大年初三的跑馬日，因為有我們的馬匹出跑所以入場，入馬場的道路十分擠擁，馬場一片混亂，停車場爆滿，要泊到彭福公園那邊，再走一般路才入到馬場，剛好在出閘前下注，馬匹跑出第三名，算是發了點新年財．
踏入狗年的第二天，去了會展看每年都會有的煙花匯演，已經很多年沒有去過看煙花了...不...應該是從沒有真正的看過才對...記得多年前的一個年初二晚，偶然經過銅鑼灣的景隆街，正好在放煙花，於是站在路中看了一陣子，很大很美麗的煙花在頭上散開，一點點的火花仿似金粉般灑在面上，給我很浪漫很震撼的感覺，至今記憶猶新．之後一直沒看過，直至這天．今次的煙花雖然漂亮，但跟以前的很不同，現在放煙花的位置改了，而且煙花放得很高，沒有那種灑在面上的感覺...唔...時間過得真快...
看完煙花，便一家大小的去會景閣吃buffet，很多很多的選擇，這裏是出名多食物的，有中式的，西式的，日式的，東南亞的，港式的等等...我們不停的吃吃吃...果汁汽水只是$23元便可任飲，甜品的選擇也很多，選了好幾樣甜品拍照，才發現全是黃色的，沒關係吧...好吃就是了．總括而言，這是一個愉快和飽飽的年初二．
又是另一個朱古力淋面蛋糕，做法是一樣的，只是成份不同，內裏是兩層的蛋糕，一層是朱古力慕絲，另一層是加了oreo餅碎的cream cheese，餅底是朱古力海綿蛋糕碎加牛油，再加上淋面朱古力，可以想像是個頗"漏"的餅．這是個難度有四粒星的餅，蛋糕部份不難，最難是做餅面的朱古力花球．之前在網上看過有關朱古力花球的做法，所以做這花球時，並不太難，也做得不錯，我自己也很滿意，環顧其他學員的花球，我那個真的很好啊，沒有偏心，是真的．味道方面，不太"漏"，卻很甜，不...應該說是非常甜，我是頗能吃得甜的，但我也覺得是太甜了，這教室教的餅都不太合我口味，但為了他們教的技巧，我還是會再去的．
第一日出呢個蛋糕已經很想學，今天跟妹子一起去學了，有我想學的creme brulee和淋面朱古力的做法，昨晚兒子一直在發高燒，雖然我只睡了兩個小時，但完全沒有睡意，蛋糕有很多工序，但不算太難．
這幾天想吃蛋糕，但雪櫃空空如也，做蛋糕的人，家裏沒有蛋糕吃，真有點慚愧，這幾天都想做黑森林蛋糕，反正材料是有的，但奈何沒時間，因為做黑森林是頗多工序的．今天Lorina放假，要看着孩子，只能做些簡單的東西，見香蕉已熟了，便做了這些muffins．這是跟書做的，書裏的muffins是很漂亮的，但我做出來的卻很醜樣，麵糊下得太多，烤焗時流了得多出來，連帶香蕉也斜了，而且顏色也不夠金黃，好像未熟似的，便把時間加多五分鐘，焗好後切開看，裏面雖然是熟了，但香蕉的四周卻是濕濕的，底部卻有些焦了，我想原本的時間是ok的了，只是份量應該可以做四個，最重要是味道還是不錯．
做完聖誕燒雞後，最新力作是這款威靈頓牛柳，頭盤是芒果火鴨絲春卷，湯是俄羅斯什菜湯，主菜是牛柳，甜品是floating iceland．頭盤是用越南春卷皮包着菜絲，火鴨絲和芒果絲，味道很不錯，什菜湯也可以的，牛柳是用酥皮包着雀肉，火腿和牛柳入爐烤的，起初見到有雀肉嚇了一跳，以為是真的用雀鳥肉做，原來雀肉即是鵝肝醬，這是他們行內人的叫法而已...牛柳是用紐西蘭牛肉，雖不及美國牛，但還是可以接受的，肉質比想像中好，聽說他們最初是試巴西牛的，但始終有所不及，才改用紐西蘭牛．甜品很特別，是將打起的蛋白一匙匙的舀出來，放入滾起的牛奶中煮熟，煮時蛋白在牛奶中浮動，我想是因此得名吧，最後放在吉士忌廉中拌吃，味道清清的不太甜，算是頗健康的甜品．
聖誕節前已想做這個蛋糕了，因為覺得有點像聖誕節常見的panettone，那是我們一家都很喜歡吃的，可惜沒時間，只好留到聖誕後才做．
今天晚上要去朋友家BBQ，打算帶兩個蛋糕去吃，朋友愛吃黑森林，所以要做一個黑森林，另外一個則想做豆腐紅豆芝士餅，因為人多所以預備做兩個８吋的蛋糕，作天已買好材料，到教室買材料時，她們送了一個橙松露朱古力蛋糕給我，說是多謝我送了個聖誕hamper給她們．