桃子忌廉芝士餅

最近到處都看到有桃子賣，而且都十分漂亮，可能是桃子收成好吧，我們也吃了不少桃子，有的自己買，有的人家送，所以家裏有很多桃子，但桃子很快便會變壞，就趁未變之前拿來做蛋糕試試．

這餅是跟法國藍帶榚點應用來做的，步驟有四個，餅面的糖煮桃子，圍邊及內裏的蛋糕，蛋黃忌廉芝士夾心和桃子慕絲，並不太難的一個餅，由於沒有食譜內的石榴糖漿，桃子的顏色，做出來沒有食譜的那樣漂亮，桃子慕絲沒有加入桃子酒，所以香味不夠，但整體來說是滿意的，但不知為什麼，蛋黃忌廉芝士夾心，吃起來竟有一點點咸味??但當中並沒有下過鹽，可能是忌廉芝士裏本身是有鹽份也說不定．

Raisin Scones

這陣子，我和孩子們都病了，是流行性感冒，整天都咳過不停，咳得聲音也變了，差點不能說話，所有甜品一律不能吃．

這幾天好了點，便心思思想做個朱古力蛋糕，但朱古力始終不太適合這時候吃，還是等完全康復才吃吧，冷的東西也不宜，所以凍餅也不可以做，那便做了些raisin scones，這種scones是英國人喜歡吃的茶點，做法亦很簡單，可以和女兒一起做，原本只是做圓形，但女兒說喜歡心形，那便讓她做了些心形的，味道還可以，但外型做得不夠好，因為沒有鬆開兩層的樣子，不知那裏做得不好，可能不夠厚，也可能麵團鬆弛太久，下次會做原味試試．

五星級蛋糕甜品2

一年一度的書展又來了，今年加長了開放時間至零晨二時，原本想晚上去看看，因為估計晚上應該會沒那麼擠迫，誰知看新聞報導時，人流比日間還要多，連帶那邊的交通都十分擠塞，便打消了念頭，走去書店看看吧，反正書店也有新書賣，看到"五星級蛋糕甜品２"，沒有看內容便買了，因為去年買的"五星級蛋糕甜品"十分之喜歡，所以對今年的這本"２"十分有信心，但回來看過後有點失望．

"２"這本書內的蛋糕較上一本少，卻比上一本淺易，甜品和曲奇則較上一本多，幸好我最喜歡的朱古力裝飾也有不少，書本製作較上一本精美，但當中加入了不少Tony Wong的照片，Tony算不算英俊呢?我不知道，始終各花入各眼嘛...但說他"型仔總廚"則應該沒有異議，看看今天香港較有名氣的總廚，樣子都是...比較......老實... :p 怎說也好...他是較有型的，但穿便服的他看來較胖，我還是比較喜歡他穿廚師服．

簡易爆谷

以前未有小孩子的時候，時常在週末去看電影，每次都會買一杯爆谷來吃的，我只吃甜味的，不喜歡咸味，自從生了小孩之後，已經很少去看電影，更加不用說吃爆谷了，這陣子在為食貓看到別人做爆谷，而且很容易似的，便想試試做．

看了好幾個的討論和做法，選了個較簡易的做法，就是用微波爐來加熱，先加熱爆谷再加牛油和糖漿，做第一次時，牛油太多，糖漿太少，做第二次時牛油和糖漿的份量對了，但味道還是不太像在戲院吃的那種，第三次做時，決定先將牛油和糖漿混和爆谷，才放入爐加熱，加熱了四分鐘之後，表面的爆谷還可以，底部的已焦了，底部的不要，只吃表面的，這次的味道跟戲院的差不多了，但未算成功，要底部的不焦才可以．

不要吝嗇

今天是女兒這個學期的最後一天，而且也只是回去開生日會，雖然她病了，但不想她錯過最後一天，只好讓她帶病回校．放學時，見她精神不錯，好像好了很多，小朋友活動一下就好起來．

回家後覺得很肚餓，但家裏沒什麼吃的，在櫃子裏只找到一些麵條和罐頭食品，本來不想吃罐頭的，但忽然看到一罐罐頭鮑魚，這罐頭是我在去年買的，一直沒機會吃(因為想等特別的日子或宴客時才吃)，想想今天忙了一整天，又倦又餓，也就不要吝嗇自己了，煮了一個鮑魚伴蝦子麵吃，喜歡吃蝦子的我，在鮑魚上面再灑一些蝦子來吃，唔...真好味啊~~這罐是日本ICC罐頭吉濱鮑魚，有鮑魚味，而且不韌，罐頭鮑魚水帶有很濃的咸味，不喜歡吃咸味的我，也覺得好味，這一整碟麵條，一下子給我和女兒吃光了，這麼奢侈的一個下午茶，就只此一次吧:P

Opera

在我學做蛋糕的初期，看到Opera的製作過程和食譜，感覺它是一個難度十分高的蛋糕，像是遙不可及似的，很希望有一天能做一次，而這個希望今天終於可以實踐．

這餅的步驟是頗多的，單是要預備的材料也有數十份，蛋糕連夾層的忌廉和朱古力餡共八層，雖然是較繁複，但以我今天的功力來說，是沒有困難的，這是個牛油忌廉蛋糕，熱量之高是可想而知=="但味道是真的好啊...最近看到一本書，是關於香港過去數十年的蛋糕歷史，Opera在六十年代的香港很流行，到今天還是這麼受歡迎，相信就是因為它的味道．

芒果白朱古力慕絲餅

最近天氣炎熱，我家廚房又沒冷氣，不太想在家做蛋糕，加上有好一段時間沒去學做蛋糕，已經有點技癢，在網上看到這個新出的蛋糕，而且時間又合適，馬上報名學．

這個餅有點像Opera蛋糕，都是四方形和一層層的，今天這個課也是導師第一次教的，所以做的時候有點失誤，芒果肉沒有被芒果蓉全部包裹，令這餅脫模時芒果肉溢出，而白朱古力慕絲份量也太多，多了三份之一，所以導師也叫我們將食譜的份量改細，這些是教新課程的弊處，通常第一堂都會有不能預料的問題出現，即使導師已經試做過好幾次，但到教學生的時候，還是有誤差的．我這個餅雖然有點斜了，但看起來不太明顯，今次也學了些新的朱古力裝飾，我喜歡去這個教室的主要原因之一，就是每次都有些朱古力裝飾學，那是我做餅過程中，最愛的一部份．

午夜的芝士蛋糕

明天女兒不用上學，今晚可以遲一點才睡，就趁兒子睡着了，做了這個藍莓芝士蛋糕，這是我最喜歡吃的芝士蛋糕，在我未會做蛋糕之前，每次在有蛋糕吃的地方，都是order這款蛋糕的．但會做蛋糕以後，我只做過三次，因為我知道這蛋糕的糖份是超高的，所以不敢多吃．

這個蛋糕是非常的容易做，只需要芝士，砂糖，雞蛋，牛油和藍莓醬，所以即使已經很晚了，我還是可以在午夜前做好，老公聞到陣陣蛋糕香味，忽然覺得很肚餓，但這餅是必須要冷藏一晚才好吃的，所以不能給他當消夜，女兒則說要先試試藍莓醬的味道，味道如何?她雖然沒有說，但見她大口大口的吃，就不用多問了．