教中式點心的教室學做這月餅．

這教室在旺角，收費很便宜，環境自然較差了一點，導師很好人，難怪那麼多網友去他那處學點心，這月餅搓皮的技巧非常重要，煮餡的過程也有不少要注意的地方，但也不算太難做，做完後才知道他們沒盒子供應的，要自己帶去的，幸好他們都有賣，否則不知怎樣拿回家．

楊枝金露凍餅

我很喜歡吃楊枝金露這種甜品，這個凍餅一直想學，最近才有機會，便相約友人一起去學，今次是第一次去這教室學做餅，但導師則已跟他學過很多課了，我做的第一個蛋糕就是跟他學的，可以說一句，他真的是我師傅．

這是個做法非常簡單的蛋糕，其實這餅我是可以自己看食譜做的，不用出去學，但我不想在家裏做餅，這是有好幾個原因的，最主要是我家廚房太小，東西都放在不同的櫃子裏，每次做餅都要將東西全拿出來，加上廚房沒冷氣，在三十多度的氣溫下，實在沒心情做餅，在教室裏學餅，一來有東西可學，二來做完便走，不用清理廚房，又可有人跟我一邊做餅一邊閒聊，實在是很好的消閒節目．

Hello Kitty 工具

那天買的那盒Hello Kitty冰皮月餅，在包裝上看到代理的商店叫Gift Ideas，從他們的網站看到，他們有代理一些KT的烘焙工具，在其他地方沒見過的，十分的可愛，看到好幾樣工具想買，便決定去旺角走走．

在網上看到的，他們大部份都有，但我想買的KT蛋糕模卻沒有，原本想買的朱古力膠模，因為質料非常脆弱，很容易破爛，所以沒有買，他們在暑假時有KT蛋糕課程的，但那時在網上看，說要會員才能報名，而要入會的話又要舊會員推薦才可以，所以沒報，其實根本不用會員推薦，只需到店裏填表便可，否則暑假已帶了女兒去，她這麼喜歡KT...嗯...其實我也是個KT迷呢:D

Hello Kitty 冰皮月餅

前幾天在網上看到，這一盒Hello Kitty冰皮月餅DIY set，雖然想買但沒有專程去買，因為不是每間7-11有賣，而且我不太喜歡吃冰皮月餅，只是想要那個很可愛的餅模而已，踫巧昨晚去7-11買東西時看到，只是四十九元，另外買紙盒和膠托也只是八元，便買了一套回家玩玩．

這月餅有三種味道，蓮蓉，豆沙和抺茶，我不喜歡吃蓮蓉和抺茶，但女兒不喜歡吃豆沙，結果買了抺茶味，做法非常的簡單，只要將冰皮粉加水拌勻，慢火蒸三分鐘，再將麵團搓揉均勻，包入餡料，放入模內壓成形即可，我覺得味道是可以的，不太甜也不太淡，要知道抺茶味道做得不好的話，是會有苦澀味的，但這個沒有，值得推介．

生日會

這是女兒新學期的第一個生日會，因為三點才開始，所以我們上午先帶兒子去打針，然後去吃午餐，才去生日會場，生日會舉行的地點，剛巧是兒子一百日慶祝會的地方，對我們來說並不陌生．

生日會有食物，有小朋友一起玩，又有魔術表演，還有禮物收，對孩子們來說是個很好的節目，女兒也有參與魔術遊戲，所以她玩得很開心，今次的蛋糕是個城堡的樣子，大家都覺得很漂亮，我則在心裏盤算着，這個蛋糕是怎做的呢?我能夠做一個這樣的蛋糕嗎?我想可以先試試做個細小的...如果成功的話，就做一個給女兒來年的生日會用．

芝麻香蕉蛋糕

今天約了友人整餅，早上因為颱風的影響，下着傾盆大雨，天文台發出紅色暴雨警告，還掛起三號風球，女兒不用上學，我可以不用急着回去接她．

這個餅的兩種主要材料，芝麻和香蕉，都是女兒喜歡的食物，做法亦好簡單，只是做芝麻醬時有點意外，因為芝麻打得不夠碎，所以做不成"醬"的效果，不能塗抹在蛋糕片上，幸好友人機靈，想到用淡忌廉混合成醬，解決了問題，若要說難處，應該是唧忌廉，那是用一個特別的唧咀唧成的，唧出來的花紋很漂亮，但我唧得不好，導師說那個唧咀，他也買不到了，真可惜...我還想買一個，回家好好練習，因為頗喜歡這個花紋我．課後和友人跟導師去食野，導師說會開新課程，很期待...

Hazelnut Peanut Chocolate Cookies

這幾天忽然涼了很多，溫度一下子跌了十度，好像已經到了深秋的感覺，很想做些熱吃，便做了些曲奇餅．

這曲奇餅是跟朱古力謎做的，做法也很簡單，原食譜是用腰果，不是榛子，但我不太喜歡吃腰果，所以改了榛子，另外有朱古力粒和花生醬，原食譜用100g的朱古力粒，我覺得太多，所以更了用80g，但還是覺得可以再減，味道不錯，有很香的花生醬味，可惜我焗榛子時焗焦了一點，有點燒焦味，否則會更好．

Virgin Colada Dome

今天相約友人學整餅，這是個菠蘿和椰子味的蛋糕，名字和一種酒精飲品相同，不知是有這種酒先還是有蛋糕先...其實我是頗喜歡菠蘿和椰子的味道，而兩者亦很夾．

以前我也學過一個類似的蛋糕，上次學的是椰漿加罐頭菠蘿粒做慕絲，今次學的菠蘿慕絲，是用新鮮菠蘿煮的，再夾一片椰子奶凍和兩片海綿蛋糕做成，而今次最想學的是怎樣做半圓形的蛋糕，因為月前世界杯舉行期間，在網誌White Garden，看到Little Ghost畫的那個很可愛的世界杯蛋糕，打算下次世界杯時，可以做一個那樣的蛋糕(還有四年時間練習，應該沒問題的)，這蛋糕的做法不算難，但步驟頗多，脫模時亦有別於其他形狀的模具，雖然有點手震，但總算有驚無險，我們幾個學員，看到脫模後的蛋糕，都覺得好像卡通片裏的蘑菇，加上兩片菠蘿葉後又好像外星人...hehe...我們的想像力可真豐富．

草莓乳酪蛋糕

女兒終於開學了，開學前的兩個星期真的忙個不停，現在總算定下來，可以做蛋糕了．

女兒想吃草莓味蛋糕，便做了這個草莓乳酪蛋糕，今次做海綿蛋糕時，用了King Arthur的麵粉，這麵粉是幾個月前買的，那時見有網友討論這麵粉的優點，做出來的麵包比用普通麵粉的好很多，便好奇地買了一包來試試，但其實心想不會相差太遠吧...由於家裏的麵粉未用完，所以一直放在櫃子裏沒用，而今次用了King Arthur做出來的蛋糕，的確比以前做的更鬆軟，很有"海綿"的感覺，是我做海綿蛋糕以來，做得最滿意的一次，這才體會到網友所說的power of King Arthur flour.