雜果忌廉蛋糕

萬聖節終於來到尾聲，晚上在平台有halloween function，由七時三十分至九時三十分，女兒又再穿上她的女巫裝束出動，這一套只需要數十元的裝束，可以穿數次已算是功成身退的了．平台有很多很多的小朋友，穿着各式各樣costumes的小朋友，走上台讓父母們拍照，只有我女兒是作女巫打扮，這幾天也沒有”撞衫”，都算是不錯了．現場有鬼屋，有遊戲，有化妝，有魔術表演，有職員派糖果，還踫到很多同校的小朋友，很好玩的一個function．

因為每個項目都要排隊，女兒玩到剩下鬼屋時，差不多睡着了，我們便回家吃飯，飯後做了我的第一個雜果忌廉蛋糕，我用壽桃蛋糕的食譜，將栗子蓉改做罐頭雜果，很容易做的一款蛋糕，抺忌廉的部份始終做得不好，怎麼抺都抺不平滑，只好抺成尖峰狀，才勉強完成，看來要做到成功的話，還需要很多很多的練習呢．

日式燒汁肥牛 + 原個南瓜燉蛋

菲傭今天放假，可以做一直想做的燒汁肥牛，因為她不吃牛的，平日做菜都不買牛肉的，而且她不吃的話，很難告訴她怎樣做才好吃．這個日式燒汁肥牛很容易做，先將椰菜用水煮熟後放碟上，一個洋蔥切片，放鑊中炒至微黃，下牛肉炒熟，加入現成的日式燒汁煮滾便可，用來餸飯很好味，可惜牛肉太少，我雖然吃了一碗半飯，要是牛肉多些的話，我是可以吃兩碗的，但女兒似乎不是太喜愛．

之前買了一個南瓜，想着要做南瓜餅，將剩下的南瓜殼給女兒做halloween pumpkin，結果沒有看到合適的recipe而沒有做，倒是看到這個原個南瓜燉蛋，覺得不錯便試試做，燉完後想拿起南瓜，才發現南瓜很軟，甚至破了，這才想起要燉熟南瓜裏面的蛋，南瓜當然是會變軟的了，怎麼可能給女兒玩呢...唉...明年努力吧...這個燉蛋有很重的椰汁味，把蛋味也蓋過了，不說還以為是椰汁甜品，味道是可以的．

Halloween Party

一年一度的party，今次在AMC舉行，地點不錯，場地佈置以至現場氣氛都很好，今年已是女兒第三年參加這個會攪的halloween party．我只是戴了一對南瓜閃燈耳環，女兒穿着女巫衣和帽，拿着掃把興高采烈的上車，車子開了不久她便睡着了，去到會場把她叫醒，她是當然的是不高興了，還好現場氣氛甚佳，很快地她便回復過來，但還是有點不集中．

地點在泳池旁邊，是buffet形式，有司儀跟小朋友玩遊戲和跳舞，食物很有水準，還有池伴燒烤，甜品也很多，而且很有心思．有些人戴上面具到處嚇人，女兒怕得躲在枱下，後來讓她看看他們拿開了面具的樣子，知道是人扮的，才放心出來呢...這夜無論是大人，還是小朋友都玩得很開心．

壽桃蛋糕

今天是我的生日，約了妹妹去學做餅，這個壽桃做形蛋糕是我一直想做的，正好趁今天這個日子做一個．除了我倆之外還有一個學員，蛋糕的饀是栗子蓉，另外的那個學員不想做栗子蓉，改用罐頭桃子，由於罐頭桃子很大罐，一個學員用不完，剩下的導師說他不會用，所以我倆便做了栗子蓉加桃子的饀．餅面的糖膏跟上次做公主蛋糕的做法一樣，但今次的步驟少很多，只是舖一塊在餅面做形，再加少許裝飾便可，只是寫字的部份，還是做得不太好．

回家後替女兒更衣，準備回校參加halloween party，她今年的裝扮是女巫做形，女巫衣服加女巫帽，還有女巫必備的掃把，加上她的一頭長髮，可說是非常神似，學校的老師以至校長都扮鬼扮馬，但女兒有點睡意，玩得不太投入，但回到家裏又沒有睡意了，還有點餓，便做了些女巫帽pasta給她吃，剛好妹妹來到，可能大家都有點餓，一下子吃清光，然後便出發往酒樓去．今晚是吃大閘蟹，因為不是太大隻，我也吃了三隻，加上其他菜餚，還有主角壽桃蛋糕，吃得非常的飽耶...栗子蓉加桃子的味道不錯，栗子蛋糕是我最喜歡的蛋糕，這個一定會再做的，總括而言，今年的生日過得很開心，是很多年都沒有這麼開心的生日．

Halloween pasta

天氣涼了點，想去銅鑼灣買些衣服，去到銅鑼灣有點餓，這個時候最好去蛇王二吃潤腸飯，不知怎的，今年水準有點下降 :( 之後去了SOGO 的fresh mart看看，見有血橙賣，但要$24.80兩個，還是了兩個試試，因為有網友大讚．由於臨近halloween，所以很多promotion counter，看見其中一個賣一些特別的pasta，有女巫帽，南瓜，橙黑色的蝴蝶粉等等，很可愛呢，忍不住買了幾包，價錢有點貴，但成份天然沒有人做色素，很適合小孩吃， 女兒常常不願吃飯，買些可愛的pasta給她吃，希望增加她的食慾．

接完女兒放學，便去超市買了些材料回家，準備今晚做些pasta給她吃，先做南瓜粉，但是南瓜粉煮得不好，有些煮爛了，南瓜又不是發得很大，所以釀入材料時有點困難．可惜今晚要外出晚飯，女兒留在家裏吃，沒有看到她喜不喜歡吃．而那些血橙，不知是因為我不會選還是什麼的，很酸呢...但那些橙汁真像血，橙汁滴在枱上，不說的話還以為有人流血呢.

意大利香草包

終於可以學麵包了，沒有太多教室教做麵包的，今次是我特別要求開的課，全班有五人，其他的學員都是想學做麵包的，只是教室方面沒有開班，所以一開班便立即報名，更有學員說她等了幾個月才有這個班，那她真要多謝我，否則她可能要多等幾個月才有班呢．

這個包很容易做，很簡單的材料，很少的步驟，只是要等，等發酵三次，等麵團鬆弛一次，還有要一點氣力，因為要搓麵團，但沒有想像中的辛苦，搓完麵團雙手沒有疲倦感覺，導師說如果用機搓會更加好，因為會比人手更均勻，那麼要是常做的話，可以考慮買一部stand mixer了，導師也推薦Kitchenaid，這是很多人都稱讚的一個品牌，很專業的，只是香港只有幾個地方可以買到．

這包的質感很鬆軟，味道其實可以很多變化，可以用自己喜歡的材料放上面，可以放橄欖，香草，芝士等等，很不錯的一款麵包．我跟另外一個學員報了下星期的麵包課，這個當然又是特別要求的囉...真想快點到下星期呢．

香蕉馬令 & 蘋果金脆

今天的這個課很多人，連我在內有八個學員，我是最遲的一個，真不好意思...一下子那麼多人，真有點不習慣呢．

今次做這個批底時，比上次做草莓批時好多了，因為這個批底較細，加上有一點點的經驗，出來的效果很滿意．因為人多所以導師先做好蘋果饀，其他的都是自己做，金脆很容易做，香蕉只是切片便可以，馬令也不難做，倒是將馬令舖上時要較小心，舖時可做出不同的形狀，有些做出尖峰狀，有些做出斜紋狀，由於課堂已經超時半小時了，所以我什麼形狀也沒做便入爐，因為趕着去接女兒嘛...味道方面，蘋果金脆較合我心意，馬令則甜了一點，女兒似乎喜歡香蕉馬令多一些．

第三個

這個是我第三個做的tiramisu，今次用了另一牌子的mascarpone cheese做，味道好像不及之前用的那個好，手指餅仍是做得不夠好，但比上一次進步．烏龍的事還是有的，做好了的cheese糊，沒有下魚膠粉便放到手指餅上，幸好及時發現，馬上將它倒回碗裏再加入．第二層手指餅放得太高，令cheese糊只能薄薄的舖一層在餅面，可以從餅面上看到一些手指餅的痕跡，不夠平滑，但灑了唂咕粉後，不太看得出來．脫模時用火槍燒一下模邊，因為火槍是新買的，所以火喉較難控制，時大時細的，真要非常小心啊~~今次試試剷朱古力扇，上課時是很容易的，但在家裏郤做不好，一來室溫不夠低，二來沒有雲石枱面，看來真要買一塊雲石板才可以做好朱古力裝飾．

芒果芝士脆脆餅

看見家裏的芒果開始起黑點，想做芒果布甸，但家裏沒有啫喱粉，又不想去買，反正還有cream cheese，便做了這個餅．海綿蛋糕還是做得不好，淡忌廉不知怎的打不起，打了很久也打不起，最後只是打起了一點便用了，我想影響不會太大的．用轉印紙做餅面裝飾朱古力時做錯了，將花紋卷了在裏面，唯有把它們弄碎放上便算，味道比上次做的好，因為芒果夠熟夠甜．

女兒很喜歡吃芒果和朱古力的，但因為她今天感冒，還有點發燒，只吃了點朱古力，剩下蛋糕和芒果沒有吃，讓她吃了藥便睡，我想今晚是不會怎樣睡得好了，因為小孩子通常都是半夜發燒的．

朱古力＋酥皮

真是開心滿足的一天，因為今天一連上了兩個課，原本只是學朱古力三重奏的，因為女兒今天要上畫畫班，所以可以遲走，看見下一課的酥皮餅很想學，便問問可不可以加入，導師想了想說可以替我安排，因為朱古力三重奏只有我一人，所以可以一面做朱古力餅一面做酥皮，同一時間做兩種餅，可以節省很多時間，因為酥皮做好後，是要放入雪櫃等它鬆弛的，而朱古力餅因為要做三層的效果，所以每做一層都是要等的，正好利用等的時間互相交替地做．

一邊做蛋糕一邊做酥皮，好像很忙的樣子，但中間還是有等的時候，那就吃吃餅囉...吃了一件藍莓芝士黑森林，不錯啊...之前看見照片都想學，只是時間不合．看着焗爐裏的忌廉卷筒，不斷地流出油脂，真是驚心動魄（好肥耶）．導師教了好幾個做酥餅的款式，而且可甜可咸，做成一大片正方形，加上吉士忌廉和芒果的話，便是拿破崙餅，拿破崙餅是我非常喜歡吃的甜品，下次可以在家試試做拿破崙...嗯...想想也流口水．

Muffin again

上次做得不好， 所以心有不甘，今次再來一次，這次是跟書做的，看了很多本書的做法，都是用新鮮的藍莓做的，上次用了罐頭的藍莓做，難怪內裏是濕濕的，味道也不太像樣，加上紙杯太大，內外都不討好．今次做的這個，跟足書的份量，書的份量是十二個的，但做出來沒有那麼多，只能做到六個．今次將紙杯剪細，做出來的樣子就對了．

書的材料裏面有橙皮絲和乳酪，因為家裏沒有所以省略了，而糖的份量是160g的（天呀!真是肥死了!!)...我覺得是太多了，所以用了140g，而味道方面，今次做了藍莓和朱古力味，將一半麵糊加入朱古力粒，一半加入藍莓就是了，但因為忘了份量中沒有了乳酪，所以應該加多些牛奶才對，現在做出來是乾了點，但味道和樣子都大大進步了，對我來說是非常的滿意了．

菠蘿椰子脆脆餅

因為要上蛋糕課，中午匆匆忙忙的吃過午飯，連趕帶跑的帶女兒上學，沿路覺得很冷清，好像沒有什麼學生，回到學校才發現今天是教師進修日，不用上課...ooops...立即帶女兒回家，她很想跟我去，我想要是沒有其他學員的話，教室那邊應該沒問題的，但想想有她在的話始終不太好，不能集中之餘也怕她會倒亂，最後也打消了念頭．

今天只有我和另一學員，是上次一起學公主蛋糕的同學．這個餅都頗容易做，先做海綿蛋糕，再做椰子mousse，混入朱古力脆脆和菠蘿粒，然後冷藏，等候其間看見下一課的教材，原來是教意大利香草包!!!怎麼我沒有看到課程裏有這個課???原來是學員要求所以加的，導師說可以加人，我想反正女兒不用上課，我是可以加入的，但因為要回公司，所以沒有加入，問Esther什麼時候再有課，她便替我安排了，很開心終於有機會學做麵包:D 做餅面裝飾時，先做圍邊的朱古力，都算容易，總覺得那個半圓形的蛋糕模，好像一個大碗，很funny的樣子，所以我買了一個，今天是很輕鬆的上完這個課．女兒也很喜歡這個餅，因為有很多朱古力吃，但她還是把菠蘿粒挑了出來，因為她是不愛吃酸的．

Blueberry Muffin

應承了女兒和她一起做muffin，我想說了也有兩，三個星期，萬事俱備只欠時間，今天終於有點時間了，雖然時間不太夠，但還是做了．

用的是美味DIY的食譜，它們做的是rasberry muffin，因為家裏還有blueberry罐頭用剩，那是做blueberry cheesecake用剩的，之後還做了焗藍莓芝士餅，加上這次的muffin，現在還有一些在雪櫃，一罐blueberry可以做那麼多東西，可說是一罐相當大的罐頭，因為想快點用完它，所以今次做muffin時，將blueberry的份量加多了一點，但最終因為太多令muffin焗完後，內裏太濕．原先的食譜是十五個大的份量，我想做四大六小，我想做五個的份量已經夠了，所以將材料份量除三，但只能做到三個大和六個小的，而且不能填滿紙杯，因此做不出muffin的樣子，只像蛋糕仔的模樣，我想我買的紙杯太大，可能要買過一些細一點的紙杯了．其實muffin是相當容易做的，在歐美地區的家庭，沒有不會做的，今次是時間太傖促，加上用具不當，味道只能說過得去，賣相是不成的了，下次要改用其它食譜試試．

迪士尼一夜

迪士尼開幕了差不多一個月，這是第一趟去，今次是去迪士尼酒店，我想去樂園的機會多的是，去酒店的機會應該是微一點的了，這次很難得有機會去，心情難免興奮，不景迪士尼是一個充滿歡樂和夢想的地方．場地的佈置是不錯的，每個員工都是笑容滿臉的，而且主動替我們拍照，台上佈置成了一座城堡，開場時表演了一段歌舞，然後就是當然不會缺少的卡通人物主角進場，和大家打個招呼．

餐桌上沒有什麼特別的地方，倒是食物卻看到米奇的影子，看見米奇老鼠形狀的牛油，真想帶回去給女兒，因為她很喜歡塗牛油的，前菜是沙律和米奇多士，湯是牛尾清湯，有米奇形紅蘿蔔在湯裏浮着，主菜是魚，也有兩塊米奇紅蘿蔔在兩旁，甜品裏的雪糕是vanilla味，能夠看到vanilla seed在裏面，布包裏的是蘋果饀，布包下面是各種berries，是我最喜歡的水果，插在雪糕的糖片，我想我也可以找天試試做一塊，不太難的，最後的各式朱古力，可能因為各人已經太飽，剩下來沒有人吃，便打包回去給女兒吃，打包的盒子和袋子都是米奇，可愛極了．
最後還有一場歌舞，有白雪公主（說實在的，那個白雪公主的笑容有點僵硬，而且面白得有點過份），玻璃鞋女主角，還有的一個我都不知是那一個故事的女主角，只知是公主系列的一角．而主角中的主角，米奇和米妮也有出現，而且穿着婚紗禮服，我想要是在迪士尼擺結婚酒的話，都是表演這些的了，一直期待會有朋友在迪士尼擺結婚酒，因為可以看這些，現在看了便不必等了，因為要等有朋友在迪士尼擺酒的機會，是微乎其微的．

Simply Bread

中午趁女兒上學去，走到CWB看看，想買些化妝品，並看看有沒有合適的手袋星期六晚用，化妝品買了一些，手袋卻沒有看到合心意的．想起要去么鳯買些零食，雖然是舊式零食，但價錢一點也不平宜，一小包冬薑也要四十元，現在的冬薑都是已經剪好了的，以前的都是要買回來自己剪的．

走的時候經過一間餅店，被它的餅深深吸引着，這間叫Simply Bread的店子，以前在報紙見過，如無記錯的話，開張時是由楊千嬅剪綵的，一直以為只賣麵包，原來有很多西餅的，而且賣相都很漂亮，好有日本cake shop的感覺，店員推介的紅莓燕窩奶凍，我不太喜歡，倒是那些凍餅和甜品我卻很喜歡，買了九個不同款式的甜品和凍餅，各有漂亮的外表， 但味道卻並非如外表般可口，很一般的水準，那個tiramisu最失望，我自己做的也比它好吃，最好味的是午夜序幕（蜜桃黑森林芝士凍餅），外面的一層鏡面朱古力，再噴上食用金粉，好像午夜的星空，之前看見有這些噴式金粉賣，不知有什麼用，現在便清楚了，我也想買一瓶試試呢...其他的都很一般，它們的味道都不太甜，頗適合現代人怕肥的口味．漂亮的外表給我很多整餅靈感，而那些餅底托和甜品杯可以留下來，下次自己試做甜品時不用花錢買，算是補償味道的不足吧．

Barbie 公主蛋糕

一直想學這個蛋糕，因為做形實在漂亮，剛巧今天女兒放學後要上畫畫班，可以留在學校至六時，所以便上了這個課，是一個二小時半的課程，學員只有四人，這個課堂不會超過四人的，因為做這個蛋糕有很多的功夫，導師是不能兼顧太多人的．

裙子裏的是黑森林蛋糕，由於時間關係，導師已替我們做了海綿蛋糕，我們先打好忌廉和混好車厘子饀，再將蛋糕一層層舖好再切好形狀，放入雪櫃冷藏，便開始做裙子的部份，做的時候，才發現公仔的腰部不能折斷，因為之前一直是用Jessica，今次的卻是Barbie，其實不是不能折斷，只是折斷了的話，那個公仔便報銷，大家都不想浪費了它，最後還是靠導師的急才，用加了大量魚膠粉的甜忌廉，將中空的地方填好，才開始做裙子，也因此將上課時間大大的超出了一小時．

做裙子時就好像做勞作，今次不像平時般各自做，而是大家圍坐在一起，一邊談天一邊做，氣氛很好，不時傳來陣陣驚叫聲（做錯時）或讚嘆聲（做得滿意時），最多的就是好靚呀~~大家都為裙子的款式傷腦筋，這個要低胸那個要V形吊帶．最後當大家完成時，都十分滿意自己的作品，紛紛將相機拿出來拍個不停，導師和Esther都拿着相機在拍，也為我們各人拍了一些．總結來說，今次是一課非常值得上的課．

歐陸式曲奇

當我看見這個課程時，我便馬上報名，因為一直想學做曲奇，覺得曲奇是很容易做的，而且女兒會很喜歡，加上時間適合，是不可能不報的班．

今天這課只有四人，原以為會沒有人上，因為曲奇是很容易做的，我想很多人不會花錢去學，卻完全超出我想像．做麵團的確是非常容易，只要將材料混合搓好便是了，一般只要放入唧筒內唧出各種形狀便成，但今天做的是要將麵團人手做出各種圖案，所以是一個需要技巧的曲奇，我在cookbook裏看過很多這些曲奇的做法，覺得不太難，當然這又是看得容易做的難囉...因為要將麵團搓成合適的尺寸，對放沒有經驗的我是頗難的．我們做的曲奇有五款，最難的是棋盤曲奇，其他的都不太難，最容易是果占曲奇．

由於做出來的曲奇頗多，所以各人都焗了三盤，其實是要焗四盤才可以焗好全部的曲奇，由於焗爐不夠，加上課堂超時，最後那些曲奇只好包回家裏焗，將那些餘下的麵團搓在一起，便變成了雲石曲奇，沒有一點浪費．味道方面，不是很鬆脆的那種，牛油是多了一點，整體來說是滿意的．